黃亮華, 馮鵬霏, 潘傳燕*, 梁方方, 潘傳營(yíng)

(1.廣西中醫(yī)藥大學(xué)海洋藥物研究院, 南寧 530200; 2.廣西水產(chǎn)科學(xué)研究院, 南寧 530021;3.廣西中醫(yī)藥大學(xué)制藥廠(chǎng), 南寧 530023)

海參是棘皮動(dòng)物門(mén)海參綱動(dòng)物的統(tǒng)稱(chēng)，主要分布在熱帶和溫帶地區(qū)，多分布在印度洋和太平洋。目前全世界已發(fā)現(xiàn)的海參約有1 200多種[1]，我國(guó)約140種?？墒秤玫暮⑵贩N不多，全世界僅有50多種，我國(guó)有21種[2]。我國(guó)可食用海參如刺參(Stichopusjaponicus)、糙海參(Holothuriascabra)、花刺參(Stichopusvariegatus)等具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、藥用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。其中，以北方黃渤海的刺參品質(zhì)最好[3]。隨著人們生活水平的不斷提高以及醫(yī)療保健意識(shí)的增強(qiáng)，海參需求量不斷增加，海參產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為我國(guó)海洋漁業(yè)經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，經(jīng)濟(jì)海參的人工繁殖和養(yǎng)殖技術(shù)研究取得了較大進(jìn)展。

印度洋和西太平洋是海參資源量最大、種類(lèi)最多的海域[4]，周邊國(guó)家如韓國(guó)、日本、印度尼西亞、馬來(lái)西亞等在海參捕撈和增養(yǎng)殖技術(shù)方面有較多研究[5]。近年來(lái)，由于過(guò)度捕撈，海參資源量急劇減少，而海參需求量不斷增加，這就推動(dòng)了海參人工養(yǎng)殖業(yè)的興起和發(fā)展[6]。各臨海國(guó)家的海參育苗和養(yǎng)殖技術(shù)也不斷發(fā)展，菲律賓、澳大利亞、印度、墨西哥等開(kāi)展了糙海參的人工育苗和增養(yǎng)殖技術(shù)研究[4,7-8]。20世紀(jì)50年代，我國(guó)就開(kāi)展了刺參人工育苗及增養(yǎng)殖技術(shù)研究，并在90年代逐步實(shí)現(xiàn)了海參規(guī)模化養(yǎng)殖[9]。近年來(lái)，我國(guó)海水養(yǎng)殖業(yè)不斷發(fā)展，形成了“多品種、多元化”的養(yǎng)殖格局，海參養(yǎng)殖已成為我國(guó)海水漁業(yè)的重要組成部分。目前，我國(guó)海參養(yǎng)殖技術(shù)不斷提升，養(yǎng)殖方式多樣化，主要養(yǎng)殖模式有：池塘養(yǎng)殖、網(wǎng)箱養(yǎng)殖、圍堰養(yǎng)殖、海洋底播養(yǎng)殖、工廠(chǎng)化人工養(yǎng)殖等[10-12]。

廣西瀕臨北部灣的北部，地處亞熱帶，氣候和環(huán)境適合海參生長(zhǎng)。廣西淺海灘涂面積遼闊，灘涂面積約100 050 hm2，0～20 m的淺海面積約733 700 hm2[13]，但廣西海參養(yǎng)殖業(yè)處于起步階段，主要通過(guò)捕撈野生海參和人工養(yǎng)殖兩種方式獲得海參，海參養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展水平和其他臨海省份相差甚遠(yuǎn)。近年來(lái)，野生海參資源量急劇下降，人工養(yǎng)殖品種為糙海參和花刺參，粗放養(yǎng)殖，產(chǎn)量小，獲得的海參作生鮮食用，幾乎沒(méi)有多余的海參進(jìn)入加工企業(yè)，以致廣西海參尚未形成產(chǎn)業(yè)鏈。目前，關(guān)于廣西海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展的研究文獻(xiàn)很少。為了促進(jìn)廣西海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展，力爭(zhēng)成為南方海參主產(chǎn)區(qū)，推動(dòng)廣西海洋漁業(yè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，提升廣西海洋經(jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng)力，本文介紹了廣西的海參資源及養(yǎng)殖概況，分析了廣西海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題，指出廣西發(fā)展海參養(yǎng)殖業(yè)的優(yōu)勢(shì)，并對(duì)廣西海參產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提出了建議。

