崔敏

薏苡（Coix lacryma-jobi）是禾本科薏苡屬的一種植物，在中國有悠久的利用歷史。隨著考古遺址中發(fā)現(xiàn)的薏苡類遺存逐漸增多，我們對(duì)于古人利用薏苡有了一定的認(rèn)識(shí)。

文獻(xiàn)記載

史書中的薏苡

《史記·夏本紀(jì)》記載：“（禹母）吞神珠薏苡，胸坼而生禹?！边@是“薏苡”一詞正式在文獻(xiàn)中出現(xiàn)?！逗鬂h書·馬援傳》提到“初，援在交阯，常餌薏苡實(shí)，用能輕身省，欲以勝瘴氣”。東漢時(shí)期，薏苡已經(jīng)被作為藥物來利用。薏苡在漢代的社會(huì)生活中已占有一定的位置。

農(nóng)書中的薏苡

魏晉時(shí)期《齊民要術(shù)》記載：“益智類薏苡，實(shí)長寸許，如枳椇子，味辛辣，飲酒食之佳。”這一時(shí)期，人們了解到薏苡的食用價(jià)值。元代官修農(nóng)書《農(nóng)桑輯要》載：“（薏苡）新添九月霜后收子。至來年三月中，隨耕地，于垅內(nèi)點(diǎn)種，勞蓋令?！闭f明至遲到元代人們已熟知薏苡的種植時(shí)節(jié)和生長習(xí)性。

藥書中的薏苡

東漢張仲景《金匱藥略方論》載：“病者一身盡疼，發(fā)熱，日晡所劇者，名風(fēng)濕。此病傷于汗出當(dāng)風(fēng)，或久傷取冷所致也，可興麻黃杏仁薏苡甘草湯。”東漢時(shí)期薏苡作為一種藥材在藥書中出現(xiàn)。明李時(shí)珍《本草綱目》載：“薏苡仁多種之，二三月宿根自生，葉如初生芭茅，五六月抽莖開花結(jié)實(shí)，有二種：一種粘牙者，尖而殼薄，即薏苡也，其米白色如糯米，可作粥飯及磨面食，亦可同米釀酒。一種圓而殼厚，堅(jiān)硬者，即菩提子也。其米少，即粳也。但可穿作念經(jīng)數(shù)珠，故人亦呼為念珠云。其根并白色，大如匙柄，糺結(jié)而味甘也。”明代，人們已經(jīng)可以根據(jù)薏苡外形進(jìn)行分類，并且有不同的利用方式。

考古發(fā)現(xiàn)的薏苡遺存

隨著浮選法的廣泛應(yīng)用以及植物淀粉粒分析等分析手段的介入，除了粟、黍、水稻、小麥和大豆等主要作物外，國內(nèi)考古遺址中亦有不少薏苡遺存的發(fā)現(xiàn)，這些實(shí)物遺存為我們了解薏苡的利用狀況提供了明確的證據(jù)。

北方地區(qū)薏苡遺存的發(fā)現(xiàn)可以早到距今1萬多年。這一時(shí)期，薏苡類淀粉粒主要發(fā)現(xiàn)于河南許昌靈井遺址和淅川坑南遺址的石器及陶器上。

到了距今8000年左右的新石器時(shí)代中期，北方地區(qū)發(fā)現(xiàn)薏苡遺存的遺址逐漸增多，區(qū)域開始擴(kuò)大，主要集中于黃河和淮河中下游地區(qū)。在黃河中下游地區(qū)，薏苡遺存發(fā)現(xiàn)于裴李崗文化和后李文化遺址。裴李崗文化若干代表性遺址出土部分石磨盤和石磨棒上發(fā)現(xiàn)有薏苡類淀粉粒殘留，表明當(dāng)時(shí)先民已經(jīng)開始用石磨盤和石磨棒加工薏苡。河南新鄭裴李崗遺址人牙結(jié)石上發(fā)現(xiàn)有薏苡類淀粉粒殘留。淮河中下游地區(qū)的江蘇泗洪順山集遺址、安徽蚌埠雙墩遺址以及濉溪石山子遺址出土的石器和陶器內(nèi)壁均發(fā)現(xiàn)有薏苡類淀粉粒。

