采訪人：張耀勻 受訪人：許洺浩

許洺浩，遼寧人，1987 年畢業(yè)于東北工學(xué)院（現(xiàn)東北大學(xué)），長期從事傳統(tǒng)香文化的研究和實(shí)踐工作，獨(dú)創(chuàng)了“合香理論體系”，并在中國香“生活化”方面投入了大量精力，獲得了二十多項(xiàng)各種專利，逐步實(shí)現(xiàn)了“向百姓推廣，為百姓做香”的夙愿。

如今，許洺浩先生扎根江西婺源，建立了香文化實(shí)踐基地，把三種非遺手工制香工藝集中起來，面向社會，免費(fèi)教學(xué)，以期中國香文化能得到很好的弘揚(yáng)。

我們有幸與許洺浩先生就中國香文化的傳承問題進(jìn)行了深入的交流，受益匪淺。經(jīng)記錄整理，以饗讀者。

中國有哪些有關(guān)香文化的非遺項(xiàng)目？現(xiàn)狀如何？

中國香文化伴隨著中華民族的歷史發(fā)展，走過了五千年的歷程。她起源于先民的祭祀活動，從滿足人們本性所需開始，逐漸融入到人們的日常生活中。

歷史上出現(xiàn)了很多制香的方法，香的形式也有很多，但被有效傳承下來并被相關(guān)機(jī)構(gòu)認(rèn)可的只有三種，就是“手工擠香”“手搓香”和“淋香”。

“手工擠香”出現(xiàn)得比較早，不晚于南北朝時期。南朝詩人何楫在《班婕妤怨》中寫道：“獨(dú)臥銷香炷，長啼費(fèi)錦巾?！薄跋沆摹笔侵敢恢Щ蛞皇梢灾绷⒌南?。這就說明那時的何楫即便不能斷定班婕妤用這樣的香，起碼詩人自己是用過的?？梢?，這種香至少有一千六百年的歷史了。當(dāng)時，人們把香粉和粘粉混合好，加水和勻成香泥，通過不同材質(zhì)做成的唧嘴手工擠出，晾干后就成了“炷香”。

三百多年后，吐蕃王朝的重臣吞彌·桑布扎發(fā)明了藏香，制作工藝與“炷香”如出一轍，是受到了遠(yuǎn)嫁吐蕃的文成公主的影響，還是從印度學(xué)過來的，或者是二者兼而有之，我們無法考證。后來，這種手工擠香方法在內(nèi)地逐漸消失，倒是在西藏得到了發(fā)揚(yáng)光大，成為藏香制作的唯一手段，被收入第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

“手搓香”的發(fā)源地是廣東新會的小岡，也叫小岡香，起源于明代。最初由小岡天臺村婦戴氏就地取材，利用木屑、柑皮及當(dāng)?shù)胤Q為“香葉樹”的植物等香料，用竹條搓制。之后，村民紛紛效仿，并遍及整個小岡，形成了小岡特有的家族式制香手工作坊和具有小岡特色的“手搓香”制作技藝，并一代代傳承下來。2013年，該制作技藝被收入廣東省第五批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

另外一種是“淋香”，發(fā)源于泉州永春，又叫永春篾香。唐宋時期，在泉州港擁有政商實(shí)力的蒲氏家族最大宗的生意就是進(jìn)口各種名貴香料。到明末清初時，蒲氏家族衰弱，為了避難，他們分別移居至永春、德化、晉江等地，而移居永春達(dá)埔鎮(zhèn)的蒲氏后裔，將祖先傳下來的制香手藝世代相傳，至今已有三百多年的歷史。2017 年被列入福建省級第五批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

隨著現(xiàn)代工業(yè)的發(fā)展，機(jī)械制香早已占據(jù)了主導(dǎo)地位，加上化工香精和染料的應(yīng)用，手工制香逐漸式微，即便是藏香也受到了沖擊，甚至有些機(jī)構(gòu)還在進(jìn)行工業(yè)化轉(zhuǎn)型，使這三個本來就先天不足的非遺項(xiàng)目岌岌可危。

