黃桂香 潘貞珍

(廣西大學(xué)農(nóng)學(xué)院園藝系,廣西南寧 530005)

1 廣西柚類產(chǎn)業(yè)及貿(mào)易概況

廣西柚類栽培歷史悠久,種質(zhì)資源豐富,沙田柚為廣西名特優(yōu)品種,但隨著消費(fèi)市場(chǎng)需求的變化、勞動(dòng)力緊缺、沙田柚樹體老化等因素影響及國(guó)際化優(yōu)勢(shì)品種少、結(jié)構(gòu)不合理、成熟期過于集中、生產(chǎn)設(shè)施薄弱、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化和采后商品化程度低、銷售渠道不完善等問題,一定程度上影響了廣西柚類產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。近年來柚類面積和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力有所下降。

1.1 栽培歷史

廣西早在唐代就有柚類栽培,至今已有1270多年的栽培歷史,當(dāng)時(shí)主要栽培品種為酸柚類。沙田柚原產(chǎn)地為廣西容縣沙田村,至今至少有400多年的栽培歷史[1],因其品質(zhì)優(yōu)良,常作為朝廷貢品。19世紀(jì)30年代已遠(yuǎn)銷港澳、東南亞、歐洲和拉丁美洲等地,在國(guó)際市場(chǎng)上久享盛名。廣東、福建、四川、重慶、湖南、江西及廣西各地均有引種[3]。

1.2 生產(chǎn)概況

廣西是我國(guó)重要的傳統(tǒng)柚類產(chǎn)區(qū),擁有“容縣沙田柚”和“融水糯米柚”等地理標(biāo)志產(chǎn)品。2001年全區(qū)沙田柚栽培面積已達(dá)到4.7萬hm2,產(chǎn)量11.23萬kg[10],但因沙田柚存在種子多、果汁較少和生產(chǎn)上需要人工輔助異花授粉等缺點(diǎn),在日益豐富的柑橘市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng)力有所下降。特別是福建的琯溪蜜柚由于其成熟期早于沙田柚,對(duì)廣西沙田柚沖擊較大,沙田柚栽培面積有所減少。2017年全區(qū)柚類面積減少到3.79萬hm2,產(chǎn)量64.98萬t,分別占廣西全區(qū)柑橘面積和產(chǎn)量的9.14%和9.46%。其中,栽培面積最大的沙田柚面積為2.26萬hm2,產(chǎn)量51.39萬t,分別占廣西柚類總面積和產(chǎn)量的59.7%和90.4%。原產(chǎn)地容縣沙田柚種植面積由2015年的1.01萬hm2[3]降至2017年的0.51萬hm2,我區(qū)其他沙田柚產(chǎn)區(qū)還有桂林、柳州、賀州等。此外,20世紀(jì)90年代開始引自福建平和的琯溪蜜柚類,包括白肉蜜柚、紅肉蜜柚和三紅蜜柚近幾年發(fā)展很快,目前栽培面積約1.33萬 hm2,產(chǎn)量約12.5萬 t。砧板柚、本地酸柚、葡萄柚、矮晚柚、越南柚等其他柚類面積0.2萬hm2,產(chǎn)量1.09萬t。沙田柚平均單產(chǎn)從2000年568kg[9]提高到目前的1515.9kg。

與福建、浙江、四川等柚類主產(chǎn)區(qū)相比,廣西柚類產(chǎn)業(yè)化、組織化程度還較低,生產(chǎn)投入不足,老產(chǎn)區(qū)柚類種植仍以個(gè)體戶分散經(jīng)營(yíng)為主,生產(chǎn)者年齡偏大,管理粗放；柚類企業(yè)及專業(yè)合作社等組織存在生產(chǎn)規(guī)模較小、技術(shù)力量薄弱、資金短缺等問題,從而創(chuàng)新能力、抗風(fēng)險(xiǎn)能力弱,難以實(shí)現(xiàn)最佳效益化；多數(shù)果園基本配套設(shè)施較差,產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、普及率低,果品質(zhì)量良莠不齊,優(yōu)質(zhì)果率低,嚴(yán)重制約柚類產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展。