1 廣西海參資源及養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

廣西沿海地區(qū)自然海域里海參種類(lèi)較多，主要種類(lèi)有：花刺參、糙海參、玉足參(Holothurialeucospilota)、棕環(huán)海參(Holothuriafuscocinerea)[14-15]。20世紀(jì)70、80年代，糙海參常見(jiàn)于廣西沿海，后來(lái)由于海水污染，海參的棲息環(huán)境遭到破壞，海參自然資源逐漸減少。目前，近海海域海參已基本絕跡[16]。在海參養(yǎng)殖方面，在2009—2018年《中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒》中，僅2010—2013年有廣西海參養(yǎng)殖產(chǎn)量和海參養(yǎng)殖面積的數(shù)據(jù)，從已有數(shù)據(jù)來(lái)看，廣西海參養(yǎng)殖產(chǎn)量極低，養(yǎng)殖產(chǎn)量最高時(shí)也僅占全國(guó)的0.01%，養(yǎng)殖面積極少[17-19]。

廣西的海參養(yǎng)殖品種主要是糙海參。2011年，廣西水產(chǎn)研究所開(kāi)展了南方糙海參人工催產(chǎn)與育苗試驗(yàn)，首次成功應(yīng)用升溫等刺激方法引導(dǎo)糙海參產(chǎn)卵，催產(chǎn)成功率為50%，并實(shí)現(xiàn)了批量人工育苗[20]。在這之前，還沒(méi)有人工育苗，糙海參的獲得全靠天然捕撈。2015年，廣西水產(chǎn)科學(xué)研究院進(jìn)行了糙海參天然海區(qū)圍網(wǎng)養(yǎng)殖試驗(yàn)并取得了成功[21]。廣西海參養(yǎng)殖主要集中在北海、欽州和防城港3個(gè)城市淺海區(qū)域。2010年，北海市引入北方的海參品種遼參并順利養(yǎng)成出售。遼參在北海成功養(yǎng)殖，首次實(shí)現(xiàn)了遼參南養(yǎng)[22]。盡管廣西的海參養(yǎng)殖業(yè)在以上方面取得了一些進(jìn)步，但廣西的海參養(yǎng)殖面積和養(yǎng)殖產(chǎn)量基本沒(méi)有增加，海參養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展速度明顯落后于其他大多數(shù)沿海省份。和其他沿海省市相比，廣西海參養(yǎng)殖品種少，養(yǎng)殖規(guī)模小，多是個(gè)體養(yǎng)殖戶(hù)養(yǎng)殖，少有專(zhuān)門(mén)的海參養(yǎng)殖企業(yè)。

2 廣西海參養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題

2.1 養(yǎng)殖規(guī)模小，養(yǎng)殖技術(shù)水平低

目前，廣西海參大多是粗放式、環(huán)境不友好式養(yǎng)殖，海邊漁民利用近?？盏赝诔靥烈ＫM(jìn)行池塘養(yǎng)殖，也有部分進(jìn)行圍堰養(yǎng)殖、淺海灘涂放養(yǎng)。從表1可以看出，廣西海參養(yǎng)殖規(guī)模極小，2010—2013年的養(yǎng)殖面積分別為16、24、17、17 hm2，養(yǎng)殖面積最大時(shí)也僅占全國(guó)海參養(yǎng)殖面積的0.016%；養(yǎng)殖產(chǎn)量極小，2010—2013年養(yǎng)殖產(chǎn)量分別為12、15、13、14 t，養(yǎng)殖產(chǎn)量最高時(shí)也僅占全國(guó)的0.01%。相對(duì)于北方刺參的規(guī)?；B(yǎng)殖，廣西海參養(yǎng)殖尚處于起步階段，養(yǎng)殖規(guī)模小且分散，養(yǎng)殖戶(hù)絕大多數(shù)是個(gè)體戶(hù)，從業(yè)人員僅靠經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行養(yǎng)殖，養(yǎng)殖技術(shù)水平低。生產(chǎn)投入少，“靠天吃飯”的現(xiàn)象普遍存在。此外，由于養(yǎng)殖規(guī)模小，產(chǎn)出的海參主要用作生鮮海產(chǎn)品食用，幾乎沒(méi)有多余的海參用于深加工，也沒(méi)有形成產(chǎn)業(yè)鏈。

表1 2008—2017年廣西海參產(chǎn)量和養(yǎng)殖面積Table 1 Production and culture area of sea cucumber in Guangxi from 2008 to 2017

