陳勝躍

[摘 ? ? ? ? ? 要] ?目前旅游業(yè)是一個發(fā)展空間比較大的行業(yè)，具有廣闊的發(fā)展前景，因此也需要一批旅游服務(wù)專業(yè)技術(shù)人才。為提高職業(yè)高中旅游服務(wù)專業(yè)導(dǎo)游課程的技能教學(xué)質(zhì)量，可采用教學(xué)做合一的教學(xué)模式，能夠起到事半功倍的效果。

[關(guān) ? ?鍵 ? 詞] ?教學(xué)做一體;職業(yè)高中;旅游服務(wù)專業(yè);導(dǎo)游課程;技能教學(xué)

[中圖分類號] ?G712 ? ? ? ? ? ? ? ? [文獻標(biāo)志碼] ?A ? ? ? ? ? ?[文章編號] ?2096-0603（2019）23-0220-02

教學(xué)做一體源于教育家陶行知的教學(xué)理論，他認為“做”是核心，主張在“做”上“教”，“做”上“學(xué)”。強調(diào)“從老師對學(xué)生的關(guān)系上說，做便是教，從學(xué)生對先生的關(guān)系上說，做便是學(xué)。陶行知教學(xué)做一體運用于當(dāng)前職業(yè)高中旅游服務(wù)專業(yè)導(dǎo)游課程技能教學(xué)，有著廣泛的實用意義。[1]

一、職業(yè)高中旅游專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)現(xiàn)狀

（一）學(xué)習(xí)目的不明確，缺乏主動性

由于職業(yè)高中學(xué)生年齡不大，對自己將來從事的職業(yè)還沒有明確的方向，沒有很好地進行職業(yè)生涯規(guī)劃，不少學(xué)生認為上職業(yè)高中學(xué)習(xí)就是為了應(yīng)付考試，等將來畢業(yè)時拿個畢業(yè)證書和職業(yè)資格證書，學(xué)校幫助安排到相應(yīng)的旅行社或酒店等相關(guān)企業(yè)工作就行了，學(xué)生自己在校無須過多地考慮職業(yè)崗位需要。正因為如此，學(xué)生在校期間學(xué)習(xí)上無計劃、無恒心，更缺乏主動性。

（二）學(xué)生文化基礎(chǔ)知識差，影響了專業(yè)課內(nèi)容的理解

由于多種原因，職高學(xué)生大都是中考選拔的失敗者，不少學(xué)生存在著基礎(chǔ)知識差、理解能力不高的缺陷，進入職業(yè)高中后，只能機械性地死記硬背相關(guān)專業(yè)知識甚至技能，學(xué)習(xí)過程缺乏主動探究精神。

（三）畏難、消極和厭學(xué)情緒嚴重

由于近年來職業(yè)高中擴招，生源素質(zhì)普遍不高，學(xué)生自卑心理比較重、自信心不足，對學(xué)習(xí)有一種抗拒感，上課時注意力不夠集中，課后不愿做作業(yè)，甚至?xí)u。這種被動應(yīng)付式的學(xué)習(xí)和考試態(tài)度，長期下去使學(xué)生失去學(xué)習(xí)興趣，導(dǎo)致有些學(xué)生甚至徹底放棄學(xué)習(xí)。

（四）學(xué)生學(xué)習(xí)方式陳舊，導(dǎo)致低效

職高學(xué)生的智力并不比普通高中學(xué)生差多少，只是由于初中文化基礎(chǔ)落下了，而職業(yè)高中階段專業(yè)課程的學(xué)習(xí)與初中課程并不存在多少關(guān)聯(lián)性，而專業(yè)課程學(xué)習(xí)差下來的一個重要原因是采取的低效學(xué)習(xí)方法。一般學(xué)生上課時不注重聽講解，而只是一味地抄老師的板書，有些學(xué)生既不認真聽講，也不記筆記，到考試時臨時抱佛腳，向班里其他同學(xué)借一下聽課筆記抄一下或復(fù)印一下，然后就死記硬背。由于長期采取陳舊、低效的學(xué)習(xí)方式，導(dǎo)致學(xué)生學(xué)習(xí)愈發(fā)感到有畏難的情緒，失去良好的學(xué)習(xí)品質(zhì)。