1.3 品種結(jié)構(gòu)和布局

廣西柚類以沙田柚為主,因沙田柚存在種子多、果汁較少和生產(chǎn)上需要人工輔助授粉等缺點(diǎn),在日益豐富的柑橘市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng)力有所下降,特別是福建的琯溪蜜柚由于成熟期早于沙田柚,對(duì)廣西沙田柚沖擊較大。引進(jìn)福建平和的琯溪蜜柚近幾年發(fā)展較快,而琯溪蜜柚雖早熟,但由于存在果肉?；?、裂瓣、采后退糖及不耐貯藏等現(xiàn)象,難以進(jìn)行產(chǎn)品價(jià)值的提升。由廣西特色作物研究院選育的“桂柚1號(hào)”可自花結(jié)果,自花結(jié)果率為5.43% ～8.74%,豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)性好,優(yōu)質(zhì),不需人工異花授粉[9],可以解決傳統(tǒng)沙田柚栽培人工異花授粉問題,但目前推廣面積有限,因此,我區(qū)柚類仍存在品種較單一、品種結(jié)構(gòu)不合理、成熟期過于集中,缺乏早、晚熟優(yōu)質(zhì)品種,易造成大年或季節(jié)性果品囤積難賣,淡季無果等現(xiàn)象。此外,近幾年新引進(jìn)的三紅蜜柚品種,由于前期效益較好,發(fā)展速度快,缺乏品種區(qū)域試驗(yàn)和科學(xué)規(guī)劃布局,桂北、桂西等高緯度高海拔地區(qū)種植表現(xiàn)成熟期晚、著色不佳、酸度大等問題,產(chǎn)品無優(yōu)勢(shì),這些果園面臨換種或淘汰選種,造成較大損失。

1.4 采后處理及加工

廣西柚類要持續(xù)發(fā)展,除了生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品外,還要有完善的產(chǎn)后商品化處理和市場(chǎng)營(yíng)銷流通體系。目前我區(qū)柚類果品以鮮銷為主,多數(shù)即采即銷,采后商品化處理及深加工綜合利用程度仍較低,多以初級(jí)產(chǎn)品投入市場(chǎng),或只進(jìn)行簡(jiǎn)單的單果包裝和禮品盒包裝,大部分果品包裝簡(jiǎn)陋,商品檔次低,從而影響廣西柚類在市場(chǎng)上的價(jià)格和競(jìng)爭(zhēng)力。加工方面也處于起步階段,以容縣錦香食品有限公司為主體的廣西首家沙田柚深加工產(chǎn)業(yè)園于2015年正式落成并擴(kuò)建投產(chǎn),年產(chǎn)能達(dá)3萬t,可加工利用沙田柚副產(chǎn)物,提高沙田柚附加值,增加果農(nóng)收入。

1.5 進(jìn)出口貿(mào)易

目前廣西柚類果品以國(guó)內(nèi)市場(chǎng)為主,出口量極少,而從美國(guó)、越南、泰國(guó)等國(guó)家進(jìn)口的葡萄柚、青柚等品種卻逐年增加,雖然廣西沙田柚在20世紀(jì)中后期有部分銷往港澳地區(qū)和東南亞國(guó)家,但總體數(shù)量少,價(jià)格優(yōu)勢(shì)不大。據(jù)筆者2005年1月對(duì)香港市場(chǎng)的調(diào)查,泰國(guó)金柚(Thong Dee)銷售40港幣/個(gè),而廣西沙田柚10港幣/個(gè),價(jià)格相差3倍[14]。而琯溪蜜柚類特別是三紅蜜柚等早熟品種,由于上市時(shí)間正值我國(guó)傳統(tǒng)中秋佳節(jié),且投產(chǎn)面積不大,也主要在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷售?？傮w而言,廣西柚類進(jìn)口量遠(yuǎn)多于出口量。

