林新 林育炯 謝岳昌 李國(guó)華 國(guó)彬 張京維

摘 要：中藥產(chǎn)業(yè)是我國(guó)獨(dú)具特色和優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)業(yè)，以其南北方生長(zhǎng)的地域區(qū)分為南藥和北藥。近年來(lái)梅州市積極貫徹廣東省中醫(yī)藥健康服務(wù)發(fā)展規(guī)劃（2016—2020年）等文件精神，充分發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)，調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，大力發(fā)展南藥產(chǎn)業(yè)，取得了一定發(fā)展。本課題對(duì)梅州市南藥資源的開(kāi)發(fā)利用現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)研和分析，摸清梅州南藥種質(zhì)資源、開(kāi)發(fā)利用情況，針對(duì)中藥產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀和問(wèn)題提出加快發(fā)展南藥產(chǎn)業(yè)的對(duì)策，為梅州市南藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考依據(jù)。

關(guān)鍵詞：梅州 南藥 開(kāi)發(fā)利用

中草藥產(chǎn)業(yè)是我國(guó)獨(dú)具特色和優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)業(yè)，以其南北方生長(zhǎng)的地域區(qū)分為南藥和北藥。我國(guó)中藥材消耗量巨大，其中絕大部分為野生中藥材，人工種植的產(chǎn)量?jī)H占1/3[1]。野生中草藥資源的過(guò)度開(kāi)采，造成中草藥野生資源嚴(yán)重破壞，中草藥資源逐漸枯竭，越來(lái)越多珍稀物種處于瀕危狀態(tài)。而人工種植的中草藥由于種植缺乏標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，藥材質(zhì)量不穩(wěn)定，難以達(dá)到預(yù)期的治療效果[2]。由此可見(jiàn)，對(duì)中草藥資源開(kāi)發(fā)利用的現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)研顯得至關(guān)重要?！稄V東省中醫(yī)藥健康服務(wù)發(fā)展規(guī)劃（2016～2020年）》提出，要積極扶持中醫(yī)藥健康服務(wù)相關(guān)支撐產(chǎn)業(yè)發(fā)展，加強(qiáng)南藥資源保護(hù)和開(kāi)發(fā)，推進(jìn)南藥的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化種植，創(chuàng)立粵產(chǎn)“綠色中藥”品牌，打造粵產(chǎn)“道地藥材”品牌[3]。梅州市地處南亞熱帶與中亞熱帶氣候區(qū)的過(guò)渡地帶，屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，山林土地資源豐富、環(huán)境優(yōu)良，南藥文化歷史悠久，南藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展的潛在優(yōu)勢(shì)突出[4]。本課題對(duì)梅州南藥資源開(kāi)發(fā)利用現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)研和分析，并提出加快發(fā)展南藥產(chǎn)業(yè)的對(duì)策，以期為梅州市南藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考依據(jù)。

1 梅州市南藥種質(zhì)資源稟賦豐厚

1.1 野生種質(zhì)資源豐富

根據(jù)《梅州市志》記載：全市共采集中草藥503種，經(jīng)鑒定而編入《梅州地區(qū)中藥資源名錄》中的中草藥品種437個(gè)，其中植物藥401種，動(dòng)物藥31種[5]。

1.1.1 草本植物藥材：主要有靈芝、七葉一枝花、石斛、金線蓮、魚(yú)腥草、絞股藍(lán)、南板藍(lán)根、溪黃草、紅菇、了刁竹、青天葵、紫背天葵、龍膽草、箭葉淫羊藿、石花、砂仁、青蒿、萱草、紅丹參等。

1.1.2 藤本植物藥材：巴戟天、雞血藤、金銀花、雞骨草、兩面針等，巴戟天又稱為著名的4大南藥之一。

1.1.3 木本植物藥材：橘紅、黃梔子、土茯苓、毛冬青、沉香、鴨腳木、山蒼子、五指毛桃、三尖杉等。

1.1.4 動(dòng)物藥材：廣地龍、穿山甲、蛇、蜂房、水蛭、牛黃、蟬蛻、牛虻蟲(chóng)等。

1.2 引進(jìn)種養(yǎng)藥材品種增多

近年來(lái)，梅州市也不斷地從外地引進(jìn)藥材品種進(jìn)行種植或養(yǎng)殖，如枳殼、紅豆杉、辣木、赤靈芝，金錢龜、梅花鹿等品種。

2 梅州市南藥資源開(kāi)發(fā)利用現(xiàn)狀

2.1 傳承了客家民間藥材資源利用技術(shù)經(jīng)驗(yàn)

