宋君柳，孟欣慧，萬春鳳，樊慶忠

(菏澤學(xué)院農(nóng)業(yè)與生物工程學(xué)院，山東 菏澤 274015)

花卉學(xué)是園藝專業(yè)的一門重要的專業(yè)課程，是研究花卉的分類、生長發(fā)育規(guī)律、生態(tài)習(xí)性、繁殖方法、栽培技術(shù)及應(yīng)用的一門學(xué)科[1].它具有很強(qiáng)的綜合性和實(shí)踐性，與《植物學(xué)》、《土壤肥料學(xué)》、《植物生理學(xué)》、《生態(tài)學(xué)》密切相關(guān)；其理論教學(xué)用語單調(diào)、結(jié)構(gòu)機(jī)械重復(fù)、內(nèi)容難記易忘[2].為了更好地掌握本學(xué)科的主要知識(shí)內(nèi)容，提高理論聯(lián)系實(shí)際的能力和創(chuàng)新能力，必須改進(jìn)教學(xué)方法和手段，合理運(yùn)用教學(xué)技巧，提高教學(xué)效率，改善教學(xué)效果.園林植物與觀賞園藝學(xué)教研室結(jié)合本校園藝專業(yè)的實(shí)際情況，對花卉學(xué)教學(xué)方法進(jìn)行了探討.

1 利用學(xué)校的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)，使用多媒體教學(xué)

園藝專業(yè)是本校的一個(gè)本科專業(yè)，培養(yǎng)出的本科專業(yè)人才, 不具有系統(tǒng)的理論基礎(chǔ),不掌握一定的理論知識(shí),會(huì)直接影響學(xué)生的深入學(xué)習(xí)和今后的發(fā)展[3].而根據(jù)本校的培養(yǎng)目標(biāo)和教學(xué)時(shí)數(shù)，必須簡化理論教學(xué)內(nèi)容，突出重點(diǎn).所以對于那些相對淺顯易懂的理論知識(shí)，老師就不再占用課堂上的時(shí)間講解，而是在備課時(shí)傳到學(xué)校的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)上，附加上一些圖片、小視頻，并留有一些思考題，要求學(xué)生在課下自學(xué)完成.老師通過課余時(shí)間檢查學(xué)生在教學(xué)平臺(tái)上的完成情況，從而了解學(xué)生對知識(shí)點(diǎn)的理解和掌握程度.對于需要講解的內(nèi)容，老師也要提前把下次課要講的內(nèi)容傳到網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)上，并且安排好預(yù)習(xí)內(nèi)容、作業(yè)，上課時(shí)抽出5～8分鐘檢查一下學(xué)生的預(yù)習(xí)情況，然后根據(jù)檢查情況有重點(diǎn)地講解，這樣加快了教學(xué)進(jìn)度，提高了教學(xué)效率.

多媒體教學(xué)對于《花卉學(xué)》這門學(xué)科非常適合，它能夠?qū)⒁恍┰趥鹘y(tǒng)教學(xué)手段下難以表達(dá)的教學(xué)內(nèi)容或不容易觀察到的現(xiàn)象直觀地呈現(xiàn)出來，這樣學(xué)生就省去了憑空想象的時(shí)間.尤其是在講花卉的分類識(shí)別的內(nèi)容時(shí)，講到一種花卉，把它的枝條、葉、花、果實(shí)、甚至地下膨大的球根以圖片的形式呈現(xiàn)在學(xué)生面前，更有利于學(xué)生對一種花卉形態(tài)特征的認(rèn)識(shí)和掌握.有時(shí)候某種花卉是學(xué)生經(jīng)常見到的，但不知道它的植物學(xué)名稱，看到直觀的圖片，學(xué)生會(huì)感到豁然開朗，頓時(shí)對這種花卉熟悉了好多，甚至能回憶起來曾經(jīng)見過的它的整個(gè)的生長發(fā)育過程和繁殖栽培管理過程，從而把課堂教學(xué)內(nèi)容與生活實(shí)踐有機(jī)結(jié)合起來.這種教學(xué)效果是傳統(tǒng)的教學(xué)方法無法實(shí)現(xiàn)的，而且這種圖片的形、色，一定程度上會(huì)提高學(xué)生的感性認(rèn)識(shí)，加深學(xué)生對所學(xué)知識(shí)的理解，提高學(xué)生的理解記憶能力.

