金勇強(qiáng)

摘 ?要： 專業(yè)認(rèn)同是學(xué)生在專業(yè)學(xué)習(xí)過程中所產(chǎn)生的對(duì)本專業(yè)和所屬行業(yè)的認(rèn)可與歸屬感。通過對(duì)洛陽理工學(xué)院240名酒店管理專業(yè)學(xué)生的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，本專業(yè)學(xué)生的專業(yè)認(rèn)同水平極不理想。在專業(yè)認(rèn)同的四個(gè)維度中，除了專業(yè)適切之外，專業(yè)認(rèn)知、專業(yè)興趣、專業(yè)行為等維度均值均低于理論均值之下。這種現(xiàn)象是社會(huì)環(huán)境、學(xué)校層次、專業(yè)發(fā)展水平、個(gè)人及家庭條件等多方面因素綜合作用的結(jié)果。對(duì)此，應(yīng)從專業(yè)宣傳、專業(yè)特色、專業(yè)建設(shè)三個(gè)方面加強(qiáng)酒店管理專業(yè)學(xué)生的專業(yè)認(rèn)同感，構(gòu)建學(xué)生心目中良好的專業(yè)畫像，最終促進(jìn)酒店管理專業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

關(guān)鍵詞： 專業(yè)認(rèn)同; 酒店管理專業(yè); 可持續(xù)發(fā)展

中圖分類號(hào)： G710 ? ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A ? ? ? ? ?文章編號(hào)： 1671-2153（2019）04-0013-07

隨著我國經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)型升級(jí)和休閑度假產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展，旅游酒店行業(yè)面臨著龐大的就業(yè)缺口，為滿足市場(chǎng)需求，越來越多的高校開設(shè)了酒店管理專業(yè)。但酒店行業(yè)的市場(chǎng)熱度并未能換來社會(huì)公眾的認(rèn)可，酒店管理專業(yè)普遍存在著社會(huì)認(rèn)知度偏低，學(xué)生認(rèn)同感不佳的問題，這造成了該專業(yè)新生投檔率和報(bào)到率普遍不高，轉(zhuǎn)專業(yè)率卻位列前茅，這種情況極大制約了酒店管理專業(yè)的發(fā)展。本文以洛陽理工學(xué)院酒店管理專業(yè)為中心，從專業(yè)認(rèn)知、專業(yè)興趣、專業(yè)適切、專業(yè)行為四個(gè)維度，通過問卷調(diào)查的形式，分析了酒店管理專業(yè)學(xué)生認(rèn)同感現(xiàn)狀，并針對(duì)性的提出了酒店管理專業(yè)認(rèn)同感提升的主要策略。

一、研究基礎(chǔ)

近年來，隨著我國居民休閑消費(fèi)支出比重的逐漸增大，旅游酒店業(yè)得到了長足發(fā)展。國家旅游局《2016年度全國星級(jí)酒店統(tǒng)計(jì)公報(bào)》顯示：2016年末，全國共有9861家星級(jí)飯店完成了財(cái)務(wù)狀況表的填報(bào)，共擁有客房142.0萬間，床位248.3萬張;實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入總額2027.3億元;上繳營業(yè)稅金66.9億元;全年平均客房出租率為54.7%。[1]休閑需求的旺盛，一方面使得本土酒店集團(tuán)和國際酒店集團(tuán)爭(zhēng)相競(jìng)逐中國市場(chǎng)，高星級(jí)酒店數(shù)量呈爆發(fā)式增長，而與之相對(duì)應(yīng)的是酒店行業(yè)的人才缺口不斷擴(kuò)大。另一方面，隨著中產(chǎn)階級(jí)的崛起，新一代消費(fèi)者更樂意展示自己的個(gè)性，主題酒店、短租公寓、民宿等酒店業(yè)新業(yè)態(tài)大量涌現(xiàn)，這也對(duì)酒店行業(yè)從業(yè)人員的綜合素質(zhì)提出了更高的要求。然而，盡管人才培養(yǎng)的規(guī)模和力度在不斷加大，取得的效果卻并不理想。酒店管理新生投檔率普遍較低，轉(zhuǎn)專業(yè)率更是居高不下，未來從事酒店行業(yè)的意愿也不高。這與酒店行業(yè)渴求人才的局面形成了巨大反差，并對(duì)我國酒店管理專業(yè)教育造成了嚴(yán)重影響。因此，研究酒店管理專業(yè)學(xué)生專業(yè)認(rèn)同感現(xiàn)狀，并提出相應(yīng)的改善建議，對(duì)于提升酒店管理專業(yè)本科生培養(yǎng)質(zhì)量，滿足行業(yè)需求，具有非常重要的意義。

