鄒積振 馬燕麗 于蓬勃 殷麗娟

（山東省威海市文登區(qū)宋村畜牧獸醫(yī)工作站 264403）

本文介紹了中小型蛋雞場利用雞糞、花生殼等進(jìn)行雞糞發(fā)酵技術(shù)的操作方法與步驟，并介紹了雞糞發(fā)酵后效果，為中小型蛋雞場提供了解決雞糞、氣味等污染問題的方法以及提高經(jīng)濟效益作為參考。

在蛋雞養(yǎng)殖過程中，蛋雞場的糞污、氣味等污染問題日益突出，與國家保護(hù)生態(tài)環(huán)境的要求不相符。據(jù)測算1只成年蛋雞1d大約排泄糞便120g左右，蛋雞消化道短，采食以玉米、豆粕、麩皮等為主，飼料的營養(yǎng)成分只有大約不到1/2被消化利用，雞糞中含有大量殘存的未消化飼料，營養(yǎng)成分較高，具有很好的利用價值，但不經(jīng)過腐熟的雞糞是無法直接用于蔬菜、果樹等生產(chǎn)中。近年來，報道利用雞糞發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)有機肥較多，生產(chǎn)的技術(shù)、原料已較完善，但蛋雞養(yǎng)殖場在養(yǎng)殖理念、新技術(shù)的應(yīng)用滯后。雞糞發(fā)酵技術(shù)的原理就是利用糞便發(fā)酵劑與雞糞進(jìn)行充分的有氧生物發(fā)酵，有益菌分解雞糞中的有機質(zhì)，在發(fā)酵的同時產(chǎn)生高溫，殺死雞糞中的細(xì)菌和寄生蟲卵，減少氨氣等的臭味，使雞糞成為無臭無害的有機肥。為研究和推廣蛋雞糞便發(fā)酵技術(shù)，本人在文登區(qū)宋村鎮(zhèn)菜園子蛋雞場進(jìn)行了為期2年的雞糞發(fā)酵技術(shù)的實驗，獲得了良好的實驗效果。現(xiàn)將雞糞發(fā)酵的實踐經(jīng)驗介紹如下。

1 發(fā)酵的原材料

雞糞1000kg，畜禽糞便發(fā)酵劑1kg，玉米粉10kg，花生殼適量。

2 發(fā)酵生產(chǎn)的機械和場地建設(shè)

本場有大型翻拋機、鏟車、成品裝袋機等機械；建有儲糞場、攪拌場、發(fā)酵場、儲存車間。本場建有3個儲糞場，規(guī)格為8m×3m×0.8m，儲糞場要有防雨、防滲、防溢流的功能，鏟車每天提取的雞糞與花生殼攪拌后放于其中儲存，本場雞糞每10d的量達(dá)到發(fā)酵場一壟的量即可搬到發(fā)酵場進(jìn)行發(fā)酵處理；建有2個發(fā)酵場，規(guī)格為23m×24m×1.2m，場地底為10cm的水泥混凝土，頂棚高4m，采用陽光瓦覆蓋頂棚，陽光瓦優(yōu)點是提溫快，抗腐蝕，缺點是夏天溫度高，水分蒸發(fā)快；建有一座400m2儲存車間，車間高3.5m，發(fā)酵完成的物料，放于其間，裝袋機裝袋出售。

3 配制發(fā)酵物料與發(fā)酵劑方法

3.1 配制發(fā)酵物料 雞糞需要含有適宜的含水量和物料疏松度才能成功進(jìn)行發(fā)酵。用于發(fā)酵的雞糞含水量應(yīng)控制在50%～60%，水分含量高不利于有氧發(fā)酵的進(jìn)行，水分含量低發(fā)酵不完全，水分含量判斷的方法為可用手抓一把雞糞握緊，指縫間見水但不滴水為宜或者直接用濕度計計量，夏天物料含水量可高些，但不得超過70%，冬天不能低于50%。為將雞糞調(diào)至合適的含水量和疏松度，需要在雞糞中添加花生殼來調(diào)節(jié)，添加花生殼的量需根據(jù)雞糞含水量添加。本場采用的花生殼是北方常見的花生脫粒后的花生殼，花生殼與雞糞攪拌可提供非常好的疏松度，利于進(jìn)行有氧發(fā)酵，脫粒后的花生殼不需要再加工，可直接與雞糞均勻混合，制成發(fā)酵物料。

