李哲 路劍 周勛章 王健 彭紫瑞

[摘要]為了明確河北省生豬養(yǎng)殖在中國生豬養(yǎng)殖業(yè)中所占據(jù)的優(yōu)勢和劣勢，對河北省生豬養(yǎng)殖業(yè)的現(xiàn)狀進行分析，結(jié)果顯示，河北省是生豬養(yǎng)殖大省，具有飼料產(chǎn)量豐富種類繁多、豬肉消費市場廣闊、成本效益優(yōu)勢明顯、地理位置優(yōu)越等優(yōu)勢;同時，該省也存在著種豬養(yǎng)殖數(shù)量不足、集約化程度較低、質(zhì)量安全保障相對不健全、集約化程度不高、技術(shù)人員較少的劣勢。根據(jù)分析結(jié)果提出了相應(yīng)的發(fā)展對策。

[關(guān)鍵詞]養(yǎng)殖業(yè);質(zhì)量安全;肉類產(chǎn)量;規(guī)?；?飼料產(chǎn)量;河北省

[中圖分類號]F326.3 [文獻標識碼]A

1 河北省生豬養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 河北省生豬存欄量

從量上看，生豬存欄量在2006～2008年增長速度快，國家支持生豬養(yǎng)殖戶發(fā)展，對生豬養(yǎng)殖戶進行補貼，所以生豬存欄量增長較快，2008～2010年是下降趨勢，因為2008年全球性金融危機影響，所以河北省生豬養(yǎng)殖有所下降。豬肉是生

1.2 河北省生豬出欄量

從生豬出欄量總體趨勢看，2006年到2017年大體呈增長趨勢，可見豬肉產(chǎn)品日益增多，豬肉需求量逐漸增大，豬肉生產(chǎn)規(guī)模和質(zhì)量在不斷提升，豬肉深加工產(chǎn)品也在不斷增加，消費量的增加，帶動生豬養(yǎng)殖戶的增加，隨著生豬銷量的增加和減少生豬養(yǎng)殖戶的增減也呈正比變化。近年來生豬出欄量基本呈增長趨勢，只在2010年、2015年、2016年略有下降，可見生豬養(yǎng)殖比較樂觀，并且生活水平的提高對生豬相關(guān)產(chǎn)品需求量不斷加大，雖然牛肉和羊肉類似的替代品需求量不斷增多，但豬出欄依然占據(jù)主要位置。

1.3 河北省豬肉產(chǎn)量

河北省豬肉產(chǎn)量在波動中不斷增加，居民生活水平不斷提高，豬肉消費一直占據(jù)主導(dǎo)地位。在2010年、2015年、2016年豬肉產(chǎn)量略有下降，由于豬肉羊肉雞肉等替代品需求量不斷增加，對豬肉消費略有影響，但豬肉產(chǎn)量依然占據(jù)肉類第一。預(yù)計未來肉類產(chǎn)量也呈波動式增長，豬肉消費呈平穩(wěn)態(tài)勢。隨著河北省生豬養(yǎng)殖規(guī)?；粩嗉訌?，其綜合生產(chǎn)效率不斷提高，豬肉生產(chǎn)也會趨于高質(zhì)量、高效益發(fā)展，豬肉供應(yīng)量保持平穩(wěn)狀態(tài)，豬肉產(chǎn)量供應(yīng)充足。