聽說您在江西建立了一個香文化實(shí)踐基地，是出于什么考慮？

改革開放40 年，傳統(tǒng)文化得到了復(fù)興，尤其是近些年，中央更是明確了這個方向。作為傳統(tǒng)文化表現(xiàn)形式之一的香文化，顯現(xiàn)出了蓬勃發(fā)展的勢頭。在大中城市，各種香道培訓(xùn)班如雨后春筍，有的還用發(fā)結(jié)業(yè)證書的形式吸引學(xué)員。但情況不容樂觀。一部分培訓(xùn)班以教授沉香常識為主，主要是通過品香的方法識別沉香，模仿“日本香道”的手法，最后達(dá)到售賣沉香的目的；另一部分培訓(xùn)班教授“傳統(tǒng)香”，大部分照本宣科，老師都一知半解，學(xué)員的水平可想而知，最后就相當(dāng)于“拿錢買證”。

問題主要出在大家對傳統(tǒng)香文化的了解不夠，很容易被誤導(dǎo)，片面地理解香文化的“雅”，只注重各種形式化的“儀式感”，完全忽略了香的本質(zhì)，忽略了成香過程中香與自然、香與人、人與自然的有機(jī)聯(lián)系，一直飄在文化表面，而不能深入探究。真正做香的工廠和人少之又少，可供愛好者學(xué)習(xí)、實(shí)踐的平臺不多。所以，我要建基地，給那些喜歡香文化的有緣人提供更多實(shí)踐的機(jī)會。幾經(jīng)周折，最后來到了中國最美鄉(xiāng)村——婺源。

婺源，坐落在江西省東北部，屬上饒市管轄。這里山清水秀、氣候宜人，有茶鄉(xiāng)、書鄉(xiāng)之譽(yù)。婺源古屬徽州，文風(fēng)鼎盛，自唐開元年間建縣至清末，出了五百多位進(jìn)士。優(yōu)越的自然環(huán)境與人文環(huán)境使我決定留下來，并開始了尋找“基地”的工作。離開縣城四十多公里，我們來到了浙源鄉(xiāng)周家山村。這里被稱為“最后的人民公社”，連續(xù)13 年被省委、省政府授予“省級文明村”的稱號。全村五十幾戶人家，常住五十幾人，最年輕的勞動力五十幾歲。

周家山村地處贛皖交界的高湖山山腰，很偏僻，既沒有名勝古跡，也沒有湖泊河流，因?yàn)殚]塞所以“安全”，她幾乎沒有被開發(fā)，沒有被整體搬遷的可能性，剩下的唯一問題就是年輕人越來越少。村民的主要收入來自綠茶和山茶油，剩余勞動力、剩余勞動時間充足。

我第一次走進(jìn)周家山，就喜歡上了這里，中國香文化落地在此，再合適不過，這就是我向往已久的“基地”。我向村支部書記說明了來意，在征得鄉(xiāng)領(lǐng)導(dǎo)、縣委分管領(lǐng)導(dǎo)的同意后，我們很快達(dá)成了合作意向——打造中國“最美香村”。

我們租賃了村里閑置的耕地，嘗試種植多種香料，結(jié)合婺源地區(qū)豐富的野生中草藥資源，解決我們制作天然驅(qū)蚊香和衛(wèi)生香的原料供應(yīng)問題。我們不用機(jī)器，教村民手工制香，不去破壞那份寧靜，又做到了零排放。我們還利用本村的山茶油資源做手工皂，加入香料，做成了真正意義上的“香皂”。村民們非常歡喜，縣里領(lǐng)導(dǎo)說我們的行為是“創(chuàng)業(yè)扶貧”。

