刁玉萍

生活教育是供給人生需要的教育，人生需要什么就教什么，包括健康的、勞動(dòng)的、科學(xué)的、藝術(shù)的、改造社會(huì)的等。從生活與教育的關(guān)系上說(shuō)，生活決定教育；從效力上說(shuō)，教育要通過(guò)生活才能發(fā)出力量，而成為真正的教育。

基于生活教育的理念，我們發(fā)現(xiàn)點(diǎn)心時(shí)間作為孩子一日活動(dòng)中的生活環(huán)節(jié)，對(duì)幼兒的發(fā)展有著重要的價(jià)值。除了讓幼兒在點(diǎn)心環(huán)節(jié)養(yǎng)成基本的衛(wèi)生習(xí)慣以及飲食習(xí)慣，還有哪些方面需要關(guān)注？在開(kāi)展自主點(diǎn)心活動(dòng)時(shí)，教師如何對(duì)幼兒進(jìn)行引導(dǎo)？基于以上兩方面問(wèn)題，筆者將研究對(duì)象聚焦于大班幼兒和教師，運(yùn)用行動(dòng)研究法，不斷探索、改進(jìn)和解決自主點(diǎn)心活動(dòng)中的問(wèn)題。

一、審視現(xiàn)狀：厘清幼兒園自主點(diǎn)心環(huán)節(jié)的問(wèn)題

（一）對(duì)自主點(diǎn)心環(huán)節(jié)的認(rèn)知缺乏課程視角

經(jīng)過(guò)文獻(xiàn)梳理以及對(duì)各園自主點(diǎn)心環(huán)節(jié)開(kāi)展情況調(diào)查研究后發(fā)現(xiàn)，很多教師缺乏用課程的視角審視幼兒自主點(diǎn)心活動(dòng)的能力。自主點(diǎn)心雖然是基于幼兒的日常生活開(kāi)展的，但其對(duì)幼兒園各種因素都有較高的要求，尤其是對(duì)教師課程觀的要求?！耙蝗丈罱哉n程”，教師需要深入挖掘自主點(diǎn)心環(huán)節(jié)中所蘊(yùn)含的課程價(jià)值。如有的教師認(rèn)為，自主點(diǎn)心環(huán)節(jié)就是讓幼兒自主選擇的過(guò)程，是一種活動(dòng)。但是這種自主往往是教師設(shè)定好的“自主”，如果幼兒無(wú)法選擇進(jìn)餐的時(shí)間段，無(wú)法嘗試確定自己是否吃了適量的點(diǎn)心，無(wú)法體驗(yàn)吃點(diǎn)心和玩游戲間的鏈接，自主吃點(diǎn)心環(huán)節(jié)自然會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題。

（二）認(rèn)為自主就是完全放任，忽略了幼兒的“真自主”

課程游戲化強(qiáng)調(diào)幼兒的游戲精神，即“自由、自主、創(chuàng)造、愉悅”。促進(jìn)幼兒的自主性發(fā)展，需要教師創(chuàng)造適宜、適度的環(huán)境空間，但這種自主性絕不是完全放任。筆者在日常觀察中發(fā)現(xiàn)，有些教師雖然在本班開(kāi)展了自主點(diǎn)心環(huán)節(jié)，但是活動(dòng)中幼兒任意拿取點(diǎn)心，沒(méi)有規(guī)則，甚至結(jié)束后由保育員一人完成整理工作。教師只是一再提醒幼兒進(jìn)餐，但沒(méi)有采取更有效的策略去促進(jìn)幼兒自主進(jìn)餐行為的養(yǎng)成。這看似是幼兒的自主，卻導(dǎo)致了教育價(jià)值的“貶值”。

（三）沒(méi)有遵循幼兒自主進(jìn)餐行為的發(fā)展規(guī)律

幼兒思維、注意、合作、協(xié)調(diào)等能力的發(fā)展具有順序性和階段性，自主點(diǎn)心活動(dòng)的開(kāi)展并不是一蹴而就的。但實(shí)踐中，有的教師為了使幼兒快速掌握并熟悉自主點(diǎn)心環(huán)節(jié)，準(zhǔn)備了復(fù)雜的材料，殊不知卻與幼兒身心發(fā)展規(guī)律背道而馳。筆者認(rèn)為，幼兒真正實(shí)現(xiàn)自主吃點(diǎn)心，需要經(jīng)歷教師引導(dǎo)下的自主進(jìn)餐、自我嘗試下的自主進(jìn)餐等階段。在循序漸進(jìn)的過(guò)程中，幼兒在給定的時(shí)間段內(nèi)，從自己選擇吃點(diǎn)心的時(shí)間、座位和多少，到自主協(xié)調(diào)吃點(diǎn)心和玩游戲的時(shí)間，繼而初步養(yǎng)成自主吃點(diǎn)心的習(xí)慣。

