張春蓮 宋曉麗

（山西旅游職業(yè)學(xué)院，山西 太原 030031）

我國(guó)旅游行業(yè)當(dāng)前呈現(xiàn)出繁榮的發(fā)展態(tài)勢(shì)，為旅游專業(yè)人才提供了更大的就業(yè)空間，并且隨著市場(chǎng)對(duì)旅游人才需求日益強(qiáng)烈，其要求也有所提高，這為高校旅游人才的培養(yǎng)指明了方向，也為課程內(nèi)容設(shè)定提供了有利參考。旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的主要目標(biāo)是為各地旅游行政監(jiān)管部門、機(jī)關(guān)事業(yè)單位旅游項(xiàng)目提供高級(jí)優(yōu)質(zhì)人才，按照教育部制定的專業(yè)目錄，其中主目錄有金融學(xué)、管理學(xué)、旅游理論概述、市場(chǎng)營(yíng)銷、酒店餐飲管理、財(cái)務(wù)學(xué)等。雖然高校按照目錄設(shè)置了相應(yīng)的課程，但從當(dāng)前人才培養(yǎng)質(zhì)量來(lái)看，依舊無(wú)法滿足社會(huì)需求，并未充分體現(xiàn)出旅游專業(yè)課程的鮮明特色。針對(duì)這種境況，高校旅游專業(yè)應(yīng)重視課程體系建設(shè)，以社會(huì)需求為導(dǎo)向完善課程設(shè)定，確保旅游專業(yè)人才符合社會(huì)需求。

一、高校旅游專業(yè)課程設(shè)置無(wú)法滿足社會(huì)需求

在旅游行業(yè)飛快發(fā)展的勢(shì)頭下，該行業(yè)現(xiàn)已建設(shè)成一個(gè)集多個(gè)行業(yè)于一體的綜合性大規(guī)模產(chǎn)業(yè)，對(duì)其具有直接影響的行業(yè)種類就多達(dá)二十個(gè)，為了可以更好地開展旅游有關(guān)工作，高校旅游專業(yè)應(yīng)重點(diǎn)培養(yǎng)廣大學(xué)生多種行業(yè)所需的職業(yè)技能?？墒悄壳案鞔蟾咝Ｂ糜螌I(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)及課程設(shè)置依舊存在多種短板問(wèn)題，常見(jiàn)的比如：高校會(huì)按照導(dǎo)游或是飯店服務(wù)生的方向培養(yǎng)人才，對(duì)高校大學(xué)生來(lái)說(shuō)，這樣的人才定位過(guò)低，與他們真實(shí)文化水平、能力及閱歷不匹配。有關(guān)調(diào)查報(bào)告結(jié)果顯示，許多被調(diào)查對(duì)象均明確表示，從事酒店或是飯店服務(wù)工作，往往會(huì)組織為期三個(gè)月的短期職前培訓(xùn)，但實(shí)際上任何年齡段的人在毫無(wú)經(jīng)驗(yàn)的情況下，也可以利用這三個(gè)月的時(shí)間具備服務(wù)行業(yè)的基本能力，尤其是用人單位對(duì)服務(wù)人員的專業(yè)理論知識(shí)沒(méi)有嚴(yán)格要求，所以確切地說(shuō)，服務(wù)人員相對(duì)來(lái)說(shuō)更加適合中職學(xué)歷的勞動(dòng)者。如果從導(dǎo)游培養(yǎng)方向上看，旅游專業(yè)課程主要以“說(shuō)”為內(nèi)容核心，并未將旅游景點(diǎn)整體規(guī)劃與設(shè)計(jì)理念等相關(guān)背景知識(shí)加入到課程內(nèi)容中。至少有82%的游客表示，希望可以在參觀欣賞旅游景區(qū)的過(guò)程中，由導(dǎo)游向他們?cè)敿?xì)介紹景區(qū)設(shè)計(jì)理念、建成時(shí)間，以及歷史民俗文化、當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗習(xí)慣等，可這些內(nèi)容在高校旅游專業(yè)被完全忽略。此外，從調(diào)查結(jié)果上還能看到，超過(guò)90%的外地游客表示，景區(qū)導(dǎo)游最終目的都是蠱惑游客消費(fèi)，沒(méi)有充分考慮游客自身的旅游需求，而且這樣不僅嚴(yán)重地違背了職業(yè)道德，降低了自身職業(yè)價(jià)值，同時(shí)還沒(méi)有充分發(fā)揮出個(gè)人對(duì)地方特色傳統(tǒng)文化的廣泛宣傳作用，最后必然會(huì)影響游客的游玩體驗(yàn)，降低他們對(duì)導(dǎo)游服務(wù)的滿意度。由此可見(jiàn)，從工作崗位匹配度和廣大游客的角度來(lái)講，高校旅游專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)與課程內(nèi)容設(shè)定目前急需進(jìn)一步完善和優(yōu)化。

