劉 英

（大連職業(yè)技術(shù)學(xué)院，遼寧 大連 116035）

一、中小微旅游類企業(yè)開展現(xiàn)代學(xué)徒制的政策背景

《國務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定》（國發(fā)〔2014〕19號）、《國務(wù)院辦公廳關(guān)于深化產(chǎn)教融合的若干意見》（國辦發(fā)〔2017〕95號）、《教育部關(guān)于開展現(xiàn)代學(xué)徒制試點工作的意見》（教職成〔2014〕9號）和《教育部2018年工作要點》（教政法〔2018〕1號）等文件，就開展現(xiàn)代學(xué)徒制試點先后提出了指導(dǎo)性政策。教育部先后于2015年、2017年、2018年分三批累計遴選出562家試點單位作為現(xiàn)代學(xué)徒制試點地區(qū)、試點學(xué)校、試點行業(yè)組織和試點企業(yè)，其中參與現(xiàn)代學(xué)徒制試點的高職院校共有410所[1]。然而，在中小微旅游類企業(yè)推行現(xiàn)代學(xué)徒制試點過程中，因為企業(yè)存在穩(wěn)定性差、人員流動頻繁、技術(shù)水平不高等諸多問題，難以開展現(xiàn)代學(xué)徒制育人模式實踐。為順利推動現(xiàn)代學(xué)徒制育人模式在此類中小微旅游類企業(yè)中實施，有必要基于大旅游平臺，探索中小微旅游類企業(yè)開展現(xiàn)代學(xué)徒制有效路徑。

二、中小微旅游類企業(yè)開展現(xiàn)代學(xué)徒制的現(xiàn)狀分析

（一）中小微旅游類企業(yè)的界定

依據(jù)《關(guān)于印發(fā)中小企業(yè)劃型標準規(guī)定的通知》（工信部聯(lián)企業(yè)〔2011〕300號），結(jié)合旅游企業(yè)從業(yè)人員數(shù)量、營業(yè)收入、資產(chǎn)總額等指標，對旅行社、旅游飯店和景區(qū)進行規(guī)模大小的界定。其中，旅行社絕大多數(shù)屬于中小微企業(yè)，集團化旅游飯店或景區(qū)規(guī)模稍大、非集團化的旅游飯店也多半屬于中小微企業(yè)。因此，從總體來看，中小型企業(yè)在旅游業(yè)中占據(jù)主導(dǎo)地位[2]。如何針對中小微旅游類企業(yè)的發(fā)展困境開展現(xiàn)代學(xué)徒制的路徑探討，對于中小微旅游類企業(yè)的健康發(fā)展具有重要意義。

（二）中小微旅游類企業(yè)普遍面臨的發(fā)展困境

1．資金短缺，發(fā)展動力不足

中小微旅游類企業(yè)本身先天不足，普遍受到資金短缺的困擾。這些企業(yè)在運營成本逐漸增加、旅游企業(yè)進入微利時代的當(dāng)下，資金短缺現(xiàn)象日益嚴重。中小微旅游類企業(yè)一般多是租賃辦公場所，添置少量辦公桌椅和電腦就開張營業(yè)。企業(yè)注冊資金少，在向金融機構(gòu)融資過程中由于缺少抵押物，一旦遇到天災(zāi)人禍等特殊情況，抗風(fēng)險能力極差；向金融機構(gòu)申請貸款困難重重，即使申請下來貸款，額度也不大。“資金供需雙方之間信息不對稱和風(fēng)險管理上的激勵不相容”[3]也加劇了小微旅游企業(yè)融資難度。因為資金短缺，企業(yè)發(fā)展動力不足，經(jīng)營者也缺少開拓的精神和能力。

2．人手不足，服務(wù)質(zhì)量不高

中小微旅游類企業(yè)長期存在用工荒、招工難、留人難等問題，而且形勢越來越嚴峻，呈惡性循環(huán)狀態(tài)。一方面，高級管理人員和熟練的一線服務(wù)人員在用工市場上緊缺，企業(yè)只能通過高薪吸引人才；另一方面，企業(yè)因為用人成本增加，企業(yè)經(jīng)營利潤被擠壓，企業(yè)為了降低成本，提高收入，只有通過減少崗位人數(shù)，降低總的用工成本。這樣做的后果是員工個體工作量增加，員工工作壓力大，身心疲憊，降低工作興趣，影響服務(wù)質(zhì)量，進而惡化企業(yè)經(jīng)營狀況。此外，員工長期承擔(dān)高壓力工作，也會產(chǎn)生職業(yè)倦怠，從而加劇人力資源流失，繼續(xù)惡性循環(huán)。