我們?yōu)橄阄幕业搅松耐寥?，開花結(jié)果后，一舉數(shù)得，情理之中，意料之外。

您為什么那么鐘情于手工制香？

我認(rèn)為手工制香是最科學(xué)的。首先，我們探討一下燒香的原理，這很重要，很少有人考慮這個問題。就說檀香吧，檀香木、檀香粉的味道和熏燃檀香的味道是一致的，這說明進(jìn)入我們身體的主要物質(zhì)是相同的，都是檀香的揮發(fā)油，也叫精油，物質(zhì)本身沒有改變，只是形態(tài)發(fā)生了變化，那么從燒香的目的這個角度出發(fā)就可以斷定，燒香實(shí)際上是物理變化。從燒香的過程也可以證明這個判斷，當(dāng)溫度達(dá)到攝氏一百度時，幾乎所有香料的揮發(fā)油都會揮發(fā)出來，而燒香時，火頭部位的溫度都高于兩百度，火頭向下一兩毫米的地方也有一百度了，這里的揮發(fā)油已經(jīng)揮發(fā)，待火頭燒到這里時，燒的都是不能揮發(fā)的物質(zhì)，從攝取香味兒的角度講，已經(jīng)跟我們關(guān)系不大了?；蛘呖梢韵逻@樣的定義：燒香的過程是“先熏后燒”，熏出精油養(yǎng)生造境，燒出青煙祀地敬天。

接下來，我們分析一下機(jī)械制香與手工制香的利弊。機(jī)械制香是通過液壓機(jī)壓出香條，加水量低，壓力大，香條致密光滑，外形美觀，一度成為制香人炫耀的資本。就是因?yàn)槊芏却?，香條中心部位的揮發(fā)油受熱后不能及時擺脫“束縛”，還沒跑出來就被燒掉了。燒香的效果達(dá)不到，味道也受影響，香灰發(fā)黑甚至卷曲不斷，這是燃燒不充分的結(jié)果。為了改變這種情況，不得不加入滑石粉或輕鈣，這些都是阻燃的，又不得不加助燃劑。因?yàn)椴幻骶屠?，所以弄巧成拙。?dāng)然，也不是一無是處，這種制香方法，效率大大提高，降低了生產(chǎn)成本。

再看手工制香，“擠香”“搓香”“淋香”，都是人力所為，再大力做出的香條拿到顯微鏡下看也跟絲瓜絡(luò)似的，非常通透，點(diǎn)燃之后，“熏”得效果好，“燒”得也充分，與其說是生產(chǎn)力水平低下，不如說是古人的智慧。但由于效率低，正在被急速拋棄，就連西藏的很多藏香戶都開始用機(jī)械來制香了，整個行業(yè)處在混亂的無序競爭中。更可悲的是，有關(guān)方面還在大力興建“現(xiàn)代化”香廠，且不說香廠能“現(xiàn)代化”到哪里去，就講它對傳統(tǒng)手工制香的傷害，將是萬劫不復(fù)的。

其實(shí)，只要我們用科學(xué)的態(tài)度來看待制香工藝，是有很多辦法解決的。掌握了燒香的原理，不再刻意追求香條表面的“浮夸”，參考手工制香的可貴之處，用機(jī)械代替一部分人工也是可以的，可惜的是有心的人不多了。

您幾次提到了藏香，給我們講講吧！

藏香與我們內(nèi)地的香一樣，它起源于古老的祭祀活動，因?yàn)榉鸾痰膫魅攵鸩叫纬赏暾捏w系并走進(jìn)尋常百姓家。松贊干布時代，是西藏文化成型的時代，也是中原文化、印度尼泊爾文化及大食文化在西藏碰撞交融的時代，當(dāng)時出現(xiàn)了一位重要人物——吞彌·桑布扎。

當(dāng)年，松贊干布派出16 名青年才俊到印度學(xué)習(xí)，其中15 人先后客死他鄉(xiāng)，只有吞彌·桑布扎學(xué)成歸來。他發(fā)明了藏文，翻譯了很多佛經(jīng)。從年代上講，他跟文成公主有十多年的“同朝”經(jīng)歷，對中原文化的了解可謂近水樓臺。后來，他急流勇退，回到故鄉(xiāng)——尼木縣的吞達(dá)村，利用吞巴河的資源，發(fā)明了水磨藏香，應(yīng)該是西藏最早的藏香了。

