楊 潔，張 希，董宏偉，鄒作宇，袁美云，劉雙鳳

（哈爾濱市農(nóng)業(yè)科學院，哈爾濱 150028）

青蝦（Macrobrachiumnipponense），學名日本沼蝦，隸屬十足目（Decapoda）、長臂蝦科（Palaemonidae）、沼蝦屬（Macrobrachium），因體色呈青藍色，有棕綠色斑紋，故而得名。青蝦因生長迅速，肉味鮮美，在我國南方已形成較大規(guī)模人工養(yǎng)殖，養(yǎng)殖范圍和消費范圍正逐年擴大。近年來，青蝦在單養(yǎng)、混養(yǎng)、稻田養(yǎng)蝦和網(wǎng)箱養(yǎng)蝦等養(yǎng)殖方式上，更加注重生態(tài)環(huán)境與養(yǎng)殖技術、產(chǎn)品質(zhì)量與應用效果的協(xié)調(diào)統(tǒng)一。

而生物絮團技術（BFT）作為一種先進的生態(tài)養(yǎng)殖技術，可以通過外加有機碳源調(diào)節(jié)水體的碳氮比，使水體中異養(yǎng)細菌同化無機氮，將養(yǎng)殖水體中殘餌、動物排泄物以及一些次級代謝產(chǎn)物等有害氮源轉(zhuǎn)化成可以被吸收利用的菌體蛋白，從而達到凈化水體、降低換水量、提高飼料利用率、增加養(yǎng)殖效益等目的，被認為是解決水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展所面臨的環(huán)境制約、成本上漲、效益下降等問題的有效手段。

本研究比較了在2齡青蝦養(yǎng)殖中分別使用生物絮團技術、常用復合菌劑及新型絮團包對青蝦生長性能和水質(zhì)指標的影響效果，以期探索在零換水體系下，適宜青蝦生態(tài)養(yǎng)殖的技術措施，為生物絮團技術進一步在青蝦育苗生產(chǎn)中的應用提供理論依據(jù)。

1 材料和方法

1.1 試驗材料

試驗用2齡青蝦購自本地水庫，體格健壯，全長5.89±0.52 cm，體質(zhì)量2.95±0.71 g。生物絮團添加碳源為水產(chǎn)用糖蜜。復合菌劑使用山東寶來利來生物工程股份有限公司的強效EM菌，含乳酸桿菌、嗜熱鏈球菌、醋酸菌、放線菌、酵母菌、光合細菌等，活菌總數(shù)80×108cfu·mL-1。新型絮團包采用“中日合資”大連升泰水產(chǎn)飼料有限公司銷售的生物絮團包。

1.2 試驗條件

試驗在哈爾濱市農(nóng)業(yè)科學院室外陽光溫室進行，試驗池為2.5 m2圓形玻璃鋼養(yǎng)殖池，每個養(yǎng)殖池配有1個充氣盤。

1.3 試驗設計

試驗分為3個試驗組自培生物絮團組、EM菌組和生物絮團包組，每組2個重復，每個重復隨機放入青蝦80尾。自培生物絮團組，每天按照飼料量50%添加糖蜜，EM菌組和生物絮團包組按照產(chǎn)品說明添加使用。按試驗蝦體重的3%投放飼料，1次·d-1。試驗在10 d暫養(yǎng)后開始，試驗期間零換水，僅補充因蒸發(fā)損失的水分，試驗為期70 d。

1.4 測定指標

定期監(jiān)測水質(zhì)指標、水溫、溶解氧、pH、氨氮、亞硝酸鹽等，試驗結(jié)束測量青蝦生長指標。

1.5 數(shù)據(jù)處理

所得數(shù)據(jù)利用Excel數(shù)據(jù)處理軟件處理,使用SPSS 18.0軟件對試驗參數(shù)進行單因素方差分析，P＜0.05為差異性顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 水質(zhì)測定結(jié)果

試驗期間，每天測定3個試驗組的水溫（20.1～24.2 ℃），溶解氧（6.91～9.94 mg·L-1）和pH（7.81～8.75），無顯著性差異（P＞0.05）。

3個處理組養(yǎng)殖水體氨氮濃度變化見圖1。

24 h短期監(jiān)測中，3組氨氮濃度呈略降趨勢，但仍處于較高水平。長期監(jiān)測第7天后，3組氨氮濃度顯著降低，試驗組之間存在顯著差異（P＜0.05）。其中，自培生物絮團組隨著生物絮團的形成和沉積，氨氮濃度呈穩(wěn)步下降趨勢；EM菌組，氨氮濃度下降較快，但后期出現(xiàn)明顯波動（P＜0.05），分析與僅添加菌種未外加碳源，及添加頻率有關；新型生物絮團包組，氨氮濃度下降迅速（P＜0.05），且在后期能夠控制在較低水平。

3個處理組養(yǎng)殖水體亞硝酸鹽濃度變化見圖2。

24 h短期監(jiān)測中，3組亞硝酸鹽濃度基本不變，維持在較高水平。長期監(jiān)測自培生物絮團組、EM菌組和新型生物絮團包組分別在第21、14和7天后，亞硝酸鹽濃度呈顯著降低，組間存在顯著差異（P＜0.05）。其中，自培生物絮團組在50 d左右，亞硝酸鹽濃度降至標準水平，與生物絮團形成呈負相關。與自培生物絮團組相比，EM菌組和新型生物絮團包組的亞硝酸鹽濃度下降速度更快（P＜0.05），降至標準水平所需時間也更短（P＜0.05），但是最終3個組對亞硝酸鹽的降低效果都可達到生產(chǎn)預期。

2.2 生長測定結(jié)果

對3個處理組青蝦終末生長指標測定結(jié)果顯示，自培生物絮團組終末全長（6.44±0.47 cm）與EM菌組（6.38±0.64 cm）差異不顯著，且顯著高于新型生物絮團包組（6.25±0.65 cm）（P＜0.05）；而自培生物絮團組的終末體質(zhì)量（3.32±0.70 g）則顯著高于EM菌組（3.12±0.94 g）和新型生物絮團包組（3.20±0.91 g）（P＜0.05）。生物絮團組體現(xiàn)出了積極的生長優(yōu)勢。

圖1 不同處理組養(yǎng)殖水體氨氮濃度變化

圖2 不同處理組養(yǎng)殖水體亞硝酸鹽濃度變化

3 結(jié)論

分析青蝦生長數(shù)據(jù)可以看出，雖然EM菌組和新型生物絮團包組的氨氮和亞硝酸鹽降解速度和效果體現(xiàn)出了一些優(yōu)勢，但是通過生物絮團的形成和累積，自培生物絮團組也可能達到理想的試驗效果，并且已經(jīng)形成的生物絮團系統(tǒng)能將青蝦的整個養(yǎng)殖水體調(diào)節(jié)到比較穩(wěn)定的水平，青蝦的生長性能更為突出。這提示生物絮團在調(diào)節(jié)青蝦養(yǎng)殖水體理化指標的同時，作為餌料在青蝦養(yǎng)殖中發(fā)揮了一定作用。