趙 祺，郭月琴，鮑康德，宋大偉，姜程曦

（1.溫州大學(xué)生命科學(xué)研究院，溫州325035；2.溫州醫(yī)科大學(xué)藥學(xué)院，溫州325035；3.池州市九華山黃精研究所，池州242811；4.浙江省生物醫(yī)藥協(xié)同創(chuàng)新中心，溫州325035）

黃精為百合科黃精屬植物，2015版《中國(guó)藥典》收載品種為黃精(Polygonatum sibircum Red.)、多花黃精(Polygonatum Cyrtonema Hua.)或滇黃精 (Polygonatum Kingianum Coll.et Hemsl.)的干燥根莖，按形狀不同，習(xí)稱“雞頭黃精”、“姜形黃精”和“大黃精”[1]。黃精始載于晉代的《名醫(yī)別錄》，為我國(guó)傳統(tǒng)名貴滋補(bǔ)中藥，黃精味甘、性平，入脾、肺、腎三經(jīng)，功效補(bǔ)氣養(yǎng)陰、健脾、潤(rùn)肺、益腎。用于脾胃虛弱、體倦乏力、口干食少、肺虛燥咳、精血不足、內(nèi)熱消渴，為補(bǔ)陰之品，故有“北人參，南黃精”之說。

隨著黃精的功效漸漸為人們所知，市場(chǎng)上對(duì)黃精的需求也越來越大，黃精藥材的質(zhì)量、真?zhèn)?、?yōu)劣也逐漸成為人們的關(guān)注對(duì)象。藥材質(zhì)量的真?zhèn)?、?yōu)劣都與藥材質(zhì)量穩(wěn)定性相關(guān)。關(guān)于黃精藥材穩(wěn)定性的研究還不是很成熟，在2015版《中華人民共和國(guó)藥典》中關(guān)于黃精藥材質(zhì)量穩(wěn)定性內(nèi)容只提到貯藏方法 “置于通風(fēng)干燥處，防霉，防蛀”，并且具體溫濕度對(duì)同種和不同種黃精藥材品質(zhì)的影響程度，貯藏的期限皆不明確[1]。為了保障藥材的品質(zhì)，要求對(duì)黃精藥材的質(zhì)量做到有效的監(jiān)管。

1 總述

中藥藥材質(zhì)量令人堪憂，而野生資源銳減，假藥、劣藥泛濫，人工種植產(chǎn)量、質(zhì)量低，炮制不規(guī)范，鑒定手段針對(duì)性不強(qiáng)，貯藏運(yùn)輸不專業(yè)等現(xiàn)象均是使中藥藥材質(zhì)量大打折扣的原因。為此，相關(guān)人士提出為保證中藥藥材質(zhì)量的穩(wěn)定性，從以下幾點(diǎn)入手并逐漸優(yōu)化：一是嚴(yán)格中藥藥材種類；二是明確采收時(shí)間；三是規(guī)范炮制；四是貯藏運(yùn)輸技術(shù)專業(yè)化；五是加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管[2～6]。

現(xiàn)階段，對(duì)黃精藥材質(zhì)量穩(wěn)定性的研究?jī)?nèi)容豐富，但是存在以偏概全的現(xiàn)象，即不具有針對(duì)性，如在研究黃精的生長(zhǎng)發(fā)育動(dòng)態(tài)的一些文章中稱，黃精在5月下旬開花，6月上旬結(jié)果，9月中下旬地上植株枯萎等，顯然這個(gè)結(jié)論沒有做到因地制宜、不夠準(zhǔn)確；此外大多數(shù)研究太片面，并沒有進(jìn)行深入的研究，只是將自己研究的部分做到詳實(shí)然后拼湊上已經(jīng)存在的一些實(shí)驗(yàn)結(jié)論，就像有些報(bào)道對(duì)黃精栽培的選地整地、田間管理研究的很多，但在病蟲害防治、采收加工及貯藏等技術(shù)環(huán)節(jié)描述時(shí)只簡(jiǎn)單地寫到要如何去做。

