王鳳春

摘 要：現(xiàn)在我國的肉牛生產(chǎn)趨于商品生產(chǎn)和現(xiàn)代化發(fā)展的模式，畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)目前也在逐步的進(jìn)行調(diào)整，肉牛產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為現(xiàn)在畜牧業(yè)生產(chǎn)發(fā)展過程中的非常重要的產(chǎn)業(yè)，飼養(yǎng)者應(yīng)該了解肉牛的生物學(xué)特性，對(duì)于肉牛各階段的飼養(yǎng)技巧也必須熟練的掌握，以期對(duì)肉牛生產(chǎn)過程中的飼養(yǎng)管理徹底落實(shí)到位，提高牛場的經(jīng)濟(jì)效益。本文主要通過肉牛的生物學(xué)特性展開介紹，并且總結(jié)出適宜的飼養(yǎng)管理措施，供參考。

關(guān)鍵詞：肉牛;生產(chǎn);生物學(xué)特性;飼養(yǎng)管理

目前我國人民的物質(zhì)生活水平不斷的提高，日常采食的膳食結(jié)構(gòu)也不停的發(fā)生變化，消費(fèi)者更多的將喜愛放在了綠色食品方面，更多的草食動(dòng)物成為社會(huì)生活追求新風(fēng)尚，當(dāng)然肉牛作為草食動(dòng)物成為了消費(fèi)者和各級(jí)政府都比較重視的產(chǎn)業(yè)，這就要求飼養(yǎng)者要在生產(chǎn)中熟練掌握肉牛的飼養(yǎng)管理技術(shù)。

一、肉牛的生產(chǎn)性能

牛肉的營養(yǎng)豐富、口感良好，所以至今一直都是人們餐桌上的主要肉類食品，每年的消費(fèi)量都在不停的增加。肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)具有非常大的潛力，國民經(jīng)濟(jì)的重要意義也可以從肉牛產(chǎn)業(yè)體現(xiàn)出來，所以肉牛飼養(yǎng)儼然已經(jīng)成為畜牧工作者的重點(diǎn)工作。肉牛的實(shí)際生產(chǎn)能力會(huì)因?yàn)槠贩N、年齡、性別、飼養(yǎng)水平和營養(yǎng)狀況以及雜交等不同的因素而產(chǎn)生不一樣的影響。所以在實(shí)際飼養(yǎng)過程中，應(yīng)該充分考慮以上的影響因素，以提高科學(xué)養(yǎng)牛的實(shí)現(xiàn)速度，徹底轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的飼養(yǎng)觀念為現(xiàn)如今的現(xiàn)代化養(yǎng)殖理念。

二、品種改良

畜牧業(yè)發(fā)展肉牛生產(chǎn)以增加經(jīng)濟(jì)收益的重要方式就是對(duì)肉牛的品種加以改良。通過雜交的方式可以改變基因型并且更具有雜交優(yōu)勢的同時(shí)可以增加遺傳變異的幅度，還能夠結(jié)合不同親本的優(yōu)良特性而滿足相應(yīng)的生產(chǎn)需求。不但對(duì)日后的選種有利還能夠在此基礎(chǔ)上進(jìn)行品種的培育，通提高牛群的質(zhì)量將肉牛的出欄率和商品率都能夠相應(yīng)的提高。所以嚴(yán)格的管理能繁母牛尤其是本地能繁母?？梢赃_(dá)到品種改良的目的。飼養(yǎng)能繁母牛的過程中認(rèn)真觀察其發(fā)情狀況，掌握不同品種肉牛的發(fā)情周期，在母牛進(jìn)行人工授精的發(fā)情末期對(duì)其進(jìn)行適時(shí)的配種操作。

三、人工牧草的生產(chǎn)和配制

肉牛的實(shí)際生產(chǎn)中作中的物質(zhì)基礎(chǔ)就是人工牧草，想要飼養(yǎng)出品質(zhì)好的肉牛就要保證供給其豐富的飼料，否則培育不出優(yōu)質(zhì)肉牛。這就要求人工牧草能夠種植得當(dāng)、青貯進(jìn)行較為科學(xué)的生產(chǎn)、飼料進(jìn)行氨化并且給予日糧適當(dāng)?shù)呐浔龋龠M(jìn)肉牛產(chǎn)業(yè)化的早日實(shí)現(xiàn)。

在生產(chǎn)中應(yīng)該因地制宜的開展牧草的種植工作，切實(shí)的結(jié)合不同地區(qū)的自然條件，種植高產(chǎn)、多汁、高蛋白的牧草以補(bǔ)充青綠飼料的缺失。當(dāng)前市場中對(duì)于適應(yīng)性強(qiáng)、營養(yǎng)豐富、產(chǎn)量較高的飼草需求量比較大，所以種植牧草的時(shí)候應(yīng)該著實(shí)考慮這個(gè)因素。

青貯飼料的優(yōu)點(diǎn)非常多屬于肉牛生產(chǎn)中比較理想的飼料來源，不但能夠補(bǔ)充枯草期肉牛采食青飼料的不足，并且具有適口性好、保存時(shí)間長、保持青綠飼料時(shí)的營養(yǎng)成份。無毒、無害的植物和秸稈是生產(chǎn)中制作原料的主要材料。制作青貯飼料應(yīng)該選擇無氧環(huán)境進(jìn)行，并且保持其中有適量的糖分、60%至75%的水分;采用青貯窖和青貯袋（桶）將原料切碎，大概2至3厘米然后壓緊、密封保證不漏氣，這樣保持30天之后就可以給肉牛采食。

飼料氨化主要是利用尿素中的氮形成氨氣從而軟化粗纖維，導(dǎo)致秸稈的結(jié)構(gòu)變得疏松，同時(shí)可以增加其適口性還能夠提高肉牛的消化率。但是生產(chǎn)中應(yīng)該注意的是：秸稈氨化處理后的飼料會(huì)相應(yīng)的產(chǎn)生一些刺激性氣味，所以在給肉牛飼喂之前應(yīng)該取出并進(jìn)行8至10小時(shí)的晾曬，避免造成肉牛采食青貯飼料的適口性偏差。

肉牛飼養(yǎng)生產(chǎn)中要保證日糧的品質(zhì)，根據(jù)牛自身的生理特點(diǎn)可知其能夠利用青粗料，所以應(yīng)該盡量有效地將肉牛的生產(chǎn)潛力發(fā)掘出來，最大限度保障可以常年均衡的供應(yīng)優(yōu)質(zhì)的飼料給肉牛。牛瘤胃微生物可利用飼料中的蛋白質(zhì)及非蛋白質(zhì)含氮物合成各種氨基酸，組成微生物蛋白質(zhì)供牛利用，所以過去有牛是完全可以依靠瘤胃微生物的蛋白質(zhì)來滿足自身需要理論，但是近年來的研究證明對(duì)優(yōu)質(zhì)肉牛來說某些氨基酸、微量元素不足是限制生產(chǎn)的因素。