摘 要：當(dāng)歸是我國(guó)最著名的一味中藥材，在中成藥里的使用范圍很廣，有“十方九歸”之說(shuō)。當(dāng)歸種植歷史悠久，適宜范圍十分有限，主要分布在甘肅，云南、湖北、陜西、四川、青海等地的高寒二陰區(qū)。本文通過對(duì)當(dāng)歸生物學(xué)特性和生長(zhǎng)習(xí)性的研究，特遴選出無(wú)公害栽培技術(shù)方案，為當(dāng)歸的大田生產(chǎn)進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。

關(guān)鍵詞：當(dāng)歸；生物學(xué)特性；栽培研究

中圖分類號(hào)：S567.239 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20161033065

當(dāng)歸[Angelica sinensis （Oliv.） Diels.]為傘形科多年生草本植物，以干燥的根入藥，藥材名當(dāng)歸，又名西當(dāng)歸、岷歸等。味甘、辛、微苦，性溫。具有補(bǔ)血活血、潤(rùn)燥滑腸、調(diào)經(jīng)止痛、扶虛益損、破瘀生新的功能。當(dāng)歸主治月經(jīng)不調(diào)、崩漏、經(jīng)閉腹痛、血虛頭痛、癰疽瘡瘍、跌打損傷、腸燥便秘、頭暈眼花、面色蒼白等癥。主產(chǎn)甘肅。云南、湖北、陜西、四川、青海等地亦有少量栽培，岷縣是“中國(guó)當(dāng)歸之鄉(xiāng)”。

1 當(dāng)歸生物學(xué)特性

1.1 當(dāng)歸的形態(tài)特征

當(dāng)歸本身是一種傘形科多年生的草本植物，株高0.4～lm。主根粗短呈不整齊圓柱形.花莖直立帶紫色，第一年育苗期的主根是典型的肉質(zhì)性直根系，黃白色、圓錐形，長(zhǎng)達(dá)20～30cm，直徑為0.3～0.5cm；在第2年起苗和移栽過程中，側(cè)根大量發(fā)育，于是便形成肥大多分枝的肉質(zhì)根，為當(dāng)歸的藥用部分，全長(zhǎng)可達(dá)30～50cm，直徑為3～5cm，外皮黃白色，斷面成白色。當(dāng)歸莖直立、基生、紫色，有明顯的縱直槽紋，分為營(yíng)養(yǎng)莖和花莖。 營(yíng)養(yǎng)莖僅存在于營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期間，此時(shí)尚無(wú)花莖發(fā)育的必要條件，莖便一直處于營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)狀態(tài)，呈蓮座狀?；ㄇo發(fā)育的標(biāo)志是莖節(jié)的分化和形成，并迅速伸出地面，形成一個(gè)直立的多節(jié)、多分枝的莖稈，說(shuō)明當(dāng)歸的發(fā)育已由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)狀態(tài)轉(zhuǎn)入生殖生長(zhǎng)狀態(tài)，要進(jìn)入抽苔開花期，早期抽苔的植株，側(cè)芽還未大量形成，主莖占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，側(cè)枝較少。當(dāng)歸的第1片初生葉有長(zhǎng)柄；第2片初生葉柄比第1片初生葉長(zhǎng)近1倍；第3片真葉葉柄長(zhǎng)3～11cm，下端膨大；頂端葉片無(wú)葉柄。當(dāng)歸為一次開花植物，正常栽培條件下，第3年進(jìn)入開花期。當(dāng)歸的果實(shí)為雙懸果，表面灰黃色或淡棕色.平滑無(wú)毛；千粒重1.4～2.0g。當(dāng)歸種子壽命短。在室溫下，放置1a即喪失生命力；若在低溫干燥條件下貯藏，壽命可達(dá)3a以上。