二、實(shí)踐推進(jìn)：幼兒園自主點(diǎn)心環(huán)節(jié)的三段進(jìn)階

基于以上問(wèn)題，我園根據(jù)各班實(shí)際情況和幼兒身心發(fā)展的特征，嘗試通過(guò)三段進(jìn)階開(kāi)展自主點(diǎn)心環(huán)節(jié)。在活動(dòng)中，師幼共同發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、討論分析、歸納總結(jié)，不斷推進(jìn)自主點(diǎn)心環(huán)節(jié)的發(fā)展。

（一）自主點(diǎn)心階段

點(diǎn)心開(kāi)始前，值日生為同伴準(zhǔn)備桌椅、點(diǎn)心、餐具，并用音樂(lè)提醒孩子分組進(jìn)餐。點(diǎn)心結(jié)束后，值日生為同伴收拾桌椅。但問(wèn)題也隨之出現(xiàn)：（1）孩子吃點(diǎn)心的數(shù)量需要教師提醒；（2）無(wú)法確定沒(méi)吃點(diǎn)心的幼兒；（3）自主點(diǎn)心時(shí)間較長(zhǎng)，環(huán)節(jié)過(guò)渡不自然?；谝陨蠁?wèn)題，我們討論：（1）如何知道今日要吃多少點(diǎn)心？點(diǎn)心牌上要有什么？（2）怎樣讓值日生知道今日誰(shuí)沒(méi)吃？簽到表可以記錄什么？（3）怎樣節(jié)約吃點(diǎn)心的時(shí)間？教師和幼兒進(jìn)行頭腦風(fēng)暴，提出了解決方法：（1）提供點(diǎn)心牌，根據(jù)數(shù)字提示來(lái)取點(diǎn)心；（2）提供簽到表，用學(xué)號(hào)來(lái)簽到；（3）同伴之間相互提醒，不分組，有空座位就去吃點(diǎn)心。

（二）優(yōu)化自主點(diǎn)心階段

經(jīng)過(guò)調(diào)整與優(yōu)化，我們開(kāi)始了第二階段的嘗試。值日生在自主點(diǎn)心開(kāi)始前為同伴準(zhǔn)備好桌椅、點(diǎn)心、餐具、簽到臺(tái)、點(diǎn)心牌。接著，幼兒自主簽到、吃點(diǎn)心。自主點(diǎn)心結(jié)束后，值日生邀請(qǐng)沒(méi)吃點(diǎn)心的同伴來(lái)吃，收拾桌椅。但問(wèn)題又隨之而來(lái)：（1）值日生不認(rèn)識(shí)同伴的名字，需要詢問(wèn)教師；（2）簽到環(huán)節(jié)大班幼兒的前書(shū)寫(xiě)內(nèi)容滲透較少；（3）游戲時(shí)間段，孩子自主吃點(diǎn)心的積極性不高。隨后，我們進(jìn)行了第二次討論：（1）在不詢問(wèn)教師的情況下，怎樣知道誰(shuí)沒(méi)簽到？（2）除了用學(xué)號(hào)簽到，還可以怎樣簽到？哪些方法能引導(dǎo)幼兒學(xué)寫(xiě)自己的名字？（3）值日生怎樣吸引同伴來(lái)吃點(diǎn)心？聚焦問(wèn)題，教師與幼兒互動(dòng)，得出調(diào)整方法：（1）提供“學(xué)號(hào)+姓名+照片墻”；（2）用姓名簽到，引導(dǎo)幼兒用游戲的方式學(xué)寫(xiě)名字；（3）與游戲融合，創(chuàng)設(shè)環(huán)境，開(kāi)設(shè)餐廳游戲區(qū)，競(jìng)選服務(wù)員的角色。

