徐曉梅

(北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院,北京 100010)

1 曹慈山與蓮

曹庭棟,清代人,號(hào)慈山先生,其人天性恬淡,能調(diào)攝,素慎起居,節(jié)飲食,至九十余乃終。其著述《老老恒言》以自言其養(yǎng)生之道,書中言“粥能益人,老年尤宜”,遂擇其優(yōu)者約百種于書中立“粥譜說”,并將其分三品,認(rèn)為“不論調(diào)養(yǎng)治疾功力深淺之不同,第取氣味輕清,香美適口者為上品”。

在書中所載上品36種粥譜中,蓮肉粥、藕粥、荷鼻粥位居前三。其中蓮肉粥可“補(bǔ)中強(qiáng)志,養(yǎng)神益脾固精,除百疾”；藕粥可“治熱渴,止泄,開胃消食,散留血,久服令人心歡”；荷鼻粥能“生發(fā)元?dú)?助脾胃,止渴,止痢,固精”。

慈山先生以蓮肉、蓮藕、荷葉蒂加入不同米中熬粥空腹食用或做晚餐食用,既可飽口腹之欲,又可以達(dá)到“益人”延年的目的。

2 蓮的典故

宋仁宗嘉佑八年(1063)五月,濂溪先生與友人游玩之際,揮筆而作《愛蓮說》,“獨(dú)愛蓮之出淤泥而不染,濯清漣而不妖,中通外直,不蔓不枝,香遠(yuǎn)益清,亭亭凈植,可遠(yuǎn)觀而不可褻玩焉”,形象地描繪了蓮的外形特點(diǎn)。

蓮,多年生水生宿根草本植物,又稱荷、芙蕖,其種子為“蓮子”(其心名蓮子心,去心者為蓮子肉),地下莖為“藕”,葉為“荷葉”,葉蒂即荷葉中央近梗處即“荷鼻”。

《神農(nóng)本草經(jīng)》共載藥365種,并按其藥性分為上中下三品,其中“上藥一百二十種……主養(yǎng)命以應(yīng)天,無毒,久服不傷人”,而藕實(shí)莖歸于上品。《證類本草》言其“味甘,平、寒,無毒。主補(bǔ)中養(yǎng)神,益氣力,除百疾。久服,輕身耐老,不饑延年”。由此可見食蓮對(duì)延年益壽有益處。

3 蓮與中醫(yī)藥

3.1 蓮子肉

(1)蓮子肉的功效 《本草拾遺》記載：“令發(fā)黑,不老?！薄妒翅t(yī)心鏡》曰：“止渴,去熱?！薄度杖A子本草》曰：“益氣,止渴,助心,止痢。治腰痛,泄精?！薄侗静菥V目》言蓮實(shí)甘、平、澀,無毒,可交心腎,厚腸胃,固精氣,強(qiáng)筋骨,補(bǔ)虛損,利耳目,除寒濕,止脾泄久痢,治赤白濁、女人帶下崩中諸血病。

蓮子肉性平,味甘、澀,歸心、腎、脾、胃經(jīng),主要功效包括：固精止帶,主治小便頻數(shù)、白濁遺精等；補(bǔ)脾止瀉,主治久痢噤口、脾泄腸滑、反胃吐食、產(chǎn)后咳逆、嘔吐等；益腎養(yǎng)心,主治心忡目昏、雙目紅痛、腎虛腰痛等?！侗静菥V目》中蓮子肉用法為末或?yàn)槟┖蠹哟渍{(diào)糊,用溫酒、溫水或米湯、陳米湯送服,或煮粥常食,以強(qiáng)健中焦脾胃。