“認(rèn)同”一詞源自心理學(xué)和社會(huì)學(xué)，是個(gè)體與他人、群體或被模仿人物在感情上、心理上趨同的過程。[2]由于國外學(xué)生選擇專業(yè)比較自由，因此國外學(xué)者對(duì)于專業(yè)認(rèn)同感的研究并不多見。在國內(nèi)，有關(guān)專業(yè)認(rèn)同的研究是諸多專業(yè)領(lǐng)域的研究熱點(diǎn)。易凌云指出專業(yè)認(rèn)同是學(xué)習(xí)者在了解、掌握專業(yè)知識(shí)的基礎(chǔ)上，產(chǎn)生的情感上的認(rèn)可，并伴隨積極的外在行為和內(nèi)心適切感。[3]王頂明認(rèn)為專業(yè)認(rèn)同是學(xué)生在學(xué)業(yè)過程中對(duì)就讀專業(yè)充分了解的基礎(chǔ)上產(chǎn)生的一種內(nèi)心歸屬感[4]。朱祖林則從認(rèn)知、情感、行為和適切四個(gè)維度分析了專業(yè)認(rèn)同的構(gòu)成[5]。易凌云進(jìn)一步將專業(yè)認(rèn)同劃分為專業(yè)認(rèn)知、專業(yè)情感、專業(yè)適切、專業(yè)行為和專業(yè)意愿五個(gè)維度。[6]總的來說，國內(nèi)學(xué)者將專業(yè)認(rèn)同定位為學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)過程中所產(chǎn)生的對(duì)本專業(yè)和所屬行業(yè)的認(rèn)可與歸屬，并根據(jù)社會(huì)學(xué)與心理學(xué)相關(guān)理論，逐步構(gòu)建了專業(yè)認(rèn)同維度模型。

對(duì)于酒店管理專業(yè)來說，不少學(xué)者從教學(xué)方法、頂崗實(shí)習(xí)、專業(yè)層次等角度分析了酒店管理專業(yè)學(xué)生認(rèn)同感的現(xiàn)狀及原因;如黃芬（2015）比較了中職、高職高專、本科三個(gè)不同層次酒店管理專業(yè)學(xué)生的專業(yè)認(rèn)同現(xiàn)狀和影響因素[7]。曾慧娟（2015）探討了旅游管理專業(yè)教學(xué)方法的創(chuàng)新對(duì)專業(yè)認(rèn)同的影響[8]。張紅霞（2015）等研究了頂崗實(shí)習(xí)對(duì)高校旅游酒店管理專業(yè)學(xué)生專業(yè)認(rèn)知度的影響[9]?？偟膩碚f，目前有關(guān)酒店管理專業(yè)認(rèn)同的研究多以案例的形式，所研究的主題主要側(cè)重于影響專業(yè)認(rèn)同的某個(gè)側(cè)面，如頂崗實(shí)習(xí)、教學(xué)方法、專業(yè)層次等;研究視角主要以教師出發(fā)，缺乏基于學(xué)生視角的專業(yè)認(rèn)同感研究。

本研究借鑒了朱祖林對(duì)專業(yè)認(rèn)同構(gòu)建的四維理論，但筆者認(rèn)為專業(yè)情感概念較為模糊，專業(yè)興趣能比較真實(shí)的反映對(duì)學(xué)生對(duì)專業(yè)的愛好和喜歡，更能體現(xiàn)專業(yè)認(rèn)同感強(qiáng)弱，因此筆者將專業(yè)認(rèn)同的四個(gè)維度構(gòu)建為：專業(yè)認(rèn)知、專業(yè)興趣、專業(yè)行為和專業(yè)適切。專業(yè)認(rèn)知主要指學(xué)生通過各種途徑所獲得的，對(duì)專業(yè)現(xiàn)狀及專業(yè)所屬行業(yè)發(fā)展及就業(yè)前景的認(rèn)識(shí);專業(yè)行為主要指本專業(yè)的軟硬件設(shè)施是否能夠滿足學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)的需要，是否可以激發(fā)學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)的動(dòng)力。專業(yè)認(rèn)知和專業(yè)行為共同構(gòu)成了專業(yè)認(rèn)同的外在基礎(chǔ);專業(yè)興趣主要表現(xiàn)在學(xué)生對(duì)所學(xué)專業(yè)內(nèi)容的愛好程度;專業(yè)適切是學(xué)生外在條件、個(gè)性特征、能力素質(zhì)與所學(xué)專業(yè)的屬性特征的匹配度。專業(yè)興趣和專業(yè)適切共同構(gòu)成了專業(yè)認(rèn)同的內(nèi)在基礎(chǔ)。本文旨在通過上述四個(gè)維度，對(duì)酒店管理專業(yè)在讀學(xué)生專業(yè)認(rèn)同狀況進(jìn)行深入的調(diào)查與分析，從而了解和把握酒店管理專業(yè)學(xué)生專業(yè)認(rèn)同的現(xiàn)狀與特點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)可能存在的問題，并提出改善酒店管理專業(yè)學(xué)生專業(yè)認(rèn)同的合理化建議。

二、研究對(duì)象與方法

根據(jù)抽樣統(tǒng)計(jì)中的目的抽樣和便利抽樣的原則，本研究選取了洛陽理工學(xué)院2014-2017級(jí)酒店管理專業(yè)學(xué)生作為調(diào)查對(duì)象。洛陽理工學(xué)院創(chuàng)立于1956年，是河南省的一所示范性試點(diǎn)的應(yīng)用技術(shù)型大學(xué)，以培養(yǎng)本科層次的應(yīng)用技術(shù)型人才為主。課題組于2018年1月對(duì)洛陽理工學(xué)院酒店管理專業(yè)252名本科生進(jìn)行了問卷調(diào)研。為了充分驗(yàn)證問卷調(diào)查結(jié)果，又抽取了其中10名學(xué)生進(jìn)行了專業(yè)認(rèn)同狀況的訪談。研究回收問卷254份，其中有效問卷240份，有效率為95.2%，被調(diào)查對(duì)象的人口結(jié)構(gòu)特征見表1。

