摘要：為防控非洲豬瘟必須要加強(qiáng)屠宰檢疫控制，但在實(shí)際落實(shí)中，屠宰檢疫中防控非洲豬瘟執(zhí)行難度大，效果不理想，有待進(jìn)一步完善。因此，該文結(jié)合實(shí)踐研究，就非洲豬瘟防控中屠宰檢測(cè)難點(diǎn)突破方法進(jìn)行簡(jiǎn)要分析。

關(guān)鍵詞：非洲豬瘟;屠宰檢疫;防控方法;難點(diǎn)分析

中圖分類號(hào)：S858.28

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

doi： 10.3969/j.issn.2096-3637.2019.13.022

0 引言

非洲豬瘟是由非洲豬瘟病毒（ ASF）感染豬后引起高熱、嘔吐、腹瀉、淋巴結(jié)、胃腸粘膜為癥狀的傳染性疾病，具有高死亡率特點(diǎn)。非洲豬瘟主要傳染源為呼吸道、消化道，豬群直接傳染但不會(huì)傳染給人。較遠(yuǎn)距離的輸入性傳染是攜帶有病毒的動(dòng)物和污染材料隨著運(yùn)輸與人員進(jìn)行。

1 生豬屠宰檢疫不足

1.1 檢疫設(shè)施不完善

隨著養(yǎng)殖范圍的擴(kuò)大，生豬屠宰檢疫量也隨之提高，增加檢疫工作量、人力投入較多。引進(jìn)先進(jìn)的設(shè)施才能滿足生豬屠宰檢疫工作量。但目前生豬屠宰檢疫主要工具有刀、剪、鉤、棒，設(shè)施落后，工作效率低，難以滿足工作要求。

1.2 檢疫流程不完善

生豬屠宰前檢疫是重要環(huán)節(jié)，非洲豬瘟血液檢驗(yàn)?zāi)苓_(dá)到全范圍覆蓋，抑制非洲豬瘟病毒流入屠宰企業(yè)，但沒有淋浴的生豬體表不整潔，靜脈采血中容易導(dǎo)致血液污染、影響非洲豬瘟檢驗(yàn)。受環(huán)境制約，不同貨主、批次的生豬進(jìn)圈不得不混合圈養(yǎng)，增加相互感染幾率[1]。

1.3 餐廚剩余物飼喂豬現(xiàn)象嚴(yán)重

在我國(guó)非洲豬瘟防控中，對(duì)最近發(fā)生的疑似非洲豬瘟疫情感染途徑調(diào)查發(fā)現(xiàn)，該被感染豬群體都有飼喂餐剩余物現(xiàn)象。據(jù)統(tǒng)計(jì)，這一現(xiàn)象導(dǎo)致非洲豬瘟疫情發(fā)生率非常高。

1.4 工作人員專業(yè)水平低

白非洲豬瘟產(chǎn)生后，各地方單位第一時(shí)間組織安排開展培訓(xùn)學(xué)習(xí)，但培訓(xùn)主要以理論講解為主、缺乏實(shí)踐操作指導(dǎo)。而且，目前一些組織打著非洲豬瘟的旗號(hào)展開培訓(xùn)，以收取費(fèi)用、賣飼料的形式展開商業(yè)活動(dòng)，對(duì)非洲豬瘟防控產(chǎn)生不良影響，擾亂市場(chǎng)秩序。

2 解決措施

2.1 嚴(yán)禁外調(diào)生豬

從發(fā)生疫情的地區(qū)及其相鄰地區(qū)運(yùn)輸生豬進(jìn)入屠宰場(chǎng)，運(yùn)輸車輛不可途徑存在疫情的地區(qū)。如果產(chǎn)生源白非洲豬瘟疫區(qū)或高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)的生豬及產(chǎn)品，嚴(yán)格查處并做無害化處理。第一，創(chuàng)建健康屠宰場(chǎng)，搜集血液前做好生豬衛(wèi)生工作，在相關(guān)監(jiān)督部門的監(jiān)督下根據(jù)生豬來源分批次檢驗(yàn)，對(duì)暫儲(chǔ)血液抽樣檢查，確保采集的血液沒有受到污染。第二，生豬進(jìn)入屠宰場(chǎng)后及時(shí)展開分圈隔離飼養(yǎng)，做到各批次分層管理，防止細(xì)菌病毒傳染。第三，屠宰檢疫時(shí)掌握同步檢疫到位，保證全面檢疫、嚴(yán)格操作規(guī)程、正確剖檢淋巴結(jié)，保證生豬酮體安全性，做到發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理并注意自我保護(hù)。

