姜時(shí)保 彭長(zhǎng)城 李茂春 吳新秋 王雯婷 曹輝

摘要：豬場(chǎng)環(huán)保壓力重重，而豬場(chǎng)糞污水排量主要來(lái)源于豬場(chǎng)耗水量。該文從豬場(chǎng)選址、雨污分離、飲水裝置、清糞系統(tǒng)、豬營(yíng)養(yǎng)配方及豬場(chǎng)飼養(yǎng)管理等多角度分析減少和節(jié)約用水的措施，進(jìn)而達(dá)到減少豬場(chǎng)糞污排量的目的。

關(guān)鍵詞：耗水量;糞污水排量;豬場(chǎng)建設(shè);營(yíng)養(yǎng)配方;飼養(yǎng)管理

中圖分類號(hào)：X713 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.08.012

0 引言

豬場(chǎng)糞污水主要包含豬糞、尿液、沖洗消水（圈舍沖糞水、飲槽沖洗水、地面清潔水、設(shè)備和設(shè)施清潔用水和消毒水等），豬場(chǎng)沒有作雨污分離的還含天然降雨和生產(chǎn)與辦公員工生活用水。豬場(chǎng)糞污水的主要特征為有機(jī)物濃度高、懸浮物多、色度深，并含有大量的細(xì)菌，因含有大量動(dòng)物的屎尿而使NH3-N濃度很高。豬場(chǎng)耗水量的減少直接導(dǎo)致豬場(chǎng)糞污排量減少，既從用水角度節(jié)約了水資源和生產(chǎn)成本，又節(jié)省糞污水處理費(fèi)用，極大降低環(huán)保處理壓力。本文從豬場(chǎng)糞污水形成的原因及控制作簡(jiǎn)要分析，期望對(duì)畜牧工作者有一定幫助。

1 豬場(chǎng)建設(shè)

1.1 合理選址

豬場(chǎng)的選址是一個(gè)既基礎(chǔ)又科學(xué)的工作，很多豬養(yǎng)殖場(chǎng)老板對(duì)選址工作不重視，從而給投產(chǎn)后的排污工作帶來(lái)較多困難。從減少豬場(chǎng)糞污水的角度分析，要選擇地勢(shì)高燥、背風(fēng)向陽(yáng)，既防積水又有利于場(chǎng)區(qū)污水、雨水的排放，由此而產(chǎn)生的有利影響是豬場(chǎng)建筑時(shí)排水設(shè)施的投資相對(duì)減少，場(chǎng)區(qū)內(nèi)濕度相對(duì)較低，病原微生物、寄生蟲及蚊蠅等有害生物的繁殖和生存受到限制，豬舍環(huán)境控制的難度有所降低，衛(wèi)生防疫方面的費(fèi)用也相對(duì)減少。

1.2 雨污分離

國(guó)家環(huán)保政策對(duì)養(yǎng)豬業(yè)的要求也是近年才比較嚴(yán)格，許多老式豬場(chǎng)在建設(shè)時(shí)并未將凈道與污道分開，生產(chǎn)排污與天然降雨分離（雨污分離）。如果豬場(chǎng)雨污全部進(jìn)入糞污處理系統(tǒng)，對(duì)雨量充沛地區(qū)豬場(chǎng)排污的壓力可想而知。隨著養(yǎng)豬技術(shù)水平提升和國(guó)家政策要求，現(xiàn)代豬場(chǎng)建設(shè)中的凈污道路分開及雨污分離都較為普及。

