傅麗娜

生鮮商品是居民日常生活必需品，在零售消費市場中占據(jù)重要地位。隨著城市化進程日益加深，加之交通壓力、傳統(tǒng)渠道減少、消費升級等原因，生鮮電商發(fā)展迅速，特別是美團買菜、每日優(yōu)鮮和叮咚買菜等以“到家”為特征的前置倉新模式開始涌現(xiàn)，受到中、青年消費者的歡迎。

所謂前置倉，就是在社區(qū)周邊建設(shè)一個個小型倉庫用來周轉(zhuǎn)商品，企業(yè)中央大倉直接對前置倉供貨。消費者從APP下單后，系統(tǒng)自動派單給距離最近的前置倉進行分揀、配送，從而實現(xiàn)30分鐘送貨到家。

一、美團買菜為北京市民提供“手機菜籃子”

作為北京生鮮零售渠道的有力補充，2019年3月26日，采用“App+社區(qū)前置倉”模式的美團買菜在北京上線，截至8月底累計在北京開設(shè)38個前置倉，分別位于朝陽、海淀、東城、西城、豐臺、石景山、通州、昌平、順義、大興、房山等11個行政區(qū)。下一步，美團買菜還將進一步加快在京發(fā)展步伐，并希望借助京津冀協(xié)同發(fā)展的戰(zhàn)略部署，滿足以北京為核心的京津冀城市群居民消費需求升級;加快環(huán)京一帶生鮮大倉、供應(yīng)鏈標準化體系的建設(shè);加大在京津冀地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品的基地直采比例，通過信息化和標準化建設(shè)倒逼產(chǎn)地形成穩(wěn)定的等級標準和質(zhì)量，支持區(qū)域內(nèi)高附加值農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)。

業(yè)內(nèi)分析，美團買菜的核心競爭力，在于以大數(shù)據(jù)為核心的精細化運營能力和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)驅(qū)動的即時配送網(wǎng)絡(luò)。一方面，美團進入社區(qū)生鮮零售行業(yè)有著明顯的數(shù)據(jù)優(yōu)勢，即通過以“吃”為核心的豐富數(shù)據(jù)，能為顧客提供差異化和精準化的服務(wù)。此外，大數(shù)據(jù)還能夠驅(qū)動優(yōu)化中心倉儲、供應(yīng)鏈、前置倉運營、騎手配送等各環(huán)節(jié)的運營效率，降低成本和損耗。另一方面，美團自主研發(fā)的全球規(guī)模最大、復(fù)雜度最高的多人多點實時智能配送調(diào)度系統(tǒng)，能做到行業(yè)最優(yōu)的配送服務(wù)水平，平均配送時長28分鐘。

二、前置倉模式具有高可拓性、高性價比、高效率、高標準化等優(yōu)勢

和門店不同，前置倉并不起“售賣”作用，商品的展示、挑選、付款等動作完全在線上完成，倉庫不對外開放，而僅承擔(dān)倉儲、分揀、打包、配送的功能。該模式的核心是利用“分布式庫存+即時配送系統(tǒng)”，提供一種基于場景和品類差異化的生鮮零售新解法。與傳統(tǒng)模式相比，前置倉有著非常明顯的特點和優(yōu)勢。

一是高可拓性，即資產(chǎn)輕面積小，易在大城市進行復(fù)制拓展。不同于傳統(tǒng)店鋪，前置倉選址靈活，裝修改造時間短、成本低。以“美團買菜”為例，只需要200平米左右的閑置空間，20天左右的施工周期，就可以建成一個覆蓋周邊三公里社區(qū)的倉，非常適合在一線城市進行快速復(fù)制和拓展，形成網(wǎng)格化、社區(qū)化、規(guī)?；瓦B鎖化經(jīng)營。

二是高性價比，即通過模式創(chuàng)新降本增效，向市場穩(wěn)定供給品質(zhì)好、價格適中的生鮮商品。傳統(tǒng)渠道銷售的生鮮蔬果，大多是初級農(nóng)產(chǎn)品，難以保證穩(wěn)定的品質(zhì);普通電商采用快遞包裹配送生鮮商品，成本高，冷鏈效果、商品品質(zhì)不可控。而前置倉的分布式庫存和即時配送系統(tǒng)，能做到全程冷鏈，有效保證品質(zhì)，且前置倉本身前期投入成本、冷鏈物流成本及配送成本更低，成本的降低最終都轉(zhuǎn)化為價格的優(yōu)勢。因此，前置倉能向市場穩(wěn)定供給高性價比的生鮮商品。