2.2 加大屠宰場(chǎng)監(jiān)管

加強(qiáng)進(jìn)場(chǎng)宰前檢驗(yàn)關(guān)（生豬查證證物），證物不符的、存在異常的生豬禁止進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)。檢疫人員間隔2h巡檢一次，做到發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，屠宰與檢疫同步進(jìn)行。檢疫人員加大對(duì)疑似非洲豬瘟癥狀的檢查，一旦發(fā)現(xiàn)疑似非洲豬瘟的產(chǎn)品要及時(shí)制定處理辦法并上報(bào)。第一，規(guī)范檢疫行為。屠宰場(chǎng)貫徹落實(shí)制度要求，規(guī)范檢疫行為。監(jiān)督屠宰場(chǎng)分批次屠宰與采樣檢驗(yàn)，確定檢測(cè)結(jié)果。嚴(yán)格查勘生豬產(chǎn)品信息，根據(jù)非洲豬瘟檢驗(yàn)結(jié)果與要求對(duì)符合要求的生豬出具檢疫證明。檢測(cè)結(jié)果呈陽性或沒有通過檢測(cè)的堅(jiān)決不出示檢疫證明。第二，加大抽檢工作。根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況安排屠宰場(chǎng)抽檢，對(duì)A類規(guī)模屠宰場(chǎng)進(jìn)行抽樣檢查的批次比率不可超過10%。鄉(xiāng)鎮(zhèn)B類屠宰場(chǎng)隨機(jī)抽樣檢查，以區(qū)縣為單位每季度安排1次全覆蓋抽檢[2]。

2.3 加強(qiáng)屠宰場(chǎng)消毒

督促屠宰廠消毒清潔，嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)按比例稀釋消毒藥劑，做好屠宰場(chǎng)圈欄區(qū)、生產(chǎn)車間、車輛清洗消毒等工作。發(fā)現(xiàn)病死的生豬必須嚴(yán)格登記，采取無害化處理，及時(shí)對(duì)病死圈舍消毒。委托定期展開除三害、雜草清理、害蟲殺滅工作。對(duì)監(jiān)測(cè)有非洲豬瘟病毒的屠宰廠，要停業(yè)整改，全面落實(shí)消毒處理，徹底消滅感染毒源。增加監(jiān)測(cè)頻率、現(xiàn)場(chǎng)清理、進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，確定達(dá)標(biāo)才可恢復(fù)生產(chǎn)。堅(jiān)決依法查處與打擊私白屠濫宰等違法行為，保證屠宰市場(chǎng)穩(wěn)定運(yùn)營(yíng)，穩(wěn)控疫情。

2.4 完善疫情控制處理制度

制訂屠宰場(chǎng)非洲豬瘟防控預(yù)案及防控實(shí)施方案，并加以落實(shí)。一旦發(fā)現(xiàn)可疑非洲豬瘟疫情及時(shí)上報(bào)防控指揮部，并做出相應(yīng)處理。安排專人24 h值班，全程做好監(jiān)督管理工作。

2.5 加大培訓(xùn)教育，明確工作目標(biāo)

對(duì)檢疫人員進(jìn)行定期培訓(xùn)，提升其專業(yè)水平與問題處理能力，為后續(xù)工作的有效開展創(chuàng)造條件。同時(shí)，擴(kuò)大宣傳，尤其是企業(yè)、批發(fā)商、屠宰戶宣傳指導(dǎo)，使其深刻意識(shí)到非洲豬瘟的危害以及防控非洲豬瘟的重要作用。