本研究以前述專業(yè)認(rèn)同理論的四個(gè)維度作為測(cè)量指標(biāo)，調(diào)查內(nèi)容從專業(yè)認(rèn)知、專業(yè)行為、專業(yè)適切、專業(yè)興趣四個(gè)方面描述學(xué)生對(duì)酒店管理專業(yè)學(xué)習(xí)的體會(huì)與態(tài)度。并參考同行專家的意見，對(duì)問卷的測(cè)量題項(xiàng)進(jìn)行反復(fù)校驗(yàn)，最終修訂完善后形成4個(gè)維度24個(gè)題項(xiàng)的正式測(cè)量問卷。其中專業(yè)認(rèn)知包含6個(gè)題項(xiàng)，專業(yè)興趣包含6個(gè)題項(xiàng)，專業(yè)適切包含6個(gè)題項(xiàng)，專業(yè)行為包含6個(gè)題項(xiàng)。

正式測(cè)量問卷采用李克特5級(jí)分類方式，分別賦予從1到5的分值，得分為1代表極負(fù)面評(píng)價(jià)（很不同意），2代表負(fù)面評(píng)價(jià)（不同意），3代表中庸評(píng)價(jià)（無所謂），4代表正面評(píng)價(jià)（同意），5代表極正面評(píng)價(jià)（非常同意）。得分越高，表明學(xué)生的專業(yè)認(rèn)同水平就越高。本文利用SPSS軟件中的Cronbach'sα內(nèi)部一致性系數(shù)對(duì)研究數(shù)據(jù)進(jìn)行信度分析，結(jié)果表明，問卷整體信度系數(shù)為0.885（>0.8），這意味著測(cè)量問卷整體上具有較高的信度。問卷編制過程嚴(yán)格遵循了福勒[10]關(guān)于調(diào)查問卷設(shè)計(jì)與評(píng)估的基本要求，從概念界定、操作定義、開放式調(diào)查、問卷初測(cè)與修訂、專家審核等環(huán)節(jié)保證了問卷能夠反映學(xué)生的專業(yè)認(rèn)同水平，具有良好的問卷內(nèi)容效度。

三、調(diào)查結(jié)果分析

通過對(duì)240名酒店管理專業(yè)學(xué)生專業(yè)認(rèn)同狀況共4個(gè)維度24項(xiàng)指標(biāo)的調(diào)查及統(tǒng)計(jì)，我們大體得出了酒店管理專業(yè)學(xué)生的專業(yè)認(rèn)同現(xiàn)狀，包括不同維度的認(rèn)同水平均值和專業(yè)認(rèn)同的總體水平，具體分析結(jié)果見表3。

通過表3可知，酒店管理專業(yè)學(xué)生的專業(yè)認(rèn)同感普遍處于較低水平，均值介于1.756-2.512之間，除了專業(yè)適切之外，其他維度均值均低于理論均值之下，專業(yè)認(rèn)同的總水平僅為2.008。這也就意味著，大多數(shù)學(xué)生對(duì)于酒店管理專業(yè)處于不認(rèn)同或極不認(rèn)同的狀態(tài)。整體來看，專業(yè)認(rèn)同水平相當(dāng)不理想。具體專業(yè)認(rèn)同各個(gè)維度的調(diào)查分析如下：

（一）專業(yè)認(rèn)知

專業(yè)認(rèn)知主要指學(xué)生通過各種途徑所獲得的，對(duì)專業(yè)現(xiàn)狀及專業(yè)所屬行業(yè)發(fā)展及就業(yè)前景的認(rèn)識(shí)，反映了學(xué)生對(duì)本專業(yè)和本行業(yè)基本情況的熟悉和掌握程度。在測(cè)量問卷的四個(gè)維度中，專業(yè)認(rèn)知維度的得分僅次于專業(yè)興趣，只有1.756分，位居倒數(shù)第二位。

在專業(yè)認(rèn)知維度的六個(gè)指標(biāo)中，“酒店管理畢業(yè)生會(huì)更多的進(jìn)入管理崗位”得分值相對(duì)較高，為2.113分，表明學(xué)生對(duì)酒店管理職業(yè)發(fā)展路徑相對(duì)看好。而“酒店這個(gè)行業(yè)社會(huì)地位很高”得分最低，為1.512分，表明大多數(shù)學(xué)生很不認(rèn)可酒店業(yè)的社會(huì)地位。其他指標(biāo)：“大多數(shù)人覺得這個(gè)專業(yè)將來很吃香”得分為1.596分，“酒店管理就業(yè)率很高”得分為1.703分，“在酒店行業(yè)升遷會(huì)很快”得分1.760分，“我熟悉酒店管理這個(gè)專業(yè)”得分為1.752分。

