陳志炫 王晶晶 靳文廣

摘? 要：鈣對(duì)蛋殼形成至關(guān)重要。而鈣的吸收需要在維生素D的作用下才能完成。植物蠟葉龍葵是活性維生素D的一種天然來(lái)源，在蛋雞標(biāo)準(zhǔn)日糧中添加蠟葉龍葵標(biāo)準(zhǔn)混合物有利于產(chǎn)蛋性能。

關(guān)鍵詞：蛋雞;鈣;產(chǎn)蛋性能;蠟葉龍葵

中圖分類(lèi)號(hào)：S816 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C 文章編號(hào)：1001-0769（2019）11-0024-03

鈣（Ca）是生物體內(nèi)含量最豐富的礦物質(zhì)之一，在骨骼中的含量達(dá)到95%。對(duì)于禽類(lèi)，Ca在蛋殼形成中起著至關(guān)重要的作用。

禽類(lèi)中的鈣代謝必須處于良好的運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)，與蛋重是2.5 kg（鴕鳥(niǎo)）、500 g（幾維鳥(niǎo)，占雌鳥(niǎo)體重的15%～20%）還是0.5 g（某些蜂鳥(niǎo)）無(wú)關(guān)。

蛋殼形成對(duì)于這些動(dòng)物很重要，因此禽類(lèi)已進(jìn)化出其他方法來(lái)維持正常的蛋殼質(zhì)量。除了鈣吸收和沉積的通常機(jī)制外，自恐龍時(shí)代，這些動(dòng)物還進(jìn)化出一種特殊的骨骼結(jié)構(gòu)，即髓質(zhì)骨。在產(chǎn)蛋時(shí)，這種結(jié)構(gòu)可作為額外的鈣儲(chǔ)存和鈣源。由于髓質(zhì)骨是專(zhuān)門(mén)為與蛋殼形成有關(guān)的鈣儲(chǔ)存而設(shè)計(jì)的，它只存在于繁殖雌鳥(niǎo)中。

正常的蛋殼形成的另一個(gè)問(wèn)題是Ca只能貯存在骨骼中。這是因?yàn)檫^(guò)量的Ca沉積在血液或細(xì)胞等不適當(dāng)?shù)牡胤剑瑫?huì)對(duì)動(dòng)物機(jī)體產(chǎn)生毒性。因此，在恰當(dāng)?shù)臅r(shí)間吸收、貯存和釋放適當(dāng)量的Ca的整個(gè)過(guò)程對(duì)于堅(jiān)固蛋殼的形成至關(guān)重要。

與野生鳥(niǎo)類(lèi)不同的是，蛋雞是經(jīng)過(guò)選擇和培育來(lái)持續(xù)產(chǎn)蛋的。蛋雞的蛋殼質(zhì)量不是胚胎存活的必要條件，而是有重要的經(jīng)濟(jì)意義。因此，產(chǎn)蛋雞對(duì)于Ca的需求與野生鳥(niǎo)類(lèi)完全不同，因?yàn)樵谏a(chǎn)期間需要為300多個(gè)蛋提供足夠的Ca。為了保證良好的蛋殼質(zhì)量和預(yù)防骨質(zhì)疏松癥或其他鈣缺乏疾病，需要不同的方法來(lái)支持產(chǎn)蛋雞。最簡(jiǎn)單的方法是在整個(gè)產(chǎn)蛋期內(nèi)補(bǔ)充足夠量的Ca來(lái)保證蛋殼的形成。由于蛋殼的形成是在黑夜時(shí)段，長(zhǎng)時(shí)間持續(xù)添加（粗）鈣源是支持母雞生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蛋殼的一種方法。其他方法包括補(bǔ)充（有機(jī)）微量礦物質(zhì)。

但是，對(duì)于Ca，吸收是首要的。鈣的吸收需要在維生素D的作用下在腸道主動(dòng)或被動(dòng)完成。由于這種機(jī)制，另一種保證蛋殼質(zhì)量的方法是補(bǔ)充足夠的維生素D。然而，這種分子需要兩個(gè)轉(zhuǎn)化步驟才能在體內(nèi)具有生理活性：一個(gè)在肝臟，第二個(gè)在腎臟。這種轉(zhuǎn)化需要時(shí)間和正常功能的肝臟和腎臟。對(duì)于老齡產(chǎn)蛋雞，這可能是一個(gè)挑戰(zhàn)，因?yàn)檫@些雞不僅Ca的吸收通常會(huì)減少，而且器官的功能也經(jīng)常會(huì)降低。隨著蛋重的增加，蛋殼質(zhì)量會(huì)迅速成為一個(gè)問(wèn)題。

1，25-二羥基維生素D3[1，25（OH）2D3]是維生素D的代謝活性形式，不能隨著維生素D水平的增加而增加。因此，直接補(bǔ)充1，25（OH）2D3可以避免轉(zhuǎn)化延遲，其效果與肝臟和腎臟的功能無(wú)關(guān)。植物蠟葉龍葵（Solanum glaucophyllum）是1，25（OH）2D3的一種天然來(lái)源。這種植物原產(chǎn)于南美洲，能自然產(chǎn)生1，25（OH）2D3-糖苷。

這意味著，該分子有糖殘基附著，可以保護(hù)它不被降解。在體內(nèi)，糖苷被腸內(nèi)酶裂解，游離分子被吸收，從而直接影響位于腸壁中的鈣轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白。因此，在補(bǔ)充常規(guī)維生素D的基礎(chǔ)上，為母雞提供1，25（OH）2D3-糖苷有助于快速滿(mǎn)足較高的1，25（OH）2D3需求，保持蛋殼質(zhì)量。

在一項(xiàng)田間試驗(yàn)中，試驗(yàn)分為兩組，每組各12 000羽羅曼褐母雞，在18～75周齡，一組飼喂標(biāo)準(zhǔn)商品日糧，另一組飼喂添加100 g/t蠟葉龍葵標(biāo)準(zhǔn)混合物的標(biāo)準(zhǔn)日糧。

結(jié)果顯示，蛋雞的日齡越大，日糧中添加蠟葉龍葵混合物對(duì)產(chǎn)蛋率的效果越明顯。處理對(duì)可銷(xiāo)售蛋產(chǎn)生的整體差異是2.1%，產(chǎn)蛋前期差異最小，產(chǎn)蛋后期差異最大（圖1）。

綜上所述，在蛋雞標(biāo)準(zhǔn)日糧中加入含蠟葉龍葵粉的標(biāo)準(zhǔn)混合物有利于生產(chǎn)性能。它尤其可以幫助老齡產(chǎn)蛋雞維持其生產(chǎn)性能，并支持蛋雞在產(chǎn)蛋周期結(jié)束前生產(chǎn)高質(zhì)量的雞蛋。

這些結(jié)果對(duì)減輕蛋雞體增重和產(chǎn)蛋量之間的矛盾也是有價(jià)值的。

原題名：Maintaining successful performance in the older laying hen（英文）

原作者： Kathrin Bühler和Riccardo Losa（Herbonis動(dòng)物保健公司）