各部門監(jiān)督生豬屠宰企業(yè)工作，提前進(jìn)行非洲豬瘟檢疫。結(jié)合企業(yè)范圍與市場(chǎng)范圍確定落實(shí)時(shí)間?？缡∩i與屠宰量在10萬頭以上的企業(yè)及時(shí)白檢。此外，指導(dǎo)企業(yè)建設(shè)滿足PCRA檢測(cè)技術(shù)要求的實(shí)驗(yàn)室，提高檢測(cè)技術(shù)人員專業(yè)水平，提供規(guī)范的社會(huì)化服務(wù)。加大動(dòng)物疫病方控制與能力建設(shè)。

2.6 優(yōu)化屠宰檢疫操作流程

非洲豬瘟防控中，相關(guān)政策文件明確指出對(duì)非洲豬瘟檢驗(yàn)的支持，包含基層實(shí)驗(yàn)創(chuàng)建、設(shè)備完善。但是，屠宰檢疫操作流程、工具并無涉及。第一，動(dòng)物體溫是生命體征之一，一些傳染疾病可能引起溫度升高，尤其是非洲豬瘟。感染非洲豬瘟病毒的生豬體溫可達(dá)到42℃，生豬體溫測(cè)量在預(yù)防、發(fā)現(xiàn)生豬豬瘟具有幫助性作用。因此，引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)，配備紅外熱成像儀能對(duì)溫度值計(jì)算，做到及時(shí)發(fā)現(xiàn)存在的問題，對(duì)疑似感染非洲豬瘟的生豬盡快處理。第二，感染非洲豬瘟后，在耳、鼻、腋下等分界線呈紫色斑。針對(duì)這一現(xiàn)象可給屠宰檢疫的官方獸醫(yī)配備傳感器。傳感器是一種傳感設(shè)備，將物體顏色與前面已經(jīng)示教過的參考顏色對(duì)比檢驗(yàn)。當(dāng)顏色在偏差內(nèi)吻合時(shí)，輸出檢驗(yàn)結(jié)果。這也是屠宰工作第一要素，與體溫綜合評(píng)估，及時(shí)發(fā)現(xiàn)非洲豬瘟數(shù)據(jù)信息。一切結(jié)論依實(shí)驗(yàn)室監(jiān)測(cè)為準(zhǔn)。第三，為節(jié)約勞動(dòng)力，提高工作效率，相關(guān)部門加強(qiáng)對(duì)檢疫設(shè)備、形狀、材質(zhì)調(diào)查，研發(fā)出適合的檢疫操作工具，統(tǒng)一規(guī)范（建議屠宰企業(yè)均采取白動(dòng)化操作設(shè)備）。此外，配備病變器物收集箱，用于搜集摘除的病變淋巴結(jié)、病變臟器等廢氣物，采取無害化處理[3]。

3 結(jié)束語

非洲豬瘟具有傳染快、死亡率高的特點(diǎn)。目前，臨床上沒有有效的治療藥物和疫苗預(yù)防，要制定系統(tǒng)的檢疫方法，進(jìn)而避免污染、抑制疫情傳染，保證市場(chǎng)豬肉制品安全、健康，保障人們身心健康。因此，非洲豬瘟應(yīng)以預(yù)防為主，加強(qiáng)生物與物理防護(hù)，控制非洲豬瘟在屠宰場(chǎng)的發(fā)生與流行。

參考文獻(xiàn)

[1]劉捷，鐘華訓(xùn)，趙德豐，等淺談屠宰行業(yè)如何做好非洲豬瘟防控[J].上海畜牧獸醫(yī)通訊，2019（3）：49，51.

[2]鄧偉.確保非洲豬瘟屠宰各項(xiàng)防控措施落實(shí)到位[J]國(guó)外畜牧學(xué)（豬與禽），2019，39（5）：27-28

[3]白學(xué)兵，王行龍淺談非洲豬瘟防控期間的生豬屠宰企業(yè)監(jiān)管[J].中國(guó)畜牧業(yè)，2019（ lO）：69-70.

作者簡(jiǎn)介：汪建華（1971-），男，云南人，獸醫(yī)師，研究方向：動(dòng)物診療。