2 廣西柚類種質(zhì)創(chuàng)新概況

2.1 柚類種質(zhì)資源

柚(Citrus grandis Osbeck)又名拋、文旦等,為柑橘屬果樹,果品主要供鮮食及加工罐藏,因其營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特、寓意美好而深受消費(fèi)者喜好,是中國(guó)和東南亞國(guó)家傳統(tǒng)節(jié)慶果品。我國(guó)是柑橘的起源中心,廣西地處亞熱帶地區(qū),柚類栽培歷史悠久,種質(zhì)資源豐富,據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),傳統(tǒng)地方品種和近年引進(jìn)及選育的新品種(系)80多個(gè),分別為沙田柚及其變異類型、琯溪蜜柚及其變異類型、砧板柚、紅肉酸柚、白肉酸柚、早熟沙田柚、桂柚1號(hào)、少核雜交柚、強(qiáng)得勒、矮晚柚、馬家柚、越南柚、泰國(guó)柚及葡萄柚等,并對(duì)柚類種質(zhì)資源進(jìn)行生物學(xué)性狀觀察鑒定。其中,石健泉等[2]對(duì)來自區(qū)內(nèi)外的39個(gè)柚品種進(jìn)行了性狀比較,篩選出矮化類型9個(gè),早熟類型5個(gè),晚熟類型3個(gè),豐產(chǎn)類型7個(gè),品質(zhì)優(yōu)良類型12個(gè),發(fā)現(xiàn)柚果汁中維生素C含景與酸含量呈明顯負(fù)相關(guān)。肖遠(yuǎn)輝等[5][12]選用64對(duì)AFLP引物組合,對(duì)12份柚類種質(zhì)資源進(jìn)行遺傳多樣性分析及分類研究；觀察沙田柚、桂柚1號(hào)、早熟沙田柚、蜜柚、酸柚和砧板柚6個(gè)柚類品種花粉的特征,6個(gè)柚類品種花粉大小、萌發(fā)溝、花粉壁紋飾均存在一定差異,鑒定了桂柚1號(hào)、沙田柚和早熟沙田柚親緣關(guān)系及種間關(guān)系的依據(jù)。

2.2 柚類品種選育

我區(qū)科技工作者先后進(jìn)行了芽變選種、實(shí)生選種、誘變育種和雜交育種等柚類選育種工作。區(qū)善漢等[9]從自花結(jié)實(shí)的沙田柚變異中選育出“桂柚1號(hào)”自花結(jié)果沙田柚；李莊等[6]1988～1992年用不同的激光器輻照,得到了無核、少核的果實(shí)；毛德志等[7]用4～5KR的60COγ射線輻射沙田柚芽條,從中篩選出花粉敗育率在30%以上且連續(xù)2a單果核在50粒以下的少核突變體5個(gè)。黃桂香等[8]對(duì)“沙田柚×金堂無核柚”雜交的雜種后代進(jìn)行培育選擇,選育出皮薄、汁多、種子較少、果肉粉紅色、甜酸適中、易剝離的柚類雜種一個(gè)。此外,廣西大學(xué)、廣西特色作物研究院、廣西農(nóng)科院等單位分別從越南、泰國(guó)、馬來西亞、美國(guó)等國(guó)家和福建、江西、湖南、四川、浙江等地區(qū)分別引進(jìn)了一批早熟、晚熟、無核(少核)及優(yōu)質(zhì)柚類品種資源,正在進(jìn)行引種試驗(yàn)示范,有望選育出一些適宜我區(qū)發(fā)展的柚類優(yōu)良新品種。

3 柚類產(chǎn)業(yè)化和種質(zhì)創(chuàng)新策略

根據(jù)消費(fèi)市場(chǎng)需求變化和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展形勢(shì),針對(duì)廣西柚類產(chǎn)業(yè)和種質(zhì)創(chuàng)新存在的優(yōu)勢(shì)品種少、結(jié)構(gòu)不合理、產(chǎn)業(yè)化水平和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)程度低、采后商品化處理和加工程度低、銷售渠道不完善、種質(zhì)創(chuàng)新不足等問題,筆者提出廣西柚類產(chǎn)業(yè)提升和種質(zhì)創(chuàng)新策略如下：

3.1 加強(qiáng)品種改良,調(diào)整品種結(jié)構(gòu),優(yōu)化品種布局

開展種質(zhì)創(chuàng)新與新品種選育研究,選育不同成熟期的豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、質(zhì)優(yōu)、耐貯、不枯水、不?；孽r食和加工品種；針對(duì)不同消費(fèi)市場(chǎng)、不同區(qū)域生態(tài)條件選種適宜的優(yōu)勢(shì)品種,拉長(zhǎng)鮮果供應(yīng)期。

