李琰

[摘要]農(nóng)產(chǎn)品的包裝，作為產(chǎn)品乃至企業(yè)形象和質量的重要組成部分，要符合外觀與商品的功能性實用性。經(jīng)濟不斷發(fā)展的條件下，無論從使用還是審美的角度，農(nóng)產(chǎn)品包裝在農(nóng)產(chǎn)品中銷售中的作用的越發(fā)重要，良好的包裝，可以使農(nóng)產(chǎn)品在同類產(chǎn)品中更加具有競爭力。西北地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品的包裝設計仍相對落后，很大程度上影響了農(nóng)產(chǎn)品銷售。因此，切實改進農(nóng)產(chǎn)品的包裝設計，具有很重要的現(xiàn)實意義。

[關鍵詞]西北;農(nóng)產(chǎn)品;包裝;問題

[中圖分類號]F304.3[文獻標識碼]A

包裝，是指為在流通過程中保護產(chǎn)品，方便儲運，促進銷售，按一定的技術方法所用的容器、材料和輔助物等的總體名稱。包裝的基本功能是對商品的包裹承裝，對物品進行修飾最終獲得消費者的關注是包裝的重要作用。產(chǎn)品的包裝亦是品牌理念、產(chǎn)品特性、消費心理的綜合反映，直接影響到消費者的最終購買。目前，多變的消費環(huán)境下，消費者對包括農(nóng)產(chǎn)品在內(nèi)的幾乎所有商品的外部形象愈發(fā)重視，包裝與農(nóng)產(chǎn)品相輔相成，在保護商品、方便使用的同時，更加能提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，促進銷售。

1 西北地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品包裝現(xiàn)狀

長期以來，對農(nóng)產(chǎn)品重視實用性導致對其包裝的忽視，使得農(nóng)產(chǎn)品包裝水平落后在西北地區(qū)乃至全國是普遍現(xiàn)象。有統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，由于農(nóng)產(chǎn)品深加工的能力較差，進入流通領域的成品僅占30%左右，其余大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品未經(jīng)加工僅經(jīng)過粗略包裝便進入市場。西北地區(qū)面積較大，黃土高原、戈壁沙灘、沙漠草原并存的特殊地理條件，加上干旱少雨、陽光充足，使得西北的大多數(shù)水果糖分充足，口感甜醇。但是，由于自然條件較差，西北經(jīng)濟落后，除新疆以外的大多數(shù)地區(qū)無法實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的規(guī)模化生產(chǎn)，落后的經(jīng)營實體與經(jīng)營理念，導致大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品包裝生產(chǎn)者到各級經(jīng)銷商對包裝的認識不足。落后的包裝技術加之粗劣的包裝材質，使得部分產(chǎn)品在運輸中就出現(xiàn)破損，造成不必要的損失。

越來越多的農(nóng)產(chǎn)品在超市、便利店、農(nóng)副產(chǎn)品特產(chǎn)店銷售時輔以優(yōu)質的外包裝，更加能夠引起消費者的注意。消費觀念和消費方式的改變，對于農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營者而言，包裝必須引起足夠重視。

2 西北地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品包裝存在的問題

2.1 硬件設施短缺，包裝技術差

目前，西北地區(qū)大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品物流是以常溫物流或自然物流形式為主，缺乏冷凍冷藏設備和技術，農(nóng)產(chǎn)品在物流過程中的損失很大，農(nóng)產(chǎn)品安全問題非常突出。農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場中，由于倉儲運輸相關設施短缺，長途運輸?shù)霓r(nóng)產(chǎn)品非常不利。西北地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)大多數(shù)以分散的小農(nóng)戶為主，為了節(jié)約成本，大多農(nóng)戶選擇使用低廉的包裝物。以蔬菜水果為代表的農(nóng)產(chǎn)品從運輸?shù)戒N售的包裝也僅限于簡易外包裝，運輸和銷售過程中壓壞、腐爛多，經(jīng)營者損失較大。