二、社會(huì)需求視角下高校旅游專業(yè)課程優(yōu)化思路

（一）合理定位目標(biāo)，體現(xiàn)理論知識(shí)的實(shí)用性

高校專業(yè)人才是可以將理論知識(shí)與專業(yè)能力充分運(yùn)用到個(gè)人工作崗位及社會(huì)實(shí)踐中的優(yōu)質(zhì)人才，他們既要達(dá)到工作崗位的規(guī)則要求，還要順應(yīng)崗位發(fā)展形勢(shì)的新要求。因此，高校在優(yōu)化專業(yè)課程體系時(shí)，應(yīng)將專業(yè)理論要求、工作崗位的能力要求全部劃分到課程體系中，將其精細(xì)分成知識(shí)技能綱要，根據(jù)知識(shí)技能綱要對(duì)課程加以整合與篩選，以此確保教學(xué)內(nèi)容、基本方向與學(xué)生未來(lái)就業(yè)完美對(duì)接，提高為崗位服務(wù)的能力，從根本上實(shí)現(xiàn)供需均衡。由于高校旅游專業(yè)與諸多行業(yè)、工作崗位有關(guān)，遠(yuǎn)超出以往的飲食、游玩、娛樂(lè)、住宿等范疇。在當(dāng)今時(shí)代，高校應(yīng)全面了解社會(huì)對(duì)旅游專業(yè)人才理論、技能與素養(yǎng)等方面的詳細(xì)要求，按照工作崗位安排課程會(huì)存在一定難度，但通過(guò)簡(jiǎn)單的整理后便能發(fā)現(xiàn)，旅游專業(yè)相關(guān)的工作崗位事實(shí)上都能屬于服務(wù)行業(yè)范疇，崗位雖不同，但卻有很多相似之處?；诖?，可將社會(huì)對(duì)旅游專業(yè)實(shí)踐運(yùn)用能力進(jìn)一步劃分為旅游服務(wù)基礎(chǔ)能力、活動(dòng)設(shè)計(jì)組織能力、數(shù)據(jù)整理和研究能力、管理知識(shí)和運(yùn)用能力等?？傮w來(lái)說(shuō)，高校在優(yōu)化旅游專業(yè)課程體系時(shí)，首先應(yīng)注重職業(yè)通識(shí)能力的規(guī)劃與架構(gòu)，努力滿足社會(huì)對(duì)綜合應(yīng)用型人才的現(xiàn)實(shí)要求。其次要對(duì)餐館、酒店、旅游景區(qū)、旅游公司等較為傳統(tǒng)的用人單位對(duì)人才提出的要求，作為某些課程設(shè)定的參考依據(jù)，不僅要與用人單位需求目標(biāo)相互融合，更要與用人標(biāo)準(zhǔn)相結(jié)合，重視職業(yè)核心能力課程設(shè)計(jì)，比如旅游活動(dòng)策劃、大廳前臺(tái)接待實(shí)訓(xùn)、餐飲服務(wù)能力訓(xùn)練、導(dǎo)游業(yè)務(wù)等相關(guān)實(shí)踐類課程。無(wú)論怎樣設(shè)定，都必須建立在合理的定位目標(biāo)基礎(chǔ)上，突出理論知識(shí)的實(shí)用性，真正適應(yīng)行業(yè)各個(gè)工作崗位要求。

