劉海燕

【課例敘事】

這堂課是我在“薪火”創(chuàng)課組交的第一份作業(yè)。在經(jīng)歷過一段時(shí)間最新寫作理論的“狂轟濫炸”后，我腦子里牢牢記住了兩組關(guān)鍵詞：過程指導(dǎo)，學(xué)生感興趣的話題。于是抱著“過程指導(dǎo)，完篇寫作”的初衷設(shè)計(jì)了這堂寫作指導(dǎo)課。

關(guān)于話題，我的想法很簡(jiǎn)單——中學(xué)生是長(zhǎng)身體的時(shí)候，“吃”一定是他們感興趣的話題。身為老師的我設(shè)身處地地回憶一下，很容易就能想起中學(xué)時(shí)學(xué)校小賣部貨架上陳列著的那些美食，而人至中年的我再也沒吃過小賣部面店那么好吃的紅油肉絲面。大的方向確定了，從哪個(gè)角度去介入美食呢？太泛太俗了不行，純粹介紹美食肯定也不行，必須得讓話題有點(diǎn)深度，于是最終選定了“私廚美食”這個(gè)小方向。因?yàn)樗綇N美食的背后，是家人，是一份沉甸甸的愛，還有每個(gè)家庭對(duì)生活的不同信仰，甚至還有地域文化的影子。這是一個(gè)具有延展性的話題，大有可為。

根據(jù)自己的思考和調(diào)整，我一共上了三次課，每次的學(xué)情不一樣，所以出來的效果是有區(qū)別的。第一次課先后在自己的兩個(gè)班上，我讓學(xué)生回家調(diào)查后來寫，課堂上學(xué)生們興致盎然地分享，也能寫出不少關(guān)于美食的細(xì)節(jié)，但是到了“反思”的難點(diǎn)環(huán)節(jié)，部分學(xué)生就跟不上了，模仿例文的痕跡較重。于是我根據(jù)學(xué)情有針對(duì)性地加強(qiáng)了難點(diǎn)部分的過程指導(dǎo)，得到了科組老師的認(rèn)可。第二次課是薪火創(chuàng)課第二小組的研討課堂，雖是借班上課，但這個(gè)班的語文素養(yǎng)很好，在沒有要求課前調(diào)查的情況下，很多學(xué)生都有很深刻的理解和領(lǐng)悟，分享環(huán)節(jié)爭(zhēng)先恐后，熱鬧非常，下課了還有學(xué)生抱怨自己舉手了老師卻沒有叫到自己。課后，小組指導(dǎo)專家朱建軍教授和伙伴們對(duì)我的課給予了肯定，也提出了許多中肯的意見和建議。

第三次課是“薪火”創(chuàng)課全組的公開課，出于前兩堂課的信心，我沒有提前布置調(diào)查作業(yè)，直接在課堂上跟學(xué)生們分享美食話題，出乎意料的是，我的課堂遭遇了前所未有的“冷遇”，學(xué)生對(duì)這節(jié)課提出的美食話題似乎不感興趣，自然對(duì)于隨即而來的美食寫作任務(wù)也就遲遲進(jìn)入不了狀態(tài)。這節(jié)課是早上第一堂，專家教授們都很期待，結(jié)果我想盡辦法調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性卻未能達(dá)到預(yù)期效果。課一上完，倪老師和伙伴們紛紛肯定了我的教學(xué)設(shè)計(jì)思路流暢，在過程指導(dǎo)方面對(duì)大家很有啟發(fā)意義。感激大家的鼓勵(lì)之余，沒有僥幸，也來不及顧及自己沮喪的情緒，我反復(fù)思考梳理，問題到底在話題上，還是過程指導(dǎo)不到位呢？真正好的課堂設(shè)計(jì)應(yīng)該是有廣適性的，不可能換一批學(xué)生會(huì)有如此巨大的效果差異。想到這里，我冷靜下來，一再從學(xué)生的角度審視自己的設(shè)計(jì)。上午幾節(jié)課結(jié)束后，在場(chǎng)的榮維東教授、朱建軍教授、郭家海老師等幾位專家教授分別給予了點(diǎn)評(píng)，主要從需進(jìn)一步明確文體和精簡(jiǎn)教學(xué)目標(biāo)等幾個(gè)方面提出了改進(jìn)意見和建議。在跟專家教授們進(jìn)行充分的交流甚至辯論后，我得出幾點(diǎn)心得：