(2)蓮子肉的配伍應(yīng)用 蓮子肉與山藥、茯苓、麩炒白術(shù)、白扁豆等補(bǔ)中健脾、利水滲濕之品配伍應(yīng)用(《太平惠民和劑局方》之參苓白術(shù)散、《臨證醫(yī)案醫(yī)方》之小兒止瀉散等),可健脾益氣、滲濕止瀉,用于治療中焦脾虛,運(yùn)化失司,濕濁內(nèi)蘊(yùn)而清氣不升所致的泄瀉；與麩炒白術(shù)、山藥、陳皮、山楂等健脾和胃之品合用(《萬技回春》之八仙糕),可理脾胃、消飲食,治療脾胃不足、食滯胃脘等；與人參、茯苓、海參、阿膠、龜甲、鱉甲、五味子、山萸肉等煉膏或?yàn)橥?《溫病條辨》之專翕大生膏),能滋補(bǔ)肝腎之陰,主治“燥久傷及肝腎之陰,上盛下虛,晝涼在熱,成于咳,或不咳,甚則痙厥者”；與粳米、茯苓共為末(《士材三書》之蓮肉糕),治病后胃弱。

今人在此基礎(chǔ)上發(fā)揮,將蓮子肉與白術(shù)、茯苓、芡實(shí)、山藥、薏米等配伍研末,與白米面混勻蒸熟(《北京市中藥成方選集》之八珍粉),以健脾補(bǔ)中,治療脾胃虛弱、消化不良；與龍眼肉、糯米同煮(《民間方》之蓮子龍眼粥),以益心脾、養(yǎng)氣血。

3.2 蓮藕

(1)蓮藕的功效 蓮藕,生品性寒、味甘,歸心、脾、胃經(jīng)；熟品性溫、味甘,歸肺、脾、胃經(jīng)。《本草綱目》記載其甘、平、無毒。主治時(shí)氣煩渴、吐瀉、上焦痰熱、小便熱淋、跌作瘀血、腳凍發(fā)裂。其用多搗汁服,或以干藕根為末后酒送服以活血。

(2)蓮藕的配伍應(yīng)用 蓮藕的藥用又分生用、熟用,生用可清熱涼血、散瘀；熟用可健脾開胃、止瀉、養(yǎng)血。用法有內(nèi)服、外敷之別。

藕汁與黃連、生地黃汁、生乳汁等配伍熬膏(《丹溪治法心要》之白藕汁膏),治消渴；藕粉與梨汁、蘿卜汁、生姜等煎熬成膏(《醫(yī)學(xué)從眾錄》之梨藕汁膏),治痰嗽諸虛,常服則精神強(qiáng)??；生藕與生姜配伍應(yīng)用(《圣濟(jì)總錄》之姜藕飲),“治霍亂吐瀉渴燥,煩悶不止”；與薄荷等同熬(《太平圣惠方》之藕羹),治“心中煩熱,狂,盲,目?！?；生藕汁與生地黃汁、牛蒡根汁調(diào)和(《太平圣惠方》之藕汁飲子),主治吐血、衄血；藕粉與蓮肉、茯苓、白扁豆等配伍(《良方合璧》之養(yǎng)元藕粉),可健脾養(yǎng)胃；生藕汁與木耳等同煎(《重訂通俗傷寒論》之藕汁木耳煎),可和血寧絡(luò)；《本草綱目》載：“生藕汁、地黃汁、葡萄汁各等分,每服半盞,入蜜溫服,治小便熱淋；蒸熟藕搗爛涂之,治凍腳裂坼?！?/p>

今人將蓮藕與豬脊髓同煲(《飲食療法》之豬脊髓煲蓮藕),以補(bǔ)血益腎,治療遺精、腰膝酸軟等。在現(xiàn)代技術(shù)加工下,蓮藕被制成藕粉,沖服即可,便攜易食用。

3.3 荷葉

(1)荷葉的功效 荷葉性涼,味苦、辛、微澀,歸心、脾、肝經(jīng)。《本草綱目》載其苦、平、無毒。主治浮腫、癰腫、跌打損傷而惡血攻心、產(chǎn)后惡血不盡或胎衣不下、吐血不止、吐血、鼻血、崩中下血、赤白痢、脫肛不收、牙齒疼痛、漆瘡發(fā)癢、偏頭風(fēng)、陰腫痛癢、刀斧傷瘡等。其用或燒炭存性,或煎湯外洗,或炒香為末,或焙干研細(xì)等。