3．政策缺失，政府扶持不夠

雖然近年來政府逐漸加大了改善營商環(huán)境的力度，也陸續(xù)出臺了一些政策，但對于中小微旅游類企業(yè)來說，政策的針對性、實效性和落地性還有待提高。政府在制定對中小微旅游類企業(yè)的扶持政策時，應(yīng)該深入調(diào)研，細化分類，有針對性地出臺幫扶政策。完善的扶持政策能夠保障中小微旅游類企業(yè)健康發(fā)展，在出臺幫扶政策的同時，應(yīng)該建立一套可行的執(zhí)行標準[4]。例如，在2020年新冠肺炎疫情情形下，旅游部門先后出臺了稅收減免、緩交社保等扶持政策，一定程度上緩解了這些企業(yè)的資金壓力，但在旅游全面停工的嚴峻形勢下，旅游企業(yè)顆粒無收，員工工資等基本運營成本依然是影響企業(yè)生存的無法回避的問題。在疫情期間，各地文旅部門開設(shè)了導(dǎo)游云課堂，免費為導(dǎo)游人員進行培訓(xùn)，對穩(wěn)定導(dǎo)游人員隊伍，提高導(dǎo)游技能水平起到一定作用，為疫情后旅游重啟做了人才儲備工作。但旅游企業(yè)中導(dǎo)游人員多無底薪或者底薪很少，一般以帶團補助以及傭金、小費等不確定收入為主，大半年沒有收入來源，不少導(dǎo)游開始直播帶貨，自謀出路。旅游飯店和旅游景區(qū)工作人員也實行彈性工作制，中小旅游企業(yè)也有減薪等舉措。如果政府針對中小微旅游類企業(yè)從業(yè)者的政策扶持不夠，疫情結(jié)束后，勢必會出現(xiàn)大量人員流失的現(xiàn)象。而中小微旅游類企業(yè)是穩(wěn)就業(yè)的重要力量，穩(wěn)住中小微旅游類企業(yè)，對保就業(yè)、穩(wěn)經(jīng)濟具有重要意義[5]。

4．理念落后，經(jīng)營眼光不遠

中小微旅游類企業(yè)主缺少現(xiàn)代化管理理念，自身經(jīng)營過程中，缺少高瞻的眼光和長遠的戰(zhàn)略布局。企業(yè)缺少自主開發(fā)的旅游產(chǎn)品，或者產(chǎn)品缺少核心競爭力，同質(zhì)化競爭嚴重，不具備特色。部分中小微旅游類企業(yè)誠信意識不強，質(zhì)量意識淡薄，追求短期效益和蠅頭小利，普遍缺乏品牌建設(shè)意識，抱著得過且過的心態(tài)經(jīng)營企業(yè)，不注重企業(yè)知名度和美譽度培養(yǎng)?；谶@種文化理念，對員工的培養(yǎng)更是僅限于基本崗位技能培訓(xùn)，缺少對員工職業(yè)成長的規(guī)劃和指引。

（三）中小微旅游類企業(yè)開展現(xiàn)代學(xué)徒制的影響因素分析

現(xiàn)代學(xué)徒制是由企業(yè)和學(xué)校共同推進的一種育人模式，其教育對象具有雙重身份——職工和學(xué)生，入學(xué)即就業(yè)，采用“工學(xué)交替”形式，將學(xué)習(xí)與工作實踐有機結(jié)合。但是，作為一種新的人才培養(yǎng)模式，實踐中需要政府、企業(yè)和學(xué)校制定相應(yīng)的政策進行支持。在中小微旅游類企業(yè)發(fā)展存在困難的前提下，開展現(xiàn)代學(xué)徒制更是面臨重重困難，主要影響因素包括以下四個方面。

1．認知度弱

在調(diào)研過程中我們發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)中小微旅游類企業(yè)對現(xiàn)代學(xué)徒制了解不多、認識不足或有偏差，對于現(xiàn)代學(xué)徒制要求與企業(yè)無縫對接缺少基本認知和信心。中小微旅游類企業(yè)經(jīng)營者沒有看到在企業(yè)開展現(xiàn)代學(xué)徒制有利于企業(yè)長遠發(fā)展的利益點，企業(yè)普遍對開展現(xiàn)代學(xué)徒制缺乏興趣，抱著與本企業(yè)無關(guān)的態(tài)度。

2．參與度低

中小微旅游類企業(yè)參與職業(yè)教育的意識較差，在用人上還抱著坐享其成的想法。一些企業(yè)只想通過招聘選到差不多的員工，不想自己培養(yǎng)合適的員工，不愿意投入資本和精力到專業(yè)人才培養(yǎng)上。即使開展了校企合作，中小微旅游類企業(yè)對職業(yè)院校專業(yè)人才培養(yǎng)體系建設(shè)和課程標準建設(shè)參與的不多，或者應(yīng)付了事。

