趙瑞雪，陳浪波，秦承來(lái)，杜富生，欒翠華，于國(guó)合*

(1.山東省果茶技術(shù)推廣站，山東濟(jì)南 250013；2.威海市果樹(shù)茶葉工作站；3.新泰市林業(yè)局經(jīng)濟(jì)林管理站；4.莒南縣果茶技術(shù)推廣中心；5.嘉祥縣林業(yè)局)

2018年11月4～13日，山東省果茶技術(shù)推廣站組織威海、莒南、新泰、嘉祥等4市、縣(市)果業(yè)技術(shù)推廣部門技術(shù)骨干6人，赴以色列進(jìn)行了“蘋果現(xiàn)代栽培與水肥一體化等關(guān)鍵技術(shù)應(yīng)用”專題培訓(xùn)，內(nèi)容涵蓋水肥一體化、現(xiàn)代化果園建設(shè)和管理、節(jié)水灌溉及其關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)、果樹(shù)營(yíng)養(yǎng)需求與供應(yīng)、土壤環(huán)境控制與改良、適生植物及新品種選育、技術(shù)研究及推廣路徑等多個(gè)方面，并參觀和考察了相關(guān)單位的實(shí)驗(yàn)室、基地、果園、溫室等研究、實(shí)驗(yàn)、生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)。在學(xué)習(xí)技術(shù)的同時(shí)，對(duì)以色列農(nóng)業(yè)在科學(xué)研究方面的廣泛與深入、產(chǎn)業(yè)服務(wù)和技術(shù)轉(zhuǎn)移的完善有序、果品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的產(chǎn)業(yè)化和現(xiàn)代化等方面印象尤為深刻，感悟良多。經(jīng)與山東省對(duì)照，重點(diǎn)歸納，成文如下，以期為山東省果業(yè)乃至農(nóng)業(yè)的發(fā)展提供可用參考。

1 以色列果業(yè)情況印象

1.1 科學(xué)研究深入、廣泛且精細(xì)，保障有力

解決瓶頸問(wèn)題的關(guān)鍵技術(shù)研究深入且長(zhǎng)遠(yuǎn)。以色列國(guó)土2/3是沙漠，年均降雨量?jī)H200mm，年蒸發(fā)量2500mm，加利利湖是其境內(nèi)唯一淡水湖且水位經(jīng)常低于安全紅線，地下水多為咸水，極度缺水一直是影響果業(yè)(農(nóng)業(yè))發(fā)展的瓶頸。因此，以色列從建國(guó)之初就針對(duì)此項(xiàng)問(wèn)題開(kāi)始了深入研究，并取得了豐碩的成果。滴灌技術(shù)從20世紀(jì)60年代就已成型，并快速發(fā)展至智能水利管理、水肥一體化系統(tǒng)，與單純的灌溉或施肥相比，水利用率提高60%以上，肥料利用率提高50%以上；廢水回收利用研究20世紀(jì)70年代就已成熟并推廣，滴灌管道無(wú)處不見(jiàn)，農(nóng)業(yè)用水利用率高達(dá)95%，城市生活廢水循環(huán)利用率高達(dá)85%；創(chuàng)新性的海水淡化技術(shù)45分鐘內(nèi)就可把海水變成可飲用水。

基礎(chǔ)項(xiàng)目研究廣泛且精細(xì)。一是對(duì)作物營(yíng)養(yǎng)生理的研究。水肥一體化是以色列農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的核心技術(shù)，這項(xiàng)核心技術(shù)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)已經(jīng)由前期的設(shè)備設(shè)計(jì)與生產(chǎn)轉(zhuǎn)變?yōu)樽魑镄杷璺手笜?biāo)、時(shí)間節(jié)點(diǎn)等數(shù)據(jù)的采集(圖1)。目前各個(gè)科研機(jī)構(gòu)都在采取各種方法，從不同側(cè)重點(diǎn)圍繞不同作物開(kāi)展這方面的研究。二是對(duì)土壤改良等技術(shù)的研究。以色列沙漠面積大，自然種植地區(qū)受海水和地下咸水的浸蝕土壤鹽堿化現(xiàn)象嚴(yán)重，農(nóng)業(yè)研究組織維卡尼中心、吉萊特中心、沙漠研究所等都有專門研究人員圍繞克服土壤障礙開(kāi)展相關(guān)試驗(yàn)研究。目前，在容器+適宜栽培基質(zhì)+相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)液配方、利用作物根系周邊不同土壤孔隙度(毛細(xì)管)差異轉(zhuǎn)移鹽分、減少土壤地表徑流的處理技術(shù)等方面的研究已取得不同進(jìn)展。三是對(duì)適生優(yōu)良作物及品種的選育。以色列對(duì)作物及品種的選育工作極為重視，并且緊貼國(guó)情，選育重點(diǎn)除了品質(zhì)和產(chǎn)量等商品、經(jīng)濟(jì)性狀以外，尤其關(guān)注抗旱性、耐鹽堿性。