2 河北省生豬養(yǎng)殖業(yè)的優(yōu)勢分析

2.1 飼料產(chǎn)量豐富，種類繁多

在2007年到2017年期間，玉米產(chǎn)量整體為增長趨勢，從2007年到2013年玉米產(chǎn)量持續(xù)并且大幅度增長，增長282.1萬t，2014年下降到1670.7萬t，2015年下降到1670.4萬t，比2014年下降0.4萬t，下降幅度較小，在之后2015年河北省玉米產(chǎn)量開始回升，到2016年增長到1753.6萬t，比2014年增長83.2萬t，增長率為4.98%，玉米產(chǎn)量局部略有波動，并且河北省玉米總產(chǎn)了在下降趨勢中并不是一直是下降狀態(tài)，2017為2035.5萬t，是2007年到2017年的最高值，比2016年增長幅度較大，增長281.9萬t，增長率為16.08%。河北省玉米產(chǎn)量供應(yīng)充足，處于上升趨勢，為生豬養(yǎng)殖提供了飼料基礎(chǔ)，是河北省生豬養(yǎng)殖的優(yōu)勢所在。甘薯、馬鈴薯、花生餅都是河北省主要農(nóng)作物，另外還有生豬散養(yǎng)戶用自家剩菜剩飯就可以當(dāng)做飼料，可以說飼料來源豐富，品類眾多，有較強的養(yǎng)殖優(yōu)勢。飼料產(chǎn)量豐富、種類繁多，擴大生豬養(yǎng)殖飼料的選擇性，一定程度上可以減小生豬養(yǎng)殖的成本，增大收益。飼料產(chǎn)量豐富，種類豐富，有利于生豬的生長。

2.2 豬肉消費市場廣闊

河北省是豬肉消費大省，豬肉消費在同為替代品中占的比例最大，具有很大的競爭優(yōu)勢，可以說河北省的每個區(qū)域都有大量的豬肉消費，所以豬肉消費市場前景廣闊。隨著人民生活水平不斷提高，除了豬肉成為餐桌上做成不同美味菜肴的食材，還有很多以豬肉為主要食材的深加工產(chǎn)品也是消費的熱點。生豬產(chǎn)品銷售量較高，帶動生豬市場的不斷發(fā)展，在豬肉生產(chǎn)技術(shù)的不斷提高下，深加工產(chǎn)品的優(yōu)勢凸顯，營養(yǎng)高蛋白質(zhì)含量大、保質(zhì)期時間長、味道獨特還能抑制細菌增長，成為消費者選擇的標準，如豬肉干。所以根據(jù)豬肉消費的情況，豬肉的供應(yīng)量的趨勢也會不斷增長。豬肉深加工產(chǎn)品消費者的熱衷度不斷增加，其消費量不斷增加，帶動產(chǎn)業(yè)鏈不斷延長，市場前景可觀。

2.3 河北省生豬養(yǎng)殖成本效益優(yōu)勢明顯

河北省生豬養(yǎng)殖成本相對較低，隨著生豬養(yǎng)殖規(guī)模化的加強，成本投入越來越低，仔畜費、精飼料費、水費、雇工費用等，雖有上漲趨勢但整體成本較低。凈利潤有大幅度增長，散養(yǎng)生豬2015年凈利潤為每頭19.70元，2016年為125.61元。小規(guī)模生豬2015年凈利潤為每頭185.90元，2016年為299.66元。中規(guī)模生豬2015年凈利潤為每頭242.11元，2016年為341.70元。大規(guī)模生豬2015年凈利潤為每頭300.71元，2016年為389.54元?？梢娨?guī)模越大收益越大。隨著生豬養(yǎng)殖規(guī)?；粩嗉由?，科學(xué)養(yǎng)殖的不斷投入，河北省生豬養(yǎng)殖成本仍然保持繼續(xù)降低的趨勢，凈利潤也呈不斷增長趨勢，所以河北省生豬成本效益優(yōu)勢比較大。

3 河北省生豬養(yǎng)殖業(yè)的劣勢分析

3.1 種豬養(yǎng)殖數(shù)量不足

河北省種豬場數(shù)量在逐漸下滑，大量種豬場被取消，占全國種豬場數(shù)量中的比例呈下降趨勢，嚴重影響河北省生豬養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。在2007年到2016年期間，河北省種豬場比重占全國種豬場比重從5.11%到2.98%。河北省種豬場2007年為229個，2010年336個，連續(xù)增長三年，2010年河北省種豬場數(shù)量與2007年相比增長了107個種豬場，發(fā)展態(tài)勢較好，在2010年之后開始下降，到2011年下降到305個種豬場，與2010年相比直接下降31個種豬場，降幅較大，同時也使生豬養(yǎng)殖數(shù)量減少，豬肉供應(yīng)變小，到2012年為270個種豬場，比2011年下降35個種豬場，在2011年和2012年種豬場數(shù)量迅速下降，之后每年都會大幅度下降，2013年為270個種豬場與2012年保持一致，2014年為242個，比2013年下降28個，2015年為209個種豬場，比2014年下降33個，2016年為170個養(yǎng)豬場，下降39個，降幅比去年擴大，種豬數(shù)量迅速減少，影響生豬產(chǎn)量，數(shù)量不足又會導(dǎo)致仔畜價格上漲，養(yǎng)殖成本提高，進一步影響河北省生豬養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