（五）課程設(shè)置單調(diào)，校企結(jié)合不深

在現(xiàn)有的課程設(shè)置中，重理論輕實踐的現(xiàn)象依然突出，核心課程不夠明確，不能適應(yīng)現(xiàn)代旅游服務(wù)產(chǎn)業(yè)的實際需求，而且到旅游企業(yè)實習(xí)的機會很少。因此，為了培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代旅游服務(wù)產(chǎn)業(yè)的應(yīng)用型人才，學(xué)校教學(xué)應(yīng)該加強專業(yè)的實踐教學(xué)，對實踐教學(xué)所需要的設(shè)備以及相關(guān)的資料，學(xué)校也應(yīng)該加大投入，增加實驗實習(xí)材料設(shè)備，增加學(xué)生實驗實習(xí)的機會。目前職業(yè)高中旅游專業(yè)學(xué)生導(dǎo)游專業(yè)技能中學(xué)生普遍缺乏講解能力，不能夠很好地吸引游客的興趣，同時在服務(wù)能力以及對特殊問題處理的能力方面也遠遠不夠，這三種能力很重要。同時，要加大與企業(yè)合作，做好校企業(yè)深度融合，培養(yǎng)合格的旅游專業(yè)應(yīng)用型人才。[2]

二、教學(xué)做一體教學(xué)模式在職高旅游服務(wù)專業(yè)導(dǎo)游課程技能教學(xué)中的運用

（一）更新教學(xué)理念

職業(yè)高中教育教學(xué)工作有著自身的特點和規(guī)律，學(xué)生也有著自身的學(xué)習(xí)特點。我們要與時俱進轉(zhuǎn)變觀念，把傳統(tǒng)的以知識型講授為主轉(zhuǎn)變成以現(xiàn)代的應(yīng)用型實踐為主;把傳統(tǒng)的以理論教學(xué)為主轉(zhuǎn)變?yōu)橐袁F(xiàn)代的能力訓(xùn)練為主;把傳統(tǒng)的以學(xué)生被動聽講為主轉(zhuǎn)變?yōu)橐袁F(xiàn)代的學(xué)生主動參與訓(xùn)練為主。旅游服務(wù)專業(yè)教學(xué)任重而道遠，專業(yè)教師除了要具有必備的職業(yè)素養(yǎng)、專業(yè)知識、操作能力外，還應(yīng)具備創(chuàng)新精神，在傳授理論知識的同時更要注重培養(yǎng)學(xué)生的應(yīng)用能力，教的同時也要調(diào)動學(xué)生的參與性，堅持教學(xué)做一體教學(xué)，才能培養(yǎng)出符合現(xiàn)代旅游服務(wù)專業(yè)需要的高素質(zhì)人才。

（二）教學(xué)內(nèi)容一體化

“教、學(xué)、做”合一教學(xué)模式打破了傳統(tǒng)以知識體系為載體，代之以項目、任務(wù)、情景為載體，以實訓(xùn)過程為主線，以提高學(xué)生的實踐技能為核心，以勞動者的職業(yè)特征、職業(yè)成長規(guī)律、典型工作任務(wù)和旅游專業(yè)學(xué)生就業(yè)方向?qū)I(yè)課程的教學(xué)內(nèi)容進行整合和設(shè)計。比如《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課程可根據(jù)人才培養(yǎng)規(guī)格和適用性原則，把教材重新組合成四大模塊，分別確定不同的主題。具體為：第一模塊：導(dǎo)游服務(wù)規(guī)范;第二模塊：導(dǎo)游帶團技能;第三模塊：導(dǎo)游語言技能;第四模塊：導(dǎo)游服務(wù)及旅游事故處理和預(yù)防。