因此，想要保證黃精藥材質(zhì)量的穩(wěn)定性，對(duì)于黃精的育種、栽、采收、炮制、運(yùn)輸培研究還需進(jìn)行大量的研究工作。比如在研究黃精的育種時(shí)還應(yīng)該關(guān)注黃精的生物學(xué)特性，生長(zhǎng)發(fā)育動(dòng)態(tài)，生理生化特性，需肥需水規(guī)律，對(duì)光、溫、水、氣和土壤的生態(tài)反應(yīng)及其生態(tài)適應(yīng)性等，且對(duì)不同地區(qū)的同種黃精之間做出比較。

2 育種與栽培

2.1 選種

黃精居群內(nèi)個(gè)體間的遺傳分化度較高，忽視選育將會(huì)導(dǎo)致其栽培整齊度差、產(chǎn)量低、品質(zhì)不穩(wěn)定。

黃精同石斛[7]一樣在種質(zhì)資源和品種選育的研究起步較晚，發(fā)展較緩慢，一方面黃精種類繁多，種與種之間相似度大，鑒定歸類起來難度也較大，至今為止沒有非常有效的鑒定方法；另一方面黃精遺傳基礎(chǔ)研究薄弱，缺乏從育種角度評(píng)價(jià)和利用野生資源的基礎(chǔ)研究，導(dǎo)致品種選育和改良的工作缺少理論支持，育種目標(biāo)不明確。

考慮到上述原因，黃精的選種工作在目前來看比較困難。但是，仍然可以從有限的資源里挑選出一些品種，然后從產(chǎn)量、抗蟲害、有效成分的含量及其功效等方面進(jìn)行比較，由此挑選出優(yōu)異的品種來。

首先可以從道地藥材中挑選，同時(shí)參照三種黃精的垂直和水平的分布以及生長(zhǎng)特征進(jìn)行篩選剔除。比如以安徽池州的多花黃精 （總體垂直分布在海拔在300～690 m區(qū)間）、河南的黃精（總體垂直分布在海拔在920～1930 m區(qū)間）以及云南的滇黃精（總體垂直分布在海拔在300～2600 m區(qū)間）為道地藥材即為優(yōu)品，那么其余分布在，河北遵化、興隆、承德，內(nèi)蒙古武川、卓資、涼城等地的黃精，湖南、湖北、安徽、浙江雁蕩山等地的多花黃精，以及貴州、大理的滇黃精則與道地藥材的一系列特征作對(duì)照后為進(jìn)行篩選[8]。

接著可以比較不同地區(qū)同種黃精之間有效成分之間的差異、含量、功效等以此來確定最優(yōu)品。同種之間有效成分含量高的是優(yōu)質(zhì)品種的可能性較大，比較黃精有效成分一般是比較多糖、皂苷[9～11]。為此可能需要大面積的普查、篩選。

另外，同種黃精之間各成分的細(xì)微差異可能會(huì)帶來藥效的不同，展示在GS-MS、HPLC、UPLC上則是峰形、峰高、出峰信號(hào)的不同，通過比較，發(fā)現(xiàn)同種黃精之間確實(shí)從在差異，究其原因可歸為這些樣品生長(zhǎng)在不同地區(qū)（環(huán)境），其生長(zhǎng)條件、種植方式或/和管理方式不同，致使這些同基源黃精的化學(xué)成分存在明顯差異，并且不同基源的的黃精之間的差異更大，這提示我們?cè)谟盟帟r(shí)不僅要注意同種黃精之間的差異，也要注意不同種類黃精之間的差異，由此可以得出黃精質(zhì)量穩(wěn)定的重要性[12]。這類似于藥用貝母有川貝母和浙貝母之分，藥用黃精也分為黃精、多花黃精和滇黃精。川貝母和浙貝母藥效也有區(qū)分，川貝母沒有浙貝母寒涼，化痰潤(rùn)肺止咳的效果佳，不過價(jià)格貴，因此用粉劑沖服的多；浙貝母寒涼清熱的效果好，而且還能軟堅(jiān)散結(jié)，可以治療淋巴結(jié)的腫大，比如說患有咽喉炎導(dǎo)致的淋巴結(jié)腫大[13～14]。所以三種黃精的藥效是否有不同甚至是本質(zhì)上的差異需要研究，從化學(xué)成分的差異上來看，三種黃精之間可能是會(huì)存在一些差異。