多媒體教學(xué)可將花卉生動(dòng)優(yōu)美的畫面展示在學(xué)生面前,但僅僅做好多媒體課件是不夠的.填鴨式、灌輸式的理論教學(xué)方式是很難培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新性和主動(dòng)性的[3].因此在課堂教學(xué)中一定不要忘了啟發(fā)式教學(xué)與學(xué)生的互動(dòng)，讓學(xué)生真正參與到教學(xué)中來，有問有答，課堂氣氛活躍.在多媒體教學(xué)過程中，老師不能一直站在講臺(tái)上操控，一定要走下去站在學(xué)生中間，用翻頁激光筆操控課件.講到某個(gè)知識(shí)點(diǎn)，特別是與前面學(xué)過的內(nèi)容有緊密的聯(lián)系時(shí)，隨時(shí)叫同學(xué)來回答，這樣更方便組織教學(xué)，使學(xué)生集中注意力，也避免了課堂上出現(xiàn)看手機(jī)的“低頭族”.

運(yùn)用這種教學(xué)方法，需要老師在備課環(huán)節(jié)和多媒體課件環(huán)節(jié)上多下功夫.為了把課件做好，老師們必須注重平時(shí)素材的積累.除了自己的積累，還需要從網(wǎng)上收集相關(guān)的最新的理論知識(shí)和資料素材來拓展教材上的知識(shí).此外，老師在備課的過程中還需要參考各大高校的《花卉學(xué)》課程以及與花卉學(xué)密切相關(guān)的課程，綜合這些高校老師發(fā)布在慕課、視頻公開課、資源共享課上的教學(xué)視頻進(jìn)行學(xué)習(xí)，不斷提高自身的教學(xué)水平.

2 針對部分章節(jié)內(nèi)容，邊講解邊操作

根據(jù)本?！痘ɑ軐W(xué)》課程的安排情況，有的章節(jié)不安排在理論課上講解，直接在實(shí)驗(yàn)室一邊講解一邊操作.比如花卉的繁殖這一章，任課老師會(huì)在上課前準(zhǔn)備好實(shí)驗(yàn)材料及實(shí)驗(yàn)器材，在實(shí)驗(yàn)室上課.首先老師利用多媒體課件講解繁殖的方法、步驟、管理措施和注意事項(xiàng)，有時(shí)邊講解邊做示范，然后讓學(xué)生分組操作.在講花卉的有性繁殖時(shí)，講完理論接著讓學(xué)生做播種繁殖實(shí)驗(yàn).使用容器播種的，以小組為單位帶回宿舍進(jìn)行管理，觀察出苗過程，同時(shí)拍照記錄種子的出苗情況，計(jì)算不同花卉種子的發(fā)芽率和發(fā)芽勢.然后把照片上傳至網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)，老師檢查各組同學(xué)的操作情況，同學(xué)之間也相互比較各自實(shí)驗(yàn)的好壞.同樣扦插繁殖、分生繁殖和嫁接繁殖也是按照同樣的方法，老師先做個(gè)示范，然后學(xué)生自己做，做完后帶回宿舍，自己管理，發(fā)現(xiàn)問題，查閱資料找出原因，最后采取相應(yīng)的措施來解決，或者拍照片上傳到網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)，進(jìn)行咨詢，老師看到后及時(shí)解答.通過這樣的教學(xué)方法，同學(xué)們之間相互攀比，誰也不甘落后，都希望自己的實(shí)驗(yàn)結(jié)果是最棒的.因此他們個(gè)個(gè)都非常努力，學(xué)習(xí)興趣大大提高，思維更加活躍，更有利于課程的學(xué)習(xí)和掌握，真正做到了讓學(xué)生在快樂輕松的氛圍中學(xué)習(xí)[4].