1.從學(xué)生的角度來說，美食話題應(yīng)該是學(xué)生感興趣的，但是每個(gè)學(xué)生的家庭情況不一樣。前兩次的課堂，絕大部分學(xué)生都有家人，包括父母或爺爺奶奶外公外婆，都有給自己制作美食的經(jīng)歷，這種情況下，老師在話題上加以渲染和引導(dǎo)，在關(guān)鍵的寫作難點(diǎn)上指導(dǎo)到位，自然很容易引起學(xué)生的共鳴，寫作也就水到渠成了。而第三個(gè)學(xué)校的學(xué)生居住的小區(qū)，大部分家長(zhǎng)忙于工作，無暇為孩子做飯，大部分情況下都是家里的阿姨做飯給他們吃，或者拿著父母給的零花錢出去吃，一家人共同進(jìn)餐的機(jī)會(huì)都不多，更別提什么私廚美食了。在這種前提下，“私廚美食”簡(jiǎn)直就是一個(gè)傷心的話題，何來開心的分享呢？從這個(gè)角度來說，缺少生活體驗(yàn)的寫作，就是無源之水，無米之炊，硬性要求必定導(dǎo)致虛假寫作，虛情假意，最終的導(dǎo)向性可想而知。

2.在寫作文體的確定上，這次寫作指導(dǎo)的預(yù)熱準(zhǔn)備部分容易引起誤解，讓人以為我是在指導(dǎo)寫一篇說明文。這個(gè)問題最終得到了妥善解決，大家還是認(rèn)可本次寫作指導(dǎo)抒情敘述性的文體性質(zhì)。有同伴提出，是否可以將第一部分調(diào)查環(huán)節(jié)的分享交流和寫作去掉，但我在這個(gè)問題上一直堅(jiān)持自己的意見，第一個(gè)環(huán)節(jié)是為了充分激活學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)，包括食材要求、選擇秘訣、制作過程與技巧等內(nèi)容，看似與后文的內(nèi)容沒有直接關(guān)聯(lián)，但都是在積累寫作素材，為全篇寫作的細(xì)節(jié)描寫奠定基礎(chǔ)。試問，一個(gè)連美食的制作流程都不熟悉的人，能寫出一篇真摯感人的文章嗎？我始終相信，沒有調(diào)查就沒有發(fā)言權(quán)，文章的細(xì)節(jié)出現(xiàn)真實(shí)性的問題，整個(gè)文章就不可能打動(dòng)人。

3.寫作過程的指導(dǎo)上，還需進(jìn)一步精細(xì)化處理，真正做到給學(xué)生的寫作搭好橋，步步為營(yíng)，精心設(shè)計(jì)。這一點(diǎn)上倪老師提出的臺(tái)階式寫作教學(xué)示意圖和郭家海老師的寫作量表都給了我很大? ?啟發(fā)。

【學(xué)情分析】

找到美食這個(gè)學(xué)生感興趣的話題還不夠，如何突破傳統(tǒng)的寫作指導(dǎo)思路，深入到學(xué)生的寫作過程中，搭建支架，這需要一切以真實(shí)的學(xué)情為出發(fā)點(diǎn)。生活經(jīng)驗(yàn)的匱乏和寫作經(jīng)驗(yàn)的不足自然是需要考慮的兩大方向。具體來說，細(xì)節(jié)描寫和由物到人再到情的抒情方式是學(xué)生寫作上的難點(diǎn)，寫作過程指導(dǎo)中需以此為教學(xué)難點(diǎn)并加以突破。

【教學(xué)設(shè)想】

“激活吃貨的生活經(jīng)驗(yàn)，抒發(fā)獨(dú)特的生活感受”是本次寫作訓(xùn)練的目的。所謂“我手寫我心”，初中生作文最要緊的是情感真摯，美食的話題必然是學(xué)生感興趣的，但感興趣是一回事，將感興趣的話題寫出心里話又是另一回事。指導(dǎo)過程大致分兩步，首先要“看美食是美食”，接著要“看美食不僅是美食”，從而讓學(xué)生突破“心中有感想，下筆卻無言”的寫作尷尬境地，進(jìn)而提升學(xué)生的寫作思維。