2.2 育種

育種要做到成活率與質(zhì)量的辯證統(tǒng)一。根據(jù)育種地的生態(tài)環(huán)境和地理環(huán)境等選擇出最佳的育種方案，當(dāng)?shù)氐姆N源只需要做到提供最佳的生長(zhǎng)條件，若是異地調(diào)種，那么如何使外來種源適應(yīng)新環(huán)境是關(guān)鍵，不能因?yàn)楸镜氐囊蛩厥沟猛鈦韮?yōu)質(zhì)種源的質(zhì)量下降。

有性繁殖要注意采種的時(shí)間和種子的貯藏方式、處理方式，這些會(huì)影響到后期的苗成活率和出苗時(shí)間，當(dāng)然現(xiàn)在也有其他手段可以打破種子休眠，使種子快速出苗；無性繁殖則要在根莖的選擇上多加注意，如根莖的生長(zhǎng)年份、頂芽的個(gè)數(shù)等，還有根莖的消毒方法這直接關(guān)系到出苗率以及后期病蟲害的防治；組織培養(yǎng)要考慮的用何種組織進(jìn)行培養(yǎng)，不同組織的細(xì)胞是否會(huì)對(duì)以后的黃精質(zhì)量產(chǎn)生影響。

現(xiàn)有的三種黃精育種方式各有優(yōu)缺點(diǎn)[15]，但是在同等環(huán)境下每種方法對(duì)黃精的質(zhì)量是否有影響還需要研究，如果并無差別，還需要對(duì)每種方法進(jìn)行其性價(jià)比的評(píng)估。

例如根狀莖培養(yǎng)的方式會(huì)造成品種的退化，因?yàn)辄S精種子繁殖生長(zhǎng)期長(zhǎng)以及組織培養(yǎng)性價(jià)比不高等原因，目前黃精栽培的方式還是以無性繁殖居多。考慮到黃精藥材的質(zhì)量，無性繁殖并不能作為長(zhǎng)久之計(jì)，因此還可以開發(fā)出一些新的方法進(jìn)行繁殖，如采用有性繁殖進(jìn)行品種復(fù)壯或種內(nèi)雜交育種培育黃精優(yōu)良品種；利用莖尖培養(yǎng)黃精無病毒植株；異地調(diào)種或改變?cè)耘嗉竟?jié)培育黃精種苗等方法，但方法是否合理可行，是否具有可操作性，還有待于進(jìn)一步研究證實(shí)[16]。

當(dāng)然，除了引種馴化引種育種外，還有選擇育種、雜交育種、誘變育種、倍性育種和基因工程育種等方法，鑒于黃精育種的研究在起步階段并且對(duì)黃精的分類工作還沒有進(jìn)行的非常完全，其他育種方法應(yīng)該在充分了解黃精后再進(jìn)行。現(xiàn)當(dāng)務(wù)之急應(yīng)該利用引種馴化的育種方法為優(yōu)良的野生品種擴(kuò)繁，使得黃精藥材的需求及質(zhì)量得到保障[17]。

2.3 栽培

同種植物種類繁多的一個(gè)重要原因就是生長(zhǎng)地域的不同。地域帶來的逆境使植物被動(dòng)適應(yīng)，依靠次生代謝產(chǎn)物抗逆，由此得以生存下來，而次生代謝產(chǎn)物通常為中藥的藥效成分。所以在栽培過程中的人為調(diào)控，除了能保障當(dāng)?shù)赜N當(dāng)?shù)卦耘嗟狞S精藥材質(zhì)量外，還可以保障當(dāng)?shù)赜N異地栽培的黃精藥材質(zhì)量。

栽培中能影響到黃精質(zhì)量的因素有生長(zhǎng)環(huán)境、海拔高度氣候、空氣質(zhì)量、土壤營(yíng)養(yǎng)、土壤含水量、栽培密度、間作種植物、肥料等。人為地控制好這些因素能在最大程度上保障黃精藥材的質(zhì)量。如多花黃精以九華黃精為最優(yōu)品，選擇在池州九華山種植，那么應(yīng)該根據(jù)當(dāng)?shù)丨h(huán)境選擇出最優(yōu)的栽培方式[18]。

