◆文/南鐵英

當(dāng)代國(guó)人食用的蔬菜、水果、調(diào)料，飲用的飲料，有許多是原產(chǎn)于我國(guó)，如：白菜、油菜、白蘿卜、蔥、碧桃、楊梅、荔枝、梨、杏、獼猴桃、生姜、花椒、茶等等。但有不少是從域外引入。比如蓮藕和芒果原產(chǎn)于印度、紅毛丹原產(chǎn)于東南亞、草莓源自南美……下面介紹一些當(dāng)今國(guó)人經(jīng)常食用的蔬菜、水果、調(diào)料以及飲料的域外來(lái)源地和引入中國(guó)的時(shí)間。

大蒜，來(lái)源地為西域，秦漢時(shí)引入中原；

葡萄，來(lái)源地為西域，西漢時(shí)引入中原；

扁豆，來(lái)源地為印度，西漢時(shí)引入中國(guó)；

石榴，來(lái)源地為西亞，三國(guó)時(shí)期引入中國(guó)；

茄子，來(lái)源地為東南亞和印度，晉朝引入中國(guó)；

萵筍，來(lái)源地為地中海沿岸，南北朝時(shí)期傳入中國(guó)；

芝麻，來(lái)源地為西亞，南北朝時(shí)期引入中國(guó)；

胡椒，來(lái)源地為西亞，南北朝時(shí)期引入中國(guó)；

菠菜，來(lái)源地為波斯，唐朝時(shí)引入中國(guó)；

西瓜，來(lái)源地為西亞，唐朝時(shí)引入中國(guó)；

胡蘿卜，來(lái)源地為伊朗，宋朝時(shí)引入中國(guó)；

紅薯，來(lái)源地為拉丁美洲，明朝時(shí)引入中國(guó)；

西紅柿，來(lái)源地為拉丁美洲，明朝時(shí)引入中國(guó)；

花生，來(lái)源地為拉丁美洲，明朝時(shí)引入中國(guó)；

辣椒，來(lái)源地為墨西哥，明末引入中國(guó)。

木瓜，來(lái)源地為墨西哥，明末清初引入中國(guó)；

玉米，來(lái)源地為拉丁美洲，明末清初引入中國(guó)；

土豆，來(lái)源地為拉丁美洲，明末清初引入中國(guó)；

卷心菜，來(lái)源地為地中海沿岸，清代早期引入中國(guó)；

咖啡，來(lái)源地為東南亞地區(qū)，晚清時(shí)引入中國(guó)。

這些原產(chǎn)于域外的蔬果、調(diào)料和飲料，早已融入中國(guó)人的飲食譜系中，許多在中國(guó)落地生根后發(fā)揚(yáng)光大，像辣椒，被四川人與花椒混合調(diào)用，發(fā)明出獨(dú)具一格的麻辣菜品。在南方流行著一句順口溜：“四川人不怕辣，湖北人辣不怕，湖南人怕不辣?！鄙鷦?dòng)地詮釋了川鄂湘人民對(duì)辣椒酷愛的程度。