課前讓學(xué)生調(diào)查“私廚美食”的制作過程，仔細(xì)觀察記錄，并按要求擬定一份“制作清單”。有了這個(gè)基礎(chǔ)，學(xué)生交流時(shí)才有話可說，能很快進(jìn)入課堂情境，而真實(shí)的生活情景也為后面的細(xì)節(jié)描寫和情感抒發(fā)奠定了基礎(chǔ)。所謂沒有調(diào)查就沒有發(fā)言權(quán)，調(diào)查是需要深入生活的，只有深入生活才有深刻的生活體驗(yàn)，面對(duì)生活的姿態(tài)才能實(shí)現(xiàn)從“遠(yuǎn)觀”達(dá)到“體驗(yàn)”的突破。

寫作技巧方面的指導(dǎo)。過程指導(dǎo)要細(xì)到什么程度？設(shè)計(jì)時(shí)自然是考慮得越周到越好，實(shí)施時(shí)視學(xué)情而定。如何突破由物到人再到情這一寫作難點(diǎn)？一開始我想到的就是范文指引，自己寫了幾篇范文，逐步引導(dǎo)和示范。寫作能力強(qiáng)的學(xué)生確實(shí)能有所啟發(fā)，但寫作基礎(chǔ)弱的學(xué)生還是不能突破難點(diǎn)，于是增設(shè)了進(jìn)一步剖析抒情范例的過程指導(dǎo)。

【學(xué)習(xí)準(zhǔn)備】

學(xué)生提前回家調(diào)查，填好一份“私廚美食? ? 清單”。

【課堂實(shí)錄】

環(huán)節(jié)一，調(diào)查美食，激活經(jīng)驗(yàn)

師：昨天讓大家回家準(zhǔn)備兩到三種自家產(chǎn)的私廚美食清單。

（展示如下）

任務(wù)單1 美食制作清單

美食

名稱 食材 制作 我的口味偏好（最喜歡吃誰做的，為什么）

所需

食材 私廚

秘訣 制作

過程 私廚

秘訣

師：今天咱們請(qǐng)兩位學(xué)生來跟大家分享一下。選你最喜歡的一種就可以。愛吃是熱愛生活的一種表現(xiàn)，誰愿意來分享？

生：我來。我家最好吃的私廚美食是我媽媽做的排骨燉黃瓜。一般都是土豆燉排骨，但是我媽媽喜歡用黃瓜燉排骨，她說女孩子吃黃瓜美容，而且黃瓜吃了不長(zhǎng)胖。（生笑）原材料有蔥、姜、料酒，還有黃瓜、排骨。排骨要切得特別小，這樣比較入味，而且一口氣吃那么多，小塊點(diǎn)兒不容易長(zhǎng)胖。（生笑）黃瓜要切大塊點(diǎn)，不容易燉爛。大致的制作方法，排骨焯水在鍋里加調(diào)料炒熟后，放入黃瓜加水用小火燉，水快開的時(shí)候加入干貝素，提鮮?？诟衅梅矫妫S瓜的軟硬程度自己控制。我們家都是湖南人，喜歡加點(diǎn)自制的腌辣椒調(diào)味，黃瓜也會(huì)煮得特別軟，還有排骨的湯汁可以用來制作泡飯，配點(diǎn)自制的酸豆角，非常好吃。（自己咽口水笑，生笑）

師：果然是私廚美食，有獨(dú)特的做法和口味偏好，食用時(shí)還配了好幾樣家鄉(xiāng)的特產(chǎn)。這道美食還兼有美容養(yǎng)顏健康的功效，太贊了！還有誰想分享一下？

生：我來。我是北方人，北方人做菜調(diào)料比較多，而且我比較喜歡吃肉，所以老家菜里頭我最喜歡荷葉雞。做起來很簡(jiǎn)單。

師：簡(jiǎn)單？誰來做呢？

生：我媽媽做的。先把雞的內(nèi)臟去除，剩下空殼，把生姜放入雞肚，去腥解膩，再用醬油、鹽和一點(diǎn)點(diǎn)味精把雞全身都涂一遍，這樣放薄荷葉上調(diào)味會(huì)比較好，還要放香菇，建議買干的泡一下，比較香。米用香米，倒到雞肚子里用牙簽扎好，再用荷葉包好上鍋蒸一個(gè)小時(shí)左右。因?yàn)槲冶容^喜歡吃軟糯的，所以要蒸一個(gè)小時(shí)，正常的話四十分鐘就可以了。