學(xué)生對(duì)酒店管理專業(yè)認(rèn)知度偏低，尤其在對(duì)酒店行業(yè)社會(huì)地位的認(rèn)知上得分僅為1.512分，在24個(gè)指標(biāo)中位居倒數(shù)第一。主要受以下兩個(gè)因素制約。首先，是社會(huì)環(huán)境和家庭影響。作為旅游業(yè)的重要支柱，酒店管理在全球范圍內(nèi)一直屬于較為熱門的行業(yè)，其年薪和就業(yè)率均名列前茅。但酒店行業(yè)的服務(wù)屬性，極低的準(zhǔn)入門檻和較低技術(shù)含量，加之中國傳統(tǒng)觀念的影響，社會(huì)上的大多數(shù)人對(duì)酒店行業(yè)的認(rèn)可度一直不高。在訪談中也發(fā)現(xiàn)，有學(xué)生就認(rèn)為：“酒店業(yè)誰都可以做，誰都會(huì)做，沒有什么年齡學(xué)歷限制，純粹就是個(gè)體力活，在酒店工作總感覺跟外出打工的農(nóng)民工差不多”。也有學(xué)生表示“家長希望自己換個(gè)專業(yè)，畢業(yè)后給人端盤子洗碗丟人不丟人?！逼浯危频晷袠I(yè)的薪資水平也影響到了學(xué)生對(duì)酒店管理專業(yè)的看法。尤其基層服務(wù)員與中高層管理崗之間存在很大的差距，據(jù)2015年北京酒店行業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，五星級(jí)酒店基層員工薪酬為月均2957元，四星級(jí)酒店為2623元[11]。而據(jù)邁點(diǎn)統(tǒng)計(jì)，北京酒店平均年薪總經(jīng)理為73.24萬元，總監(jiān)級(jí)為26.12萬元，部門經(jīng)理級(jí)為10.597萬元，主管級(jí)為4.74萬元，領(lǐng)班級(jí)為3.67萬元，一線員工為3.18萬元;廣東省總經(jīng)理為71.4萬元，總監(jiān)級(jí)為23.4萬元，部門經(jīng)理級(jí)為10.099萬元，主管級(jí)為4.4712萬元，領(lǐng)班級(jí)為3.2352萬元，一線員工為2.7816萬元。[12]與之相對(duì)應(yīng)的是，學(xué)生個(gè)人的薪資期望又比較高，在訪談中，八成以上學(xué)生對(duì)畢業(yè)之后初薪的預(yù)期為月均4000-5000元（年5-6萬左右）。

總體來說，酒店屬于服務(wù)行業(yè)，而且是有別于金融服務(wù)業(yè)的低端服務(wù)業(yè)，很容易產(chǎn)生比較嚴(yán)重的社會(huì)偏見，這也使得多數(shù)學(xué)生認(rèn)為在酒店無法實(shí)現(xiàn)個(gè)人價(jià)值，從而影響到自己的專業(yè)認(rèn)同感。

（二）專業(yè)行為

專業(yè)行為主要指本專業(yè)的軟硬件設(shè)施是否能滿足學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)的需要，是否可以激發(fā)學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)的動(dòng)力。在測(cè)量問卷的四個(gè)維度中，專業(yè)行為維度的得分為1.968分，反映學(xué)生對(duì)本專業(yè)的軟硬件設(shè)施總體感知不高，但在具體的測(cè)評(píng)指標(biāo)中，存在明顯的兩極分化，即學(xué)生對(duì)硬件設(shè)施的認(rèn)同水平要遠(yuǎn)大于軟件設(shè)施。酒店管理專業(yè)的實(shí)驗(yàn)設(shè)施、對(duì)新技術(shù)的應(yīng)用評(píng)分普遍較高，有近7成的學(xué)生對(duì)酒店管理專業(yè)的實(shí)驗(yàn)設(shè)施較為滿意，近6成的學(xué)生滿意本專業(yè)教學(xué)中對(duì)新技術(shù)的應(yīng)用;與之相反，學(xué)生對(duì)師資水平、課程設(shè)置、專業(yè)教材的認(rèn)同感普遍較低。具體來說，在專業(yè)行為維度的6個(gè)指標(biāo)中，“專業(yè)教學(xué)對(duì)于新技術(shù)的應(yīng)用很迅速”得分最高，有2.396分;其次是“酒店管理專業(yè)的實(shí)驗(yàn)設(shè)施很先進(jìn)”，得分為2.219分，“這個(gè)專業(yè)的老師水平很高”得分最低，只有1.525分;“專業(yè)教材適合我們學(xué)習(xí)需要”均值為1.862分;“課程設(shè)置符合社會(huì)對(duì)我們的要求”得分為1.831分;“專業(yè)的實(shí)習(xí)安排很合理”得分為1.975分。

造成這種現(xiàn)象的原因在于，酒店管理本科發(fā)展較晚，以洛陽理工學(xué)院為例，酒店管理本科專業(yè)在2014年才開始招生，教師完全來源于原旅游管理系，大多數(shù)教師并沒有在酒店管理專業(yè)學(xué)習(xí)過或者在酒店一線崗位實(shí)踐過的經(jīng)歷，師資力量非常薄弱。這也造成了學(xué)生對(duì)專業(yè)教師水平認(rèn)同感不高。但由于學(xué)校在專業(yè)的實(shí)驗(yàn)設(shè)施建設(shè)上投入了較多的資源，并積極鼓勵(lì)專業(yè)教師對(duì)于新技術(shù)的應(yīng)用，從而在一定程度上提升了學(xué)生對(duì)本專業(yè)硬件設(shè)施的認(rèn)可度。此外，通過調(diào)查數(shù)據(jù)反饋的結(jié)果來看，還有近6成學(xué)生對(duì)酒店管理專業(yè)的課程設(shè)置不滿意，在訪談中，很多學(xué)生表示，“我們專業(yè)的課程設(shè)置存在比較嚴(yán)重的重復(fù)交叉現(xiàn)象，上學(xué)期學(xué)過的很多東西，這學(xué)期又得學(xué)一遍?！薄熬频旯芾韺I(yè)理論課程太沒意思，技能課程太少太簡(jiǎn)單”，這或多或少的影響了學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情;還有不少學(xué)生提出：“實(shí)習(xí)管理太過死板，而且實(shí)習(xí)酒店的檔次水平較低，老師們給我們安排的基本都是客流量不均衡的度假酒店，忙的時(shí)候特別忙，閑的時(shí)候特別閑，很難收獲相應(yīng)的實(shí)習(xí)效果?！?/p>