1.3 節(jié)約飲水

江蘇南通一帶常見無(wú)飲水器豬場(chǎng)，大多人工按料水比1：3給水并鏟糞，雖費(fèi)時(shí)費(fèi)力，但排污壓力小，并未影響豬只生長(zhǎng)，規(guī)模豬場(chǎng)難以人工給水。豬場(chǎng)在選擇飲水器時(shí)應(yīng)綜合考慮環(huán)境、豬舍條件、溫度、飼料及豬只的體重等因素，不同飲水器造成的浪費(fèi)程度不一樣，尤其是乳頭飲水器浪費(fèi)程度比咬球式乳頭飲水器和碗式飲水器嚴(yán)重。加拿大一家豬場(chǎng)測(cè)定的生長(zhǎng)肥育豬中咬球式乳頭飲水器與標(biāo)準(zhǔn)乳頭飲水器相比可降低飲水消耗46%。資金條件較好的豬場(chǎng)可選用全自動(dòng)水位控制器豬用自動(dòng)飲水器（也有負(fù)壓飲水箱）。目前也有個(gè)別老板設(shè)計(jì)回收飲水時(shí)所浪費(fèi)水的飲水器：重慶彭遠(yuǎn)貴生豬的養(yǎng)殖圈舍里，靠里墻的壁上安有2個(gè)飲水器。每個(gè)飲水器由1個(gè)圓形的金屬筒和水龍頭組成。金屬筒被固定在墻壁上，中間安有1個(gè)吸附式水龍頭。金屬筒下寬上窄，底部鉆有1個(gè)圓孔，當(dāng)豬只吮吸水龍頭上的水時(shí)，從嘴邊漏下的水就滴在金屬盤里，再順著穿墻而過的膠管流向墻外的水池，這些水被用于澆灌農(nóng)田和補(bǔ)給魚池，為豬場(chǎng)減少糞污水排量起到積極作用。

1.4 適量群養(yǎng)

與限位欄相比，群養(yǎng)妊娠母豬的無(wú)聊程度會(huì)減輕。豬只無(wú)聊時(shí)玩水極為常見，導(dǎo)致飲水量增加，特別是在炎熱天氣。同時(shí)飼養(yǎng)密度也會(huì)影響豬只感覺到的溫度，影響它們對(duì)降溫用水的需求，豬場(chǎng)用水增加，同時(shí)糞污排量上升。

1.5 合理清糞

對(duì)于養(yǎng)殖密度大的規(guī)模場(chǎng)，根據(jù)用水條件或管理方式不同，沖欄或豬糞便清理用水量也不盡相同，有時(shí)可占豬場(chǎng)50%～80%用水量。選擇合式的清糞方式有助于降低生產(chǎn)用水，減少豬場(chǎng)糞污排量。

1.5.1 干清糞

人工將干糞清除，少量糞尿污水經(jīng)明溝或暗溝排出豬舍。它的特點(diǎn)是設(shè)備投資少，運(yùn)行成本低，環(huán)境控制投入少，糞污排量少，但勞動(dòng)生產(chǎn)率低，適合單體限位欄、產(chǎn)床及中小散養(yǎng)戶。

1.5.2 機(jī)械清糞

機(jī)械清糞是采用刮糞板清除糞溝中的糞便，減少用水量、降低豬舍內(nèi)的濕度，但耗電多、牽引鋼絲繩使用期限短、噪音大。

1.5.3 發(fā)酵床

家畜的糞便與墊料一同作用，使生糞以及尿等養(yǎng)殖廢物消去惡臭。同時(shí)，能將墊料、糞便轉(zhuǎn)化為糖類、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能提高家畜的生長(zhǎng)速度，增強(qiáng)家畜的抗病能力。糞尿全部在圈舍內(nèi)降解，沒有污水和糞便向外排放。

1.5.4 漏縫堆肥

漏縫堆肥就是將豬養(yǎng)在全漏縫或半漏縫地板上，豬大小便從漏縫地板掉落，收集到松散材料（如鋸末、稻草、碎報(bào)紙）中，在這里存儲(chǔ)并進(jìn)行處理，然后再清除。最大的優(yōu)點(diǎn)就是沖洗的用水量降低，從耗水的角度分析，完全杜絕沖洗和清除糞便的用水需要。