利用野生動(dòng)植物治療疾病，是我國(guó)人民在長(zhǎng)期生產(chǎn)和生活中與疾病作斗爭(zhēng)積累起來(lái)的寶貴經(jīng)驗(yàn)。客家人在漫長(zhǎng)的遷徙和定居過(guò)程中，與各種疾病作斗爭(zhēng)，由于交通不便，只能就地取材，采集或種植中草藥等，治療各種疾病，或做成藥膳湯用于保健養(yǎng)生，獲得健康長(zhǎng)壽。據(jù)記載，客家人習(xí)慣民間用藥共有94種中草藥（隸屬40科，77屬），可用于30多種疾病防治[6]。廣東省老中醫(yī)謝震強(qiáng)撰寫的《客家人村居實(shí)用驗(yàn)方》收集了200多個(gè)小驗(yàn)方[7]。

2.2 培育了一批南藥產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體

近年來(lái)，梅州市不斷加強(qiáng)南藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作，對(duì)全市100多家南藥經(jīng)營(yíng)主體進(jìn)行組織管理，成立了梅州市南藥協(xié)會(huì)，以“科研推廣機(jī)構(gòu)+行業(yè)協(xié)會(huì)+龍頭企業(yè)+合作社+種養(yǎng)大戶+農(nóng)民”模式加強(qiáng)科技服務(wù)工作。先后引進(jìn)培育了有一定規(guī)模符合 GMP 標(biāo)準(zhǔn)的中藥材的精細(xì)生產(chǎn)、加工企業(yè)，如廣東華清園生物科技有限公司、廣東參之源中藥飲片廠、廣東南領(lǐng)藥業(yè)飲片廠等。至2018年底，全市成立中藥材農(nóng)民專業(yè)合作社132家，其中省級(jí)示范社3家，市級(jí)示范社3家;中藥材龍頭企業(yè)40多家，其中省級(jí)8家，市級(jí)20家;認(rèn)證GAP企業(yè)基地3個(gè)，面積153 hm2;產(chǎn)品獲無(wú)公害產(chǎn)品5個(gè)，綠色產(chǎn)品1個(gè)，有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證5個(gè);3個(gè)企業(yè)產(chǎn)品獲廣東省區(qū)域公用品牌，9個(gè)企業(yè)專用品牌入選廣東省名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品目錄庫(kù)。

2.3 形成了一定規(guī)模的南藥產(chǎn)業(yè)基地

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，至2018年底梅州全市中藥材種植面積10000 hm2，產(chǎn)量13.8萬(wàn)t，產(chǎn)值11.2億元，全市五縣一市二區(qū)均有種植。種植面積較大的縣（市、區(qū)）有：平遠(yuǎn)5060 hm2、梅縣2253 hm2、豐順1266 hm2、五華700 hm2、大埔493 hm2。主要種植品種有：仙草2480 hm2、產(chǎn)量2.487萬(wàn)t、產(chǎn)值1.5997億元;梅片樹(shù)1800 hm2、產(chǎn)量7.31萬(wàn)t、產(chǎn)值2.5億元;紅豆杉1333 hm2、產(chǎn)量0.16萬(wàn)t、產(chǎn)值0.48億元;崗梅387 hm2，雞血360 hm2，葛根247 hm2。還有巴戟、銀杏、廣佛手、鐵皮石斛、金線蓮、五指毛桃、白及、枳殼、牛大力、草珊瑚、沉香、山蒼子、兩面針、靈芝、廣金錢草、檀香、溪黃草、魚(yú)腥草、夏枯草等。