（三）點(diǎn)心與游戲融合階段

經(jīng)過(guò)研討與調(diào)整，點(diǎn)心活動(dòng)第三階段開(kāi)始了。首先，服務(wù)員為同伴準(zhǔn)備桌椅、點(diǎn)心、餐具、簽到臺(tái)、點(diǎn)心牌、餐廳牌，幼兒通過(guò)姓名簽到（照片墻輔助，不會(huì)寫(xiě)名字就用寫(xiě)學(xué)號(hào)過(guò)渡），自取點(diǎn)心。自選點(diǎn)心結(jié)束后，服務(wù)員邀請(qǐng)其他同伴吃點(diǎn)心，收拾桌椅。活動(dòng)中，教師對(duì)幼兒的行為進(jìn)行了觀察，發(fā)現(xiàn)以下問(wèn)題：（1）幼兒行走路線有重復(fù)；（2）幼兒遇到能自主管理的情況時(shí)，如豆?jié){灑在桌上，也會(huì)交給服務(wù)員處理；（3）用餐的幼兒和服務(wù)員對(duì)要做的事情不清晰；（4）服務(wù)員不知道哪些幼兒請(qǐng)假了；（5）新服務(wù)員不能盡快熟悉工作。接著，我們進(jìn)行討論：（1）怎樣使幼兒不走重復(fù)的路線，節(jié)約點(diǎn)心時(shí)間？（2）哪些事情幼兒可以自己做？順序是什么？（3）服務(wù)員可以做哪些？順序是什么？（4）怎樣知道哪些同伴請(qǐng)假了？（5）怎樣讓新服務(wù)員盡快熟悉工作內(nèi)容？基于幼兒的自主發(fā)展與身心特點(diǎn)，我們總結(jié)梳理出以下方法：（1）設(shè)置地面進(jìn)出標(biāo)識(shí)，避免路線重復(fù)和擁擠，形成良好的就餐秩序；（2）服務(wù)員提供點(diǎn)心箱、夾子、點(diǎn)心牌、餐具、紙巾、洗碗布、流程圖，幼兒自主取用點(diǎn)心、清洗餐具；（3）提供備餐區(qū)，服務(wù)員為同伴提供點(diǎn)心和飲品；（4）在請(qǐng)假幼兒的學(xué)號(hào)后面提前做上標(biāo)識(shí)；（5）提供服務(wù)員工作流程圖，為新服務(wù)員提供經(jīng)驗(yàn)支持。

三、成果分享：自主點(diǎn)心環(huán)節(jié)優(yōu)化的有效策略

（一）珍視生活的價(jià)值

自主點(diǎn)心是孩子們每天期待的環(huán)節(jié)。在調(diào)整與改進(jìn)中，孩子們體驗(yàn)著作為班級(jí)小主人的快樂(lè)和責(zé)任感。他們由開(kāi)始的簡(jiǎn)單布置點(diǎn)心區(qū)桌椅，到為大家提供隔斷、布置簽到臺(tái)，再到準(zhǔn)備點(diǎn)心、飲品等，不斷地收獲著、成長(zhǎng)著。他們?yōu)樽约菏前嗉?jí)的一名小主人而自豪，在為同伴服務(wù)的過(guò)程中感到快樂(lè)，幼兒為他人服務(wù)的積極性進(jìn)一步被激發(fā)。

（二）關(guān)注個(gè)性的培養(yǎng)

大班幼兒的自我意識(shí)逐漸增強(qiáng)。他們能逐步認(rèn)識(shí)自己在班級(jí)中的位置，初步形成自尊心、自信心和堅(jiān)持性。在點(diǎn)心環(huán)節(jié)，孩子們由分組進(jìn)餐，到簽到就餐，再到自主取餐、清洗餐具，慢慢獲得秩序感。幼兒的自我管理意識(shí)和能力逐漸增強(qiáng)，在獲得愉悅就餐體驗(yàn)的同時(shí)也建立起自尊和自信，在潛移默化中培養(yǎng)了良好的個(gè)性。