2 營(yíng)養(yǎng)配方

2.1 優(yōu)質(zhì)飲水

水是構(gòu)成豬機(jī)體的最大量的單一養(yǎng)分，豬從3個(gè)來(lái)源獲得水：飼料中含有的水、代謝水以及飲水。當(dāng)飲水水質(zhì)差時(shí)，豬的飲水量會(huì)增加，從而增加糞污排量。影響豬的飲水水質(zhì)的原因就是化學(xué)元素與細(xì)菌污染（包含特殊的細(xì)菌）pH值、總可溶固體、硬度、亞硝酸鹽等都會(huì)影響水的質(zhì)量。非自來(lái)水豬場(chǎng)用水一定要對(duì)水質(zhì)進(jìn)行定期檢測(cè)。為保證水的質(zhì)量，一定要檢測(cè)水中細(xì)菌的含量（大腸桿菌）其檢測(cè)次數(shù)至少每年1次。檢測(cè)結(jié)果決定了日糧的配方比例。只有科學(xué)的配比才能使豬的生長(zhǎng)速度達(dá)到最快，同時(shí)也能保證豬的健康。另外，豬飲水溫度非常重要，生產(chǎn)者將水溫控制好對(duì)生產(chǎn)特別有利，特別是寒冷和高熱地區(qū)。

2.2 合理配方

（1）低蛋白。能提高飼料的吸收率以及家禽生長(zhǎng)速度的原因是飼料與飲水量的比例，只有達(dá)到最合適的比例才能使家禽的生長(zhǎng)速度達(dá)到最快。多次研究表明，當(dāng)每千克飼料中含有8%的鉀，飲水量與飼料的比例為1：3.4～1：4時(shí)是比例最佳，也是豬的生長(zhǎng)速度最快時(shí)。當(dāng)飼料中蛋白質(zhì)提高時(shí)，飲水量也應(yīng)該相應(yīng)增加。研究表明，用必需氨基酸平衡的低蛋白日糧，在生產(chǎn)性能不變的情況下氮排放量下降40%，飲水量下降，可使糞便排量降低30%[1]。

（2）注意用鹽。食鹽（NaCl）濃度高也會(huì)在各類豬只當(dāng)中造成耗水量增加，導(dǎo)致尿量增加，排污增加。

3 飼養(yǎng)管理

3.1 高壓浸泡洗欄

高壓清洗設(shè)備、沖洗欄舍和清理豬糞時(shí)不管欄內(nèi)有無(wú)豬只，先將豬舍設(shè)施、地面、豬糞等泡濕再?zèng)_洗，可有助于減少清洗過程的總耗水量。采用預(yù)先泡濕欄位和設(shè)備，用冷熱水（40℃以上）均可顯著縮短，熱水沖洗效果更佳，但熱水沖洗成本上升。

3.2 飲水器安裝與水流速

3.2.1 安裝高度合適

飲水器的類型、豬舍類別、豬的年齡決定豬舍內(nèi)飲水器的數(shù)量、高度及位置。飲水器數(shù)量應(yīng)與豬的群體規(guī)模成一定的比例。適宜的安裝高度可以減少水浪費(fèi)量，有利于節(jié)約水成本，避免糞污量的增加。

3.2.2 水流速適宜

在高水流速率時(shí)，豬花在飲水上的時(shí)間會(huì)減少，也能最大限度地滿足其對(duì)自身及生長(zhǎng)的飲水需要，但水流速率過高，水浪費(fèi)量較多[2]。低水流速率雖然有助于減少部分水浪費(fèi)，但豬需要花較長(zhǎng)的時(shí)間努力接近乳頭式飲水器，不利于滿足它的全部飲水需要，因此控制好各階段豬只飲水流速對(duì)其生長(zhǎng)和糞污排量很有必要。

3.3 溫濕度適宜

豬汗腺不發(fā)達(dá)，高溫時(shí)豬主要以呼吸方式散熱，因此需水量也會(huì)增加。加劇高溫的不良影響的原因就是濕度與溫度同時(shí)作用。濕度的影響對(duì)于豬的散熱非常重要，因?yàn)樨i主要通過蒸發(fā)散熱。因此，當(dāng)環(huán)境中的濕度越高，其散熱的效率就會(huì)越低（在相同情況下，空氣越潮濕蒸發(fā)效率比在潮濕環(huán)境要低很多）。比較實(shí)際的作法有定時(shí)濕簾降溫、定時(shí)噴霧或采用恒溫空調(diào)，既能滿足豬只生產(chǎn)需要又減少用水量[3]。