2.2 養(yǎng)殖布局不合理，設(shè)施化水平低

廣西沿海20 m等深線(xiàn)以?xún)?nèi)適宜水產(chǎn)養(yǎng)殖的淺海面積就有466 690 hm2，如利用1/10的淺海水域進(jìn)行海參養(yǎng)殖，每年可產(chǎn)出70 000 t糙海參[23]。然而，在淺海養(yǎng)殖區(qū)域，缺乏全面規(guī)劃和有效管理，現(xiàn)有的養(yǎng)殖布局不合理，布局分散零亂，浪費(fèi)了有效的養(yǎng)殖空間，養(yǎng)殖產(chǎn)量低，養(yǎng)殖效益差，打擊養(yǎng)殖戶(hù)的積極性和信心。廣西海參養(yǎng)殖基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，存在建造不規(guī)范、進(jìn)排水系統(tǒng)不科學(xué)等問(wèn)題，抵御自然災(zāi)害的能力弱。與大多數(shù)沿海省市相比，廣西海參的設(shè)施養(yǎng)殖水平極低，工廠(chǎng)化人工養(yǎng)殖幾乎是空白。

2.3 缺乏基礎(chǔ)理論研究，技術(shù)支撐力量薄弱

目前，廣西主養(yǎng)品種糙海參的基礎(chǔ)生物學(xué)、生態(tài)學(xué)、生理學(xué)研究等相對(duì)缺乏，營(yíng)養(yǎng)學(xué)和病害學(xué)研究更是處于起步階段，還未見(jiàn)研究成果，海參飼料基本是參考其他水產(chǎn)動(dòng)物的飼料配方制成，這些理論知識(shí)的缺乏嚴(yán)重阻礙了糙海參人工養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。養(yǎng)殖技術(shù)是養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵，廣西現(xiàn)有的海參養(yǎng)殖戶(hù)養(yǎng)殖技術(shù)水平低，缺乏專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)和養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)，養(yǎng)殖管理和病害防治全靠經(jīng)驗(yàn)，養(yǎng)殖效益低。在參苗繁育方面，2010年廣西水產(chǎn)研究所繁育糙海參早期稚參19.43萬(wàn)頭，苗種培育成活率為16.7%[23]。同年，遼寧省秋苗成活率為10%～40%，春苗成活率在70%以上[24]。這表明，和海參產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)省份相比，廣西海參育苗技術(shù)還有很大的差距。而關(guān)于廣西海參成參養(yǎng)殖技術(shù)的研究尚未見(jiàn)報(bào)道。

2.4 養(yǎng)殖品種單一，種質(zhì)資源良莠不齊

廣西海參主要養(yǎng)殖品種是糙海參，其苗種主要通過(guò)以下途徑獲得：一是在北部灣海域采集野生參苗，這種途徑獲得的苗種有限；二是本地糙海參人工育苗，但目前尚未成規(guī)模；三是從外地引種，主要是從海南、廣東引進(jìn)。野生采集的苗種規(guī)格不整齊，人工繁育的本地苗種和外地引進(jìn)的苗種未經(jīng)選育。而其他養(yǎng)殖品種如遼參僅占廣西海參養(yǎng)殖的極小部分?？偟膩?lái)說(shuō)，廣西海參養(yǎng)殖品種單一，種質(zhì)資源良莠不齊。

3 廣西發(fā)展海參養(yǎng)殖業(yè)的優(yōu)勢(shì)

3.1 地理位置優(yōu)越，養(yǎng)殖環(huán)境良好

廣西北部灣氣候適宜，海岸線(xiàn)曲折綿長(zhǎng)，淺海灘涂面積廣闊，正是海水養(yǎng)殖的主要區(qū)域。沿岸淺海底部地形多變，礁石多，特別適合海參養(yǎng)殖和棲息。北部灣地處亞熱帶，水溫高，海參生長(zhǎng)期長(zhǎng)、生長(zhǎng)速度快。北部灣海域海水質(zhì)量良好，廣西2017年海洋環(huán)境狀況公報(bào)[25]指出,廣西近岸海域海水環(huán)境狀況總體良好，冬、春、夏和秋季達(dá)到國(guó)家海水水質(zhì)Ⅰ類(lèi)和Ⅱ類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)的海域面積比例分別為95.1%、89.2%、84.4%和88.5%，各增養(yǎng)殖區(qū)海水中砷、鉛、鎘、鉻符合Ⅱ類(lèi)海水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)要求的比例均為100%。近幾年廣西主要增養(yǎng)殖區(qū)的環(huán)境質(zhì)量狀況見(jiàn)表2[25]。北部灣海域工業(yè)污染較輕,如欽州灣近岸水域春季和秋季的污染等級(jí)均為輕度污染或無(wú)污染[26]，海水養(yǎng)殖的水質(zhì)良好。廣西北部灣灘涂和淺海的環(huán)境條件和開(kāi)發(fā)潛力優(yōu)于我國(guó)其他任何海區(qū)[13]，良好的水域環(huán)境為廣西海參養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。因此，無(wú)論從養(yǎng)殖面積還是從養(yǎng)殖水體質(zhì)量來(lái)看，廣西海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)都有很大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

