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在太空艙吃海底撈

2019-10-10 15:09
商界評(píng)論 2019年1期
關(guān)鍵詞:三座大山任重道遠(yuǎn)太空艙

食品安全、人力成本以及效率提升,一直是阻擋餐飲企業(yè)發(fā)展的三座大山。2018年10月28日,海底撈耗資1.5億元布局的智慧餐廳正式開業(yè),試圖打破傳統(tǒng)餐飲困局。

試運(yùn)營后有食客表示,食物味道沒發(fā)生變化但均價(jià)上漲50%,并且肉類需切品仍需人工操作。智能技術(shù)的落地究竟是營銷噱頭,還是變革核心?智慧產(chǎn)業(yè)的探索仍然任重道遠(yuǎn)。

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