1.2 當(dāng)歸生長(zhǎng)發(fā)育的相關(guān)規(guī)律

當(dāng)歸本身是一種多年生的草本植物，其種子萌發(fā)到新成熟種子產(chǎn)生的過程較長(zhǎng)，需要跨3a、越二冬，要在3個(gè)生長(zhǎng)季節(jié)內(nèi)才能完成，生育期可以分成3個(gè)，分別是第1年的育苗期、第2年的成藥期以及第3年的留種期。

1.2.1 育苗期

進(jìn)行當(dāng)歸栽培的時(shí)候，主要策略是育苗移栽，當(dāng)歸生產(chǎn)中育苗是其首要環(huán)節(jié)，一般情況下育苗期少于120d，并且百根鮮重在40～60g之間。

1.2.2 成藥期

第2年是當(dāng)歸的成藥期，前2a對(duì)于當(dāng)歸而言是營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)的階段，也就是藥材生產(chǎn)的階段。這個(gè)時(shí)期的當(dāng)歸有直立的地上莖，并且會(huì)開花結(jié)果，這個(gè)時(shí)期也被稱為“早期抽苔”。

1.2.3 留種期

進(jìn)行當(dāng)歸育苗的時(shí)候，種子往往是3a生植株的種子。留種的植株第2年的時(shí)候不對(duì)其進(jìn)行采挖，讓其在田間越冬，到第3年8月的中、下旬果實(shí)成熟即可采收，為生殖生長(zhǎng)階段。

1.3 當(dāng)歸對(duì)環(huán)境條件的要求

當(dāng)歸這種藥材產(chǎn)地是高山地區(qū)，其對(duì)溫度的要求比較高，喜歡涼爽的氣候，不喜歡高溫和酷熱，海拔在1800～3000m的高寒山區(qū)適宜進(jìn)行當(dāng)歸的種植，若是在低海拔地區(qū)進(jìn)行當(dāng)歸的種植，那么很容易因?yàn)橄募靖邷囟?。?dāng)歸葉片的解剖學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)歸本身的葉片角質(zhì)層不夠發(fā)達(dá)，并且葉肉內(nèi)柵欄組織也僅僅有1層，海綿組織中的細(xì)胞間隙也比較大，這也說(shuō)明了當(dāng)歸的屬性喜歡陰濕，并不耐干旱。并且當(dāng)歸對(duì)水分、溫度、光照以及土壤的要求都比較的嚴(yán)格。當(dāng)歸的抗旱性和抗?jié)承远既?，土壤含水量?5%左右最適宜，無(wú)論是育苗期的當(dāng)歸還是成藥期的當(dāng)歸，想要高產(chǎn)都必須保證降雨的充沛。但是，土壤水分應(yīng)該少于40%。否則不但容易出現(xiàn)澇害，還非常容易出現(xiàn)根腐病。若是土壤的含水量低于13%那么便會(huì)出現(xiàn)旱情，必須及時(shí)采取措施來(lái)補(bǔ)充水分。當(dāng)歸是低溫長(zhǎng)日照發(fā)育的植物，在長(zhǎng)日照的情況下生長(zhǎng)會(huì)比較好，發(fā)育也會(huì)比較快，容易抽苔，這也屬于當(dāng)歸的一種生長(zhǎng)特點(diǎn)。為了降低當(dāng)歸提前抽苔出現(xiàn)的概率，應(yīng)該把當(dāng)歸種植在平地或者陰坡上，并且在幼苗期需要使用草來(lái)將其覆蓋。若是第2年出現(xiàn)光照不足的情況，那么當(dāng)歸也無(wú)法高產(chǎn)。種植當(dāng)歸的時(shí)候，應(yīng)該盡量選擇微酸性或者中性的土壤，確保土壤疏松和肥沃，能夠很好的排水，那些有機(jī)質(zhì)豐富的腐殖土以及沙壤土比較適合進(jìn)行當(dāng)歸的種植。當(dāng)歸本身喜肥，在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)的時(shí)候，高肥能夠確保當(dāng)歸的根系能夠很好的發(fā)育，從而獲得高產(chǎn)。氮能加速葉片發(fā)育，積累營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；磷能加速根部的發(fā)育，有助于形成龐大的根系；鉀肥可以加速根部的肉質(zhì)化，提高當(dāng)歸質(zhì)量。建議在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)的前期應(yīng)增施一些氮肥；而在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)的后期則應(yīng)增施一些磷鉀肥，這對(duì)促進(jìn)根系發(fā)育，提高當(dāng)歸產(chǎn)量、質(zhì)量均有好處。