（三）專業(yè)適切

專業(yè)適切是學(xué)生外在條件、個(gè)性特征、能力素質(zhì)與所學(xué)專業(yè)的屬性特征的匹配度，即“學(xué)生是否認(rèn)為自己適合學(xué)習(xí)酒店管理專業(yè)”。在專業(yè)認(rèn)同的四個(gè)維度中，專業(yè)適切的均值是最高的，達(dá)到了2.512分，盡管學(xué)生對(duì)于本專業(yè)的認(rèn)知度普遍不高，但多數(shù)學(xué)生認(rèn)為自己的外在條件及性格適合酒店管理專業(yè)。其中“我具備酒店專業(yè)應(yīng)該具備的溝通能力”得分最高有3.021分，反映出本專業(yè)學(xué)生普遍對(duì)自己的溝通能力較為自信，而“我具有良好的英語水平”得分最低為2.166分，表明本專業(yè)學(xué)生的英語能力亟待加強(qiáng)。其他指標(biāo)“我掌握了酒店專業(yè)的相關(guān)技能”得分為2.502分，“我逐漸形成了用服務(wù)行業(yè)的眼光看問題的視角”得分為2.603分，“專業(yè)學(xué)習(xí)中我逐漸形成了酒店服務(wù)意識(shí)”得分為2.367分，“我會(huì)按照專業(yè)學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)規(guī)范發(fā)展自己”得分為2.413分。

在專業(yè)適切水平的調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)，大四學(xué)生專業(yè)適切水平比大一和大二有了明顯提高，例如在“我具備酒店專業(yè)應(yīng)該具備的溝通能力”這個(gè)指標(biāo)中，有近八成大四學(xué)生表示同意或者非常同意，而大一和大二學(xué)生只有五成不到;在英語水平的認(rèn)知評(píng)價(jià)中，大一大二學(xué)生中只有三成認(rèn)為自己的英語能力滿足酒店行業(yè)需要，而大四學(xué)生中，這個(gè)數(shù)值達(dá)到了七成以上。這主要是因?yàn)榇笠缓痛蠖W(xué)生，還處于在校理論學(xué)習(xí)階段，對(duì)于酒店企業(yè)在溝通、服務(wù)和英語水平上的要求并沒有明顯的概念，不少學(xué)生英語口語水平也較差，故而普遍認(rèn)為自己并不適合于酒店行業(yè)，但大三的學(xué)生經(jīng)過了在酒店的頂崗實(shí)習(xí)，在對(duì)客服務(wù)中，自身的服務(wù)水平、溝通能力和英語水準(zhǔn)得到了很大提升，從而影響到了學(xué)生對(duì)于專業(yè)適切的感知。

（四）專業(yè)興趣

專業(yè)興趣是學(xué)生對(duì)所學(xué)專業(yè)內(nèi)容的愛好程度。只有具備良好的專業(yè)興趣，才能產(chǎn)生專業(yè)感情，并真正喜歡所學(xué)專業(yè)，激發(fā)專業(yè)學(xué)習(xí)的熱情和專業(yè)就業(yè)的意愿。然而在問卷調(diào)查中，專業(yè)興趣維度的平均得分為1.678分，在所有四個(gè)維度的評(píng)分中位居倒數(shù)第一，表明大多數(shù)學(xué)生對(duì)本專業(yè)并沒有產(chǎn)生足夠的興趣，或者說多數(shù)學(xué)生其實(shí)并不真心喜歡這個(gè)專業(yè)。

在具體的題項(xiàng)測(cè)試中，專業(yè)興趣維度的6個(gè)指標(biāo)分值相對(duì)比較平均?！拔蚁矚g這個(gè)專業(yè)”得分為1.696分，“我很喜歡酒店的工作環(huán)境”得分為1.541分，“家里人對(duì)我所學(xué)專業(yè)是理解和支持的”得分為1.536分，“我堅(jiān)信本專業(yè)將來一定讓我有用武之地”得分為1.632分?！昂捅緦I(yè)師生在一起有一種歸屬感”得分為1.690分，“我樂意跟別人講我的專業(yè)”得分為1.701分。在訪談中有不少學(xué)生表示：“感覺跟別人講自己是學(xué)習(xí)酒店管理的很丟人啊”，“別人問不敢說自己是酒店管理的，只說是工商管理的”，“我寧可跟別人講自己是旅游管理專業(yè)的，也不愿意說是酒店管理專業(yè)”，“我跟別人講自己是酒店管理專業(yè)的，別人看我的眼光似乎很奇怪。”自卑感和疏離感是學(xué)生在談及酒店管理專業(yè)時(shí)的普遍感受，有些學(xué)生就算比較喜歡這個(gè)專業(yè)、認(rèn)可這個(gè)專業(yè)的價(jià)值，但在跟外人講的時(shí)候也羞于啟齒。