師：這個(gè)美食也很有特色，描述了獨(dú)特的口味偏好，比較喜歡吃軟的。這位學(xué)生也是很會(huì)吃的美食專家，以后你肯定也能做出特別好吃的美食。這里跟大家分享一下老師愛吃的一道菜——蒜薹炒臘肉。這是湖南人的典型菜色。這里跟大家分享幾個(gè)私廚小秘訣。蒜薹一定要嫩，要選嫩黃色的，臘肉要精選肥瘦相間的“五層樓”，這是我們老家的說法，是說一層肥一層瘦的上好五花肉。炒到什么程度，要看自己的口感偏好了。也可以加入其他的配菜，比如木耳，但不要太多太雜，會(huì)影響口感。我個(gè)人比較喜歡蒜薹炒軟一點(diǎn)，臘肉切薄一點(diǎn)，不要炒得太干，所以我媽做這道菜的時(shí)候會(huì)先炒臘肉，（臘肉肥的部分）炒到透明后盛上來，接著干煸蒜薹，再把炒好的臘肉放進(jìn)去，這時(shí)鍋邊灑點(diǎn)水“咕嘟”一會(huì)兒，菜會(huì)更入味。我看很多學(xué)生都流口水了。（笑）接下來你們把自己昨天回去寫好的美食制作清單在組內(nèi)分享交流，時(shí)間3? ? ?分鐘。

（生交流）

師：這里我也跟大家分享一下我文字版的蒜薹炒臘肉的制作過程和私廚秘訣。

（屏顯）

臘肉焯水洗凈切片，蒜薹摘去老梗后切成小段，紅辣椒切斜片備用。1大匙油鍋中燒熱，放入臘肉爆炒至透明，再放入蒜薹和紅辣椒，加入調(diào)味料翻炒均勻就完成了。蒜薹要嫩（嫩黃色），臘肉以肥瘦相間的“五層樓”為最佳。

我喜歡蒜薹炒軟一點(diǎn)，有點(diǎn)干煸的感覺最好;臘肉要切薄片，不能炒太干。所以老媽會(huì)把蒜薹和臘肉分開炒，出鍋前還會(huì)在鍋邊灑點(diǎn)水翻炒一下，更入味，也能避免上火。

師：大家發(fā)現(xiàn)這段話在內(nèi)容上有什么特點(diǎn)？

生：第一段把食材要求和制作過程合二為一來講，第二段包括了食材選擇秘訣和自己的口味偏好、制作技巧。語言很簡(jiǎn)潔。

師：分析得很好。那么接下來，請(qǐng)學(xué)生們也把自己最喜歡的美食寫在寫作任務(wù)單上（展示任務(wù)單）的“任務(wù)一”環(huán)節(jié)，注意語言一定要簡(jiǎn)潔哦。時(shí)間同樣是3分鐘。

（生修改）

師：好的，接下來我們對(duì)照評(píng)價(jià)量表進(jìn)行組內(nèi)互評(píng)。

評(píng)價(jià)量表1

標(biāo)準(zhǔn) 評(píng)價(jià) 建議

☆☆☆ ☆☆ ☆

語言是否簡(jiǎn)潔（180字以內(nèi)）

是否描述清楚了食材要求

是否描述清楚食材選擇秘訣

是否描述清楚制作過程

是否描述清楚制作技巧

是否描述清楚自己對(duì)這道菜的口味偏好

（生組內(nèi)互評(píng)）

環(huán)節(jié)二，描寫細(xì)節(jié)，營(yíng)造場(chǎng)景

師：跟學(xué)生們分享了美食的制作過程，是不是腦子里早已出現(xiàn)了一幅品嘗美食的畫面？現(xiàn)在這道讓人垂涎欲滴的美食已經(jīng)端出來擺在你的眼前，你深吸一口氣，舉起筷子正要下手……別忙！拍個(gè)照發(fā)個(gè)朋友圈分享一下再吃嘛！獨(dú)樂樂不若與人樂，想象一下那個(gè)色香味俱全的樣子，把它描述出來，讓大家也跟著一起流流口水吧！這里有一個(gè)表格可以打開學(xué)生們的思路，提供描寫的多個(gè)角度。老師還寫了一個(gè)示范的例文：