2.4 推進(jìn)了部分南藥企業(yè)一二三產(chǎn)融合發(fā)展

在發(fā)展南藥種植的同時(shí)，梅州市大力推進(jìn)一產(chǎn)向二三產(chǎn)延伸發(fā)展，促進(jìn)中藥材產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。其中平遠(yuǎn)威大地有限公司以“公司+農(nóng)戶”的形式種植葛根133 hm2，引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備建成年加工鮮葛 6000多t、年產(chǎn)1500 t葛粉的生產(chǎn)線。廣東華清園生物科技有限公司發(fā)展的梅片樹(shù)產(chǎn)業(yè)已列入我省貫徹落實(shí)《贛閩粵原中央蘇區(qū)振興發(fā)展規(guī)劃》實(shí)施方案的重點(diǎn)項(xiàng)目之一，取得了我省首家天然冰片藥品生產(chǎn)許可證等資質(zhì)，獲天然冰片生產(chǎn)GMP認(rèn)證，成為廣東省第一家天然冰片生產(chǎn)企業(yè)，正式投產(chǎn)有天然冰片、“梅片香”健養(yǎng)精油、醒神精油等健養(yǎng)系列產(chǎn)品。南壽峰健康產(chǎn)業(yè)園種植紅豆杉100 hm2，野生中草藥品種上千種，建立了廣東參之源中藥飲片廠和連鎖大藥房，通過(guò)連鎖店、互聯(lián)網(wǎng)、農(nóng)業(yè)旅游等渠道延伸產(chǎn)業(yè)鏈，其基地已成為省級(jí)南藥特色小鎮(zhèn)、廣東省十佳最美農(nóng)業(yè)公園、南藥博覽園、省南藥科普教育基地、國(guó)家“3A”級(jí)景區(qū)，正在創(chuàng)建國(guó)家“4A”級(jí)景區(qū)。

3 梅州市南藥資源開(kāi)發(fā)利用存在的主要問(wèn)題

3.1 部分客家民間藥材資源開(kāi)發(fā)利用技術(shù)瀕臨滅絕

由于梅州市中草藥使用技術(shù)主要依靠口傳心授傳承，缺少文獻(xiàn)資料記載，挖掘工作起步較晚，對(duì)民間醫(yī)藥的挖掘整理、篩選評(píng)價(jià)重視還不夠，一些樸素實(shí)用的技術(shù)隨著民間醫(yī)生的謝逝逐漸失傳，甚至有些客家藥材資源開(kāi)發(fā)利用祖?zhèn)骷夹g(shù)已經(jīng)處于滅絕或?yàn)l臨滅絕的境地。

3.2 林下南藥資源開(kāi)發(fā)利用不夠充分

梅州是“八山一水一分田”典型的山區(qū)市，山林之中蘊(yùn)藏著極其豐富的道地藥材，是天然的大藥庫(kù)。只要進(jìn)行保護(hù)性地開(kāi)發(fā)利用，就一定能取得巨大成效。但是，當(dāng)前梅州市中藥材林下開(kāi)發(fā)利用還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，重引進(jìn)藥材研究，輕道地藥材研發(fā)，植物藥材開(kāi)發(fā)較多，動(dòng)物藥材開(kāi)發(fā)少，也缺乏對(duì)林下南藥資源進(jìn)行統(tǒng)計(jì)和整理，其資源分布和儲(chǔ)量還是不明確。部分野生資源由于需求量大，被盲目和無(wú)節(jié)制的采摘，造成資源缺失，部分藥用植物瀕危[8-9] 。

3.3 南藥企業(yè)整體實(shí)力不強(qiáng)，發(fā)展后勁不足

一是梅州市南藥企業(yè)大多因?yàn)榍捌谕度氪?，造成后續(xù)建設(shè)資金不足;二是在生產(chǎn)基地建設(shè)、科技開(kāi)發(fā)、市場(chǎng)開(kāi)拓等方面本來(lái)就面臨很大的資金困難，造成發(fā)展受阻;三是因?yàn)檗r(nóng)資價(jià)格持續(xù)上揚(yáng)、種植成本增高、生產(chǎn)管理不規(guī)范等，導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)效益波動(dòng)大，發(fā)展后勁不足。

3.4 企業(yè)與農(nóng)戶的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制不健全，帶動(dòng)作用不明顯

龍頭企業(yè)是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化中最主要和最重要的組織形式，利益聯(lián)結(jié)機(jī)制是龍頭企業(yè)和農(nóng)戶聯(lián)系的紐帶。梅州市南藥龍頭企業(yè)與農(nóng)戶的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制還不夠健全，更談不上一般性南藥企業(yè)?！褒堫^企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”是企業(yè)帶動(dòng)農(nóng)戶發(fā)展生產(chǎn)最普遍的模式，但企業(yè)與農(nóng)戶之間未形成真正的利益共同體，即便有契約，也因受市場(chǎng)和群眾的法律意識(shí)影響，毀約現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，通常加工企業(yè)在中藥價(jià)格大幅上揚(yáng)的時(shí)候無(wú)法獲得穩(wěn)定的原料來(lái)源;當(dāng)出現(xiàn)中藥供大于求，市場(chǎng)價(jià)格下滑時(shí)，農(nóng)戶利益又得不到充分保證，易挫傷農(nóng)民積極性，雙方利益得不到有效保障，這就是龍頭企業(yè)發(fā)展壯大的關(guān)鍵制約因素。