3 走出課堂，現(xiàn)場教學(xué)

《花卉學(xué)》是一門應(yīng)用性很強(qiáng)的學(xué)科，光靠課堂上的理論講述是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的.這就需要走出課堂，進(jìn)行現(xiàn)場教學(xué)[5,6].注重教學(xué)實(shí)踐不僅可以提高教學(xué)質(zhì)量，還可以培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐技能和創(chuàng)新能力[7].因此在教學(xué)過程中會(huì)適時(shí)地帶學(xué)生去校內(nèi)外實(shí)習(xí)基地，現(xiàn)場觀察，現(xiàn)場講解，現(xiàn)場操作.在講總論部分的花卉分類識(shí)別時(shí)，除了在教室利用多媒體圖片輔助教學(xué)外，老師還要親自帶領(lǐng)學(xué)生到校園的植物園里實(shí)地考察.首先要求學(xué)生仔細(xì)觀察它們的莖、葉、花等器官的形態(tài)特征，仔細(xì)鑒別，正確地識(shí)別花卉種類，同時(shí)要求學(xué)生注意觀察每一種花卉所生長的環(huán)境(包括土壤、光照條件等)、觀賞特點(diǎn)、觀賞效果，從而初步了解該種花卉的生態(tài)習(xí)性及應(yīng)用方式.在講到各論部分的露地宿根花卉——菊花時(shí)，課堂上的理論講完后，緊接著組織學(xué)生參觀菏澤每年一度的菊展，學(xué)生現(xiàn)場觀察、調(diào)研，老師有重點(diǎn)的講解，引導(dǎo)學(xué)生把看到的與老師課堂上講的理論知識(shí)聯(lián)系起來.通過實(shí)地考察，學(xué)生對菊花的瓣形、花型、栽培應(yīng)用形式等有了更直觀的理解和認(rèn)識(shí).特別是我國豐富的造型藝菊品種在菊展中得到了充分的展現(xiàn)，學(xué)生們也親眼看到了我國勞動(dòng)人民智慧的結(jié)晶，體會(huì)到了我國藝菊精湛的造型技藝.在講解露地花卉的栽培管理技術(shù)這一章內(nèi)容時(shí)，老師會(huì)帶領(lǐng)學(xué)生到學(xué)校的實(shí)踐教學(xué)基地，根據(jù)花卉所處的生長發(fā)育階段，講述基本的理論知識(shí)，讓學(xué)生親自進(jìn)行摘心、抹芽、修剪等管理，實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐的結(jié)合.

老師還會(huì)密切關(guān)注花卉業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài)，了解市場行情，帶領(lǐng)學(xué)生去花卉大市場、花卉公司、花卉園藝公司、農(nóng)業(yè)生態(tài)示范園參觀實(shí)習(xí).為了避免學(xué)生走馬觀花，在每次的參觀實(shí)習(xí)之前，要根據(jù)實(shí)習(xí)基地的特點(diǎn)對學(xué)生進(jìn)行分組并布置相應(yīng)的調(diào)研作業(yè).比如在花卉大市場參觀實(shí)習(xí)時(shí)，要求學(xué)生通過對市場的走訪以及與賣家買家的交流，列出所看到的花卉的種類名稱，寫出它所隸屬的科屬、主要的觀賞特點(diǎn)、在市場上的經(jīng)營銷售情況，使學(xué)生更準(zhǔn)確的了解市場行情，并且對當(dāng)前花卉業(yè)的發(fā)展有一個(gè)較為全面的認(rèn)識(shí).在花卉公司、園藝公司實(shí)習(xí)時(shí)，要求學(xué)生與公司的專業(yè)技術(shù)人員多交流，寫出一種花卉生產(chǎn)的具體操作流程(包括土壤或基質(zhì)的準(zhǔn)備、土壤水分的管理、空氣濕度的控制、施肥技術(shù)等)以及注意事項(xiàng)，進(jìn)一步加深和鞏固課堂上所學(xué)的理論知識(shí).這樣及時(shí)將生產(chǎn)實(shí)際中的新技術(shù)、新材料、新工藝、新品種等融入實(shí)踐教學(xué)，也是解決教學(xué)與社會(huì)需求脫節(jié)的重要途徑之一[7,8].