三是高效率，即互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)快速迭代優(yōu)化，助力社會效率整體提升。首先，前置倉通過互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和大數(shù)據(jù)在選址邏輯、補貨邏輯、經(jīng)營模式等方面的深度運用，大幅提升了供應(yīng)鏈效率、倉內(nèi)面積運營效率、人貨場的信息交易率和經(jīng)營效率，本質(zhì)上是以小店的面積和低成本模型，做出大門店的品類廣度和服務(wù)深度。其次，前置倉所采用的配送系統(tǒng)，通過集約化配送，最終能轉(zhuǎn)化為消費者時間和交通成本的優(yōu)化。前置倉模式打通了線上線下，通過科技手段提高了產(chǎn)業(yè)效率，并最終實現(xiàn)整體社會效率的提升。

四是高度標準化，即提升生鮮行業(yè)標準和城市社區(qū)商業(yè)形象。由于缺少顧客到店挑選的場景，為了保證質(zhì)量，前置倉的商品、服務(wù)都必須做到高度標準化。在美團買菜倉內(nèi)，商品按鮮活、常溫、冷藏、冷凍等不同區(qū)域規(guī)劃儲存;所有生鮮蔬果均為包裝好的標準商品，無論商品的規(guī)格、儲存、保質(zhì)期、還是消費者享受到的打包配送、退換貨制度全部有統(tǒng)一要求和規(guī)范。從外觀看，美團買菜從招牌設(shè)計到倉內(nèi)裝修，全部統(tǒng)一設(shè)計規(guī)劃。品牌化、連鎖化、規(guī)范化的經(jīng)營模式，有助于提升生鮮行業(yè)標準和城市社區(qū)商業(yè)的整體形象。

三、有關(guān)問題及政策建議

美團買菜業(yè)務(wù)在京發(fā)展半年多來，高可拓性和網(wǎng)格化布局特點，有效增加北京城區(qū)生鮮網(wǎng)點布局密度，提高北京居民生鮮消費的便利度;集約化的即時配送模式，既保證了商品的新鮮，又能減緩城市交通壓力;連鎖化的直營模式，還有利于提升全市生活性服務(wù)業(yè)服務(wù)質(zhì)量及標準;高度標準化的生鮮商品，既能在食品安全上更有保障，又能從源頭上實現(xiàn)市區(qū)廚余垃圾減量;互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和大數(shù)據(jù)的運用，在促進生鮮零售行業(yè)發(fā)展、倒逼農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)標準提升上，都將產(chǎn)生積極影響。但在發(fā)展過程中，也面臨各區(qū)縣落地政策不一、準入門檻高、項目選址落地難、項目宣傳推廣難等困難和問題，為此，提出以下政策建議。

一是建議放寬準入門檻。雖然國家市場監(jiān)管總局、北京市市場監(jiān)管局曾發(fā)文界定前置倉屬于食品經(jīng)營企業(yè)的“外設(shè)倉庫”，各倉不必辦理營業(yè)執(zhí)照，申請備案即可。但在實際落地時，由于缺少有針對性的管理細則，各委辦局及屬地政府對此看法不一，政企溝通有難度。鑒于前置倉沒有現(xiàn)場制售項目，倉庫不對外銷售，食品經(jīng)營管理風(fēng)險要小于實體門店，建議進一步降低準入門檻，加強事中事后監(jiān)管，激發(fā)市場活力。

二是建議給予前置倉與便利店等同的扶持政策。目前，前置倉模式被業(yè)內(nèi)和資本市場普遍看好，但總體來看，生鮮“到家”賽道還屬于培育期，前置倉模式需要時間積累和大量資金投入，來培養(yǎng)客戶的消費習(xí)慣、打磨供應(yīng)鏈和管理效率、優(yōu)化底層系統(tǒng)建設(shè)。北京市從優(yōu)化網(wǎng)點布局、加大資金支持、簡化注冊流程、創(chuàng)新監(jiān)管模式、規(guī)范執(zhí)法監(jiān)察、促進規(guī)范提升等六方面給便利店發(fā)展提供了政策支持。希望前置倉參照便利店享受同等或相似的政策優(yōu)待。

三是建議統(tǒng)籌利用閑置空間，優(yōu)化前置倉網(wǎng)點布局。希望政府放寬放低對前置倉的產(chǎn)權(quán)要求，建議屬地政府和產(chǎn)權(quán)單位采取共治自治方式統(tǒng)籌利用閑置空間資源，支持前置倉優(yōu)先利用疏解整治騰退出的空間資源，豐富社區(qū)商業(yè)、蔬菜零售網(wǎng)點布局。

四是建議屬地政府對前置倉模式項目推廣給予引導(dǎo)支持。由于前置倉沒有門店，缺少正常獲客途徑，開業(yè)首月需要頻繁開展推廣宣傳活動，希望屬地政府在合法合規(guī)的基礎(chǔ)上，引導(dǎo)支持企業(yè)有序開展宣傳活動，這樣既能給企業(yè)進行品牌宣傳的機會，又能滿足社區(qū)居民的多樣化消費需求，促進街鄉(xiāng)的社區(qū)商業(yè)活力。

（作者單位：美團點評集團政府事務(wù)部）