（三）營造實施“教、學(xué)、做”合一教學(xué)模式的環(huán)境

“教、學(xué)、做”合一教學(xué)模式中的一個最重要特征就是要理論教學(xué)和實訓(xùn)教學(xué)場所一體化。這樣的教學(xué)環(huán)境不僅有利于實現(xiàn)“邊教、邊學(xué)、邊做”的教學(xué)過程，而且有利于培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)意識，使學(xué)生在校期間就能接受到工作環(huán)境的熏陶，有利于學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的形成。根據(jù)《國家職業(yè)教育改革實施方案》的文件精神，按照“仿真實訓(xùn)、學(xué)練循環(huán)”的實踐教學(xué)理念，把校內(nèi)實訓(xùn)中心及生產(chǎn)性實踐基地結(jié)合起來，開發(fā)出一套基于校企深度融合的專業(yè)課程，把企業(yè)的真實生產(chǎn)項目、企業(yè)文化、管理制度充分融合到課程教學(xué)之中，并能為學(xué)生創(chuàng)造真實的職場工作環(huán)境、實施“學(xué)中做、做中學(xué)”教學(xué)。同時要加大校外實訓(xùn)基地的建設(shè)與合作，將學(xué)生當(dāng)前景區(qū)，讓學(xué)生在真實的場景中觀摩老師的講解和服務(wù)，體驗導(dǎo)游工作的辛苦和樂趣。

（四）強化導(dǎo)游課程實踐教學(xué)

中職教育的目標(biāo)就是培養(yǎng)技能型的人才，因此導(dǎo)游專業(yè)可以在學(xué)校內(nèi)進行導(dǎo)游的模擬練習(xí)實訓(xùn)教學(xué)，訓(xùn)練學(xué)生一些基本的實踐技能以及面對發(fā)生突發(fā)事件的處置能力，也可以借助于現(xiàn)代教育技術(shù)手段，比如多媒體、微課等，也會使實踐教學(xué)產(chǎn)生很好的效果。當(dāng)然，我們更應(yīng)該按照國家相關(guān)規(guī)定，開足實踐教學(xué)課時，嚴格職業(yè)高中“2.5+0.5”中的“0.5”頂崗實習(xí)的管理工作。創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，積極參與到現(xiàn)代學(xué)徒制改革實踐中去?？梢赃\用情景教學(xué)法，以情景理論為基礎(chǔ)，運用反映論的原理，將創(chuàng)造具體的教學(xué)情景充分地反映出來，從而激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)情緒以及潛在的智慧，最主要的是要個體參與進去，將情景和別人的互動進行相互作用，來鞏固其中的知識，這樣的教學(xué)方法可以很好地被學(xué)生所接受，更好地讓學(xué)生進行學(xué)習(xí)。運用現(xiàn)代教育原理中的微格教學(xué)法，將復(fù)雜的知識分解成更容易掌握的技能，這些技能通過形、聲、意表達出來，這樣可以幫助學(xué)生全方位地了解自己的操作行為，可以在很多的時間內(nèi)達到強化目的。而微格教育方法與現(xiàn)在旅游中的導(dǎo)游培養(yǎng)目標(biāo)一致，可以在職業(yè)教育中很好地推廣這種學(xué)習(xí)方法，有利于學(xué)生學(xué)習(xí)，幫助學(xué)生很好地掌握其中的難點。

（五）加強“雙師型”教師隊伍的建設(shè)

“教、學(xué)、做”合一教學(xué)模式要求教師切實具有“雙師型”素質(zhì)，既要有深厚的導(dǎo)游專業(yè)教學(xué)基本功，又具備相應(yīng)的職業(yè)資格證書，能夠指導(dǎo)學(xué)生進行技能訓(xùn)練和頂崗實習(xí)工作。既能熟練地傳授知識，又能面對具體導(dǎo)游場景進行實際操作，完成具體的工作任務(wù)過程。比如在導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程教學(xué)中，教師要能一方面指導(dǎo)學(xué)生進行導(dǎo)游服務(wù)的模擬訓(xùn)練過程，另一方面也能完成相關(guān)理論的講解，將理論知識融會貫通于導(dǎo)游服務(wù)的全過程之中。

