江亞輝，米本中

（1.重慶市天友乳業(yè)股份有限公司，重慶 401120；2.重慶市中藥研究院，重慶 400065）

酮病是奶牛生產(chǎn)中一種較為常見的代謝病，患病奶牛免疫力下降，直接影響奶牛產(chǎn)奶量和繁殖機能，使配孕次數(shù)增加，受孕天數(shù)延長，嚴重影響牛場正常生產(chǎn)。據(jù)報道，美國奶牛場臨床性酮病的發(fā)病率約為4%，亞臨床酮病的發(fā)病率可高達15%～30%，產(chǎn)奶量可下降15%～20%[1]。研究人員單獨對威斯康辛州74個牧場進行酮病發(fā)病調查，發(fā)現(xiàn)40%的牧場是陽性場，34%的牧場處于臨界，26%的牧場為陰性場[2]。目前該病已成為影響奶牛牧場生產(chǎn)的重要營養(yǎng)代謝性疾病之一，對其重視程度已超過瘤胃酸中毒和產(chǎn)后癱瘓等疾病。

近年我國大量引入奶業(yè)發(fā)達國家的養(yǎng)殖先進技術，奶牛單產(chǎn)不斷提高。然而，在產(chǎn)奶量增加的同時，奶牛酮病的發(fā)病率也呈上升趨勢。有研究表明，對國內新產(chǎn)奶牛0～70d血液中β-羥丁酸進行檢測，發(fā)現(xiàn)臨床性酮病的發(fā)病率為6%～8%，亞臨床酮病的發(fā)病率為10%～30%，有的牧場酮病發(fā)病率甚至更高，酮病的發(fā)病率高于美國[3]。另有研究表明，當奶牛血液中β-羥丁酸值＞1.8mmol/L時，產(chǎn)奶量降低也會超過3kg/頭，所以酮病正在逐步影響我國奶牛單產(chǎn)和牧場經(jīng)濟效益[4]。

本文選擇重慶地區(qū)各大國營和私營奶牛場對奶牛酮病的認知進行調查，分析總結本病對奶牛場的影響以及相關管理者對奶牛酮病認知程度，對有效指導生產(chǎn)實踐、改善奶牛場生產(chǎn)管理有重要意義。

1 調查對象和方法

1.1 調查對象

2017年5～9月份，以重慶地區(qū)的25家大型國營、私營規(guī)?；膛鰹檎{查對象。

1.2 方法

1.2.1 實地走訪

對重慶地區(qū)奶牛場進行實地走訪，對奶牛場負責人、主管、技術人員進行詳細采訪，了解掌握他們對奶牛酮病及其危害的認識情況。采訪的過程中，做好筆錄，最終對采集資料進行整理分析。

1.2.2 問卷調查

通過調查問卷方式對地區(qū)全部奶牛場進行預設內容調查，內容包括牧場數(shù)量、牧場性質、牧場人數(shù)、存欄數(shù)、技術員總人數(shù)（包括獸醫(yī)人數(shù)、繁殖員人數(shù)）、交售牛奶企業(yè)、飼喂方式、精飼料解決方案、是否自配料等。

1.2.3 現(xiàn)代電子通訊技術溝通

在遇到對奶牛場調查疏漏的問題需要補充或核對時，利用電子郵件、電話、QQ、微信等現(xiàn)代電子通訊技術進行溝通確認。

2 結果

2.1 對酮病的總體認知情況

通過調查，發(fā)現(xiàn)私營牛場業(yè)主或場長大多數(shù)是從其他產(chǎn)業(yè)轉型而來，對牛場建設規(guī)劃、飼養(yǎng)管理及疾病預防等知識掌握較少，部分牛場業(yè)主或場長能夠回答奶牛生產(chǎn)過程中常見疾病的診斷、治療及預防等問題，但對奶牛酮病及酮病預防的認識較少。駐場的技術員雖然基本都能認識到酮病的危害，但在實際生產(chǎn)管理中，對酮病的重視程度不夠，生產(chǎn)水平普遍較低。相對私營牛場，國營牛場的管理員和技術員對酮病的認知較好，重視程度也較高。經(jīng)調查各奶牛場對酮病對奶牛生產(chǎn)危害的認知不一，表1為問卷調查情況。

表1 對奶牛酮病對牧場生產(chǎn)危害認知情況的調查

在對25家奶牛場調查過程中，對奶牛酮病有基本認識的占92%，有8%的牛場對奶牛酮病毫無概念。對奶牛酮病可造成單產(chǎn)下降、藥費增加及奶牛淘汰率增加等3項影響，有92%的管理者認同。認為酮病對乳品質量會造成影響的，僅有12%的管理員和牧場主認同。76%～80%的牧場認為酮病會影響受胎率和拉長產(chǎn)犢間隔，認知占比較高。表1中顯示，對酮病影響的經(jīng)濟指標中飼料費用的認同度最低，對于酮病造成所有影響結果的認知度差異較大。認知酮病的奶牛場主或管理者對于酮病可能造成的影響占設計調查基數(shù)的60%，有40%的盲區(qū)，其中會造成產(chǎn)奶量下降、增加獸藥費用及淘汰率升高的認識較深，基本不了解奶牛酮病會影響乳品質量。

2.2 對酮病防控措施的認知情況

本次對25個規(guī)模牛場進行調研，設立了臨床酮病治療9個常見酮病防治調查項。80%的牧場主或管理者認同干奶期及圍產(chǎn)前期奶牛體況需要控制，60%的牧場認為對產(chǎn)犢后灌服產(chǎn)后湯是必要的，僅12%的牛場管理者認為由于青貯管理不當造成的青貯品質下降會引發(fā)酮病。采用添加有機鉻、葡萄糖前體物或過瘤胃葡萄糖等方式控制酮病的牧場較少，占16%～24%。對于臨床酮病需要治療的認同度達100%。統(tǒng)計結果詳見表2。