參考角度 具體描述

正面

描寫 視覺 形狀 示例：

純白的盤子里，臘肉肥瘦相間，肥的透明、瘦的紅亮，蒜薹嫩黃可人，再配上鮮紅軟香的湖南紅椒，無疑是一道視覺的盛宴，讓人食指大動(dòng)。

一塊臘肉入口，幽幽的煙熏味道瞬間從鼻腔到口齒間再滑入胃里，肉質(zhì)Q彈有韌性，越嚼越香，香濃馥郁的口感讓味蕾得到極大的滿足和挑戰(zhàn)，讓人覺得空口吃這樣一道菜是一種原罪，必須配上一口米飯，讓飯菜在口齒間親密接觸，再生出軟糯濃稠的滋味來。

顏色

光澤

嗅覺 氣味

味覺 前味

中味

后味

側(cè)面

描寫 獨(dú)特感受

其他人的反應(yīng)和感受

師：看著就好吃是吧？（笑）學(xué)生們趕緊寫，把你的美食體驗(yàn)也跟大家分享一下。5分鐘時(shí)間。（生寫）小組內(nèi)交流，互相看看誰寫的美食最誘人？

評(píng)價(jià)量表2（細(xì)節(jié)描寫）

標(biāo)準(zhǔn) 給個(gè)評(píng)價(jià)唄 建議

☆☆☆ ☆☆ ☆

是否調(diào)動(dòng)了多種感官來描寫

是否正面?zhèn)让嫦嘟Y(jié)合來描寫

是否寫出了獨(dú)特的感受

是否讓你讀了想流口水

是否能讓你想象出這道菜的樣子

（生分享交流）

師：有學(xué)生說，老師吃起來容易寫起來難啊，能想到的東西都寫得差不多了，感覺還是沒把那種感覺寫出來，怎么辦？沒關(guān)系，除了直接寫它的好吃，咱們能不能也從其他方面來寫出美味的感覺呢？學(xué)生們想一想，我們對(duì)一種美食的感受往往與品嘗這種美食的經(jīng)歷有關(guān)。嘗試回憶讓你記憶猶新的一次品嘗這種美食的經(jīng)歷。閉上眼睛重回當(dāng)時(shí)的場(chǎng)景，并把你看到的聽到的、想到的記錄下來……

（屏顯）

任務(wù)單2? 營(yíng)造場(chǎng)景寫經(jīng)歷

參考描寫角度 具體描述

相關(guān)物件 杯盤形狀、顏色

餐桌

餐飲環(huán)境 地點(diǎn)

時(shí)間

天氣

光線

是否有特殊之處 特殊場(chǎng)合或節(jié)慶日

特殊吃法要求

美食制作者的言談舉止

一同進(jìn)食者的反應(yīng)感受

自我的獨(dú)特感受 當(dāng)時(shí)的感覺

回想時(shí)的感受

（生寫）

師：小組內(nèi)交流，互相讀一讀，再現(xiàn)回憶中的場(chǎng)景?；ハ嗵嵝薷慕ㄗh。

（屏顯）

評(píng)價(jià)量表3（場(chǎng)景描寫）

描寫角度 評(píng)價(jià)

☆☆☆ ☆☆ ☆

美食相關(guān)的物件

餐飲環(huán)境

是否有特殊之處 特殊場(chǎng)合或節(jié)慶日

特殊吃法要求

美食制作者的言談舉止

一同進(jìn)食者的反應(yīng)感受

自我的獨(dú)特感受 當(dāng)時(shí)的感覺

回想時(shí)的感覺

（小組討論，修改并分享交流）

環(huán)節(jié)三，索物尋跡，反思情感

師：好吃的食物那么多，為何我們偏愛這? ? ?一種？

生：我媽媽經(jīng)常給我做這道菜。我不高興的時(shí)候、考試考得好慶功的時(shí)候，我媽都做這道菜，百吃不厭。

生：我奶奶已經(jīng)去世了，我想起這道菜就想起我的奶奶。

生：牛肉丸是我們老家潮汕的特產(chǎn)。

師：我想咱們班五十名同學(xué)，每位同學(xué)應(yīng)該都能講出自己獨(dú)特的體會(huì)。這個(gè)體會(huì)與一個(gè)字相關(guān)——“情”。剛才同學(xué)們說的，有親情，有故鄉(xiāng)情。那咱們要怎么把這種情感表達(dá)出來呢？