（六）建立科學(xué)規(guī)范的質(zhì)量考核評價體系

質(zhì)量考核評價體系應(yīng)包括對教師和學(xué)生兩個方面。這里，我們主要探討關(guān)于教師的考核評價方面，傳統(tǒng)觀念普遍這樣認為，教師的天職就是教書育人，因此學(xué)校管理層對老師的管理與考核方面往往就會缺乏人性化，缺乏與教師的交流與溝通，量化指標(biāo)不夠全面和科學(xué)，常常會抑制教師工作的主動性，這種惡性循環(huán)對教學(xué)質(zhì)量的提高無疑十分有害，因此創(chuàng)建一個科學(xué)公正、多元化的教師教學(xué)工作質(zhì)量評價體系顯得非常重要。這種新的質(zhì)量考核評價體系應(yīng)該徹底改變傳統(tǒng)的唯學(xué)生成績論，這樣不僅可以提高老師的工作積極性，還可以改變學(xué)生的現(xiàn)有狀況，將學(xué)生的潛在能力激發(fā)出來。[3]對教師的評價，至少要充分考慮到幾下幾個方面的因素。

第一，學(xué)生的評價。因為學(xué)生是老師的教學(xué)對象，是教學(xué)的直接受眾體，所以學(xué)生最有發(fā)言權(quán)，學(xué)生對老師的評價大部分來自平常授課過程中，對老師組織的教學(xué)能有效地給出最有價值的評價。

第二，教學(xué)督導(dǎo)的評價。職業(yè)高中督導(dǎo)組應(yīng)該是由相應(yīng)職能部門的領(lǐng)導(dǎo)和一些責(zé)任心強、教學(xué)豐富的老師組成，這些人可以推門聽課，對老師課堂上的教學(xué)重難點、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法等諸多方面可以當(dāng)即評價，第一時間反饋到教師本人，也能幫助教師及時發(fā)現(xiàn)問題以達到解決問題的目的。

第三，同行教師的評價。同行的老師互相聽課，能夠在教學(xué)上互相切磋，也能同時提出對方的不足之處，從而更有效地提高教學(xué)水平。同時因為職業(yè)學(xué)校的特殊性，要請行業(yè)人士對老師的教學(xué)內(nèi)容提出建議，交流平常的經(jīng)驗也是不可缺少的。

第四，教師自我評價。老師自我評價的好處是能夠提升自己的反思，改正自己的不足之處，讓自己有個更好的發(fā)展。

綜上所述，“培養(yǎng)一大批生產(chǎn)、服務(wù)第一線的高素質(zhì)、實用型 旅游人才”是旅游專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)。對職業(yè)高中學(xué)生而言，三年之后他們中的絕大部分要踏上社會，走上適合自己的工作崗位。多年的工作經(jīng)驗表明：在專業(yè)教學(xué)中，堅持教學(xué)做一體教學(xué)模式，培養(yǎng)出來的學(xué)生會主動積極地適應(yīng)工作崗位，而且后續(xù)自主學(xué)習(xí)能力強，更受當(dāng)今旅游企業(yè)的歡迎?？梢姡殬I(yè)學(xué)校旅游專業(yè)的教學(xué)改革工作十分重要。本文針對職業(yè)高中旅游專業(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)現(xiàn)狀進行了相關(guān)分析，提出了在導(dǎo)游課程技能教學(xué)中實施教學(xué)做一體教學(xué)，以期嘗試尋找提高中職旅游專業(yè)教學(xué)的途徑。

參考文獻：

[1]張雪芹，許學(xué)敏，董寧，等.混合式教學(xué)模式下成人高等教育專業(yè)課程體系構(gòu)建思考[J].成人教育，2018（7）：28-31.

[2]王天曉.理論視野下的學(xué)習(xí)共同體探析[J].中小學(xué)教師培訓(xùn)，2017，79（4）：1-5.

[3]陳肖宇，李佳.中學(xué)化學(xué)教師教學(xué)用書教學(xué)屬性的調(diào)查研究[J].化學(xué)教育（中英文），2017，38（7）：60-64.

編輯 馬燕萍