2 無(wú)公害栽培技術(shù)

2.1 選地整地

育苗的時(shí)候，可以選擇潮濕陰涼的熟地或者生荒地，要求土壤疏松、深厚以及肥沃，土壤的pH值近中性。在初春解凍后，還需要多次的進(jìn)行深翻，并進(jìn)行基肥的施入，每667m2地需要進(jìn)行腐熟廄肥3500kg的施入，先是均勻的將肥料撒在地面上，然后再翻1次，確保土肥能夠混合的比較均勻，以備作畦。 當(dāng)歸育苗都采用帶狀高畦，以利排水。一般根據(jù)1.2m的規(guī)格來(lái)開溝作畦，畦溝寬30cm，畦高約25cm，四周開好排水溝以利排水。

移栽的時(shí)候，需要選擇那些土層深厚，土質(zhì)疏松肥沃、腐殖質(zhì)比較多并且排水比較好的地塊。當(dāng)歸本身喜歡肥料，需要結(jié)合深耕施入基肥，每667m2施3000kg廄肥、油渣100kg。深耕25～30cm左右，深耕后，耙細(xì)整平，等待移栽。

2.2 常規(guī)露地育苗

2.2.1 播種

播種前浸種24h，水溫30℃左右。浸種處理播種發(fā)芽快，出苗齊。育苗時(shí)一定要做到適期播種，保證苗齡不超過120d，各地的海拔和自然條件都各不相同，所以在進(jìn)行播種的時(shí)候，播種時(shí)間也可能會(huì)有一定的不同，目前當(dāng)歸產(chǎn)區(qū)多在6月上、中旬。當(dāng)歸育苗一般采用撒播，每畝播量以7.5kg左右為宜。均勻的把種子撒入，并進(jìn)行0.5cm細(xì)肥土的加蓋，度是能夠蓋住種子，對(duì)種子進(jìn)行鎮(zhèn)壓，讓其和土壤更加的緊貼，從而更好的催芽。

2.2.2 苗田管理

在播種結(jié)束后，必須保證苗床的濕潤(rùn)，同時(shí)需要蓋草來(lái)進(jìn)行保墑，在苗高為1～2cm之間的時(shí)候，需要選擇傍晚或者陰天來(lái)進(jìn)行抖松蓋草，蓋草厚約3cm左右。以免幼苗鉆入草縫中，造成傷苗。

2.2.3 拔草施肥

育苗期間保持苗床無(wú)雜草，并結(jié)合除草進(jìn)行間苗，去弱留強(qiáng)，保持株距1cm左右。苗子生長(zhǎng)到末期可進(jìn)行揭草和追肥，追肥以速效氮肥為好，如人糞尿或碳酸銨，追施適量氮肥可以降低苗子的含糖量，從而降低抽苔率。

2.2.4 種苗的起挖與儲(chǔ)藏

起苗時(shí)間以氣溫下降到5℃左右，地上葉片開始枯黃時(shí)為宜。起苗時(shí)先將苗床土一塊一塊挖虛，然后將苗子拔出，力求根系完整，嚴(yán)禁損傷芽和根體，抖掉泥土， 去除病、殘、傷、爛苗后，按大、中、小分開，每100株捆成一把，擺放在陰涼干燥處的生干土上晾5～7d，使鮮苗外皮稍干，根體開始變軟（含水量60%～65%），葉柄萎縮后就可貯藏。苗子儲(chǔ)藏時(shí)選擇一地勢(shì)高燥、通風(fēng)良好、陰涼干凈的房間，先在地面上鋪1層厚約5cm的生干土，然后把苗頭尾交叉橫擺1層，把與把相間約1cm左右，擺好1層后，上覆細(xì)土1～2cm，再擺第2層。擺第2層時(shí)，苗頭要壓住第1層的苗層。依次連擺5～6層，上蓋20cm的細(xì)土，這樣便形成一個(gè)高約80cm的梯形土堆。