（屏顯）

母親的愛啊，如同那精挑細(xì)選的一層一層的臘肉，在歲月的鍋中被翻炒成透明，在青的蒜薹和紅的辣椒的映襯中，散發(fā)出淳樸而獨(dú)特的香味，怎么吃都不會(huì)膩。

師：學(xué)生們從這段話中看出了什么？

生：比喻的修辭手法，把母親的愛比作“精挑細(xì)選的一層一層的臘肉”。

生：還有一個(gè)，“歲月的鍋”，這是暗喻。

生：“青的蒜薹和紅的辣椒”是指什么？

師：?jiǎn)柕煤?。有學(xué)生能回答嗎？

生：那是配菜。

師：這位學(xué)生回答得很專業(yè)，蒜薹、辣椒不就是配菜嗎？配色增香還吸油解膩呢！要回答這個(gè)問題，我們要整體地來看這段話。你們發(fā)現(xiàn)了什么？

生：臘肉、鍋、蒜薹、辣椒，都是這道美食的原材料，在這段話中都與“母親的愛”連接在了一起。

師：那我們就一起來分析一下，這些原材料分別與“母親的愛”有何關(guān)聯(lián)。

（分析過程并展示結(jié)論）

本體（抒情物） 喻體（抒情對(duì)象）

選擇抒情物 提取抒情物的屬性 進(jìn)一步提取抒情物的屬性 對(duì)接的情或物

臘肉 精挑細(xì)選、肥瘦相間;鹽腌熏制，工藝復(fù)雜 需要用心 母親的愛悉心體貼、無微不至。

香味濃烈，有刺激性;

爽口不膩（選擇恰當(dāng)?shù)某粗品椒芭洳耍?淳樸而獨(dú)特 母愛給人的溫暖和撫慰。

鍋 歷時(shí)久遠(yuǎn)、翻炒食物 時(shí)間、歷練 母愛在歲月中沉淀，牢固不摧。

青的蒜薹、紅的辣椒 配菜 配色增香，吸油解膩;映襯主要食材 生活的次要方面（挫折不順;偶爾的小插曲）。

師：學(xué)生們發(fā)現(xiàn)了這段抒情里有什么秘訣？

生：比喻要想用得好，本體和喻體之間的連接點(diǎn)必須要選好。

生：用比喻來抒情，先要選擇恰當(dāng)?shù)氖闱槲?，再提取抒情物上與抒情對(duì)象相關(guān)的屬性。

（抒情路徑總結(jié)）

選擇抒情物→提取抒情物的屬性→對(duì)接生活中的相關(guān)物或情

師：剛才同學(xué)們歸納得太精彩了。運(yùn)用這種方法，我們?cè)賮砜匆韵聝蓚€(gè)文段中的抒情，就覺得很簡(jiǎn)單了。

（屏顯）

1.我明白了母親的良苦用心。人生啊，就如同這盤蒜薹臘肉，要想得到生活的青睞，你必須把自己煉成那精挑細(xì)選、肥瘦均勻的上好五花肉，再經(jīng)過鹽腌、熏制，在歲月的鍋中被翻炒成透明，才能在青的蒜薹和紅的辣椒的映襯中，散發(fā)出淳樸而獨(dú)特的香味，讓人越品越有味。只有歷經(jīng)過生活洗禮的人才會(huì)明白，這是成長(zhǎng)的滋味，也是幸福的滋味。

2.故鄉(xiāng)的滋味，在母親端上餐桌的蒜薹炒臘肉里，在外婆精挑細(xì)選郵寄給我的上好五花臘肉里，也在鄉(xiāng)親們像旗幟一樣成串掛灶臺(tái)上的油光黑亮的臘肉里。這道源自故鄉(xiāng)的美食穿越了時(shí)空的阻隔，在歲月的鍋中被翻炒成透明，在青的蒜薹和紅的辣椒的映襯中，散發(fā)出淳樸而獨(dú)特的香味，怎么吃都不會(huì)膩。