（三）重視全面的發(fā)展

《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》指出，“關(guān)注幼兒學(xué)習(xí)與發(fā)展的整體性。兒童的發(fā)展是一個(gè)整體，要注重領(lǐng)域之間、目標(biāo)之間的相互滲透和整合，促進(jìn)幼兒身心全面協(xié)調(diào)發(fā)展”。幼兒在點(diǎn)心環(huán)節(jié)獲得了自主體驗(yàn)和各領(lǐng)域全面發(fā)展：健康領(lǐng)域——取點(diǎn)心、清洗餐具等增強(qiáng)了自我服務(wù)能力；語(yǔ)言領(lǐng)域——用姓名簽到鍛煉了前書(shū)寫(xiě)能力，邀請(qǐng)同伴吃點(diǎn)心培養(yǎng)了溝通技能；社會(huì)領(lǐng)域——服務(wù)員在介紹當(dāng)日的點(diǎn)心時(shí)學(xué)會(huì)了同伴交往，好朋友間分享就餐感受加深了友誼；科學(xué)領(lǐng)域——根據(jù)當(dāng)天的數(shù)字點(diǎn)心牌提示取對(duì)應(yīng)數(shù)量的點(diǎn)心，鞏固了對(duì)10以內(nèi)數(shù)的認(rèn)識(shí)；藝術(shù)領(lǐng)域——設(shè)計(jì)餐廳牌過(guò)程中嘗試表現(xiàn)創(chuàng)作。

四、啟示與思考：自主點(diǎn)心環(huán)節(jié)優(yōu)化的“變”與“進(jìn)”

（一）啟示一：教師從“側(cè)重活動(dòng)”到“看見(jiàn)兒童”

在自主點(diǎn)心推進(jìn)的過(guò)程中，我們將這個(gè)活動(dòng)一步步地進(jìn)行優(yōu)化。優(yōu)化來(lái)源于教師對(duì)幼兒的觀察與思考，來(lái)源于教師對(duì)幼兒想法的尊重，來(lái)源于教師對(duì)幼兒活動(dòng)的價(jià)值判斷。在看似平常的點(diǎn)心環(huán)節(jié)中，孩子的體驗(yàn)和發(fā)展是不平常的。教師除了關(guān)注孩子的生活習(xí)慣和生活能力外，還關(guān)注到孩子良好的個(gè)性發(fā)展以及各領(lǐng)域的全面發(fā)展。

（二）啟示二：環(huán)節(jié)從“靜態(tài)繁雜”到“動(dòng)態(tài)簡(jiǎn)約”

在實(shí)踐探索中我們看到：教師針對(duì)幼兒出現(xiàn)的一些動(dòng)機(jī)和現(xiàn)象，不斷討論、優(yōu)化，孩子在這個(gè)過(guò)程中是充滿期待、有所收獲的。那么，所有優(yōu)化后的環(huán)境和活動(dòng)是一成不變的嗎？環(huán)境中哪些圖示或者材料可以動(dòng)態(tài)調(diào)整？服務(wù)員和享用點(diǎn)心的孩子還可以做什么？這些需要教師在活動(dòng)中持續(xù)觀察、發(fā)現(xiàn)孩子的需求。當(dāng)教師對(duì)環(huán)境和活動(dòng)去繁就簡(jiǎn)，孩子也會(huì)有別樣的發(fā)展。

（三）思考：讓幼兒從“愛(ài)上自主點(diǎn)心”到“吃好自主點(diǎn)心”

當(dāng)點(diǎn)心環(huán)節(jié)被優(yōu)化為游戲的一部分時(shí)，孩子們?cè)谧灾鳌⑤p松的氛圍中享受著就餐的愉悅。那么，怎樣讓幼兒從愛(ài)吃到吃好？這是一個(gè)值得思考和探究的問(wèn)題。從健康均衡飲食的角度來(lái)分析，早餐需攝取碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素等。目前，碳水化合物、蛋白質(zhì)已經(jīng)具備，維生素從哪里來(lái)？這樣就要將下午才食用的水果提前到點(diǎn)心環(huán)節(jié)。于是，教師和孩子們討論：水果餐誰(shuí)來(lái)準(zhǔn)備？需要準(zhǔn)備哪些工具？工具怎樣使用？水果可以怎么切？教師對(duì)孩子們的討論結(jié)果進(jìn)行了價(jià)值判斷，在接下來(lái)的點(diǎn)心時(shí)間，我們將繼續(xù)進(jìn)行優(yōu)化。