陶陶

在人們的日常生活中，無論是民間小吃，還是珍饈佳肴，食物總離不開甜酸苦辣咸的味道，刺激著我們的味蕾。這五味當中，只要提起酸味的食物，就會刺激人們的唾液腺，打開人們的胃口。而醋正是提供酸味的主要調(diào)味料。

很多人都不知道，醋除了作為食譜中的配料之外，還有很多用途。下面介紹一些醋的妙用方法，讓它在人們的生活中發(fā)揮出更大的能量。

烹飪篇

保護蔬菜營養(yǎng)成分

炒青菜時放醋能促進鈣、磷、鐵等成分的溶解，并減少各種維生素的損失，而且使菜脆嫩可口，有利于人體吸收。

煮排骨、燉骨頭或燒魚時加點醋，不僅能將骨頭里的鈣、磷、鐵等溶解在湯里被人體吸收，還能保護食物中的維生素免被破壞。

煮蛋時，如果蛋殼破了，只要加點醋，就可防止蛋白流出，從而減少損失。

祛膻除腥

羊肉去膻。將羊肉切塊，放入開水鍋里，然后往鍋中倒點食醋，這樣可除去膻昧。

去除內(nèi)臟異味。先用清水洗凈豬腸、豬肚，再用醋、酒混合搓洗后，放入清水鍋中煮沸，然后取出用清水洗凈。

除魚腥。在烹調(diào)魚時，如果加一點醋，可去除魚腥味。用醋清洗刀、砧板等也能去腥。

煮肉易爛

腌肉時加入少許醋，可防止肉類水分流失，避免肉質(zhì)變得干澀難入口，而且腌肉過程中，醋會滲入肉里，軟化肉質(zhì)，吃起來更軟嫩可口。

烹煮蝦時滴少許醋，可讓煮熟的蝦殼顏色呈鮮紅亮麗，剝除蝦殼時，殼和肉容易分離。

烹煮牛肉、羊肉、海帶、馬鈴薯等時，加一點醋有助軟化，更易煮爛。

廚房篇

每天用純醋擦洗一次廚房工作臺，可保持光澤并使廚房氣味清新。

對于瓷磚和水泥地的日常清潔，使用蘸取少許醋的海綿進行擦拭。這樣會發(fā)出清潔的氣味并有助去除油脂堆積物。

偶爾用蘸有純醋的海綿擦拭，能防止電冰箱內(nèi)或其橡膠密封件上出現(xiàn)霉菌堆積。不需要沖洗。

用水稀釋醋然后進行浸泡，可除熱水壺、水壺或咖啡機里的水垢。

浴室篇

將一匙鹽溶解于兩匙白醋中，擦洗洗臉盆、水龍頭及不銹鋼器具，可恢復光澤。

用醋水擦玻璃鏡子，可輕易去除玻璃上的污跡。

用浸過白醋的軟布擦洗浴室或其他地方的瓷磚能夠去除白色鈣化水垢。

用1杯醋和3.8升熱水的混合液拖地可使瓷磚地板變亮，還有殺菌功效。

美容篇

洗澡的溫水中加入1～2湯匙的食醋，洗澡后不但可去除皮膚老化的角質(zhì)層，還能夠消除疲勞，讓面部更顯紅潤，整個人看起來精神煥發(fā)。

首先把臉部和雙手清洗干凈，接著將臉和手浸入加入食醋的溫水中再洗，等大概5分鐘后再換清水洗凈。堅持這樣洗臉和手，能讓肌膚變得富有光澤且細膩。

如果頭發(fā)干枯沒有光澤，不妨每次以中性洗發(fā)液洗發(fā)后，再用加入少量食醋的溫水漂洗頭發(fā)，約20分鐘后用清水沖洗。長此以往，頭發(fā)會變得柔軟光澤，烏黑亮麗。

對于有很多頭皮屑的朋友，可在每天晚上睡覺前，用一比一的食醋和清水在頭皮屑生長處涂濕，輕輕揉搓發(fā)根部，約20分鐘后，再用清水洗凈。整個方法能夠抑制頭皮屑過多生成，減輕頭皮屑問題。 編輯：陌漓 ?yangsheng_moli@sinacom