專業(yè)興趣的缺失，一方面是社會(huì)整體環(huán)境造成的，社會(huì)和家庭普遍對(duì)酒店管理行業(yè)及行業(yè)從業(yè)人員抱著一種歧視的態(tài)度。另一方面，對(duì)于非旅游類高校而言，酒店管理專業(yè)屬于弱勢(shì)專業(yè)，很難在校園中構(gòu)建對(duì)于該專業(yè)的理性認(rèn)識(shí)。除此之外，專業(yè)老師在專業(yè)教育中也缺乏對(duì)學(xué)生的合理引導(dǎo)，入學(xué)教育和課程設(shè)計(jì)上沒有突出酒店管理專業(yè)的特色和優(yōu)勢(shì)，也是造成學(xué)生缺乏對(duì)于本專業(yè)興趣的主要原因。

四、主要建議

本文通過學(xué)生視角的專業(yè)認(rèn)同感調(diào)查，一方面，表明酒店管理專業(yè)學(xué)生的專業(yè)匹配度較強(qiáng)，反映出酒店管理專業(yè)在人才培養(yǎng)上具有較好的基礎(chǔ)。但另一方面，由于當(dāng)前高校酒店管理專業(yè)在社會(huì)上得不到普遍認(rèn)可，在專業(yè)建設(shè)上也缺乏優(yōu)勢(shì)，制約了學(xué)生的專業(yè)興趣和專業(yè)認(rèn)知，影響了學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)的動(dòng)力?；趯W(xué)生在不同的專業(yè)認(rèn)同維度所表現(xiàn)出來的專業(yè)認(rèn)同感的差異，本文提出了從專業(yè)宣傳、專業(yè)特色、專業(yè)建設(shè)三個(gè)方面提升酒店管理專業(yè)學(xué)生專業(yè)認(rèn)同感的策略，在學(xué)生心目中構(gòu)建良好的專業(yè)畫像。

（一）加強(qiáng)專業(yè)宣傳

1. 加強(qiáng)招生階段的宣傳

專業(yè)宣傳是構(gòu)建良好專業(yè)畫像的基礎(chǔ)。在招生就業(yè)階段，學(xué)校招生部門及專業(yè)教師應(yīng)該積極宣傳推廣酒店管理專業(yè)，在專業(yè)手冊(cè)撰寫上，除了闡述人才培養(yǎng)目標(biāo)之外，更要明確酒店行業(yè)的社會(huì)地位及影響力，從社會(huì)、學(xué)校、家庭等三個(gè)維度，正確引導(dǎo)學(xué)生對(duì)待“服務(wù)”的看法，使學(xué)生及家長充分了解本專業(yè)。對(duì)于社會(huì)而言，服務(wù)業(yè)已是國民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，酒店業(yè)解決了大量就業(yè)問題，對(duì)社會(huì)的有序發(fā)展具有突出貢獻(xiàn);對(duì)于家庭而言，酒店專業(yè)良好且穩(wěn)定的就業(yè)前景有利于子女工作問題的解決;對(duì)于學(xué)校而言，應(yīng)該適當(dāng)尊重學(xué)生發(fā)展第二專業(yè)的個(gè)人意愿和需求，提升學(xué)生的綜合素質(zhì)和整體競(jìng)爭(zhēng)力。當(dāng)然，改變整個(gè)社會(huì)對(duì)酒店管理專業(yè)的看法，還需要從國家高度倡導(dǎo)尊重服務(wù)行業(yè)，認(rèn)可服務(wù)業(yè)及其從業(yè)人員對(duì)社會(huì)的貢獻(xiàn)和價(jià)值。

2. 加強(qiáng)就業(yè)階段的宣傳

在就業(yè)方面，酒店管理專業(yè)具有天生的優(yōu)勢(shì)，本科生更是行業(yè)里的稀缺資源，就業(yè)指標(biāo)遙遙領(lǐng)先于其他管理學(xué)專業(yè)。對(duì)此，除了就業(yè)宣傳時(shí)突出酒店管理專業(yè)就業(yè)率高的優(yōu)勢(shì)之外，還要向?qū)W生、家長以及社會(huì)闡述酒店企業(yè)就業(yè)特色、用人單位對(duì)于本專業(yè)學(xué)生的職業(yè)規(guī)劃，從而讓學(xué)生有一個(gè)明確的職業(yè)發(fā)展路徑，讓家長和社會(huì)對(duì)該職業(yè)前景有一個(gè)明確的認(rèn)知。調(diào)查結(jié)果顯示，很多學(xué)生對(duì)酒店企業(yè)缺乏足夠的認(rèn)識(shí)，以為在酒店工作就是做服務(wù)員。酒店行業(yè)雖然是一個(gè)實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè)，但同時(shí)也具備其他行業(yè)所不具備的升遷快、機(jī)會(huì)多的優(yōu)勢(shì);此外，很多酒店集團(tuán)是國際品牌企業(yè)，是跨國公司，具有良好福利待遇和海外發(fā)展前景。我們應(yīng)該以此引導(dǎo)學(xué)生樹立正確積極的專業(yè)就業(yè)觀念，并結(jié)合自身情況和職業(yè)現(xiàn)實(shí)情況，樹立正確的職業(yè)發(fā)展觀，進(jìn)行職業(yè)生涯規(guī)劃，提升專業(yè)認(rèn)同。