表2 2015—2017年廣西主要海水養(yǎng)殖區(qū)域環(huán)境質(zhì)量狀況表[25]Table 2 Environmental quality of major mariculture areas in Guangxi from 2015 to 2017[25]

3.2 多方重視海洋事業(yè)，增強(qiáng)科技研發(fā)實(shí)力

一直以來(lái)，廣西海洋漁業(yè)科研能力薄弱，科技對(duì)廣西海洋漁業(yè)事業(yè)發(fā)展的貢獻(xiàn)率極低[27]。近幾年，廣西海洋漁業(yè)事業(yè)發(fā)展得到了國(guó)家和區(qū)政府的高度重視。在行政機(jī)構(gòu)方面，2017年廣西調(diào)整了部分政府機(jī)構(gòu)，組建了廣西海洋與漁業(yè)廳，各地市也緊跟步伐，組建了海洋與漁業(yè)局，共同推動(dòng)廣西海洋漁業(yè)事業(yè)邁上新的臺(tái)階。在科研機(jī)構(gòu)方面，原有的廣西水產(chǎn)科學(xué)研究院和廣西海洋研究所穩(wěn)步發(fā)展；國(guó)家海洋局第四海洋研究所落戶(hù)北海，目前正在建設(shè)中，它將成為廣西海洋漁業(yè)事業(yè)發(fā)展的堅(jiān)實(shí)后盾。同時(shí)，廣西整合現(xiàn)有資源，組建了廣西海洋研究院；廣西醫(yī)科大學(xué)于2015年成立了海洋藥物研究與開(kāi)發(fā)中心；為開(kāi)發(fā)海洋藥物資源，廣西中醫(yī)藥大學(xué)成立了海洋藥物研究院，并引進(jìn)了中國(guó)科學(xué)院南海海洋研究所“百人計(jì)劃”入選者劉永宏及其團(tuán)隊(duì)，而海參正是其主要研究對(duì)象之一。在教學(xué)機(jī)構(gòu)方面，區(qū)內(nèi)各高校也高度重視海洋漁業(yè)從業(yè)人員的培養(yǎng)工作，廣西大學(xué)成立了海洋學(xué)院[28]；廣西民族大學(xué)成立了海洋與生物技術(shù)學(xué)院；欽州學(xué)院成立了海洋學(xué)院、海運(yùn)學(xué)院，并于2015年組建了機(jī)械與船舶海洋工程學(xué)院，等等。這些機(jī)構(gòu)的調(diào)整將增強(qiáng)廣西海洋漁業(yè)科研實(shí)力，強(qiáng)有力地推動(dòng)廣西海洋漁業(yè)事業(yè)的發(fā)展。

4 廣西海參產(chǎn)業(yè)的發(fā)展建議

4.1 依靠區(qū)位優(yōu)勢(shì)挖掘優(yōu)勢(shì)種質(zhì)資源，建立育苗基地

廣西北部灣海域特別適合海參生長(zhǎng)，在潿洲島附近海域尚有糙海參自然資源。種質(zhì)資源是生物遺傳育種的物質(zhì)基礎(chǔ)，良好的種質(zhì)資源是廣西發(fā)展海參產(chǎn)業(yè)的前提，廣西應(yīng)充分利用現(xiàn)有的海參自然資源，發(fā)揮廣西本地海參資源優(yōu)勢(shì)，開(kāi)展種質(zhì)資源評(píng)估和海參遺傳育種研究，培育生長(zhǎng)性能良好的海參優(yōu)良品種。在此基礎(chǔ)上，建立海參育苗基地，逐步實(shí)現(xiàn)工廠(chǎng)化育苗，提供優(yōu)質(zhì)參苗，為廣西海參產(chǎn)業(yè)的發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