（二）知識(shí)能力并重，體現(xiàn)職業(yè)素養(yǎng)的培育

旅游行業(yè)對(duì)從業(yè)者自身實(shí)操能力有著較高要求，規(guī)定管理人員應(yīng)具有豐富的基層管理工作經(jīng)驗(yàn)，了解基層各項(xiàng)工作的完整流程及特定標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)際上側(cè)面說(shuō)明了高校旅游專業(yè)通常情況下無(wú)法直接為行業(yè)輸送優(yōu)秀人才，只能為社會(huì)及行業(yè)培養(yǎng)具有基層實(shí)踐操作能力與先進(jìn)運(yùn)營(yíng)管理理念的高素養(yǎng)人才。這種觀點(diǎn)體現(xiàn)了從業(yè)者從基層逐步發(fā)展到管理層的基本規(guī)律，有著一定的科學(xué)合理性，可從實(shí)際情況上看，這樣的觀點(diǎn)如果一直存在，將對(duì)高校旅游專業(yè)教育教學(xué)事業(yè)發(fā)展帶來(lái)極大的不良影響。雖然應(yīng)用型高級(jí)技術(shù)人才屬于一線實(shí)踐工作者、行業(yè)高級(jí)管理者、業(yè)界精英等，高校培養(yǎng)的旅游專業(yè)人才應(yīng)是業(yè)內(nèi)管理者與精英，要做到理論與實(shí)踐的有機(jī)結(jié)合，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生利用所學(xué)專業(yè)理論知識(shí)解決實(shí)踐問(wèn)題的能力與創(chuàng)新力。因此，要積極轉(zhuǎn)變過(guò)去重視實(shí)踐、忽視理論的人才培養(yǎng)觀念，知識(shí)目標(biāo)不能僅停留在表面上單一注重實(shí)踐技能，而是應(yīng)重視學(xué)科理論知識(shí)、專業(yè)課程基礎(chǔ)理論知識(shí)的講解?？偠灾?，高校旅游專業(yè)課程設(shè)定要妥善處理好理論與實(shí)踐之間的關(guān)系，堅(jiān)定不移地走科學(xué)發(fā)展之路，基于專業(yè)，以工作崗位為重點(diǎn)，嚴(yán)格遵從通識(shí)課程實(shí)用、專業(yè)理論課程管用的育人原則，架構(gòu)不僅能彰顯旅游專業(yè)特點(diǎn)，又能切實(shí)滿足廣大學(xué)生綜合能力提高的個(gè)性化需求，這樣才能真正符合行業(yè)企業(yè)對(duì)一線員工提出的能力要求。

（三）基于地方服務(wù)，體現(xiàn)課程的針對(duì)性

在高校旅游專業(yè)課程實(shí)施改革與優(yōu)化的過(guò)程中，要始終立足于為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)建設(shè)和發(fā)展而服務(wù)，全方位整合課程資源，適當(dāng)提高地方特色文化方面的課程比例，盡可能實(shí)現(xiàn)與當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展腳步相一致，要真正體現(xiàn)出旅游專業(yè)濃厚的地域性特征，促使專業(yè)實(shí)用性的進(jìn)一步增強(qiáng)。本著為地區(qū)和有關(guān)行業(yè)發(fā)展而服務(wù)、培養(yǎng)當(dāng)?shù)厣鐣?huì)所需優(yōu)質(zhì)人才的基本原則，根據(jù)高校專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)方向、優(yōu)勢(shì)與獨(dú)特性，合理增加少量課程。

三、社會(huì)需求視角下高校旅游專業(yè)課程優(yōu)化模式構(gòu)建路徑

（一）結(jié)合專業(yè)特點(diǎn)，完善基礎(chǔ)課程

高校旅游專業(yè)并沒(méi)有對(duì)其學(xué)科歸屬做出詳細(xì)規(guī)定，我國(guó)教育監(jiān)管部門在過(guò)去先后四次審核與優(yōu)化普通本科院校專業(yè)目錄，在這幾次修改過(guò)程中，都針對(duì)其學(xué)科歸屬進(jìn)行了明確劃分。在2012年對(duì)高校旅游專業(yè)進(jìn)行調(diào)整和完善時(shí)，其中管理類學(xué)科首次以一級(jí)學(xué)科被納入工商管理類的專業(yè)目錄范疇中，可不管如何調(diào)整，爭(zhēng)議在與不在，旅游專業(yè)具有管理性特征是事實(shí)。由此說(shuō)明，高校旅游專業(yè)大學(xué)生在學(xué)習(xí)和掌握旅游理論知識(shí)時(shí)，還要強(qiáng)化金融與管理等相關(guān)領(lǐng)域的專業(yè)基礎(chǔ)理論，以便為日后自身職業(yè)生涯發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，只有具備扎實(shí)的理論功底，才能更好地勝任工作崗位，才能更好地完成實(shí)踐項(xiàng)目?；诖?，旅游專業(yè)基礎(chǔ)性課程應(yīng)包括管理學(xué)、財(cái)會(huì)管理、金融管理、市場(chǎng)營(yíng)銷等內(nèi)容。此外，旅游學(xué)、旅游資源開發(fā)與整體規(guī)劃等重要課程也是缺一不可的，學(xué)科理論課程板塊內(nèi)容中重點(diǎn)是原理性內(nèi)容，側(cè)重于學(xué)生理論素質(zhì)的培養(yǎng)和提升，有助于他們將來(lái)全面發(fā)展及其自我完善。