3.2 提高產(chǎn)業(yè)化程度

提高單位面積產(chǎn)量、改善果實(shí)品質(zhì)是提高廣西柚類生產(chǎn)效益的主要保障,產(chǎn)業(yè)化發(fā)展是柚類持續(xù)、穩(wěn)定、健康發(fā)展的動(dòng)力。大力發(fā)展柚類生產(chǎn)企業(yè)、果業(yè)協(xié)會(huì)、農(nóng)村合作社等組織,提高生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體的組織化程度；加強(qiáng)對(duì)柚類產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)設(shè)施投入,制定適宜當(dāng)?shù)氐恼吆痛胧?設(shè)立專項(xiàng)資金,保證果園水利灌溉、道路運(yùn)輸、土肥管理等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。制定柚類標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)施技術(shù),積極推廣樹體管理和病蟲害綜合防治標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)措施。

3.3 創(chuàng)建知名品牌,完善銷售渠道

在“容縣沙田柚”和“融水糯米柚”等地理標(biāo)志產(chǎn)品的維護(hù)基礎(chǔ)上,還要加強(qiáng)消費(fèi)者信得過、影響力大的名牌產(chǎn)品。加強(qiáng)品牌管理,豐富品牌文化內(nèi)涵。創(chuàng)立完善的銷售渠道,在新的市場(chǎng)形勢(shì)下,形成產(chǎn)供銷一體化的經(jīng)營(yíng)體系,構(gòu)建自己的營(yíng)銷隊(duì)伍和銷售網(wǎng)絡(luò),并建立完善的物流運(yùn)輸體系；各級(jí)政府和部門積極搭建營(yíng)銷平臺(tái),加強(qiáng)信息資源共享,為廣大果農(nóng)提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)信息,提高名特優(yōu)柚類名品在國(guó)內(nèi)外的知名度和影響力,開拓海外市場(chǎng),擴(kuò)大出口規(guī)模。

3.4 提高采后商品化處理和深加工綜合利用水平

采后商品化處理是提升果品效益的重要環(huán)節(jié),改變初級(jí)產(chǎn)品上市的觀念；柚類還可加工為果汁、蜜餞、罐頭、涼果、陳皮及提取有效物質(zhì)等,是緩解采收期鮮銷壓力和調(diào)節(jié)市場(chǎng)供應(yīng)的有力措施,因此,積極發(fā)展采后商品化處理和深加工綜合利用對(duì)柚類產(chǎn)業(yè)綜合發(fā)展具有重要意義。

3.5 加強(qiáng)種質(zhì)創(chuàng)新和高效栽培技術(shù)研發(fā)

雖經(jīng)過近幾十年的發(fā)展,廣西柚類單位面積產(chǎn)量和栽培技術(shù)水平得到了較大提高,但仍有巨大的前進(jìn)空間。廣西柚類種植資源豐富,技術(shù)手段不斷進(jìn)步,可利用雜交、誘變和遺傳轉(zhuǎn)化等多種途徑進(jìn)行種質(zhì)創(chuàng)新,但因柚類童期和育種周期長(zhǎng),單靠傳統(tǒng)選育種方法花費(fèi)大時(shí)間長(zhǎng),且難以有重大突破,因此需進(jìn)行種質(zhì)資源的鑒定和篩選,結(jié)合分子標(biāo)記輔助育種新技術(shù),加快育種進(jìn)程和提高育種效率,選育出更多豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高抗、不同熟期的新品種。各級(jí)政府及企業(yè)應(yīng)增加科研投入,農(nóng)業(yè)院校和科研機(jī)構(gòu)加強(qiáng)科技創(chuàng)新,并積極推動(dòng)成果轉(zhuǎn)化。

廣西柚類有較好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、有地理標(biāo)志產(chǎn)品和區(qū)位優(yōu)勢(shì),但要適應(yīng)當(dāng)前柚類果品消費(fèi)市場(chǎng)多元化和勞動(dòng)力緊缺等形勢(shì)新發(fā)展,積極進(jìn)行優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)、創(chuàng)制優(yōu)新品種、創(chuàng)新高效栽培技術(shù)和產(chǎn)業(yè)提升,才能充分發(fā)揮我區(qū)柚類資源優(yōu)勢(shì)、生態(tài)優(yōu)勢(shì)和區(qū)位優(yōu)勢(shì),做大做強(qiáng)廣西柚類產(chǎn)業(yè),為廣西農(nóng)業(yè)發(fā)展、農(nóng)民脫貧致富和鄉(xiāng)村振興做貢獻(xiàn)。