2.3 大田移栽

次年春季4月上旬為移栽適宜期。過晚，則種苗芽子萌動(dòng)，移栽時(shí)易傷苗，成活率低。栽植時(shí)采用地膜覆蓋栽培技術(shù)。當(dāng)歸地膜栽培技術(shù)主要包括普通地膜膜上栽培技術(shù)、膜側(cè)栽培技術(shù)和膜側(cè)斜栽技術(shù)。

2.3.1 膜上栽培技術(shù)

選用寬70～75cm、厚0.005mm的薄膜，先鋪膜后定植，鋪膜時(shí)膜要拉緊、鋪平、壓嚴(yán)、緊貼壟面，膜面要保持干凈，每隔4～6m壓土，以防風(fēng)揭膜。膜鋪好后，按株距20cm，行距18cm打窩，一般每667m2地打窩6500～7000穴，每壟3行，窩深l8cm左右。

2.3.2 膜側(cè)栽培技術(shù)

膜側(cè)栽培技術(shù)選用幅寬40cm的薄膜，總帶幅70cm，壟面寬30cm，壟溝寬40cm，壟高15cm，地膜兩邊壓緊壓實(shí)，在距地膜兩側(cè)2～3cm處用镢頭開穴，每穴栽當(dāng)歸苗2～3個(gè)，穴距為27cm，每壟栽2行，平均行距35cm。 出苗后間苗，每穴留1株健壯苗，定植密度每667m2為7000株左右。

2.3.3 膜側(cè)斜栽技術(shù)

即將當(dāng)歸苗按一定角度斜栽，使歸苗頭部處于膜外的壟溝中，而根部則被覆蓋于膜內(nèi)。其優(yōu)點(diǎn)：增溫效應(yīng)優(yōu)于全膜側(cè)栽培；彌補(bǔ)了膜上和膜側(cè)栽培的不足，吸收了二者的共同優(yōu)點(diǎn)，起到了集雨節(jié)水作用，當(dāng)歸出苗率高；解決了放苗時(shí)苗孔錯(cuò)位、掏苗費(fèi)工、補(bǔ)苗難度大、追肥困難等問題，操作簡(jiǎn)便，省工省時(shí)。

2.4 移栽田管理

移栽田管理主要是中耕除草、追肥和拔除早期抽薹苗。在苗出齊后，進(jìn)行行間鋤草，當(dāng)苗高25 cm時(shí)進(jìn)行第二次行間除草，同時(shí)拔除早期抽薹苗。當(dāng)歸為喜肥植物，除了施足底肥外，還應(yīng)及時(shí)追肥。5月下旬葉盛期前和7月中、下旬根增長(zhǎng)期前，應(yīng)追施P肥、K肥和N肥。在當(dāng)歸的高產(chǎn)栽培研究中發(fā)現(xiàn)，每667m2施純氮18.75～22.2時(shí)產(chǎn)量收益最大。在一定的施氮量基礎(chǔ)上，增施P肥可有效降低當(dāng)歸早期抽薹的發(fā)生，N、P配施還可對(duì)當(dāng)歸根病有一定的控制作用。此外，微量元素Mo、Zn、Mg、B的施用也會(huì)對(duì)當(dāng)歸起到增產(chǎn)效果，同時(shí)也可提高當(dāng)歸的品質(zhì)。當(dāng)歸苗期干旱時(shí)應(yīng)適量澆水，保持土壤濕潤(rùn)，但不能灌大水。雨季及時(shí)排除積水，防止?fàn)€根。