（二）結(jié)合行業(yè)特點(diǎn)，建立應(yīng)用課程

由于高校旅游專業(yè)有著顯著的多學(xué)科及交叉學(xué)科的特征，并且其活動(dòng)本身還與食物、住宿、購(gòu)票、娛樂(lè)、出行等要素有關(guān)，旅游專業(yè)在設(shè)置課程時(shí)，無(wú)法做到應(yīng)有盡有，不能將它涉及的全部學(xué)科與行業(yè)包含在內(nèi)。旅游專業(yè)與地理學(xué)、社會(huì)學(xué)、自然生態(tài)學(xué)以及心理學(xué)等眾多學(xué)科領(lǐng)域的知識(shí)相結(jié)合，有助于學(xué)生更加深刻準(zhǔn)確地把握旅游現(xiàn)象及其屬性，可其中課程含有的知識(shí)內(nèi)容實(shí)際上卻不是旅游工作人員必須具備的基礎(chǔ)知識(shí)。對(duì)此，為了進(jìn)一步提高學(xué)生的專業(yè)能力，增強(qiáng)理論知識(shí)的實(shí)踐運(yùn)用效率，在設(shè)置專業(yè)基礎(chǔ)課程時(shí)，要與學(xué)生未來(lái)職業(yè)發(fā)展方向或日后從事的工作保持高度一致，基礎(chǔ)課程在旅游專業(yè)核心技能培養(yǎng)中應(yīng)始終占據(jù)核心地位，其主要是為了培養(yǎng)學(xué)生將來(lái)從事旅游工作的職業(yè)能力和科學(xué)運(yùn)營(yíng)管理能力，是旅游專業(yè)獨(dú)特性的具體表現(xiàn)?？傊?，高校應(yīng)在當(dāng)前已有的專業(yè)課程板塊中削減人文地理、中國(guó)民族文化概論、自然生態(tài)學(xué)以及旅游環(huán)境學(xué)等課程，適當(dāng)增加俱樂(lè)部管理、旅游景區(qū)營(yíng)銷和管理、旅游公司運(yùn)營(yíng)管理、酒店監(jiān)督管理、會(huì)展概論、餐飲經(jīng)營(yíng)管控以及農(nóng)家樂(lè)發(fā)展管理等有關(guān)課程。

（三）結(jié)合學(xué)生興趣，增加選修課程

專業(yè)選修課程是每個(gè)學(xué)科最基礎(chǔ)性的課程，同時(shí)也是對(duì)專業(yè)基礎(chǔ)課程的有效拓展和完善，主要為了開闊學(xué)科視野，豐富學(xué)科知識(shí)體系與能力，促進(jìn)專業(yè)理論知識(shí)的實(shí)踐運(yùn)用，充分滿足廣大學(xué)生現(xiàn)實(shí)需求而設(shè)定的課程。為了避免專業(yè)劃分得過(guò)于精細(xì)，而減少就業(yè)選擇，在設(shè)立選修課程時(shí)，不能劃分具體的專業(yè)方向，而是應(yīng)基于提高廣大學(xué)生綜合素養(yǎng)與水平這一目標(biāo)，體現(xiàn)橫縱深度，具體可從以下幾方面入手。其一，基于學(xué)生專業(yè)核心技能培養(yǎng)，為了讓廣大學(xué)生將所學(xué)知識(shí)真正合理的運(yùn)用到實(shí)踐中，思考與解決實(shí)際問(wèn)題這一目的所展開的活動(dòng)策劃與監(jiān)管、項(xiàng)目投資全方位解析、旅游電商、人資管理、效益管理、旅游土地運(yùn)用、日常維護(hù)客戶關(guān)系、娛樂(lè)休閑行業(yè)管理等一系列課程。其二，因旅游行業(yè)工作人員要具有豐富的知識(shí)體系，為了更好地工作，提高自身的文化素養(yǎng)與內(nèi)涵，充分滿足廣大學(xué)生參加導(dǎo)游資格證書考試而設(shè)置的導(dǎo)游理論課程、導(dǎo)游服務(wù)、藝術(shù)美學(xué)與旅游等課程。

四、結(jié)語(yǔ)

高校旅游專業(yè)課程安排需要根據(jù)社會(huì)當(dāng)下具體需求設(shè)定，旅游用人單位對(duì)人才需求的轉(zhuǎn)變，將直接影響高校旅游專業(yè)育人實(shí)踐模式、教學(xué)方案以及課程體系的構(gòu)建。通過(guò)優(yōu)化課程設(shè)定與內(nèi)容，打破過(guò)去專業(yè)教育資源限制，避免出現(xiàn)重復(fù)內(nèi)容，更好地幫助學(xué)生提高滿足社會(huì)需求的能力。