3.4 多掃欄與鏟糞

單體限位欄、產(chǎn)床與中小散養(yǎng)戶適合人工清糞，耗水少，糞污排量少。

3.5 漏水檢查

據(jù)統(tǒng)計(jì)，90滴/min的泄漏可造成29L/d的損失。泄漏水漏人生產(chǎn)糞污道外，造成水資源浪費(fèi)增加生產(chǎn)成本。如果泄漏人糞污道內(nèi)，還增加糞污排量，也加重排污處理壓力和排污成本。

3.6 注重考核

豬場(chǎng)所有者不可能每天進(jìn)豬舍了解生產(chǎn)情況，只能通過及時(shí)的生產(chǎn)報(bào)表了解生豬現(xiàn)狀并發(fā)現(xiàn)問題，通常生產(chǎn)穩(wěn)定的情況下，豬場(chǎng)耗水量同比與環(huán)比都相對(duì)固定，如果變化過大及時(shí)找出原因。從事豬場(chǎng)生產(chǎn)30多年，豬場(chǎng)所有者可以對(duì)生產(chǎn)者進(jìn)行指標(biāo)考核，充分發(fā)揮個(gè)人主觀能動(dòng)性，對(duì)減少豬場(chǎng)糞污排量相當(dāng)有效[4]。

4 其他

4.1 關(guān)注品種

與傳統(tǒng)豬種相比，現(xiàn)代瘦肉型豬屠宰率和瘦肉率的提高使豬的總產(chǎn)熱量增加25%～30%，豬只高水平的產(chǎn)熱量使動(dòng)物飲水大幅增加。

4.2 適時(shí)出欄

因價(jià)格偏低或價(jià)格合適而養(yǎng)牛豬者存在，牛豬采食多耗水也多，自然排污也多，也有如遇國(guó)家或區(qū)域性防控時(shí)期豬只被動(dòng)拖延出欄、被動(dòng)養(yǎng)牛的情況。

5 結(jié)束語(yǔ)

黨的十八大將生態(tài)文明納入“五位一體”的總布局，以建設(shè)美麗中國(guó)為目標(biāo)，以解決生態(tài)環(huán)境領(lǐng)域突出問題為導(dǎo)向，經(jīng)濟(jì)建設(shè)與環(huán)境保護(hù)相統(tǒng)一。而近10年，集約化、工廠化的中大型規(guī)模豬場(chǎng)迅速發(fā)展，為供應(yīng)市場(chǎng)、豐富人民生活起到重要的保障作用。因此，要做好豬場(chǎng)糞污的處理工作，有效降低豬場(chǎng)糞污水排量，保護(hù)生態(tài)環(huán)境。

參考文獻(xiàn)

[1] 陳明波，汪玉璋，楊曉東，等.規(guī)模畜禽場(chǎng)沼氣工程經(jīng)濟(jì)效益評(píng)價(jià)與存在問題研究[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2014，42（29）：10269-10271.

[2]戴南朗，鄧秋純，高鳳仙.規(guī)?；i場(chǎng)糞尿的危害及處理技術(shù)研究現(xiàn)狀[J].湖南畜牧獸醫(yī)，2013（4）：1-3.

[3]尹曉青.集約化養(yǎng)殖中的環(huán)境污染及治理[J].中國(guó)乳業(yè)，2012（10）：8-12.

[4]楊德忠，姚毅.利用排水管道處理污水技術(shù)的理論研究[J].科技創(chuàng)新與應(yīng)用，2012（16）：5-6.

作者簡(jiǎn)介：姜時(shí)保（1968-），男，湖南岳陽(yáng)人，本科，中級(jí)畜牧師，國(guó)家執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師，任職于湖南省岳陽(yáng)市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院畜牧所，主要從事畜牧生產(chǎn)技術(shù)方面工作。