美洲鰣隸屬于鯡形總目、鯡形目、鯡科、西鯡屬，主要分布于北美洲大西洋東西沿岸的河流和海洋中。美洲鰣是生殖洄游性魚類，肉鮮味美，具有很高的經(jīng)濟(jì)價值，其與瀕臨滅絕的中國鰣魚的外形相似、肉質(zhì)相媲美，在中國鰣魚瀕臨滅絕的情況下，美洲鰣的人工養(yǎng)殖在中國具有廣闊的市場前景。

浦東新區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站于2002－2010年連續(xù)多年從美國引進(jìn)20多萬粒受精卵，采用微流水循環(huán)，溫度控制在18℃左右，經(jīng)過多年摸索實(shí)踐初步解決了美國鰣“孵化關(guān)”，孵化率25%～55%；通過網(wǎng)箱培育、室內(nèi)水泥池培育、幼魚室外土池培育與人工馴化等技術(shù)的有效嘗試，經(jīng)過多年的反復(fù)摸索，積累了不少經(jīng)驗(yàn)，取得了一定的成果，基本上突破了美國鰣魚“苗種培育關(guān)”，成功獲得了平均全長3～5厘米幼魚3萬尾。

2016年著手開展美國鰣的人工培育與繁殖研究試驗(yàn)。2019年初通過到江蘇一養(yǎng)殖基地實(shí)地考察交流，結(jié)合本基地實(shí)際情況，加大對美洲鰣親本選育工作，25組親本成功產(chǎn)卵，獲卵20萬粒，受精率46.5%，孵化率70%；水溫控制在17～18℃孵化出苗，獲得魚苗6.5萬尾，經(jīng)過近兩個月精心培育，生產(chǎn)平均全長3厘米美國鰣5.2萬尾，其中5000余尾培育到全長4.5～6.1厘米。

一、材料與方法

1.親魚培育條件

試驗(yàn)用培育池為東西向帶微循環(huán)長方形室內(nèi)溫室水泥池，2個面積為60米2，水深1.2米，培育用水為有一定鹽度深井水。

2.親魚來源與培育

試驗(yàn)所用美洲鰣為2016年從江蘇引進(jìn)的6000尾夏花魚種，在上海阿順特種水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社基地經(jīng)過兩年室內(nèi)人工培育，從兩足齡商品魚內(nèi)挑選出體重在0.6～0.75千克/尾250組作為預(yù)備親魚，親魚培育放養(yǎng)密度3～5尾/米3，投喂海水魚配合飼料，一般日投喂量為親魚總體重的2%～5%，分兩次投喂(7:00、17:00)。

3.美洲鰣雌雄同步與應(yīng)激反應(yīng)處理

美洲鰣習(xí)性驚躁，緊張反應(yīng)強(qiáng)烈，離水易死，操作運(yùn)輸極為困難，Howey(1985)馴養(yǎng)水泥池中幼魚呈現(xiàn)一種模式，即全長15～80毫米以前生長階段，幼魚每天死亡率約為5%；當(dāng)全長75～80毫米時，幼魚體色變黑，特易驚；當(dāng)平均全長達(dá)85毫米，死亡率突然增加，總死亡率達(dá)75%～95%，每年重復(fù)出現(xiàn)這一模式。而對成魚乃至親魚培育同樣困難重重，為了解決美洲鰣養(yǎng)殖過程中反應(yīng)過強(qiáng)的特點(diǎn)，通過反復(fù)摸索，結(jié)合每月2～3次排污換水之際，采用“四大家魚”魚夾小心夾住美洲鰣親本，帶水撫摸美洲鰣檢查其后腹部，了解性腺發(fā)育情況，減小其應(yīng)激反應(yīng)。

4.美洲鰣室內(nèi)培育

在人工養(yǎng)殖條件下，冬季與早春(11月下旬－翠年3月下旬)，需在室內(nèi)自然水溫下越冬池度過，長期封閉小環(huán)境和低溫條件下，美洲鰣只能維持基礎(chǔ)代謝水平，無法促進(jìn)脂肪積累，嚴(yán)重影響性腺發(fā)育生理節(jié)律和內(nèi)分泌平衡，造成生理機(jī)能阻礙。

美洲鰣性腺前Ⅲ期在海洋中形成，性腺啟動發(fā)育需要高鹽度，養(yǎng)殖鰣必須調(diào)節(jié)自身滲透壓才能適應(yīng)這種低鹽度和咸淡水波動環(huán)境，在調(diào)節(jié)過程中與低滲環(huán)境均會引起人工養(yǎng)殖鰣魚內(nèi)分泌失調(diào)；流水對洄游性魚類的性腺成熟產(chǎn)卵極為重要，因溯河性魚類在溯河過程中才能產(chǎn)生能量代謝水平，促使性腺完全發(fā)育成熟，產(chǎn)生成熟的卵子。從2018年雌雄個體解剖比較中發(fā)現(xiàn)，精巢的發(fā)育程度要比卵巢發(fā)育程度差一點(diǎn)，故雌雄魚性腺發(fā)育狀況表現(xiàn)不一(表1)。4月初對美洲鰣強(qiáng)化親魚培育過程中，除了保持水溫在18～20℃，還要模擬溯河生長環(huán)境，鹽度控制在8左右、24小時內(nèi)循環(huán)流水刺激，培育期間溶氧保持在4毫克/升以上，pH 6.8～8.5，光照為自然光；同時結(jié)合排污換水之際檢查其性腺發(fā)育情況，對部分發(fā)育較差的雄魚給予低劑量LRH-A2注射，促使雌雄魚性腺同步發(fā)育。