師：接下來請(qǐng)學(xué)生們結(jié)合自己選擇的美食的實(shí)際情況，寫一段抒情的語言。時(shí)間5分鐘。

（屏顯）

評(píng)價(jià)量表4（借物抒情）

標(biāo)準(zhǔn) 評(píng)判 建議

☆☆☆ ☆☆ ☆

物的屬性提取是否合理

情是否敘述明白

物和情的鏈接是否順暢

（生寫作并分享交流）

環(huán)節(jié)四，修改潤(rùn)色，綴連全文

師：剛才我們圍繞“美食”的相關(guān)主題討論了很多素材，現(xiàn)在我們把這些素材匯總，看看有些什么驚喜。

（展示“魔方多面體”美食主題題材庫示意圖，并示范）

食材選擇：蒜薹要嫩，臘肉要肥瘦相間的上好五花肉。 外觀口感：臘肉肥的透明、瘦的紅亮，蒜薹嫩黃，湖南辣椒鮮紅軟香。香濃耐嚼，很好的下飯菜。 地域/時(shí)令特色：臘肉是湖南的特色食物，熏制過程復(fù)雜。/過年。

制作過程：可根據(jù)口味偏好調(diào)整。 相關(guān)特色場(chǎng)景：年前制作臘肉;過年吃臘肉（豬血丸子炒臘肉的地方特色菜）。

共同用餐者的表現(xiàn)：身為北方人的丈夫每每對(duì)我老家的臘肉贊不絕口。 美食制作者：外婆、鄉(xiāng)親熏制臘肉，媽媽炒蒜薹臘肉。 獨(dú)特感受：母親的愛;生活的磨煉;思念故鄉(xiāng)。

（生在任務(wù)單中繪制題材庫示意圖）

師：示意圖繪制好以后，請(qǐng)勾選素材，串聯(lián)思路。同學(xué)們思考一下，哪些素材是必須的？

生：“外觀口感”的細(xì)節(jié)描寫。

生：地域、時(shí)令或場(chǎng)景方面的特色。

生：自己的獨(dú)特感受，議論抒情。

師：細(xì)節(jié)和獨(dú)特之處不可少。同學(xué)們可以自由發(fā)揮，寫出自己的個(gè)性來。同樣五分鐘時(shí)間，大致勾勒提綱結(jié)構(gòu)就好，課堂上不需要寫得太細(xì)致，課后咱們?cè)傺a(bǔ)充。

（生寫提綱結(jié)構(gòu)）

師：接下來請(qǐng)同學(xué)們來分享一下自己這節(jié)課的美食“鑒賞”成果。你來！

生1：我最喜歡的是我媽做的甜酸排骨。媽媽喜歡用花邊的圓盤來裝葷菜，仿佛這樣會(huì)讓人更有食欲。排骨的香味如同小魚勾引著我。

師：打擾一下，文章的標(biāo)題是什么？

生：我的專屬美食。

師：好的，繼續(xù)。

生：那香味引得我直咽口水。排骨肥瘦正好，再淋上鮮紅酸甜可口的汁，一口咬下去那叫一個(gè)滿足，瞬間就能感受到獨(dú)特的肉香在嘴里迸發(fā)。排骨有幾處炸得焦焦的，酥香焦脆的口感還在齒間徘徊，一股酸酸甜甜的滋味又從舌尖傳來。先酸后甜，最后酸味和甜味在口腔蔓延。母親的愛就如同甜酸排骨的汁，酸而又甜，簡(jiǎn)單而又復(fù)雜。那一塊塊精挑細(xì)選的排骨是母親用心的象征，那鮮紅的汁是母親熱烈的愛，那炸得焦脆可口的排骨是母親對(duì)我的了解。

師：好，非常好！有沒有什么需要改進(jìn)的地方呢？那我們是不是可以加一個(gè)事例：你媽媽是在什么情況下給你做的排骨？比如說有一次考試考得不好，回家不開心的時(shí)候，媽媽為了哄你開心，給你做一個(gè)排骨;為了獎(jiǎng)勵(lì)你的一點(diǎn)點(diǎn)小進(jìn)步，給你做的小排骨。是不是把母親的神態(tài)、動(dòng)作，端上來的表情加進(jìn)去會(huì)更加好？好了，私廚的味道釀造了私屬的VIP的愛。還有很多同學(xué)想分享，可惜時(shí)間有限。私下里同學(xué)們可以互相交流，也會(huì)很有感受。同學(xué)們可以回去再觀察觀察，修改修改，把自己的想法寫下來。下課！

（廣東省深圳市寶安區(qū)興華一路海濱中學(xué);518101）