（二）強(qiáng)化專業(yè)特色

1. 突出酒店行業(yè)特色

酒店管理專業(yè)具有明顯的行業(yè)特色。在課程設(shè)置和教學(xué)內(nèi)容選取上，應(yīng)力求與行業(yè)龍頭企業(yè)深度合作。首先，教學(xué)內(nèi)容要突出行業(yè)特色。推動(dòng)傳統(tǒng)理論教學(xué)與企業(yè)實(shí)際案例相結(jié)合，構(gòu)成校企組合式教學(xué)模式。在培養(yǎng)方案制訂中，要根據(jù)酒店企業(yè)管理實(shí)際，在原有培養(yǎng)方案的基礎(chǔ)上，分設(shè)一些適應(yīng)需要、更能體現(xiàn)專業(yè)個(gè)性和特色的培養(yǎng)模塊，并根據(jù)市場(chǎng)環(huán)境的變化，適時(shí)進(jìn)行調(diào)整優(yōu)化。其次，培養(yǎng)途徑也要突出特色。酒店管理人才培養(yǎng)不能單純依靠高校自身，要敞開校門引進(jìn)各種市場(chǎng)資源參與酒店管理專業(yè)人才的培養(yǎng)。實(shí)行校企聯(lián)手共建教學(xué)基地，打造“兩棲型”培養(yǎng)梯隊(duì)，推動(dòng)教學(xué)、研究與實(shí)踐的緊密結(jié)合。理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐鍛煉交替進(jìn)行，讓學(xué)生直接進(jìn)入五星級(jí)酒店，從酒店基層做起，進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，并積極參加社會(huì)公益活動(dòng)等。

2. 積極參與各級(jí)各類技能比賽

酒店管理專業(yè)對(duì)學(xué)生的專業(yè)技能有著更高的要求。酒店管理本科生在校期間，尤其需要熟練掌握英語、演講和計(jì)算機(jī)技能，其中熟練的英語口語水平是每一個(gè)酒店管理專業(yè)學(xué)生必備的能力。除此之外，學(xué)生也應(yīng)該積極學(xué)習(xí)調(diào)酒師、茶藝師、咖啡師、客房服務(wù)等專業(yè)技能，通過技能訓(xùn)練，提升學(xué)生素質(zhì)和能力。在推動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)技能的同時(shí)，應(yīng)積極組織學(xué)生參與各類國家級(jí)專業(yè)技能比賽，如調(diào)酒師大賽、咖啡師大賽、導(dǎo)游大賽、英語演講比賽等。還有一些酒店企業(yè)組織的以提升企業(yè)與行業(yè)影響力為目的的職業(yè)挑戰(zhàn)賽，如萬禮豪程未來職業(yè)挑戰(zhàn)賽（UCS）就是專為旅游酒店管理專業(yè)本科及?？茖W(xué)生設(shè)計(jì)的軟性技能大賽。技能比賽能夠激發(fā)學(xué)生潛能，使學(xué)生更有機(jī)會(huì)與國際導(dǎo)師、行業(yè)大咖建立聯(lián)系，并通過專業(yè)影響力的提升，改善學(xué)生的專業(yè)認(rèn)同感。

（三）加強(qiáng)專業(yè)建設(shè)

1. 專業(yè)師資建設(shè)

在學(xué)生的專業(yè)畫像中，酒店管理專業(yè)的硬件條件要遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于軟件。以洛陽理工學(xué)院為例，學(xué)校投資建設(shè)了現(xiàn)代化的專業(yè)教學(xué)實(shí)驗(yàn)室和以及其他相應(yīng)的設(shè)施設(shè)備。但在師資團(tuán)隊(duì)上，酒店管理專業(yè)教師的綜合水平和專業(yè)匹配度，與學(xué)校和行業(yè)的定位仍然存在較大差距。一方面，本專業(yè)多數(shù)老師其專業(yè)背景并非來自酒店管理學(xué)科，對(duì)本行業(yè)和本專業(yè)缺乏足夠的認(rèn)知，無法給學(xué)生構(gòu)建系統(tǒng)的專業(yè)藍(lán)圖。另一方面，酒店管理專業(yè)老師沒有在酒店一線崗位鍛煉過，對(duì)酒店行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和企業(yè)內(nèi)部管理運(yùn)營機(jī)制所知甚少。對(duì)此，我們一方面應(yīng)該通過招聘、培訓(xùn)、繼續(xù)教育的方式，積極引進(jìn)和儲(chǔ)備專業(yè)人才。另一方面，通過與酒店企業(yè)合作，推動(dòng)學(xué)校教師前往酒店掛職鍛煉。通過理論和實(shí)踐水平的提升，讓學(xué)生能夠?qū)W習(xí)到更多的知識(shí)，并在老師的身上看到酒店管理專業(yè)的魅力所在，認(rèn)可本專業(yè)的價(jià)值。

2. 專業(yè)課程建設(shè)