那時候，西藏全民信仰佛教，以香供佛得到普及，家家戶戶香煙繚繞，制香的人也越來越多，逐漸形成了兩大流派——寺院與民間。相同之處，都是根據(jù)佛教經(jīng)典和藏醫(yī)理論而組方配伍；不同之處，寺院制香有專門的法會加持，神圣莊嚴(yán)，而民間制香全靠虔誠，但制作工藝卻基本相同。

首先是把柏樹樹干鋸成50 厘米左右的小段，去皮，在中間打孔，用一個木楔子緊緊地插上，然后把木段掛在水車的搖臂上，在水車的帶動下，這些木段晝夜不停地在鋪著石板的槽子中摩擦，直到全部磨成香泥，制成香磚。

第二步是研磨并蒸煮香磚，然后與其他香料及粘粉一起混合、加水揉搓。常用的香料有幾十種，以野生藏藥為主，也有很多中藥。有的還要加入金、銀、銅、珊瑚、松石等礦物質(zhì)，可見那份虔誠。

第三步是成型。把混合著各種香料的香泥放入牛角，再用大拇指擠出來。這是制作藏香一道很關(guān)鍵的工序，要求成型的藏香成筆直的線條狀。在這個過程中，能夠感覺到制香者的心性。

第四步是晾曬，這一步很重要，不能長時間暴曬，只能是在陰涼干燥處擺放。

最后是收香、捆香。

總結(jié)藏香的特點(diǎn)，我想用“信仰、天然、手工”這6 個字再準(zhǔn)確不過了，正因?yàn)槿绱?，傳承了千年?/p>

我曾經(jīng)在西藏待了一年，走訪了很多寺院、藏醫(yī)院、藏香廠、藏香戶，接觸藏香，了解藏香，學(xué)習(xí)藏香，結(jié)果卻是喜憂參半。

我們先說“喜”。藏香已經(jīng)有一千三百多年的歷史，在吞達(dá)村，有吞彌·桑布扎的故居，還為他建了博物館，仍有兩百多臺水磨日夜不停地磨著香磚。吞彌·桑布扎的故事很完整，線索很清晰，在西藏廣為流傳，被藏族人民所認(rèn)可。反觀內(nèi)地，就沒有這樣的例證，盡管可以確定類似條形香的出現(xiàn)不會晚于南北朝時期，也就是早于西藏至少兩百多年，但卻無從考證。這樣的話，談到中國香文化的傳承話題，藏香的“分量”不容小覷。

我們再說“憂”。接觸了很多制香人，每個人制香的配方都不同，都說是祖上或師父傳下來的。為什么這樣組方，沒有人能給出令我滿意的答案，而我能感受到，他們不是為了保密，而是確實(shí)說不出所以然。但談到功效，大家說的卻驚人地相似，看看包裝就知道了，基本就是“凈化空氣，殺菌消毒，預(yù)防流感，滋潤肌膚，提神醒腦，安神助眠”等。而實(shí)際上，相當(dāng)一部分藏香解決的還是消化系統(tǒng)的問題，沉香、檀香、丁香、豆蔻、砂仁、甘松、木香、藿香等幾乎出現(xiàn)在所有的配方里。仔細(xì)想想，聯(lián)系到他們的飲食習(xí)慣，可以說，藏族同胞的祖先是充滿智慧的。而現(xiàn)代制香人因?yàn)椴荒苷嬲莆张浞降脑?，所以不敢作出任何改進(jìn)。當(dāng)環(huán)境、習(xí)慣、藥材甚至訴求發(fā)生了變化時，配方不變，怎么能做出合適的香呢？這方面與我們內(nèi)地的一些香文化愛好者有點(diǎn)像，一味地追求“恢復(fù)古方”，卻不知其所以然，不能傳承，更談不上發(fā)展。

問題更為嚴(yán)重的，就是好多制香人不認(rèn)識藥。在幾家稍有規(guī)模和名氣的藏香廠的展廳里，都發(fā)現(xiàn)了“張冠李戴”的現(xiàn)象，樟木當(dāng)沉香用，加了香精的檀香當(dāng)作寶貝；出于成本的考慮，紅花代替藏紅花，合成冰片代替龍腦，人工麝香代替天然麝香……再好的配方也沒用了。