2.5 病蟲害防治

當(dāng)歸主要病害有褐斑病、白粉病、菌核病、麻口病及根腐病等。 防治方法：應(yīng)選黑土地或地下害蟲少的地塊種植，而合理輪作、深耕，一般與麥類、豆類、馬鈴薯、胡麻、油菜輪作，是防除病害的最有效手段；種苗用含殺蟲劑和殺菌劑的種衣劑浸沾，以預(yù)防病蟲危害。同時(shí)施用腐熟的農(nóng)家肥，并加入40%多菌靈500g兌水均勻噴撒在肥料上，按畝施量作底肥。也有一定的防除效果。當(dāng)歸蟲害主要為種蠅、黃鳳蝶、金針蟲、地老虎、桃粉蚜、紅蜘蛛、蠐螬、螻蛄等。 防治方法：冬季深翻土地，清除雜草，消滅越冬蟲卵。土壤處理，每667m2地用50%辛硫磷乳油或25%辛硫磷緩釋劑0.1kg，兌水1.5kg，拌細(xì)土或細(xì)沙l5kg撒施后翻地。

3 當(dāng)歸留種技術(shù)

栽培田在秋末的時(shí)候進(jìn)行采挖，應(yīng)該選擇那些植株生長(zhǎng)良好、土壤肥沃、陰涼、沒有病蟲害并且存在一定坡度的地塊來(lái)進(jìn)行留種，等到第2年新葉長(zhǎng)出后將雜草拔出掉，在株高為15cm的時(shí)候，需要在其根部進(jìn)行追肥，等到秋天當(dāng)歸花軸下垂、種子呈粉白色的時(shí)候便能夠進(jìn)行采收。將其分批采收并扎成小把懸掛在干燥、通風(fēng)沒有煙的地方，在干燥后將其脫粒來(lái)儲(chǔ)備和備用。

4 當(dāng)歸采收與加工

4.1 采收時(shí)期

育苗移栽后當(dāng)年10月中下旬適時(shí)采收。當(dāng)植株枯萎，葉片發(fā)黃時(shí)即可采挖。采挖過早，根條不充實(shí).產(chǎn)量低，品質(zhì)差；采挖過遲，土壤凍結(jié)，易斷根。

4.2 采收方法

當(dāng)歸采收可用人工或者機(jī)械采收。采收前，割取植株地上的莖葉，在陽(yáng)光下曝曬幾天，蒸發(fā)土壤中水分，方便采挖；能促進(jìn)當(dāng)歸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的積累和轉(zhuǎn)化，使根部更加飽滿充實(shí)，采挖時(shí)要盡量保證根部的完整，挖起后將當(dāng)歸晾曬在地面半天，除盡泥土，運(yùn)回進(jìn)行加工。

4.3 生藥加工

將運(yùn)回的當(dāng)歸晾在高燥通風(fēng)處，直到側(cè)根失水變軟，葉柄干縮即可。不能在陽(yáng)光下曝曬，以免起油變紅。晾曬時(shí)，每天翻動(dòng)1～2次，并及時(shí)檢查晾曬情況，如有霉?fàn)€，及時(shí)剔除。晾曬好的當(dāng)歸，將其側(cè)根用手理順，去除殘留的葉柄， 按照鮮重約0.5kg將當(dāng)歸分把整理好。將整理好的當(dāng)歸放在竹筐內(nèi)5～6層，總高度不超過0.5m。在室內(nèi)用濕草作燃料生煙烘熏，不能用明火，保持室內(nèi)溫度在40～60℃，并定期停火回潮，上下翻堆，確保干燥程度一致。等根把內(nèi)外干燥一致，用手折斷時(shí)清脆有聲，表面赤紅色，斷面乳白色市即可儲(chǔ)存或出售。當(dāng)歸加工時(shí)也可以通過太陽(yáng)曬干或陰干。也可放置于太陽(yáng)能溫室低溫烘干。

作者簡(jiǎn)介：陳海平（1970-），男，甘肅岷縣人，專科，農(nóng)藝師，甘肅省甘南藏族自治州卓尼縣藥材產(chǎn)業(yè)化辦公室，研究方向：各類中藏藥材研究與新技術(shù)推廣工作。