3．穩(wěn)定性差

中小微旅游類企業(yè)因為自身資本等條件所限，抗風(fēng)險能力較差，企業(yè)壽命不長，企業(yè)員工流動性大，企業(yè)穩(wěn)定性差。在中小微旅游類企業(yè)員工流失率居高不下的情況下，以企業(yè)技術(shù)能手和行業(yè)專家為代表的現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)所需要的企業(yè)師資隊伍，難以保持穩(wěn)定。即使個別中小微旅游類企業(yè)愿意嘗試以現(xiàn)代學(xué)徒制的形式來培養(yǎng)旅游專門人才，也會面臨師資不穩(wěn)定的尷尬局面。

4．資金鏈脆

中小微旅游類企業(yè)先天具有資金不足的弱勢，而推行現(xiàn)代學(xué)徒制，對校企雙方來說都是一項費心、費時、費事、費錢的事情。大多數(shù)中小微旅游類企業(yè)不具備相應(yīng)的資本能力和技術(shù)條件，在現(xiàn)代學(xué)徒制推行期間所需的專項資金來源不足，籌措困難，無法支付教育培養(yǎng)成本。

三、對中小微旅游類企業(yè)開展現(xiàn)代學(xué)徒制的探討

（一）中小微旅游類企業(yè)開展現(xiàn)代學(xué)徒制的意義

現(xiàn)代學(xué)徒制是職業(yè)教育發(fā)揮社會服務(wù)職能、主動為地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展提供“無縫對接”人才培養(yǎng)模式的探索，有利于推動職業(yè)教育體系和用工體系的有機結(jié)合，有利于職業(yè)院?！熬珳驶迸嘤掀髽I(yè)崗位要求的專門人才，實現(xiàn)深度產(chǎn)教融合，踐行“知行合一”的人才培養(yǎng)理念。通過企業(yè)主動參與教學(xué)，將企業(yè)文化有機滲透到教學(xué)中，在實施全面素質(zhì)教育的同時，也有利于提高學(xué)生的職業(yè)技能，培育愛崗敬業(yè)的職業(yè)精神，提升學(xué)生對企業(yè)的認知和忠誠度。因此，中小微旅游類企業(yè)應(yīng)該克服各種不利因素的影響，做好戰(zhàn)略布局，基于企業(yè)長遠發(fā)展的理念，探索滿足自身發(fā)展要求的現(xiàn)代學(xué)徒制實施路徑。

（二）中小微旅游類企業(yè)開展現(xiàn)代學(xué)徒制的路徑

1．樹立終身教育理念

以智能創(chuàng)造為核心特征的第四次科技革命給社會帶來了前所未有的深刻變化，可植入技術(shù)、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能、大數(shù)據(jù)等新科技的出現(xiàn)，在給人們生產(chǎn)生活帶來便捷的同時，也對勞動者的素質(zhì)提出了更高要求。終身學(xué)習(xí)成為人的一種生存的重要法則。人們旅游消費觀念的轉(zhuǎn)變，對個性化旅游、智慧化旅游和高質(zhì)量旅游提出了更高要求，傳統(tǒng)的旅游經(jīng)營理念和技能已經(jīng)不能滿足消費者的需求。中小微旅游類企業(yè)需要不斷提升創(chuàng)新能力，不斷推出新的旅游產(chǎn)品，樹立終身教育理念，才能適應(yīng)社會進步的要求。在這種環(huán)境背景下，為尋求企業(yè)的生存和發(fā)展，開展以立德樹人為目標，以工匠精神為載體的現(xiàn)代學(xué)徒制，是中小微旅游類企業(yè)實現(xiàn)人才培養(yǎng)和儲備，是實現(xiàn)創(chuàng)新發(fā)展的動力源泉。