(2)荷葉的配伍應(yīng)用 干荷葉與牡蠣粉、蛇床子、浮萍等煎汁(《普濟(jì)方》之干荷葉散)外洗,主治陰囊腫痛、濕潤(rùn)瘙癢及陰痿弱；與鬼箭羽、桃仁等配伍(《濟(jì)陰綱目》之荷葉散),治產(chǎn)后惡露不下、腹中疼痛、心神煩悶；生荷葉、生艾葉、生側(cè)柏葉、生地黃四藥配伍(《本草綱目》之四生丸),治吐血、鼻血。《醫(yī)療保健湯茶譜》記載以干荷葉、茶葉焙干研末制備荷葉茶調(diào)散以外敷,治療陰瘡；以鮮荷葉與滑石、藿香、白術(shù)等同煎煮,制備荷葉茶,具有清熱解毒、健胃利尿、止咳祛痰的功效。

3.4 蓮房、蓮須、蓮子心

(1)蓮房 即蓮蓬,性溫,味苦、澀,歸肝經(jīng)?！侗静菔斑z》載：“主血脹腹痛,產(chǎn)后胎衣不下,酒煮服之；又主食野菌毒,水煮服之。”《本草綱目》言：“止血崩、下血、溺血。”主要用于治療崩漏、月經(jīng)過多、胎漏、血淋、產(chǎn)后胎衣不下等。

(2)蓮須 即蓮花雄蕊,性平,味甘、澀,歸心、腎經(jīng)?！侗静菥V目》言：“清心通腎,固精氣,烏須發(fā),悅顏色,益血,止血崩、吐血?！敝饕糜谥委熯z精、早泄、帶下過多、瀉痢及各種血證。

(3)蓮子心 即蓮子內(nèi)的綠色胚芽,性寒,味苦,歸心、肺、腎經(jīng)?！侗静菰傩隆费裕骸扒逍幕?平肝火,瀉脾火,降肺火?！薄峨S息居飲食譜》曰：“斂液止汗,清熱養(yǎng)神,止血固精?！敝髦涡臒?、口渴、吐血等各種實(shí)熱證及遺精等。

4 小結(jié)

蓮之一物,其性寒、溫、平,味甘、苦、辛、澀,可歸入五臟六腑,其用虛實(shí)皆宜、內(nèi)外皆治。虛者可取其蓮子肉、熟藕、蓮須補(bǔ)虛損、健脾胃、交心腎、固精止帶、止瀉??；蓮房止婦女諸血癥。實(shí)者可用蓮子心、生藕、荷葉清五臟之火、涼血分之熱,可煎湯、可熬粥以內(nèi)服,又可外敷治陰瘡、凍瘡等病證。

中醫(yī)養(yǎng)生強(qiáng)調(diào)一個(gè)“和”字,天人相應(yīng)為和,五臟滿而不實(shí)、六腑實(shí)而不滿亦為和?！端貑枴れ`蘭秘典論》言：“心者,君主之官也,神明出焉；肺者,相傅之官,治節(jié)出焉；肝者,將軍之官,謀慮出焉……脾胃者,倉(cāng)廩之官,五味出焉……腎者,作強(qiáng)之官,伎巧出焉……凡此十二官者,不得相失也。故主明則下安,以此養(yǎng)生則壽,歿世不殆?！鄙眢w無患,應(yīng)飲食有節(jié)、起居有常；身體有恙,則應(yīng)及時(shí)醫(yī)治。

蓮,既是飲食佳品,又是藥用之上品。腎為先天之本,脾胃為后天之本,蓮子肉可補(bǔ)先后天之不足,尤其適用于年邁體虛者。無患之人服之延年,有恙者用之治疾。無論是未病先防還是既病防變,蓮都有其獨(dú)特的功效價(jià)值。