圖1 吉拉特研究所田間栽培石榴需水需肥指標(biāo)、時(shí)間節(jié)點(diǎn)試驗(yàn)

科研組織眾多，力量強(qiáng)大，保障有力。工欲善其事，必先利其器。以色列對(duì)農(nóng)業(yè)科研工作極為重視，每年大量經(jīng)費(fèi)投入農(nóng)業(yè)科研，經(jīng)費(fèi)來(lái)源包括政府、私人基金、企業(yè)、社會(huì)捐贈(zèng)等多種渠道。農(nóng)業(yè)科研組織眾多，農(nóng)業(yè)部下屬的農(nóng)業(yè)研究組織是最重要的政府研究機(jī)構(gòu)，下設(shè)6個(gè)研究中心、4個(gè)試驗(yàn)站、1個(gè)農(nóng)作物基因庫(kù)，僅農(nóng)業(yè)科學(xué)家就有300余名；希伯來(lái)大學(xué)、特拉維夫大學(xué)、本古里安大學(xué)沙漠校區(qū)、魏茨曼科學(xué)研究所等也都有從事與農(nóng)業(yè)相關(guān)的研究；還有大批高科技公司從事相關(guān)基因、細(xì)胞、生物工程方面的研究，這些農(nóng)業(yè)院校和科研組織為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和發(fā)展提供了強(qiáng)大的技術(shù)支撐。為更好地開(kāi)展工作，多數(shù)教育、研究機(jī)構(gòu)對(duì)科研所需各類設(shè)備、儀器等也有專業(yè)化生產(chǎn)。

1.2 產(chǎn)業(yè)服務(wù)體系完善，技術(shù)轉(zhuǎn)移成熟有序

推廣與科研、生產(chǎn)之間銜接緊密，服務(wù)體系完善。以色列農(nóng)業(yè)技術(shù)研發(fā)推廣服務(wù)體系由科研機(jī)構(gòu)、推廣機(jī)構(gòu)和農(nóng)戶(農(nóng)業(yè)公司)三部分組成，其中推廣機(jī)構(gòu)由分布于各大農(nóng)業(yè)主產(chǎn)區(qū)的8個(gè)農(nóng)業(yè)實(shí)驗(yàn)站組成，從事農(nóng)技推廣的工作人員超過(guò)800人。推廣員們有相對(duì)固定的服務(wù)對(duì)象，定期走訪農(nóng)場(chǎng)、果園，針對(duì)農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)者的具體情況進(jìn)行指導(dǎo)和示范，農(nóng)民有需求也可以隨時(shí)和他們聯(lián)系。推廣服務(wù)人員和研發(fā)機(jī)構(gòu)聯(lián)系十分緊密，及時(shí)獲取最新技術(shù)并傳授給農(nóng)民，生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)的新問(wèn)題也會(huì)及時(shí)聯(lián)系相關(guān)科研機(jī)構(gòu)，進(jìn)行有針對(duì)性研究解決。農(nóng)業(yè)技術(shù)研發(fā)與推廣服務(wù)運(yùn)營(yíng)費(fèi)用大部分由政府資助，極少部分由相關(guān)企業(yè)或基金會(huì)資助。政府的重視，推廣與科研、生產(chǎn)部門的緊密銜接，現(xiàn)代技術(shù)的高效及時(shí)推廣成就了高度發(fā)達(dá)的以色列農(nóng)業(yè)，農(nóng)產(chǎn)品自給率超過(guò)95%，輸送到歐洲的瓜果、蔬菜占據(jù)了40%的歐洲市場(chǎng)，還是僅次于荷蘭的歐洲第二大花卉供應(yīng)國(guó)。