土壤水分降低時(shí)，植物會(huì)將資源更多地分配給地下部分，是地下部分更好的生長(zhǎng)。黃精主要的藥用部位為地下根莖。為了促進(jìn)黃精地下根莖干物質(zhì)的累積，在生長(zhǎng)末期也就是成分累積期可以適宜的減少水分供給[19]。

栽植密度和間作種植作物的選擇及施肥上[20～21]，應(yīng)以精確的試驗(yàn)結(jié)果為依據(jù)。有些報(bào)道的種植密度雖產(chǎn)量較高，但因行距太小，種根莖用量大，既不經(jīng)濟(jì)又會(huì)限制黃精的產(chǎn)量潛力；而且，種植密度過密會(huì)使得黃精苗之間相互爭(zhēng)奪資源，可能會(huì)使得成活率下降。黃精喜陰，但是上層透光性要好，土壤要有良好的保水排水能力，選擇套種的植物不能和黃精爭(zhēng)奪營(yíng)養(yǎng)資源，要有一定的高度且葉子不能太過濃密。肥料的選擇上盡量選擇環(huán)境友好型肥料，如農(nóng)家肥、藥渣發(fā)酵物等，以期做到保護(hù)黃精種植地[16]。在生長(zhǎng)發(fā)育過程中可以使用化學(xué)激素調(diào)控植物次生代謝物的生成[22～26]。

目前，黃精的抗逆性能還不清楚，在生長(zhǎng)過程中也會(huì)受到很多病蟲害的侵?jǐn)_。現(xiàn)在使用的抗病蟲害的方法對(duì)黃精的質(zhì)量的影響也不是很清楚。期望在日后的研究中能為黃精藥材選育出具有良好的抗逆和抗病蟲害的品種。

3 采收與炮制

3.1 采收

藥材的質(zhì)量與采收季節(jié)有密切的聯(lián)系。為同時(shí)保證中藥材的質(zhì)量與產(chǎn)量，大部分中藥材應(yīng)在其用藥部位達(dá)到藥用標(biāo)準(zhǔn)，即有效成分含量最高、外觀性狀最佳時(shí)采收，這樣才能得到優(yōu)質(zhì)的藥材。黃精入藥部位一般為其根狀莖，根狀莖入藥的品種一般以根狀莖結(jié)實(shí)、根條直順、少分叉、粉性足的質(zhì)量為好，采收季節(jié)多在秋、冬或早春[27]，此時(shí)節(jié)這類藥材的生物量的積累往往會(huì)達(dá)到頂峰。但生物量積累的頂峰往往與生長(zhǎng)或種植地的溫度變化、土壤成分、水質(zhì)等相關(guān)。所以，黃精的采收期不能一概而論，即使是同種黃精，其生長(zhǎng)地不同時(shí)采收期也有可能不同。應(yīng)用化學(xué)手段動(dòng)態(tài)分析成熟期黃精根狀莖，根據(jù)有效成分的含量這一指標(biāo)確定適宜的采收期。

3.2 炮制

炮制前應(yīng)明確每一批次黃精的產(chǎn)地，做到不將不同種的黃精混和炮制、不將不同產(chǎn)地的黃精混合炮制、不將不同采收時(shí)間的黃精混和炮制這“三不”。

中藥炮制分凈制、切制、炮制、輔料制四個(gè)步驟。炮制之前往往會(huì)進(jìn)行初加工，而有時(shí)候初加工和炮制的界限非常模糊，對(duì)于黃精來說，有的時(shí)候初加工之后就已經(jīng)成為藥材炮制品，有的時(shí)候無需初加工而是用鮮品直接進(jìn)行炮制，有的時(shí)候則是使用初加工品進(jìn)行炮制。對(duì)于后兩者中的一些成品在市場(chǎng)上流通時(shí)往往使用同一種商品名。但事實(shí)證明兩者之間差別很大，所以需要將兩種炮制品分別命名。