3.5 南藥研發(fā)產(chǎn)品仍較少，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)

一是南藥從業(yè)人員的科技文化整體水平較低，由于受條件、待遇、發(fā)展空間等因素的影響，許多優(yōu)秀人才不愿意到條件較為艱苦的基層工作;二是大部分南藥企業(yè)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系不夠完善，控制方法和手段比較落后，研發(fā)投入不足，技術(shù)創(chuàng)新不夠，企業(yè)間產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重[10];三是大部分南藥加工企業(yè)規(guī)模較小，資金緊缺，無(wú)法引進(jìn)先進(jìn)的藥材加工設(shè)備和質(zhì)量控制設(shè)施，加工技術(shù)落后，產(chǎn)品不適銷，產(chǎn)量低，品質(zhì)差，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力低。

4 梅州市南藥產(chǎn)業(yè)潛在的發(fā)展空間與優(yōu)勢(shì)

4.1 仍然具有巨大的南藥開(kāi)發(fā)利用資源優(yōu)勢(shì)

梅州市山地多，山高林密，千米以上山峰有140多座[11]。全年氣候溫和，光照充足，雨水豐盈，有數(shù)千平方公里富硒土壤，是廣東省乃至華南區(qū)最佳農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域之一。優(yōu)越的光、溫、水、氣、土壤等條件，造就了梅州市豐富的中藥材野生種質(zhì)資源，是名副其實(shí)的“天然藥庫(kù)”。這樣的資源稟賦為中藥材產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了廣闊空間，具有南藥產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)和巨大的開(kāi)發(fā)利用潛力。

4.2 民間南藥文化歷史悠久，傳統(tǒng)藥用開(kāi)發(fā)利用技術(shù)繁多

客家人從中原南遷以及與復(fù)雜的自然環(huán)境斗爭(zhēng)的漫長(zhǎng)歷史中，學(xué)會(huì)利用各種中草藥，開(kāi)發(fā)出了多種多樣的傳統(tǒng)藥用利用技術(shù)，并逐漸形成獨(dú)特養(yǎng)生理念、中醫(yī)藥文化、養(yǎng)生藥膳、涼茶文化等。梅州作為客家人的聚居地，老百姓歷來(lái)就有“信中醫(yī)、服中藥”的傳統(tǒng)，中醫(yī)藥文化的底蘊(yùn)尤為豐厚。在梅州客家飲食文化中，藥膳是其重要組成部分。常作為藥膳湯料的有枸杞葉、五指毛桃、艾、貓尾射、淮山藥、土茯苓、葛、白花醬、雞矢藤、溪黃草、馬齒莧、臺(tái)灣榕等[6]。因此，梅州市南藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展具備厚重的文化底蘊(yùn)和肥沃的群眾土壤，值得進(jìn)一步開(kāi)發(fā)、利用。

4.3 南藥市場(chǎng)潛力巨大

近年來(lái)由于現(xiàn)代醫(yī)藥日漸顯露的一些毒副作用，新問(wèn)題不斷出現(xiàn)，以天然植物藥為主的天然藥物被重新重視。據(jù)統(tǒng)計(jì)，國(guó)際植物藥市場(chǎng)份額已經(jīng)達(dá)300億美元，預(yù)計(jì)世界大健康產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將向5000 億美元迅速擴(kuò)容。我國(guó)中藥產(chǎn)業(yè)規(guī)模已逾7800億元，預(yù)計(jì)“十三五”末中藥產(chǎn)業(yè)規(guī)?？蛇_(dá)1.32萬(wàn)億元，占醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)總比27.8 %[12]。因此，南藥市場(chǎng)空間很大，前景廣闊。

5 加快發(fā)展梅州市南藥產(chǎn)業(yè)的對(duì)策建議

5.1 加強(qiáng)客家民間南藥資源開(kāi)發(fā)利用技術(shù)的傳承和發(fā)展

一是聯(lián)合相關(guān)院校和技術(shù)部門力量，如梅州市農(nóng)科院、嘉應(yīng)學(xué)院醫(yī)學(xué)院和生命科學(xué)院、市農(nóng)業(yè)學(xué)校、市縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局等單位的人才，依托南藥協(xié)會(huì)，繼續(xù)加強(qiáng)和深入地普查、收集、整理梅州南藥資源和開(kāi)發(fā)利用技術(shù)，建立包括動(dòng)物藥材的南藥大數(shù)據(jù)平臺(tái)，編制較齊全的梅州南藥資源書(shū)籍。二是有重點(diǎn)地對(duì)當(dāng)?shù)鼐哂忻黠@療效的道地藥材進(jìn)行收集和統(tǒng)計(jì)，特別是對(duì)一些瀕危野生南藥資源和利用技術(shù)進(jìn)行搶救性收集。三是組織醫(yī)療部門聯(lián)合行動(dòng)，對(duì)客家民間藥用資源進(jìn)行檢驗(yàn)和測(cè)試，篩選具有較高價(jià)值的藥物資源和技術(shù)。