技術(shù)轉(zhuǎn)移途徑清晰，運(yùn)行管理成熟有序。以色列政府非常注重科技成果轉(zhuǎn)化，各類研究組織積極主動(dòng)開(kāi)展技術(shù)轉(zhuǎn)移，且有成熟的管理運(yùn)行機(jī)制。絕大多數(shù)大學(xué)均建有自己的技術(shù)轉(zhuǎn)移公司(technology transfer company，通稱TTC)，具有獨(dú)立法人資格，享有其所在大學(xué)全部職務(wù)發(fā)明的使用權(quán)，并承擔(dān)相應(yīng)職責(zé)。研究成果商業(yè)化成功后，企業(yè)按約定的銷售提成比例向TTC撥付銷售收益，研究人員、大學(xué)、研發(fā)實(shí)驗(yàn)室(或院系)和TTC分享這部分收益。企業(yè)自主研發(fā)的新品種新技術(shù)也嚴(yán)格有序執(zhí)行相關(guān)規(guī)定。

1.3 果品生產(chǎn)基本實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化和現(xiàn)代化

基布茲是以色列一種特有的傳統(tǒng)的集體社區(qū)，成員人數(shù)不等，但組織緊密，管理成熟，是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要形式，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值占全國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的40%以上。95%以上的農(nóng)民都受過(guò)農(nóng)業(yè)高等教育，成熟高效新技術(shù)的推廣基本不受人員素質(zhì)限制。規(guī)?；M織化的生產(chǎn)形式、成熟的管理運(yùn)行機(jī)制及高素質(zhì)的從業(yè)人員，為果品(農(nóng)業(yè))產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化和現(xiàn)代化提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。果園基本實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化，園中采用水肥一體化設(shè)施、防雹遮陽(yáng)安全防護(hù)設(shè)施，使用BioBee公司生產(chǎn)的信息素、迷向絲、天敵等生物防治產(chǎn)品；有大型冷庫(kù)、采后處理工廠，每箱商品果均粘貼質(zhì)量追溯二維碼，以便政府檢測(cè)、消費(fèi)者反饋，無(wú)論消費(fèi)者是否投訴，只要檢測(cè)不合格，本批次產(chǎn)品均要按政府規(guī)定全部銷毀。

2 對(duì)山東省果業(yè)發(fā)展的啟示與建議

與以色列相比，山東省水果產(chǎn)業(yè)也面臨著諸如水資源缺乏、土壤酸化嚴(yán)重、環(huán)境約束加大等突出問(wèn)題，目前也已經(jīng)推行了以生態(tài)、綠色為總基調(diào)的果業(yè)發(fā)展思路，水肥一體化等現(xiàn)代化技術(shù)的重大作用也逐漸被廣大生產(chǎn)者所認(rèn)識(shí)，但在如何更為精準(zhǔn)解決生產(chǎn)中存在的實(shí)際問(wèn)題，加快推進(jìn)新技術(shù)研發(fā)成型、推廣到位，如何更深入地挖掘果業(yè)生產(chǎn)在增加收益和提升環(huán)保等各方面的潛力，保障果業(yè)向著高效生態(tài)的方向跨步前進(jìn)的手段上卻仍有差距。根據(jù)此次培訓(xùn)考察體會(huì)，對(duì)山東省果業(yè)的發(fā)展和建設(shè)提出以下建議。

2.1 進(jìn)一步強(qiáng)化推廣與科研、生產(chǎn)的密切聯(lián)系，提高研發(fā)針對(duì)性及成果轉(zhuǎn)化率

近幾年，山東省積極整合資源，通過(guò)各種途徑，使科技更好地服務(wù)于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，取得了較為顯著的成效，但在如何實(shí)現(xiàn)推廣與科研、生產(chǎn)之間更有效銜接，提高科研的針對(duì)性和推廣效率方面，還需要做進(jìn)一步的探索。建議借鑒以色列農(nóng)技推廣體系經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步強(qiáng)化推廣與科研、生產(chǎn)之間的聯(lián)系，在政策和資金、人力等方面予以支持，建立完善高效、通暢的信息渠道，使生產(chǎn)中出現(xiàn)的問(wèn)題能夠及時(shí)反饋給科研機(jī)構(gòu)并得到解決，科研部門最新的研究成果能夠以最快的速度得到推廣應(yīng)用，持續(xù)提高科技成果的轉(zhuǎn)化和推廣效率。

2.2 進(jìn)一步強(qiáng)化關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)，提高自主創(chuàng)新度