在前一節(jié)已經(jīng)闡述過，黃精在炮制時(shí)每個(gè)小環(huán)節(jié)都會(huì)對(duì)黃精有效成分的種類及含量有所影響，為此需要規(guī)范炮制方法。如對(duì)于蒸制黃精來說，如何蒸制，蒸制時(shí)長(zhǎng)，蒸制次數(shù)，干燥方法都需要規(guī)范，對(duì)于酒黃精來說，需要規(guī)范的是用何種酒，液料比例，酒制時(shí)間，干燥方法；另外，蒸制黃精之間因蒸制次數(shù)不同其有效成分的含量有很大的差異，而現(xiàn)在市場(chǎng)上流通的蒸制黃精藥材有“九蒸九曬”、“三蒸三曬”等，為保證黃精藥材質(zhì)量，對(duì)此應(yīng)做區(qū)分，防止蒸制次數(shù)不同的黃精藥材混賣的情況發(fā)生。

對(duì)于黃精藥材的最適炮制方法，除了可以視種類、產(chǎn)地、采收時(shí)間而定外，還可以根據(jù)炮制后黃精藥理藥效而定，如有研究顯示，炮制16 h的酒黃精與其它炮制時(shí)間相比抗氧化活性最強(qiáng)，并且該炮制16 h的酒黃精與市場(chǎng)上多批酒黃精對(duì)比，發(fā)現(xiàn)他們從性狀到含量到浸出物都十分相似。流傳至今的傳統(tǒng)炮制方法是基于長(zhǎng)久的治療經(jīng)驗(yàn)而得到的，這些方法能減弱藥物毒性，突出藥材的某種性能，就如黃精在蒸制過后舌麻感消失，品嘗起來更加甘甜軟糯。所以可以根據(jù)傳統(tǒng)方法倒推規(guī)范的炮制方法[28]。

炮制品種所含成分的種類變化以及含量變化與炮制品種和炮制方法有關(guān)，這兩個(gè)原因中任何一個(gè)的改變，都會(huì)改變種類變化和含量變化的規(guī)律，這也就是為什么有的研究稱隨著炮制時(shí)間或次數(shù)的增加皂苷的含量呈降低趨勢(shì)，而有的研究卻發(fā)現(xiàn)是呈先降低后增長(zhǎng)趨勢(shì)，究其原因可能是皂苷種類不同造成的，即炮制品種不同。所以，在炮制時(shí)對(duì)品種限定，對(duì)方法規(guī)定是保障藥材在炮制時(shí)質(zhì)量穩(wěn)定的關(guān)鍵。

4 運(yùn)輸、貯藏

中藥材在貯藏和運(yùn)輸中會(huì)發(fā)生的一系列變質(zhì)現(xiàn)象影響到藥材的質(zhì)量甚至使藥材完全失去藥用價(jià)值。

黃精藥材在高溫高濕的貯藏條件下顏色會(huì)由亮黃色變?yōu)榘瞪?。?dǎo)致這一現(xiàn)象發(fā)生的原因可能為酶促、美拉德反應(yīng)、氧化、微生物、光解等原因。酶促和微生物引起的變色更有可能發(fā)生在鮮品黃精藥材中，新鮮黃精因還沒有進(jìn)行高溫炮制等作用還含有大量的酶并且更利于微生物生長(zhǎng)，所以鮮品黃精在貯藏和運(yùn)輸中要注意使酶滅活和滅菌；而炮制或初加工的黃精藥材在貯藏和運(yùn)輸中的變色更可能是因?yàn)槊览路磻?yīng)、氧化和光解，且有報(bào)道說根莖類植物在貯藏過程中的確容易發(fā)生美拉德反應(yīng)[29]，減少氧化和光解只需控制黃精藥材避免接觸空氣和自然光即可，美拉德反應(yīng)在現(xiàn)有技術(shù)下還很難得到控制，但是可以根據(jù)顏色來判斷反應(yīng)進(jìn)行的程度，所以只需要結(jié)合HPLC等手段檢測(cè)藥材成分在貯藏過程中含量的變化，來判定黃精藥材是否能繼續(xù)貯藏或使用。當(dāng)然，這五種影響可能在鮮品和炮制黃精藥材中都存在，只是對(duì)變色影響程度不一樣，如黃精炮制品本身因美拉德反應(yīng)就有一定的顏色變化，所以在貯藏和運(yùn)輸時(shí)也應(yīng)該根據(jù)影響程度選擇適當(dāng)?shù)馁A藏和運(yùn)輸方法[30]。

