樂梨慶，夏詩婷，蔡依云，公續(xù)霄，安琪，周媚，胡志明，向達(dá)兵,2，萬燕,2

(1.成都大學(xué) 食品與生物工程學(xué)院，四川 成都 610106；2.成都大學(xué) 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部雜糧加工重點實驗室，四川 成都 610106)

0 引 言

藜麥，莧科藜屬，一年生自花授粉雙子葉植物[1-2]，不僅含有豐富的營養(yǎng)價值，還具有抗氧化、預(yù)防糖尿病、降血壓血脂及增強(qiáng)免疫力等生理功效，可降低多種慢性疾病發(fā)生的風(fēng)險[3].藜麥葉片中的多酚與黃酮類化合物提取物具有抑制脂氧合酶活性和較強(qiáng)的ABTS自由基清除活性[4].此外，藜麥葉片中含有的沒食子酸、阿魏酸、山奈酚、芥子酸、蘆丁與異鼠李素等物質(zhì)還使其具有抑制前列腺癌細(xì)胞增殖、能動性和癌細(xì)胞通信能力的作用[5].

苗菜是指利用植物種子或其他營養(yǎng)貯存器并在黑暗或光照條件下直接生長出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼莖的總稱，又稱“活體蔬菜”，其生物效率高，富含蛋白質(zhì)、膳食纖維及類黃酮化合物等對人類有益的生物活性物質(zhì)，具有降血脂、血糖、抗癌、鎮(zhèn)痛、防止便秘與提高免疫力等藥用保健功能.近年來，隨著生活需求不斷提高，人們對于芽苗菜這種生產(chǎn)便捷、營養(yǎng)價值高且特色鮮明的無污染蔬菜越來越青睞.雖然芽苗菜具有可操作性強(qiáng)且生產(chǎn)周期短等優(yōu)勢，但芽苗菜在生產(chǎn)過程中仍存在著品種待優(yōu)化、技術(shù)待提升且品質(zhì)參差不齊等問題[6-7].

藜麥苗菜在生長前期除了受水分與氣溫的影響，尤其會受到土壤中微生物的影響而患根腐病等，最終導(dǎo)致藜麥苗菜產(chǎn)量下降.目前常用的土傳病害防治措施主要有消滅菌源和種子滅菌.文獻(xiàn)[8]指出，用多菌靈可濕性粉劑拌種防治花生莖腐病的效果可達(dá)95%.目前，少有文獻(xiàn)從種植前處理方面來探討如何提升藜麥苗菜的生長品質(zhì)和產(chǎn)量.因此，本研究以藜麥4-灰品種為樣本來探究不同播種前處理方式對藜麥苗菜生長的影響，以對藜麥苗菜的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培提供參考.

1 材料與方法

1.1 試驗材料與土壤條件

供試材料4-灰品種來自于成都大學(xué)國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部雜糧加工重點實驗室，試驗在成都大學(xué)溫室大棚進(jìn)行.試驗土壤為通用型營養(yǎng)土，土壤理化性質(zhì)為：69.9%有機(jī)質(zhì)，3.89%全氮，9.06%全磷，0.71%全鉀，pH值為7.24.

1.2 方 法

1.2.1 試驗設(shè)計

試驗按照不同的種植前處理方式設(shè)為A(75%酒精)、B(多菌靈液)、C(多菌靈粉拌種)和CK(無處理)，取4號花盆(直徑×高×底徑，12.7 cm × 12.7 cm × 5.7 cm)裝4/5的營養(yǎng)土，每種處理方式種植15盆.A處理方式：使用75%酒精噴施營養(yǎng)土，晾曬24 h；B處理方式：25%多菌靈可濕性粉劑500倍液噴施營養(yǎng)土，晾曬24 h；C處理方式：50%多菌靈可濕性粉劑拌種，用藥量為種子質(zhì)量的0.4%；CK處理方式：對照，不對土壤和種子做任何處理，直接播種.試驗選用籽粒飽滿、完整、無病蟲害且儲存期小于1年的藜麥種子，每種處理方式下均撒播10粒左右，然后在種子上均勻覆蓋1～2 cm厚營養(yǎng)土，噴施自來水至表層土濕潤即可.出苗前每天噴灑澆水1次，保持覆蓋物的水分，但不可澆水過多；出苗后每2 d澆1次水，保持土壤水分.

1.2.2 形態(tài)指標(biāo)測定

播種第40天時，每種處理方式隨機(jī)選取15株植株，用直尺和游標(biāo)卡尺測定其株高、莖粗、主莖葉片數(shù)、分枝葉片數(shù)，用打孔法測定葉面積.

1.2.3 生理指標(biāo)測定

浸提法測定葉綠素.每種處理方式隨機(jī)選取3株藜麥苗菜，將每株藜麥苗菜所有葉片剪下，去除主脈，剪成2～8 mm的細(xì)絲或小塊，取0.2～0.5 g樣品置于25 mL的比色管中，用提取液(乙醇∶丙酮1∶1)定容至25 mL，密封避光靜置24 h，期間搖動2～3次，在一定波長下測定吸光度[9].