距今5000年左右的新石器時(shí)代晚期，關(guān)中地區(qū)出現(xiàn)了薏苡利用的證據(jù)。小口尖底瓶、漏斗等釀造谷芽酒的器具上發(fā)現(xiàn)有薏苡類淀粉粒殘留，這表明薏苡為釀造谷芽酒的原料之一。

新石器時(shí)代末期至青銅時(shí)代的遺址中，河南博愛西金城遺址出土陶斝足內(nèi)壁的白色殘留物中發(fā)現(xiàn)有薏苡類淀粉粒，鄭州東趙遺址出土的龍山文化晚期至二里崗文化時(shí)期的陶器表面均發(fā)現(xiàn)有薏苡類淀粉粒殘留。

兩漢時(shí)期的墓葬中時(shí)有發(fā)現(xiàn)隨葬薏苡的現(xiàn)象，關(guān)中和洛陽地區(qū)多個(gè)漢墓中隨葬有存放薏苡的陶壺或陶倉。更有意思的是，距今2000年左右的新疆洛浦山普拉墓地遺址發(fā)現(xiàn)了由薏苡和棕色玻璃珠制作的項(xiàng)鏈，表明薏苡也是可以作為裝飾物出現(xiàn)的。

南方地區(qū)也發(fā)現(xiàn)有不少薏苡遺存，最早的也可以追溯至新石器時(shí)代早期。距今1萬年左右的浙江浦江上山遺址發(fā)現(xiàn)薏苡類淀粉粒。新石器時(shí)代中期的浙江嵊州小黃山遺址和杭州跨湖橋遺址的陶器內(nèi)壁上也發(fā)現(xiàn)有薏苡類淀粉粒。

到了新石器時(shí)代晚期，浙江余姚河姆渡遺址和湖南澧縣城頭山遺址都出土有炭化薏苡種子。另外，安徽定遠(yuǎn)侯家寨遺址陶器內(nèi)壁發(fā)現(xiàn)有薏苡類淀粉粒。

新石器時(shí)代末期，薏苡遺存的發(fā)現(xiàn)主要集中在贛江中游和成都平原。贛江中游地區(qū)部分遺址的石器上發(fā)現(xiàn)有薏苡類淀粉粒。四川寶墩遺址發(fā)現(xiàn)有薏苡屬種子的苞片和炭化薏苡種子。到了秦漢以后，僅在廣西合浦二炮廠東漢墓中發(fā)現(xiàn)有薏苡遺存。

古代薏苡的利用

結(jié)合文獻(xiàn)記載和考古發(fā)現(xiàn)，我們可以發(fā)現(xiàn)古代薏苡利用主要集中在幾個(gè)方面。

食物來源

新石器時(shí)代早期到青銅時(shí)代早期多個(gè)遺址出土的石器、陶器和人牙結(jié)石殘留有薏苡類淀粉粒，而這些石器和陶器大多是用來加工食物的，這表明薏苡一直都有被作為食物利用。兩漢時(shí)期，關(guān)中和洛陽地區(qū)的漢墓中出土有存放薏苡的陶倉，這里的薏苡應(yīng)該是作為糧食作物和其他糧食作物如粟、黍、大豆等一起隨葬于墓中。

釀酒原料

史前時(shí)期，薏苡作為釀酒的重要原料在關(guān)中地區(qū)有所發(fā)現(xiàn)。陜西藍(lán)田新街遺址、高陵楊官寨遺址和西安米家崖遺址均出土有用于釀酒的陶器，這些陶器上都發(fā)現(xiàn)有薏苡類淀粉粒，這一現(xiàn)象說明薏苡作為釀酒的原料具有悠久的歷史。直到明代，文獻(xiàn)中仍有用薏苡釀酒的記載。

飾品

薏苡作為裝飾品的原料利用歷史悠久。早在距今5000年左右，印度先民就已經(jīng)開始用薏苡制作的珠子進(jìn)行貿(mào)易和交易。距今2000年新疆山普拉墓地出土了由薏苡和玻璃珠制成的項(xiàng)鏈，這一時(shí)期相當(dāng)于西漢末期，研究者認(rèn)為這些項(xiàng)鏈作為裝飾品可能與佛教文化有關(guān)，極有可能是隨著佛教由印度傳入的。

（作者為鄭州大學(xué)歷史學(xué)院碩士研究生）