黃精藥材在貯藏和運(yùn)輸中也會(huì)發(fā)生霉變。藥材在溫度為20～35℃和濕度>75%的條件下極易發(fā)生霉變，且碳源越豐富的藥材越易發(fā)生霉變。所以控制霉變的發(fā)生即控制藥材在貯藏和運(yùn)輸時(shí)的溫度和濕度。另外炮制過的黃精會(huì)發(fā)生走油，此時(shí)注意保護(hù)黃精多糖不被氧化[31]既能防止大部分得因多糖氧化而發(fā)生的走油。

黃精在采收后仍在進(jìn)行新陳代謝，為維持細(xì)胞的活性不斷地失去水分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。所以以普通方法運(yùn)輸黃精鮮品必然會(huì)導(dǎo)致黃精藥材質(zhì)量的下降。所以停止或者減緩黃精鮮品的新陳代謝是減少此種質(zhì)量下降的方法，如研究黃精鮮品的冰點(diǎn)[32]，根據(jù)其冰點(diǎn)試驗(yàn)出黃精冰鮮保鮮的溫度，在運(yùn)輸中采用冷鏈運(yùn)輸?shù)姆绞絹肀Ｕ宵S精藥材的質(zhì)量。

此外，鮮品黃精的貯藏和運(yùn)輸還應(yīng)該考慮到內(nèi)生菌和水分含量的影響。內(nèi)生菌能作為宿主植物中的微生物夠生成對(duì)害蟲具有驅(qū)避的物質(zhì)和產(chǎn)生一些抗逆的物質(zhì)，這對(duì)植物的生長(zhǎng)和促進(jìn)植物的抗逆性方面具有積極作用[33]，如獼猴桃解淀粉芽孢桿菌內(nèi)生菌MR-1發(fā)酵濾液處理的圣女果保鮮效果最好，能有效的抑制圣女果的腐爛[34]。多花黃精中含有5種內(nèi)生菌和6種內(nèi)生真菌，其中芽孢桿菌屬（Bacillus spp.）HJ-1內(nèi)生菌發(fā)酵產(chǎn)物抑菌效果非常明顯[35]。但其他內(nèi)生菌以及其他品種黃精內(nèi)生菌的作用還不清楚。所以在運(yùn)輸過程中要注意內(nèi)生菌本身的生理活動(dòng)可能會(huì)對(duì)鮮品黃精造成傷害，如利用黃精有效成分為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供給生長(zhǎng)，呼吸作用可能生成不好的氣體等。同時(shí)，因?yàn)轷r品含水量較高，本身的呼吸作用可能會(huì)代謝一部分的有效成分，所以鮮品運(yùn)輸時(shí)也要注意防腐和抑制呼吸。

5 包裝與養(yǎng)護(hù)

5.1 養(yǎng)護(hù)

中藥的養(yǎng)護(hù)可以理解為在發(fā)生變質(zhì)現(xiàn)象以前就做好防護(hù)措施和在貯藏或者運(yùn)輸過程中發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)現(xiàn)象或者是根據(jù)氣候、地理環(huán)境等變化而采取一些措施，從而做到保護(hù)藥材、使得藥材的質(zhì)量恢復(fù)或者保護(hù)剩余藥材。

傳統(tǒng)的養(yǎng)護(hù)方法有風(fēng)干晾曬法、密封法、冷藏法等。有文章中提到黃精藥材在高溫高濕條件下由編織袋、紙箱保存的黃精藥材通過晾曬多糖含量會(huì)有所回升，這提示著可以通過晾曬的方法對(duì)黃精藥材穩(wěn)定性進(jìn)行恢復(fù)。