2.2 區(qū)域品牌建設落后，包裝無法統(tǒng)一化

西北地區(qū)以瓜果、牛羊肉為代表的優(yōu)質農(nóng)產(chǎn)品包裝仍處于初級階段，大多數(shù)果蔬在旺季僅有尼龍袋或塑料袋為主的簡單包裝。由于品牌化程度低，西北地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品，即便品質良好，也無法占領市場。相比“褚橙”，“陽澄湖大閘蟹”，“五常大米”等為代表的農(nóng)產(chǎn)品，由于產(chǎn)品質量好，加上良好的品牌效應和較高辨識度，使其在同類產(chǎn)品中脫穎而出。以“五常大米”為例，同等規(guī)格的產(chǎn)品售價比普通品牌包裝的高約20%～40%，比無品牌包裝的產(chǎn)品高約30%～50%。即便如此，依然備受歡迎。

由于品牌建設滯后，西北地區(qū)大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品包裝多以統(tǒng)一印刷的簡陋塑料自封袋、紙箱為主，常以“產(chǎn)地+產(chǎn)品名稱”作為通用標識。粗糙的印刷、過時的設計導致包裝外觀不美觀，辨識度差，難以引起消費者注意，最終影響產(chǎn)品銷售。

2.3 包裝設計不合理，產(chǎn)品特征無法凸顯

對西北地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品包裝的調(diào)研發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品包裝簡單粗糙，具體表現(xiàn)為：蘋果的包裝多以大紙箱、大塑料袋甚至編織袋等運輸包裝作為最終包裝。由于缺少二次包裝，銷售時多以散稱為主，影響美觀，產(chǎn)品不易保存且容易因擠壓造成損失。部分蘋果在一些水果連鎖店出現(xiàn)了個別產(chǎn)品包裝過于精美，成本增加，導致售價過高。

以產(chǎn)品定位的包裝設計是促使消費者通過外包裝迅速地了解該產(chǎn)品的一種手段。以新疆大棗、陜北小米、甘肅土豆為例，這些農(nóng)產(chǎn)品多以簡單初次包裝為主，由于缺少二次包裝和銷售包裝，包裝物外部缺少產(chǎn)品信息，無法有效顯示產(chǎn)品屬性、功能、特點，最終難以將產(chǎn)品的特征有效傳達給消費者，影響消費者對產(chǎn)品的判斷。

2.4 包裝觀念落后，缺少環(huán)保包裝

西北地區(qū)大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地市場多為小而分散的市場，為了實現(xiàn)低成本的保鮮，以水果蔬菜為代表的生鮮農(nóng)產(chǎn)品中過量使用保鮮劑的現(xiàn)象屢見不鮮。由此引發(fā)的有機物污染、致病微生物污染、重金屬污染的現(xiàn)象比較普遍。據(jù)聯(lián)合國統(tǒng)計，由于我國沒有用綠色理念來生產(chǎn)、包裝農(nóng)產(chǎn)品，致使每年約有數(shù)十億美元的出口農(nóng)產(chǎn)品因 “綠色壁壘 ”而受阻。消費升級的背景下，“綠色農(nóng)產(chǎn)品”將主導世界農(nóng)產(chǎn)品市場，而設計良好且又符合標準的“綠色包裝”則是占領市場的名片。

3 西北地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品包裝的建議

3.1 引進先進設備，提高包裝技術

農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)，要積極引進國內(nèi)外先進的包裝設備，使用環(huán)保的包裝材質，根據(jù)產(chǎn)品特性，合理規(guī)劃，通過改進運輸包裝結構和緩沖襯墊設計， 節(jié)約材料用量等。根據(jù)產(chǎn)品自身的特點，對一次包裝設備和二次包裝設備合理配置。農(nóng)產(chǎn)品包裝理念與國際接軌，應盡量避免設計一次性的、廢棄物排放量大的包裝產(chǎn)品， 提高包裝物的再利用率。

由于農(nóng)產(chǎn)品的特殊性，在包裝技術方面，要積極使用市場上出現(xiàn)的新興包裝技術，引進大袋無菌包裝技術和設備，使用抗菌包裝、納米復合包裝材料、綠色環(huán)保可降解包裝等。就包裝材料而言，推行可將包裝材料與防腐劑組合抗菌包裝，來延緩微生物的停滯期，抑制其生長速度阻止細菌的生長，從而達到延長生鮮食品貨架期的一種保鮮。