3.2 集約化程度較低

河北省是一個養(yǎng)殖大省，養(yǎng)殖面廣泛，多屬于散養(yǎng)模式，但是其飼養(yǎng)的科學(xué)性較低，專業(yè)性較差，技術(shù)人員有限，不能做到科學(xué)養(yǎng)殖?？茖W(xué)飼養(yǎng)程度低，不僅影響生豬的飲食，還會影響生豬的繁育品種，并且當(dāng)生豬出現(xiàn)不良反應(yīng)時，還會影響生豬的及時醫(yī)治。最終影響生豬的生長，從而影響生豬的品種與質(zhì)量。

3.3 集約化程度不高，技術(shù)人員缺乏

河北省的生豬規(guī)模較大，但是生豬的管理水平較低，生豬管理的科學(xué)性較弱，這使得生豬在養(yǎng)殖的過程中不能得到專業(yè)化的管理，從而影響生豬的發(fā)展，也影響了生豬的養(yǎng)殖效率。管理水平、飼養(yǎng)員素質(zhì)較低，并且在遇到種豬得病的情況下，因生豬的管理水平較低，很大可能不能及時有效地解決生豬得病這一問題，那么會提高生豬的死亡率，進而破壞生豬品種的多樣性。與此同時，飼養(yǎng)員的素質(zhì)低，在遇到問題時不能妥善解決問題。綜合來說，生豬養(yǎng)殖的管理水平低，生豬飼養(yǎng)員的素質(zhì)低，對于生豬的專業(yè)化管理、培育優(yōu)良生豬品種，保持生豬品種的多樣性都是不利的。

4 結(jié)論與對策

4.1 建立集約化種豬繁育專業(yè)基地

種豬繁育是生豬養(yǎng)殖的基礎(chǔ)，繁育出優(yōu)質(zhì)的種豬可以提高生豬養(yǎng)殖的質(zhì)量標準。種豬是改良生豬養(yǎng)殖的關(guān)鍵，種豬養(yǎng)殖適合集約規(guī)?；療o菌養(yǎng)殖，加強種豬的提供需要建立種豬培育基地，利用高效技術(shù)培育種豬，整合零散種豬養(yǎng)殖場，選擇固定種豬培育基地，建立專門生豬配種基地，保存優(yōu)良精子庫，從最基本的環(huán)節(jié)保證生豬優(yōu)良繁育。同時，要招聘專業(yè)人才，根據(jù)養(yǎng)殖場需求培育種豬，支持大型養(yǎng)殖場建立種豬培育基地，促進形成產(chǎn)業(yè)鏈。

4.2 做好安全監(jiān)測，建設(shè)無菌場房

在生豬養(yǎng)殖過程中，雖然生豬養(yǎng)殖基本安全質(zhì)量已有保障，但是質(zhì)量保障程度不夠高，需要注意養(yǎng)殖中的細節(jié)安全工作，如在生豬防疫過程中，每頭生豬注射疫苗所用針頭需每頭用一個，不允許交叉使用，以防止互相感染病毒。注意專業(yè)服裝的定期殺菌工作，每個環(huán)節(jié)都要進行及時監(jiān)測，防止病毒感染。

4.3 引進專業(yè)技術(shù)人才，促進生產(chǎn)發(fā)展

生豬養(yǎng)殖缺乏專業(yè)技術(shù)人才，需要通過高校招聘會，針對生產(chǎn)環(huán)節(jié)的不同招聘不同的專業(yè)人才。在病毒防疫上可咨詢專業(yè)教授和知名學(xué)者等，做到提前預(yù)防病毒，及時根除病毒，防治擴散。在生產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)招聘畜牧專業(yè)的畢業(yè)生，將技術(shù)運用到生產(chǎn)中，并進行定期培訓(xùn)學(xué)習(xí)，保持員工工作的先進性和專業(yè)性，為生產(chǎn)發(fā)展打好基礎(chǔ)。

[參考文獻]

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