表2 對酮病防控管理措施認知情況的調查

牧場對于酮病防控管理措施的認識，通過對每一項酮病防控措施占全部酮病防控措施總基數(shù)的百分比來反映。近年來，針對奶牛酮病采用最多的方式仍是發(fā)現(xiàn)疾病后再臨床治療，占比為11.1%；在防控措施中，最不受重視的就是對劣質青貯飼料的使用控制，已開展調控的僅占1.3%；飼養(yǎng)上采用飼喂有機鉻、葡萄糖前體物等功能性產(chǎn)品的牛場占比較少，僅占2.7%；產(chǎn)犢前分群飼養(yǎng)、控制體況及灌服產(chǎn)后湯控制酮病等方式采用較多，占比在6.7%～8.9%之間。

2.3 酮病檢測情況

本調查所涉及的重慶25家規(guī)模牧場已有15家開展酮病檢測，占60%，另外10家未開展酮病檢測，占40%。其中國營場全部實行了技術標準化，酮病檢測統(tǒng)一采用血酮檢測方式；私營場因每個場都是獨立經(jīng)營，檢測方式不固定，多采用牛奶和尿液檢查，調查結果見表3。

表3 牧場酮病檢測情況調查

表3還顯示，酮病檢測方式上，采用血酮檢測方式的占比為33.3%，采用尿液試紙條檢測方式的占比為6.7%，因乳酮試紙條檢測方式操作簡便，為私營牧場較為常用，占比為60.0%。

表4 奶牛場酮病檢測時間調查

檢測酮病的時間多在產(chǎn)后3～7d，其中3d和5d占比最高，占24.2%；產(chǎn)后10d內檢測比例占82.8%；產(chǎn)后11d～產(chǎn)后第7周內檢測數(shù)量相對較少，僅占17.2%?？傮w來說，重慶地區(qū)針對原發(fā)性酮病的監(jiān)測較多，對于繼發(fā)性酮病的監(jiān)測較少，不能準確反映生產(chǎn)中存在問題。表4為相關調查結果。

2.4 酮病治療情況

奶牛酮病的防治方法較多，預防和治療沒有截然分別，酮病治療主要圍繞著Ⅱ型酮病開展工作。國營大規(guī)模場多采用經(jīng)口灌服生糖前體物、膽堿、煙酸等物質，較少采用輸液方式。私營牛場主要針對臨床酮病進行治療，主要采用輸液補糖鈣方式。對重慶地區(qū)各奶牛場酮病治療方法的調查結果如表5所示。

表5 酮病治療方法調查

3 討論分析

重慶地區(qū)與北方地區(qū)相比，牛場的規(guī)模相對較小，國營牛場一般在1000～3000頭，私營牛場一般在100～600頭。本次調查全面涵蓋了重慶地區(qū)存欄100頭以上的規(guī)模奶牛場。通過調查發(fā)現(xiàn)，牛場普遍認為奶牛發(fā)生酮病后，會導致奶牛單產(chǎn)下降和藥費增加及淘汰率增加。但對亞臨床酮病的認識不足，特別是私營牧場，少數(shù)牛場從未了解過酮病，其對牛場危害更加不清楚，所以對酮病的防控重視程度不夠。除專業(yè)的奶牛營養(yǎng)師之外，牛場管理者、獸醫(yī)和繁殖技術員對酮病的認識不夠深入，很少認識丁酸型酮病的危害。總的來說，更多關注酮病發(fā)病后的治療，對酮病的預防較差。

奶牛酮病的防控方式較多，如加強奶牛的飼養(yǎng)管理、合理分群科學配制日糧、加強圍產(chǎn)期的保健管理、控制產(chǎn)后感染等，是目前防控奶牛酮病的重要手段[5]。加強青貯制作和使用管理，定期檢測青貯中丁酸含量，及時調整青貯使用量或停用劣質青貯，會降低食源性酮病的發(fā)病率[6]。重慶地區(qū)規(guī)模較大的國營奶牛場對酮病防控新技術的應用較好，能科學設計日糧配方，采用分群飼養(yǎng)方式，使奶牛體況控制在合理范圍之內。新產(chǎn)牛采用灌服產(chǎn)后湯和生糖前體物，日糧中添加有機鉻刺激胰島素分泌。規(guī)模較大的國營牛場在開展臨床酮病的個體治療的同時，已經(jīng)全面開展了酮病的群體預防工作，酮病防控方式進一步走向成熟。

重慶地區(qū)已經(jīng)開展酮病檢測的牛場，在新產(chǎn)牛檢測時間上較集中在產(chǎn)后10d內，說明牛場較重視對圍產(chǎn)前期牛只飼養(yǎng)結果的監(jiān)測，側重Ⅱ型酮病的防控。在產(chǎn)后11d～產(chǎn)后第7周內的酮病檢測較少，對于產(chǎn)后護理、料槽及舒適度管理等不夠重視，說明已開展酮病檢測的牛場，對Ⅰ型酮病的預防上理解不到位，重視程度不夠，大部分奶牛場沒有開展泌乳早期酮病的檢測，或僅有較低頻次的檢測，然而對圍產(chǎn)前期牛只酮病的監(jiān)測工作基本沒有開展。

4 小結

綜上所述，重慶地區(qū)應加強牧場管理員、牛場老板和技術員關于奶牛酮病的相關培訓，提升其對酮病的認知度和重視程度，優(yōu)化并實施酮病預防方案，從而降低酮病的發(fā)病率，提高奶牛單產(chǎn)和牛場經(jīng)濟效益。