此外，還有一些其他養(yǎng)護(hù)技術(shù)。如微波干燥法，有研究對(duì)易霉變的當(dāng)歸、黨參、蜜炙百部用此種方法處理后，藥材霉變速率顯著放慢且對(duì)多糖不造成傷害[36～37]。此種方法更適合于含水量較大的藥材，因此可以考慮用于鮮品黃精；紅外干燥較45℃普通熱風(fēng)干燥更省時(shí)，對(duì)皂苷、結(jié)合性蒽醌等成分損傷較小[38]；利用同位素60Co放射出γ射線殺滅微生物對(duì)藥材進(jìn)行滅菌，滅菌后藥材的外觀形態(tài)和主效成分含量基本保持不變，但因費(fèi)用高等問題不適合用于普通倉(cāng)儲(chǔ)[39～40]；調(diào)控密閉貯藏環(huán)境中的氧濃度進(jìn)行養(yǎng)護(hù)也是一種不錯(cuò)的方法，既可殺蟲防霉，又可保持藥材原有的色、味，防止水分損失，目前多用氮?dú)鈦磉_(dá)到降低氧氣的目的，在貯藏過程中要注意時(shí)常查漏、測(cè)氣等[41]；低溫冷藏技術(shù)主要適用于產(chǎn)量低、價(jià)值高的中藥材，但是它能同時(shí)做到預(yù)防蟲蛀、霉變、色變、走油等現(xiàn)象的發(fā)生；也可以將黃精和另一種藥材共同貯藏，這種貯藏技術(shù)稱為“藥對(duì)”，如花椒、艾葉、大蒜、茴香、細(xì)辛等中藥材所含有的芳香油具有抑菌防霉的作用[42]；這些方法各有優(yōu)缺點(diǎn)，具體使用哪種方法可以根據(jù)需求來選擇[43]。

5.2 包裝

對(duì)于黃精這種含糖量高的藥材，可以用紙包好并標(biāo)注好名稱后置于裝有石灰的壇、罐等密閉容器中，所用填埋物恰好沒過藥材即可。但此種方法更適用于少量藥材的貯藏，對(duì)于進(jìn)行大規(guī)模生產(chǎn)的工廠、企業(yè)等并不適用[44]。

現(xiàn)多用塑料、鋁箔制品對(duì)藥材進(jìn)行包裝可以穩(wěn)定藥材在貯藏期間的含水量、減少有效成分的損失。但現(xiàn)在塑料制品豐富，具體使用哪一種還需要根據(jù)藥材的特性進(jìn)行選擇。當(dāng)然，塑料、鋁箔制品有一定的安全隱患，所以仍然需要設(shè)定一定的期限，防止包材內(nèi)含的有毒物質(zhì)進(jìn)入藥材。

包裝方式也有一定的影響。密封包裝的效果比散裝更好，而真空包裝又優(yōu)于密封，但是在上文也提到過，黃精藥材抽真空包裝時(shí)會(huì)損失一定量的多糖。另外也可以充氮保鮮或者放入保鮮劑。

現(xiàn)提出“安全水分”這個(gè)概念，即在一定條件下，能使藥材安全儲(chǔ)存，質(zhì)量不發(fā)生變異的臨界含水量。其內(nèi)在含義有兩層：一方面是有效地防止藥物的蟲蛀、霉變等變質(zhì)現(xiàn)象，另一方面是能使中藥材的細(xì)胞組織結(jié)構(gòu)和化學(xué)成分處于一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的狀態(tài)[45]在前文中提到，黃精鮮品因含水量大而易霉變，所以除了改變其功效炮制的另一個(gè)原因是脫去一部分水使其保存時(shí)間延長(zhǎng)，但似乎并沒有人研究炮制的黃精藥材應(yīng)該含有多少水分才能達(dá)到“安全水分”。事實(shí)上，藥材的含水量與有效成分的含量有很大的關(guān)系，但關(guān)系比較復(fù)雜，有的呈正相關(guān)，有的呈負(fù)相關(guān)，也有呈線性相關(guān)的和非線性相關(guān)的。并且，藥材包裝的選擇也需要考慮應(yīng)該要保持的含水量這一因素[46]。