問卷調(diào)查的結(jié)果顯示七成以上學(xué)生認(rèn)為專業(yè)課程設(shè)置不合理，專業(yè)教材不接地氣;九成學(xué)生認(rèn)為提高學(xué)生的外語水平十分必要。此外，由于酒店管理專業(yè)在教學(xué)中容易存在重合交叉，七成學(xué)生認(rèn)為課程缺乏新意。在訪談中不少學(xué)生還表示。酒店管理注重的是人與人的溝通，所以專業(yè)教學(xué)既要教授學(xué)生專業(yè)知識(shí)也要注重培養(yǎng)學(xué)生的情商，提高學(xué)生待人處事的能力，使學(xué)生在心智方面得到磨煉，正確面對(duì)挫折。但目前，我們較為缺乏這方面課程設(shè)置。因此，在專業(yè)課程建設(shè)上，一要推動(dòng)課程理念市場(chǎng)化，課程規(guī)劃和建設(shè)要以市場(chǎng)為導(dǎo)向;二要推動(dòng)培養(yǎng)目標(biāo)個(gè)性化，課程建設(shè)面向旅游行業(yè)、尤其側(cè)重高星級(jí)酒店企業(yè)。如果能夠通過學(xué)校、老師、酒店企業(yè)的共同努力，讓學(xué)生對(duì)本行業(yè)、本專業(yè)充滿歸屬感，那么酒店管理專業(yè)就能走上一條可持續(xù)發(fā)展的道路。

五、結(jié)論與不足

（一）結(jié)論

專業(yè)認(rèn)同是學(xué)生在學(xué)業(yè)過程中對(duì)就讀專業(yè)認(rèn)知了解的基礎(chǔ)上產(chǎn)生情感認(rèn)可及內(nèi)心歸屬感。

本文通過對(duì)洛陽理工學(xué)院240名酒店管理本科生的問卷調(diào)查發(fā)現(xiàn)，酒店管理專業(yè)學(xué)生的專業(yè)認(rèn)同水平極不理想。除了專業(yè)適切之外，專業(yè)認(rèn)知、專業(yè)興趣、專業(yè)建設(shè)等維度均值均低于理論均值之下。這種現(xiàn)象的形成是社會(huì)環(huán)境、學(xué)校層次、專業(yè)發(fā)展水平、個(gè)人及家庭條件等多方面因素綜合作用的結(jié)果。基于學(xué)生在不同的專業(yè)認(rèn)同維度所表現(xiàn)出來的專業(yè)認(rèn)同感的差異，筆者認(rèn)為應(yīng)從專業(yè)宣傳、專業(yè)特色、專業(yè)建設(shè)三個(gè)方面加強(qiáng)酒店管理專業(yè)學(xué)生的專業(yè)認(rèn)同感，在專業(yè)宣傳上，不僅要加強(qiáng)專業(yè)招生宣傳，還要加強(qiáng)專業(yè)就業(yè)宣傳;在專業(yè)特色上，不僅要加強(qiáng)校企合作，還要積極組織學(xué)生參與本專業(yè)各種技能大賽;在專業(yè)建設(shè)上，不僅要加強(qiáng)專業(yè)課程體系的構(gòu)建，還要加強(qiáng)師資力量的培養(yǎng)。最終在學(xué)生心目中構(gòu)建良好的專業(yè)畫像。

（二）不足

限于個(gè)人能力和調(diào)查局限性，本文的研究仍存在較多缺陷。首先，本文針對(duì)專業(yè)認(rèn)同感的調(diào)查，只是統(tǒng)計(jì)學(xué)意義上的分析，由于計(jì)量研究方法本身的局限，這種分析無法彰顯專業(yè)認(rèn)同過程中獨(dú)特的個(gè)人體驗(yàn)和情境意義。今后的研究除了采用問卷統(tǒng)計(jì)和計(jì)量分析的手段之外，更應(yīng)采用質(zhì)性研究方法對(duì)此問題進(jìn)行進(jìn)一步的分析。例如采用扎根理論，通過結(jié)構(gòu)化訪談方式，獲取專業(yè)認(rèn)同感的大量第一手資料，進(jìn)一步聚焦專業(yè)認(rèn)同的影響因素，為專業(yè)認(rèn)同的實(shí)踐干預(yù)策略提供更精細(xì)化的理論指導(dǎo)。其次，在問卷調(diào)研中，本文所選擇的學(xué)校較為單一，也沒有考慮到專業(yè)認(rèn)同感的個(gè)體差異和動(dòng)態(tài)變化。如不同學(xué)校之間、本科生和?？粕g、旅游專業(yè)和酒店專業(yè)之間、不同性別之間、不同家庭出身出身之間其專業(yè)認(rèn)同感存在著明顯的不同。在接下來的研究中，應(yīng)注重學(xué)生個(gè)體差異，并針對(duì)個(gè)體的差異，采用不同的引導(dǎo)方針。

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Abstract： Professional identity is the emotional recognition and inner belonging of students in the process of professional learning. Based on a questionnaire survey of 240 undergraduates majoring in hotel management in Luoyang Institute of Technology， this paper finds that the level of professional identity of undergraduates majoring in hotel management is extremely unsatisfactory. Among the four dimensions of professional identity， except professional appropriateness， the mean values of professional cognition， professional interest and professional behavior are lower than the theoretical mean. The formation of this phenomenon is the result of a combination of social environment， school level， professional development level， personal and family conditions and other factors. In this regard， it is believed that the professional identity of the hotel management students should be strengthened from three aspects of professional publicity， professional characteristics and professional construction， and a good professional portrait in the eyes of the students should be built， and the sustainable development of the hotel management specialty should be promoted.

Keywords： professional identity; hotel management specialty; sustainable developmentinvestigation report

（責(zé)任編輯：程勇）