2．構(gòu)建基于協(xié)作的現(xiàn)代學(xué)徒制育人共同體

鑒于中小微旅游類企業(yè)發(fā)展現(xiàn)代學(xué)徒制存在困難，那么就可以多方聯(lián)手，組建由政府旅游主管部門、旅游行業(yè)協(xié)會、高校、中小微旅游類企業(yè)共同組成的旅游校企服務(wù)聯(lián)盟；以聯(lián)盟形式制定現(xiàn)代學(xué)徒制體制機制，更好地為校企雙方創(chuàng)造充足的發(fā)展空間；對各種資源要素進行有機整合，充分有效地發(fā)揮各要素價值；構(gòu)建一個有機的中小微旅游類企業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制育人共同體，共同服務(wù)于學(xué)生的學(xué)習(xí)和成長。旅游主管部門應(yīng)出臺相關(guān)扶持政策，鼓勵中小微旅游類企業(yè)和旅游類院校（專業(yè)）加入現(xiàn)代學(xué)徒制育人共同體，并監(jiān)督和指導(dǎo)現(xiàn)代學(xué)徒制育人共同體健康發(fā)展。為解決中小微旅游類企業(yè)融資困難，政府要牽頭建立健全中小微旅游類企業(yè)融資風(fēng)險機制[6]。對接崗位需求開發(fā)教學(xué)內(nèi)容是現(xiàn)代學(xué)徒制實現(xiàn)人才培養(yǎng)目標的重要抓手[7]。旅游行業(yè)協(xié)會和中小微旅游類企業(yè)依據(jù)崗位標準提出人才培養(yǎng)能力的實際標準，高校依據(jù)企業(yè)對旅游人才的需求實際，精準制定滿足企業(yè)崗位需求的訂制化人才培養(yǎng)方案，并將技術(shù)指標分解為不同的項目（理論或?qū)嵱?xùn)）或能力模塊。在各個能力模塊中，將課程核心知識技術(shù)融合到企業(yè)崗位培訓(xùn)中。人才培養(yǎng)以職業(yè)規(guī)范為標準，以崗位能力為目標，將課堂教學(xué)與旅游服務(wù)過程有機結(jié)合[8]。在育人共同體中，建立由旅游行業(yè)專家和旅游企業(yè)技術(shù)能手組成的“師傅”智庫。智庫教師兼具雙重身份，既是項目導(dǎo)師，又是企業(yè)師傅，按照專長和技術(shù)強項，每一項目設(shè)多名“師傅”，保證不會因為“師傅”調(diào)離某一旅游企業(yè)而影響到項目的實施。學(xué)校依據(jù)教育規(guī)律、企業(yè)需求和專業(yè)人才培養(yǎng)目標，設(shè)計項目學(xué)習(xí)模塊，設(shè)定教學(xué)標準和考核標準，并與企業(yè)一起參與學(xué)生培養(yǎng)和考核。學(xué)生兼具員工和學(xué)生雙重身份。鑒于中小微旅游類企業(yè)崗位設(shè)置少，個體接納能力有限，可由育人共同體統(tǒng)一安排師傅、輪崗、實習(xí)和就業(yè)，以集中培養(yǎng)和分散培養(yǎng)相結(jié)合的形式實施現(xiàn)代學(xué)徒制。

3．建設(shè)移動學(xué)習(xí)網(wǎng)絡(luò)平臺

隨著5G時代的到來，移動終端入網(wǎng)速度不斷提高，基于手機等移動終端設(shè)備的學(xué)習(xí)訪問越來越便捷，學(xué)習(xí)行為可以在任何時間、地點，以任何形式進行。旅游產(chǎn)業(yè)具有明顯的季節(jié)性特點，在旅游旺季，中小微旅游類企業(yè)員工經(jīng)?；顒釉诼糜畏?wù)第一線，酒店從業(yè)者還要倒班，很難找到固定時間、固定地點集中學(xué)習(xí)。利用無線移動學(xué)習(xí)終端，作為企業(yè)學(xué)徒的學(xué)習(xí)者可以自由轉(zhuǎn)換學(xué)習(xí)時間、學(xué)習(xí)內(nèi)容和學(xué)習(xí)地點。學(xué)習(xí)內(nèi)容的表現(xiàn)形式也可多樣化，可以通過微課、慕課、動畫、圖片、VR技術(shù)等形式全面展示“師傅”風(fēng)采，供學(xué)員反復(fù)播放模仿練習(xí)。在移動學(xué)習(xí)過程中，學(xué)習(xí)者可以自主控制學(xué)習(xí)進度，選取適合自己的最佳學(xué)習(xí)位置，保證學(xué)習(xí)內(nèi)容的連續(xù)性和全面性[9]。

綜上所述，在中小微旅游類企業(yè)開展現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式，有利于提高學(xué)生的綜合能力和畢業(yè)生就業(yè)率[10]。中小微旅游類企業(yè)因其自身特點，在開展現(xiàn)代學(xué)徒制時既有內(nèi)在制約因素，又有外在影響因素。隨著旅游業(yè)新業(yè)態(tài)的發(fā)展，旅游產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型勢在必行，旅游從業(yè)者的終身學(xué)習(xí)時代已經(jīng)到來。在中小微旅游類企業(yè)開展現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式是企業(yè)生存和發(fā)展的重要途徑。結(jié)合中小微旅游類企業(yè)的特點和現(xiàn)狀，可以把樹立終身教育理念、構(gòu)建基于協(xié)作的現(xiàn)代學(xué)徒制育人共同體、建設(shè)移動學(xué)習(xí)網(wǎng)絡(luò)平臺作為現(xiàn)階段中小微旅游類企業(yè)開展現(xiàn)代學(xué)徒制的實施路徑。