麗云

如何通過(guò)飲食來(lái)幫助人們保護(hù)血管，預(yù)防疾病的發(fā)生呢？有一種物美價(jià)廉的蔬菜就非常適合，它有著“蔬菜皇后”的美譽(yù)，這種健康食材就是人們熟悉的洋蔥。

小小洋蔥作用大

別看洋蔥不起眼，其實(shí)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，日常飲食中吃一些，對(duì)身體很有好處。

1.保護(hù)血管

洋蔥含有的多種硫化物有助于擴(kuò)張血管、降血壓、預(yù)防血栓和動(dòng)脈硬化;洋蔥含有的前列腺素A可以軟化血管，保持血管彈性;洋蔥中還含有槲皮素，它能減少血管中的脂質(zhì)，降低血管緊張度，所以有一定的清潔血管作用。

2.殺菌消炎

洋蔥含有大蒜素等，因而有很強(qiáng)的殺菌作用。平時(shí)多吃些有殺菌作用的蔬菜，可幫助身體抵抗病菌。

3.預(yù)防便秘

洋蔥富含膳食纖維，經(jīng)常適量攝入可以促進(jìn)腸道代謝、預(yù)防便秘和結(jié)腸癌，還可以降低肥胖和2型糖尿病的患病率。

4.預(yù)防骨質(zhì)疏松

洋蔥中含有一定的鈣質(zhì)，常吃洋蔥能提高骨密度，有助于防治骨質(zhì)疏松癥。

5.輔助控制血糖

洋蔥中有一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以增強(qiáng)胰島素的作用，對(duì)控制血糖很有幫助。

洋蔥食用方法

1.洋蔥配葡萄，保護(hù)心臟

葡萄皮和葡萄籽均含有豐富的白藜蘆醇，可以保護(hù)心腦血管。

用葡萄和洋蔥一起制作成飲料，每天喝一點(diǎn)，有助于保護(hù)心臟，預(yù)防心肌梗死的發(fā)生。

制法：葡萄洗凈后連皮帶籽用榨汁機(jī)多榨幾遍，洋蔥切小丁泡入葡萄汁中，一兩天后食用。

用法：每次半杯，每天2次。

注意事項(xiàng)：洋蔥不要泡太久，最多2天就可以食用了。洋蔥越新鮮，營(yíng)養(yǎng)成分保存得越好。專家提醒，預(yù)防心腦血管疾病要注意做到膳食平衡，攝入多種維生素和微量元素，才能讓身體更健康。

2.洋蔥配茼蒿，降壓又降脂

紫皮洋蔥富含的花青素和硫化物有抗氧化、降血脂的功效，茼蒿里含有一種精油物質(zhì)，可以輔助降壓、降脂。

制法：紫皮洋蔥去皮切小丁，茼蒿切段。一部分洋蔥丁和茼蒿一起下鍋炒熟，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)味，出鍋裝盤后把剩下的洋蔥丁撒在上面。

3.洋蔥配茄子，保護(hù)血管

洋蔥保護(hù)血管，茄子活血化瘀，而且富含維生素P，對(duì)增強(qiáng)血管彈性很有幫助，兩者搭配強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合。

制法：將茄子切成兩半，在切面上撒少許鹽腌制5分鐘。腌制好的茄子放入蒸鍋蒸制6分鐘后取出，將茄肉劃開(kāi)，便于入味。洋蔥切末，下鍋旺火煸炒15秒盛出。鍋中加入3勺醬油、1勺米醋、小半勺糖、少許香油調(diào)制成汁。醬汁燒制濃稠后，淋在茄子和洋蔥上，拌勻即可。