3.2 配制發(fā)酵劑混合物 菌種可從廠家直接購買使用，本場采用的是山東鶴來生物科技有限公司生產(chǎn)的畜禽糞便發(fā)酵劑（禽糞型），本產(chǎn)品的菌種為枯草芽孢桿菌、解淀粉芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌等多種菌類組成。發(fā)酵時先將畜禽糞便發(fā)酵劑1kg，玉米粉10kg，混合均勻，制成發(fā)酵菌種混合物，然后與1000kg的雞糞發(fā)酵物料混合，玉米粉的作用是稀釋菌種和在發(fā)酵過程中為菌種提供營養(yǎng)。

4 發(fā)酵操作方法

將發(fā)酵物料和發(fā)酵劑混合物在發(fā)酵場使用翻拋機翻拋，操作時，應(yīng)注意物料底層存在2cm的物料不能翻起，需要人工輔助操作，用鏟車將按比例混合均勻后的物料，堆成長20m，寬2m，高0.8～1m的壟型，在糞壟上噴灑除臭劑，冬天可覆蓋一層塑料薄膜，起到保溫保濕的作用。當(dāng)氣溫低于0℃時本場停止加工。

5 發(fā)酵操作過程

發(fā)酵物料在發(fā)酵劑作用下，溫度會很快升高至50～60℃，甚至可達(dá)70℃，在此期間用溫度計測量此溫度可保持5～7d左右，此時雞糞內(nèi)的大部分有害細(xì)菌和寄生蟲卵等會被殺死，雞糞臭味降低。再經(jīng)過7d左右溫度已降至50℃以下，大約在20～25d即可發(fā)酵完成。為使物料發(fā)酵均勻，在第5天用翻拋機翻拋一次，注意物料底層存在2cm的物料不能翻起，需要人工輔助操作，第10天可用鏟車將物料鏟起打堆堆放，空出場地，再每隔5d用鏟車將物料堆翻堆，翻堆時注意將底部和外部物料翻入堆內(nèi)，整個發(fā)酵期大約翻堆在5～6次，即可成為成品，每翻堆一次菌種就充分發(fā)酵一次，物料堆釋放熱量和水份。在發(fā)酵時應(yīng)注意每天2次用溫度計插入壟內(nèi)測溫，如壟內(nèi)溫度超過60℃，則需馬上翻拋，重新打壟。

6 發(fā)酵完成后的結(jié)果

物料發(fā)酵完成后，物料堆不再升溫呈現(xiàn)松散的深褐色至黑色，糞堆內(nèi)留有灰白色的菌絲，表明雞糞已充分的腐熟。經(jīng)采集本場樣品送檢，本場腐熟雞糞有機質(zhì)達(dá)55.40%，超過國家標(biāo)準(zhǔn)45%，N，P2O5，K2O等總養(yǎng)分含量達(dá)6.48%，高于國家標(biāo)準(zhǔn)5.0%，雞糞原臭味完全消失，呈特殊的香味，達(dá)到了糞污無害化處理的目的，可直接應(yīng)用于蔬菜、果樹等。

7 小結(jié)

本場現(xiàn)存欄蛋雞2.6萬只，每天大約產(chǎn)生2t糞便，針對蛋雞養(yǎng)殖給周邊環(huán)境和村莊帶來的糞污、氣味等污染問題，使用微生物發(fā)酵技術(shù)處理雞糞是比較科學(xué)、經(jīng)濟實用的方法，適合于中小型蛋雞場的應(yīng)用，雞糞變成了優(yōu)質(zhì)有機肥，蛋雞場解決了糞污、氣味等環(huán)境污染問題，改善了養(yǎng)殖場及周邊的生態(tài)環(huán)境，增加了額外收入，實現(xiàn)了蛋雞的健康養(yǎng)殖，提高了經(jīng)濟效益，實現(xiàn)了糞污的資源化利用，可實現(xiàn)蛋雞養(yǎng)殖業(yè)與種植業(yè)有效結(jié)合和可持續(xù)發(fā)展，符合國家污染治理政策和蛋雞業(yè)發(fā)展趨勢。本場雞糞發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)雞糞有機肥獲得2017年污染治理設(shè)施項目的補貼資助。