4.2 合理規(guī)劃布局，改善基礎(chǔ)設(shè)施

合理規(guī)劃布局，將海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)、海參加工產(chǎn)業(yè)和海洋醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)集中到一個(gè)區(qū)域，形成完整的海參產(chǎn)業(yè)鏈。在實(shí)際操作中，將現(xiàn)有的分散養(yǎng)殖連成片，建設(shè)規(guī)模育苗場(chǎng)和養(yǎng)殖場(chǎng)，充分利用養(yǎng)殖空間和產(chǎn)業(yè)集群優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)效益最大化?？茖W(xué)設(shè)計(jì)池塘，合理設(shè)置進(jìn)排水管道，充分利用海水資源。政府出臺(tái)相應(yīng)的扶持政策并引導(dǎo)企業(yè)進(jìn)入海參產(chǎn)業(yè)，提高養(yǎng)殖積極性。同時(shí)，扶持海參養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社和龍頭企業(yè)。

基礎(chǔ)設(shè)施是漁業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，先進(jìn)的漁業(yè)設(shè)施將提高養(yǎng)殖產(chǎn)量和養(yǎng)殖效益。要大力發(fā)展網(wǎng)箱、工廠(chǎng)化等現(xiàn)代設(shè)施養(yǎng)殖，利用現(xiàn)代漁業(yè)設(shè)施實(shí)現(xiàn)海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化。

4.3 開(kāi)展海參繁養(yǎng)技術(shù)研究，提高海參育苗和養(yǎng)殖技術(shù)

海參養(yǎng)殖業(yè)要發(fā)展，養(yǎng)殖技術(shù)是關(guān)鍵。目前，廣西海參養(yǎng)殖業(yè)處于剛起步階段，養(yǎng)殖技術(shù)極低，生產(chǎn)過(guò)程中基本靠經(jīng)驗(yàn)，海參育苗更是從零開(kāi)始。因此，必須結(jié)合廣西本地實(shí)際情況開(kāi)展海參育苗和增養(yǎng)殖技術(shù)研究，并定期組織相關(guān)從業(yè)人員開(kāi)展技術(shù)培訓(xùn)，提高其從業(yè)水平。同時(shí)引進(jìn)并改良其他省份的海參育苗和養(yǎng)殖技術(shù)，結(jié)合廣西實(shí)際，形成一整套技術(shù)體系，全面提升海參育苗和養(yǎng)殖技術(shù)水平，增加海參養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，推動(dòng)廣西海參養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展。

4.4 開(kāi)發(fā)海參深加工產(chǎn)品，打造廣西海參出口品牌

目前，廣西海參的主要消費(fèi)方式是作為生鮮海產(chǎn)品食用，待海參養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大后，可開(kāi)發(fā)海參深加工產(chǎn)品，例如，可提取海參藥用成分，開(kāi)發(fā)海洋藥物[29]，逐步形成廣西特色的海參養(yǎng)殖、加工和出口產(chǎn)業(yè)鏈，并打造廣西北部灣海參品牌。廣西地理位置優(yōu)越，臨近東南亞，而東南亞正是海參的主要貿(mào)易市場(chǎng)和消費(fèi)市場(chǎng)[5,30-31]，香港和新加坡分別是世界干參第一、第二中心市場(chǎng)，廣西的海參加工產(chǎn)品可出口東南亞，為廣西海洋經(jīng)濟(jì)的發(fā)展做貢獻(xiàn)。特別是隨著中國(guó)-東盟自由貿(mào)易區(qū)的建立，廣西作為連接中國(guó)西南、華南、中南以及東盟大市場(chǎng)的樞紐，廣西海參產(chǎn)品出口將大有作為，廣西海參走向國(guó)際市場(chǎng)將指日可待。

4.5 加強(qiáng)管理，推動(dòng)海參產(chǎn)業(yè)有序發(fā)展

在海參自然資源保護(hù)方面，為了海參漁業(yè)資源的持續(xù)、有效開(kāi)發(fā)利用，必須加強(qiáng)海參漁業(yè)的管理，嚴(yán)格控制野生海參的捕撈量，避免過(guò)度捕撈。在海參生產(chǎn)加工方面，海參育苗、增養(yǎng)殖、加工過(guò)程都需要相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)規(guī)范生產(chǎn)活動(dòng)。目前，廣西還沒(méi)有相關(guān)的管理標(biāo)準(zhǔn)，這就要求相關(guān)政府部門(mén)要立足實(shí)際，制定海參育苗、增養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)、海參加工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等，規(guī)范海參育苗、養(yǎng)殖和加工行為，引導(dǎo)廣西海參產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展。