3.2 打造農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域品牌，設計統(tǒng)一包裝

品牌化的核心價值是創(chuàng)造差別，使之與眾不同。對于地域特色明顯的農(nóng)產(chǎn)品而言，品牌化是其打開國內(nèi)、國際市場的一張名片。農(nóng)產(chǎn)品品牌可以有效保護生產(chǎn)者權益，區(qū)別于其他同類產(chǎn)品，有助于促進產(chǎn)品銷售，樹立地區(qū)形象;對于消費者而言，品牌便是質量的保證，是一種價值的體現(xiàn)，同時也利于維護消費者利益，有益于消費和銷售。西北地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品資源豐富，各地區(qū)根據(jù)自身特色，著力打造具有區(qū)域優(yōu)勢的農(nóng)產(chǎn)品品牌，增加產(chǎn)品知名度，擴大地區(qū)的影響力。統(tǒng)一區(qū)域品牌、統(tǒng)一設計、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一宣傳，通過包裝塑造品牌形象、傳遞文化、促進消費。農(nóng)產(chǎn)品品牌包裝設計中強化產(chǎn)品的原產(chǎn)地標識，便于消費者識別和購買產(chǎn)品。對已有的農(nóng)產(chǎn)品品牌，合理規(guī)劃、設計外包裝，將產(chǎn)品其余相關信息集合至二維碼中，并將其應用到外包裝，實現(xiàn)產(chǎn)品質量的追本溯源。

3.3設計結合定位，包裝滲透文化

對不同農(nóng)產(chǎn)品進行合理定位，在外包裝中對文字、顏色和圖形合理組合，避免產(chǎn)品設計表達不明確。突出農(nóng)產(chǎn)品特殊要素，結合西北農(nóng)產(chǎn)品的特殊背景，將歷史人物、地理特征、人文習俗、神話傳說或自然景觀背景等素材，合理應用到包裝設計中。既能有效地區(qū)別于同類產(chǎn)品，又能使消費者將產(chǎn)品與品牌進行有效關聯(lián)，有效刺激購買欲望，擴大銷路。

西北農(nóng)產(chǎn)品根據(jù)其采摘的不同階段，合理設計外包裝，將實用性與美觀性有效結合，使最終設計的農(nóng)產(chǎn)品品牌與包裝，既能促進視覺效果的傳達，還能有效傳遞產(chǎn)品信息，有效顯現(xiàn)包裝最具商業(yè)價值。在加深消費者印象的同時，還能引發(fā)消費者對商品品牌的記憶與好感，增強對產(chǎn)品的信任度。

3.4 全面推行綠色包裝，建立產(chǎn)品質量包裝監(jiān)管體系

農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和銷售企業(yè)，用綠色理念生產(chǎn)、包裝農(nóng)產(chǎn)品，提高農(nóng)產(chǎn)品的競爭力。涉及長途運輸?shù)纳r農(nóng)產(chǎn)品，為了防止運輸途中擠壓，推行能有效防止擠壓泡沫類包裝，既能降低包裝成本且能重復使用。盡可能使用可多次循環(huán)使用、可回收、再加工處理制成包裝制品，增加可降解材料在農(nóng)產(chǎn)品包裝中的應用。農(nóng)產(chǎn)品初級包裝中使用透明、無色、無毒、韌性好、高抗油性高的可食用保鮮膜。

西北地區(qū)各級相關部門加強環(huán)保意識，根據(jù)我國包裝界實施ISO14000系列標準，實施相關的農(nóng)產(chǎn)品包裝管理規(guī)定，促進包裝業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)建立農(nóng)產(chǎn)品包裝管理制度。

時下，通過農(nóng)產(chǎn)品的包裝提升農(nóng)產(chǎn)品的價值，打造農(nóng)產(chǎn)品品牌，傳承和發(fā)揚地域文化是西北地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品包裝的當務之急。包裝已經(jīng)成為諸多產(chǎn)品不可分割的一部分，優(yōu)質農(nóng)產(chǎn)品配合以美觀實用的農(nóng)產(chǎn)品包裝，才能最終擴大知名度，促進農(nóng)產(chǎn)品銷售。

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