6 總結(jié)

隨著時(shí)代的發(fā)展，人們?cè)絹碓街匾曫B(yǎng)身保健，故而黃精這味藥食同源的植物越來越受到人的喜愛。但是，需求的增長(zhǎng)必然會(huì)使假藥、劣藥不斷涌向市場(chǎng)。因此，為保障消費(fèi)者利益，就必須穩(wěn)定黃精藥材的質(zhì)量。

首先，穩(wěn)定藥材質(zhì)量必須從源頭抓起。選種是第一步，雖然已明確三種藥用黃精，但并不是每個(gè)產(chǎn)地的同種黃精質(zhì)量都相同，所以應(yīng)該從各個(gè)產(chǎn)地中選取最優(yōu)質(zhì)的黃精。然而，黃精種與種之間區(qū)別度并不是非常明顯，尤其是在同一產(chǎn)地的不同種，且隨著黃精野生資源變得越來越匱乏，黃精選種工作變得非常困難。當(dāng)下需要保護(hù)野生資源，保護(hù)種質(zhì)資源；還需要充分利用化學(xué)、生物學(xué)指紋圖譜為黃精品種鑒定分類，使指紋圖譜和生物活性、藥效等相關(guān)的化合物群對(duì)應(yīng)的聯(lián)系起來，為不同種、同種不同產(chǎn)地的黃精定制HPLC、GS-MS、ISSR等化學(xué)、生物圖譜作為標(biāo)準(zhǔn)比較使用。各黃精藥材生產(chǎn)企業(yè)可以用這種標(biāo)準(zhǔn)圖譜鑒別自己的貨品是否符合需求。

其次，加快建立GAP栽培標(biāo)準(zhǔn)并在全國(guó)各地建立黃精GAP基地，為好的種源打造良好的生存環(huán)境有益于質(zhì)量的穩(wěn)定。同時(shí)，培養(yǎng)黃精品牌，申請(qǐng)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，肩負(fù)起育種、栽培、采收、運(yùn)輸全部流程而生成產(chǎn)業(yè)鏈，對(duì)企業(yè)做到保質(zhì)保量，使消費(fèi)者放心。

另外，藥典上黃精質(zhì)量檢測(cè)標(biāo)志物是黃精多糖，但根據(jù)質(zhì)量標(biāo)志物的定義來看，黃精多糖并不完全符合質(zhì)量標(biāo)志物的要求。因此，應(yīng)該對(duì)黃精有效成分進(jìn)行一個(gè)篩查以期找到合適的質(zhì)量標(biāo)志物。中藥的成分復(fù)雜，提取分離純化費(fèi)時(shí)費(fèi)力，在分析檢測(cè)結(jié)果時(shí)也可能得出錯(cuò)誤結(jié)論，這些原因?qū)е铝酥兴幊煞忠恢钡貌坏酵耆逦髁朔治龅脑?。所以，黃精成分的研究不能只局限于常用手段，如HPLC、GC-MS、紅外波譜等，還需要更為先進(jìn)的技術(shù)手段或使用多種檢測(cè)手段的結(jié)合等方法進(jìn)行檢測(cè)。

最后，黃精藥材在市場(chǎng)上流通時(shí)，每一批次都因該貼上注明種類、產(chǎn)地、采收時(shí)間、初加工方法或炮制方法以及建議貯藏方法的標(biāo)簽，必要時(shí)還可標(biāo)識(shí)多糖、皂苷、黃酮等的含量，使企業(yè)工廠、消費(fèi)者根據(jù)需求購(gòu)買。

種類提示藥效、產(chǎn)地保障來源，采收時(shí)間保障成熟度、初加工或炮制方法保障藥效作用[47]，貯藏方法保障藥材使用可持續(xù)，這樣才能從各個(gè)方面保障黃精藥材的質(zhì)量，為黃精藥材的使用建立一套標(biāo)準(zhǔn)。再向外推廣，用于所有藥材，讓所有藥材的質(zhì)量從源頭就可進(jìn)行把控。