1.2.4 統(tǒng)計分析

樣本數(shù)據(jù)采用Excel2010、Origin2018 64-bit進(jìn)行統(tǒng)計分析.

2 結(jié)果與分析

2.1 不同種植前處理方式對藜麥苗菜形態(tài)指標(biāo)的影響

2.1.1 不同種植前處理方式對藜麥苗菜株高的影響

由圖1可知，植株高度受種植前處理方式的影響較小.酒精處理和多菌靈處理(噴施和拌種)后藜麥苗菜的株高差異性不顯著，范圍在24.7～29.7 cm，最高的是A處理方式.與CK處理方式(平均值為19.2 cm)相比，3種處理方式均能夠顯著提高植株的生長高度，這可能是因為3種處理方式均能夠起到一定的抑制病菌作用，有助于植株的生長發(fā)育.

2.1.2 不同種植前處理方式對藜麥苗菜莖粗的影響

種植前處理方式對藜麥苗菜莖粗的影響如圖2所示.在3種種植前處理方式下，藜麥苗菜的莖粗在3.39～3.60 mm之間，莖粗最大的是C處理方式.與CK處理方式(2.87 mm)相比，各處理方式間沒有顯著差異，這表明藜麥苗菜的莖粗不受種植前處理的影響.

2.1.3 不同種植前處理方式對藜麥苗菜葉片數(shù)的影響

圖3與圖4表示不同種植前處理對藜麥苗菜綠葉葉片數(shù)的影響.在主莖葉片數(shù)方面，A處理方式不利于藜麥苗主莖上綠葉的生長，葉片數(shù)僅為12，B處理方式的主莖葉片數(shù)為17，顯著高于A處理方式，但與CK處理方式(13)相比差異不明顯；在分枝葉片數(shù)方面，A處理方式(21)和C處理方式(16)均顯著高于CK處理方式，而B處理方式與CK處理方式差異不顯著.總體而言，A處理方式中保持藜麥苗菜綠色葉片總數(shù)最多.由圖3與圖4可知，對于需采收整株植株的作物，其單株產(chǎn)量與分枝數(shù)及葉片數(shù)有關(guān)[10].因此，A處理方式有助于提高藜麥苗菜的產(chǎn)量，能夠創(chuàng)造一定的經(jīng)濟(jì)效益.

2.1.4 不同種植前處理方式對藜麥苗菜葉面積的影響

葉片葉面積的大小與作物的品質(zhì)與產(chǎn)量顯著相關(guān)，是作物估產(chǎn)的重要指標(biāo)之一[11-12].由圖5可知，經(jīng)過A、B、C 3種種植前處理方式處理后，藜麥苗菜的葉面積顯著高于CK處理方式.其中，A處理方式的葉面積最高，達(dá)到163.10 cm2，是CK處理方式的3倍多；B處理方式的葉面積顯著低于A處理方式，但與C處理方式差異不顯著.由上可知，A處理方式藜麥苗菜生長狀態(tài)較好，表明A處理方式有利于藜麥苗莖葉片的生長.

2.2 不同種植前處理方式對藜麥苗菜葉片葉綠素含量的影響

由表1可知，多菌靈液噴施土壤處理方式的藜麥苗菜葉綠素a、葉綠素b和總?cè)~綠素顯著高于其他處理方式.多菌靈粉劑拌種處理方式的苗菜葉綠素含量比CK處理方式含量低.75%酒精噴施土壤處理方式除葉綠素a以外，葉綠素b和總?cè)~綠素均比CK處理方式低，但差異不顯著.光合作用依賴于光合色素，上述光合色素的差異表明不同種植前處理方式對藜麥苗菜有機(jī)物質(zhì)的積累產(chǎn)生了一定的影響.

表1 不同種植前處理方式對藜麥苗菜葉片葉綠素含量的影響

3 結(jié) 語

本研究的試驗結(jié)果表明，對于相同藜麥品種在不同種植前處理方式下，藜麥苗菜的形態(tài)指標(biāo)和葉綠素含量有一定差別.由于在不同種植前處理方式下，藜麥的種植密度、水分管理和土壤環(huán)境等存在差異，所以影響到藜麥植株的生長.在不同外界因素的作用下，藜麥苗菜對營養(yǎng)元素和光照等的吸收利用也有一定差異，最終導(dǎo)致藜麥苗菜生長各方面表現(xiàn)不同.75%酒精噴施土壤的前處理種植方式對藜麥苗菜的產(chǎn)量有較大影響，多菌靈粉劑拌種方式次之，3種處理方式下苗菜單株產(chǎn)量均高于CK處理方式，但其在總產(chǎn)量中的優(yōu)劣還需要進(jìn)一步探究.多菌靈液噴施土壤處理方式的藜麥苗菜葉綠素含量顯著高于其他處理方式，但多菌靈粉劑拌種處理方式和75%酒精噴施土壤處理方式對葉綠素的含量有不利的影響，在實際生產(chǎn)中應(yīng)引起重視.

總之，藜麥苗菜種植前處理方式對苗菜生長存在顯著影響，實際生產(chǎn)過程需要綜合篩選合適的處理方式，使藜麥苗菜的產(chǎn)量和品質(zhì)達(dá)到最大效益化.