5.美洲鰣人工繁殖

2019年5月10－11日與14－15日4次挑選60組平均體重0.65～0.75千克親本(表2)，采用LRH-A2、HCG、DOM聯(lián)合催產(chǎn)，一次注射，注射后親魚置于室內(nèi)小型長方形產(chǎn)卵池中自行產(chǎn)卵，在產(chǎn)卵池設(shè)集卵小網(wǎng)箱，25組親本成功產(chǎn)卵，獲卵20萬粒，受精率46.5%，孵化率達(dá)70%；水溫控制在17～18℃孵化出苗，獲得魚苗6.7萬尾。

6.美洲鰣魚苗種培育

(1)受精卵孵化。從網(wǎng)箱中收集的美洲鰣魚卵放置于“四大家魚”孵化桶孵化，采用室內(nèi)微流水循環(huán)，水流量控制在3米3/時，溫度控制在18～20℃，孵化用水的溶氧保持在5毫克/升左右，pH為7.5～8.5，第三天開始孵出鰣魚魚苗，到第四天基本上出苗結(jié)束，孵化率在70%左右。

(2)魚苗與魚種培育。剛孵化出的鰣魚苗放入水泥池流水微循環(huán)網(wǎng)箱內(nèi)培育，放養(yǎng)密度1.0萬尾/米3左右，且水體溶氧保持在5毫克/升左右。美洲鰣?jiān)诜趸谌扉_口攝食，此時可以投喂足量淡水輪蟲，每天投喂兩次，連續(xù)7～10天；在輪蟲投喂第七天時開始少量添加剛孵化出的豐年蟲，逐步減少淡水輪蟲投喂次數(shù)與數(shù)量，開始以豐年蟲為主，此階段保持7～10天；當(dāng)魚苗生長到體長2厘米時，將魚苗帶水移入室內(nèi)水泥池繼續(xù)培育，在豐年蟲投喂第七天時添加少量冰凍紅蟲，逐步減少豐年蟲投喂次數(shù)與數(shù)量，開始以冰凍紅蟲為主，此階段保持10～15天。當(dāng)冰凍紅蟲投喂第十天時開始添加海水魚微粒子s1配合飼料進(jìn)行馴化培育，經(jīng)過一周左右基本上馴化成功，根據(jù)“四定原則”，結(jié)合天氣、水溫、魚攝食活動狀況調(diào)整投喂量，根據(jù)魚生長情況及時調(diào)整飼料粒徑大小。再經(jīng)過兩個多月精心培育，生產(chǎn)平均全長3厘米美國鰣5.2萬尾，其中5000余尾培育到全長4.5～7.1厘米。

表1 2018年美國鰣魚性腺發(fā)育情況

表2 2019年美國鰣魚人工繁殖情況

二、小結(jié)

1.2018年通過對30尾美洲鰣雌雄魚解剖，發(fā)現(xiàn)部分兩足齡美洲鰣?jiān)谑覂?nèi)人工培育可以達(dá)到性成熟的，只是雌雄魚性腺發(fā)育不同步，雄魚比雌魚性腺發(fā)育差一點(diǎn)；其中雌魚成熟度可以達(dá)到13%～26%，美洲鰣?jiān)谏虾５貐^(qū)比較理想催產(chǎn)時間段在5月中旬。

2.要減少美洲鰣對環(huán)境應(yīng)激反應(yīng)強(qiáng)的問題，通過每月2～3次吸污排水之際，采用“四大家魚”魚夾小心夾住美洲鰣親本，帶水撫摸美洲鰣檢查其后腹部，了解美洲鰣性腺發(fā)育情況，減少其應(yīng)激反應(yīng)，有利于人工繁殖工作的順利開展。

3.對長期處于室內(nèi)培育的美洲鰣親魚，保持水溫在18～20℃時，要模擬溯河生長環(huán)境，鹽度控制在8左右、24小時內(nèi)循環(huán)流水刺激，培育期間溶氧保持在4毫克/升以上，pH控制在6.8～8.5，光照為自然光；對部分發(fā)育較差的雄魚給予低劑量LRH-A2注射，可以促使雌雄魚性腺同步發(fā)育。

4.采用LRH-A2、HCG、DOM聯(lián)合催產(chǎn)，一次注射，注射后親魚置于室內(nèi)小型長方形產(chǎn)卵池中自行產(chǎn)卵，在產(chǎn)卵池設(shè)集卵小網(wǎng)箱，25組親本成功產(chǎn)卵，獲得卵20萬粒，受精率46.5%；美洲鰣受精卵采用“四大家魚”孵化桶，孵化率達(dá)70%。

5.美洲鰣魚苗魚種培育階段可以采用淡水輪蟲、豐年蟲交替投喂；豐年蟲與冰凍紅蟲交替投喂，可以提高美洲鰣成活率；當(dāng)美洲鰣?bào)w長2厘米時可以用添加海水魚微粒子s1配合飼料進(jìn)行馴化培育，經(jīng)過一周左右基本上馴化成功。