5.2 大力發(fā)展林下南藥經(jīng)濟(jì)，打造大規(guī)模的梅州市野生南藥開(kāi)發(fā)利用基地

一是充分利用梅州市的山地、丘陵、坡地等自然條件，引導(dǎo)發(fā)展林下南藥經(jīng)濟(jì)，保護(hù)性整合、改造、提升和利用野生南藥資源，既發(fā)展生產(chǎn)，又保護(hù)生態(tài)，打造規(guī)范化梅州市野生南藥基地;二是加強(qiáng)馴化特色野生動(dòng)植物南藥品種，并改良提優(yōu);三是引進(jìn)適合當(dāng)?shù)厮?、附加值高的南藥品種到梅州種植，與野生南藥互補(bǔ)，形成山上有樹(shù)藥，樹(shù)上有果藥，樹(shù)下有草藥，地下有根藥的立體種植基地。

5.3 加大政策和資金扶持力度，促進(jìn)南藥企業(yè)做強(qiáng)做大

一是制訂完善梅州市南藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，設(shè)立南藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金，對(duì)具有示范帶動(dòng)作用南藥龍頭企業(yè)進(jìn)行支持鼓勵(lì)，推進(jìn)建設(shè)南藥示范基地;二是傾斜政策，組織南藥企業(yè)申報(bào)承擔(dān)科技項(xiàng)目，以項(xiàng)目為載體，經(jīng)費(fèi)作支持，引導(dǎo)南藥產(chǎn)業(yè)擴(kuò)大發(fā)展;三是注重培育或引進(jìn)優(yōu)質(zhì)企業(yè)，帶動(dòng)全市南藥種養(yǎng)業(yè)、加工業(yè)發(fā)展;四是建立市、縣、鎮(zhèn)、村聯(lián)動(dòng)的統(tǒng)一的南藥管理和協(xié)調(diào)組織，各級(jí)部門要重視和配合市內(nèi)外科研院校相關(guān)專家，組織專業(yè)培訓(xùn)，為企業(yè)提供南藥信息服務(wù)，提高產(chǎn)業(yè)科技水平和從業(yè)人員能力，做好產(chǎn)業(yè)規(guī)劃建設(shè)，建立系統(tǒng)規(guī)范的南藥資源和生產(chǎn)質(zhì)量監(jiān)管體系;五是建立南藥加工企業(yè)、流通企業(yè)、種植企業(yè)（合作社）及農(nóng)戶之間公平互惠合作的長(zhǎng)效機(jī)制，通過(guò)政府引導(dǎo)建立“南藥加工企業(yè)+流通企業(yè)+種植企業(yè)（合作社）+農(nóng)戶”聯(lián)結(jié)生產(chǎn)基地，形成南藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展的良性循環(huán)。

5.4 加強(qiáng)產(chǎn)品提升和宣傳，塑造和打響梅州南藥品牌

一是實(shí)施南藥標(biāo)準(zhǔn)化、特色化、品牌化建設(shè)，結(jié)合梅州市全域旅游發(fā)展需要，因地制宜，選擇觀賞性高、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高的南藥品種，對(duì)沿路沿河、山峰山谷規(guī)模化種植;二是加強(qiáng)研發(fā)特色南藥新產(chǎn)品（包括保健品、化妝品等），繼續(xù)支持興辦南藥飲片加工廠，提高南藥附加值;三是搭建南藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展集群，解決經(jīng)營(yíng)主體在種質(zhì)資源保存、產(chǎn)業(yè)配套、基地規(guī)劃、包裝設(shè)計(jì)、品牌推廣等全產(chǎn)業(yè)鏈遇到的各種問(wèn)題，綜合搭建起科研加工、機(jī)械、金融、智慧物流及線上線下銷售平臺(tái);四是積極開(kāi)展或參加產(chǎn)品推介會(huì)、南藥博覽會(huì)，開(kāi)拓國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，打響“梅州南藥”品牌。

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