對(duì)影響果品產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)性關(guān)鍵問(wèn)題、長(zhǎng)遠(yuǎn)問(wèn)題，要首重解決、精準(zhǔn)解決。如土肥水問(wèn)題，建議在引進(jìn)國(guó)外設(shè)施和技術(shù)基礎(chǔ)上，加緊研發(fā)自有技術(shù)及設(shè)施、適用肥料產(chǎn)品等，提高自主創(chuàng)新度，降低成本；進(jìn)行基礎(chǔ)性專項(xiàng)研究，為測(cè)土配方施肥、土壤質(zhì)量提升等項(xiàng)目提供更有力的數(shù)據(jù)支撐。針對(duì)現(xiàn)行關(guān)鍵技術(shù)、設(shè)施等在不同地區(qū)不同條件下推廣時(shí)存在的適地性問(wèn)題及未來(lái)可能存在的風(fēng)險(xiǎn)性問(wèn)題進(jìn)行研究和預(yù)判，及時(shí)解決和防范；同時(shí)，以高效、綠色、生態(tài)為基本要求，明晰產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿λ诩坝绊懸蛩?，針?duì)性地研究和解決問(wèn)題。

2.3 進(jìn)一步探索提升果業(yè)生產(chǎn)組織化程度，提升產(chǎn)業(yè)化

一家一戶的小農(nóng)生產(chǎn)是山東省現(xiàn)有果品生產(chǎn)的主要形式，2016年業(yè)務(wù)部門統(tǒng)計(jì)顯示，山東省內(nèi)家庭分散經(jīng)營(yíng)的果園約占80%[1]。這種小規(guī)模分散經(jīng)營(yíng)方式非常不利于山東省果品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、提質(zhì)增效和果農(nóng)增收。近年來(lái)國(guó)家出臺(tái)了一系列扶持政策，山東省各地也在不斷探索和積極推進(jìn)，鼓勵(lì)發(fā)展專業(yè)合作社和工商資本注入的果品企業(yè)等新型經(jīng)營(yíng)主體，通過(guò)土地流轉(zhuǎn)成方連片發(fā)展現(xiàn)代化果園，以帶動(dòng)和實(shí)現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)和集約化經(jīng)營(yíng)，但這個(gè)矛盾仍然沒(méi)有很好地解決。建議在當(dāng)前基礎(chǔ)上進(jìn)一步探索適宜當(dāng)?shù)毓麡I(yè)發(fā)展需求和經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的果業(yè)生產(chǎn)組織形式；按照十九大報(bào)告提出的“健全農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)體系，實(shí)現(xiàn)小農(nóng)戶和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有機(jī)銜接”要求，探索與農(nóng)民、種植者實(shí)行風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享的社會(huì)化服務(wù)組織發(fā)展模式，整合資源，提升產(chǎn)業(yè)化程度。

2.4 加快培養(yǎng)果業(yè)新型從業(yè)隊(duì)伍，提高一線人員素質(zhì)

一線從業(yè)者是果業(yè)發(fā)展的本源保障，人員老化、技術(shù)素質(zhì)偏低也是山東省果業(yè)目前普遍存在的問(wèn)題，2018年4月山東省水果創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)省綜合試驗(yàn)站調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，部分主產(chǎn)縣果園管理者中50歲以上人口占比已超過(guò)63%，其中60歲以上達(dá)50%。這些從業(yè)者受教育程度普遍不高，技術(shù)推廣接受率和應(yīng)用到位率難以提高，嚴(yán)重影響生產(chǎn)效果，如何解決這個(gè)問(wèn)題至關(guān)重要。建議一方面借助現(xiàn)行新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)等教育體系和項(xiàng)目，擴(kuò)大教育范圍，提高生產(chǎn)一線果農(nóng)的專業(yè)素養(yǎng)；另一方面，從體制、機(jī)制等方面進(jìn)行研究和探索，鼓勵(lì)年輕人、高學(xué)歷者學(xué)習(xí)果業(yè)、投身果業(yè)，構(gòu)建現(xiàn)代果業(yè)新一代從業(yè)主體。

3 后記

此次培訓(xùn)，從以色列南部沙漠到北部高地參觀了試驗(yàn)基地、蘋果園、梨園、葡萄園、李園、橄欖園、芒果園等，發(fā)現(xiàn)在現(xiàn)代果園建園高端化及前期管理精細(xì)化方面，山東省比資源短缺、用工昂貴的以色列已經(jīng)具備明顯優(yōu)勢(shì)，而如何取長(zhǎng)補(bǔ)短、揚(yáng)長(zhǎng)避短、防險(xiǎn)挖潛、提質(zhì)增效則應(yīng)是后續(xù)工作重點(diǎn)，希望此文能為山東果業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展、為農(nóng)民的幸福產(chǎn)業(yè)提供助力。