4 適當(dāng)利用趣味教學(xué)法

花卉分類識(shí)別是《花卉學(xué)》這門課的一項(xiàng)重要內(nèi)容，學(xué)生只有掌握了足夠多的種類，在應(yīng)用時(shí)才能信手拈來，運(yùn)用自如.在有限的教學(xué)時(shí)數(shù)內(nèi)，讓學(xué)生熟練掌握大量常見花卉的識(shí)別要點(diǎn)，也是比較困難的.因?yàn)樗枰粋€(gè)不斷反復(fù)的過程.而且識(shí)別花卉種類較為枯燥，這時(shí)老師在教學(xué)過程中利用植物的趣味性特征、花語言或者合理應(yīng)用故事教學(xué)法，就可以有效地提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，加深印象，增強(qiáng)記憶[9].比如在講到蘭科花卉中的兜蘭時(shí)，就可以從花的形狀上來記憶，由于它的花型奇特，花朵的唇瓣呈口袋形(兜形)而得名.又由于兜狀唇瓣與拖鞋頭相似，因此在香港、澳門和臺(tái)灣也叫它“拖鞋蘭”.再如鶴望蘭，它的花冠和花蕊非常像仙鶴的鳥冠，而托住花朵的苞片又非常像仙鶴的頭與嘴，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去就像一只仙鶴昂首仰望，因此而得名.還有一些花卉，比如風(fēng)鈴草、馬蹄蓮、喇叭花、雞冠花等，都可以從形狀上來加深記憶.也可以引用詩詞、名句，并加以聯(lián)想發(fā)揮.尤其是中國的傳統(tǒng)名花，有關(guān)的詩詞名句更多.比如梅花，自古以來有許多關(guān)于梅花的詩，可引用詠梅詩來講解；講菊花時(shí)，除了運(yùn)用一些古詩以外，在講到它是重陽節(jié)用花，為什么飲菊花酒，還會(huì)談到桓景登高避災(zāi)的一個(gè)故事(這個(gè)故事在《續(xù)齊諧記》中有記載).這樣學(xué)生的注意力會(huì)非常集中，授課效果會(huì)更好.講到荷花，會(huì)談到它的“出淤泥而不染，濯清漣而不妖”的花文化.還可以用簡潔、通俗易懂的花卉諺語生動(dòng)描繪花卉的習(xí)性和栽培管理技術(shù)[9,10].如講到牡丹屬于落葉半灌木，一年生枝只有基部葉腋有芽的部分充分木質(zhì)化，上部無芽部分秋冬枯死，謂之“牡丹長一尺退八寸”.利用“春分分牡丹，到老不開花”的農(nóng)諺來講述牡丹適宜分株栽植的時(shí)間.在強(qiáng)調(diào)月季修剪的重要性時(shí)，會(huì)提到“月季不剪枝，來年花朵稀”的諺語.

合理地利用趣味教學(xué)法，既能讓學(xué)生對所講的知識(shí)更容易理解和掌握，又能增添無限情趣，還大大增強(qiáng)了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，取得事半功倍的教學(xué)效果.

5 引導(dǎo)學(xué)生充分利用網(wǎng)絡(luò)資源

當(dāng)今社會(huì)，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)得到了廣泛使用，學(xué)生可以通過互聯(lián)網(wǎng)獲得很多與課程相關(guān)的信息和資料，可以隨時(shí)隨地獲取本專業(yè)的最新知識(shí)[11].互聯(lián)網(wǎng)使高校的學(xué)生不再局限于高校老師的課堂教學(xué)和教材上的知識(shí)，它能夠提供更加豐富的學(xué)習(xí)資源.比如，國家精品課程資源網(wǎng)、各高校自建精品課程、愛課程網(wǎng)站、中國大學(xué)MOOC網(wǎng)等都匯聚了大量的優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源.為了讓學(xué)生有針對性地、高效地學(xué)習(xí)，老師們每學(xué)期都根據(jù)授課的內(nèi)容，篩選一些優(yōu)質(zhì)的網(wǎng)絡(luò)資源推薦給學(xué)生，讓熱愛學(xué)習(xí)的學(xué)生充分利用這些資源自主學(xué)習(xí)，來彌補(bǔ)課堂上學(xué)習(xí)的不足，開闊視野、拓寬思路，不斷地提升自己.

6 結(jié)語

經(jīng)過對《花卉學(xué)》教學(xué)方法的探索，結(jié)合本校的培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)方案和教學(xué)條件，總結(jié)出了以上的教學(xué)方法.這些教學(xué)方法的綜合運(yùn)用使該課程的教學(xué)質(zhì)量和學(xué)生的素質(zhì)都得到了較大的提高，切實(shí)提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和動(dòng)手操作能力，收到了良好的教學(xué)效果.