更讓人心痛的是“現(xiàn)代化”，有關(guān)方面還大力推進(jìn)，鼓勵使用機(jī)器做香以降低制造成本，甚至利用扶貧資金建設(shè)現(xiàn)代化的香廠。這樣下去，信仰、天然、手工都沒有了，藏香必定會消失。

談到傳承，香文化的傳承應(yīng)該是什么樣的？

首先要在“文化”上下功夫，大力推廣“合香”文化。從古至今，各地區(qū)、各民族都用“合香”，只有“合香”才能體現(xiàn)中國文化的真諦。那什么是“合香”呢？兩種以上香藥按一定規(guī)則組合到一起制成的香，就是“合香”。既然是香藥按規(guī)則組合，那我們就要搞清楚兩個問題：什么是香藥？組合的原則是什么？

香藥好理解，就是有味道的中藥，當(dāng)然也可以是藏藥、蒙藥、苗藥……香精的出現(xiàn)干擾了我們的判定標(biāo)準(zhǔn)，喜歡的謂之“香味”，不喜歡的謂之“藥味”甚至“臭味”。

味道從哪里來？是藥材本身含有的揮發(fā)性物質(zhì)揮發(fā)帶來的，換句話說，做香的藥必須有揮發(fā)性物質(zhì)。人參、蟲草、靈芝等名貴藥材沒有揮發(fā)性物質(zhì)，做成香去燒，無異于燒柴。真的用了，是制香人愚蠢；沒有用而僅僅是宣傳噱頭，是用香人愚蠢。

再說原則，首先，香藥是有藥效的，古人留下來的各種本草典籍里都有歸納——芳香開竅、芳香化濕、芳香溫里、芳香解表等。開竅、化濕、溫里、解表都是用藥后達(dá)到的效果，而具有這些藥效的根源就是因?yàn)樗幉谋旧頁碛锌梢浴胺枷恪钡膿]發(fā)性物質(zhì)，通過熏燃也就是加熱使揮發(fā)性物質(zhì)揮發(fā)，香品的“藥效”使我們想躲也躲不掉。

以內(nèi)地香為例，既然香藥屬中藥的范疇，那么當(dāng)然也要按“陰陽五行”“君臣佐使”的原則來組方，只有更深入地了解香藥，掌握揮發(fā)性物質(zhì)的特點(diǎn)，結(jié)合具體需求，才能調(diào)配出合理的香品，達(dá)到修身養(yǎng)性的目的，這需要扎實(shí)的傳統(tǒng)文化與當(dāng)代自然科學(xué)的基礎(chǔ)知識，只有掌握了核心理論，制香才能游刃有余?？傊?，要文化先行。

其次，要大力推廣手工制香，使僅存的三種非遺技藝得到廣泛認(rèn)同。她不像有些非遺技藝用現(xiàn)在的手段可以替代，傳承的重點(diǎn)是情懷。因?yàn)槭止ぶ葡愀荏w現(xiàn)香本身的特質(zhì)，是最科學(xué)的，所以要認(rèn)真學(xué)習(xí)利用。可以采取多種形式，最好能走進(jìn)學(xué)校，傳承從娃娃開始。

再次，除已被確定的非遺項(xiàng)目外，還要圍繞香文化的本質(zhì)，延伸出更多的生活化的項(xiàng)目和產(chǎn)品，尤其是老百姓喜聞樂見的日常生活用品，使人們在了解、掌握香文化的前提下，加深對香文化的認(rèn)識，從而更好地傳承。

縱觀中國的香文化，一直沒有離開過美容。從早期的胭脂、妝粉、澡豆，到后來各個朝代的大醫(yī)家給出的美容藥方；從平民百姓的日常修飾到皇后嬪妃們的奢華裝扮，到處都有“香”的影子。麝香、冰片、沉香、檀香、白芷、白及、白術(shù)、細(xì)辛、玫瑰、茉莉、桃花、當(dāng)歸、郁金、丹皮、丁香……香藥常常出現(xiàn)在各種配方中，極大地豐富了中國化妝品的內(nèi)涵，是香文化生活化的具體體現(xiàn)，值得我們很好地借鑒。