馬喜軍

摘要：培養(yǎng)學生的實踐能力和資源建設意識，是初中化學教學的一項重要任務。提倡化學教師和實驗管理員園地制宜合理使用實驗儀器和試劑的同時，開發(fā)鄉(xiāng)土課程資源，豐富初中化學教學。對本校及周邊局域鄉(xiāng)土化學課程資源進行調查，以鄉(xiāng)土資源設計多樣化的探究活動，重視和加強鄉(xiāng)土化學課程資源的實踐活動。

關鍵詞：開發(fā);鄉(xiāng)土;課程資源;初中化學

文章編號：1008-0546（ 2019） 08-0015-03

中圖分類號：G632.41

文獻標識碼：B

doi： 10.3969/j .issn.1008-0546.2019.08.004

《義務教育化學課程標準（201 1年版）解讀》（以下簡稱“化學課標解讀”）建議“根據(jù)學校所在社區(qū)的實際，開發(fā)、利用和管理好具有本土特色的課程資源”，“把學習化學課程與培養(yǎng)學生的實踐能力及熱愛家鄉(xiāng)的情感有機地結合起來”[1]。在一些條件有限的農村學校，教師和實驗管理員應組織學生對本地鄉(xiāng)土化學課程資源作詳細調查，把明顯具有教育教學特征的資源融入課堂教學中，并開展有關鄉(xiāng)土化學課程資源的實踐活動。對一些條件較好的學校，在城鄉(xiāng)學校結對幫扶的教學研學活動中，將本校的鄉(xiāng)土化學課程資源實踐成果向城市學校推廣，并引領城區(qū)學校教師和實驗管理員指導學生開展類似的活動。在新課程背景下，我們把目光投向身邊的生活，就會發(fā)現(xiàn)農村周圍有著廣泛的、可利用的、可開發(fā)的、多樣的課程資源，筆者認真將其整合合理利用、探究開發(fā)，并得以順利地實施。

一、本校及周邊局域鄉(xiāng)土化學課程資源調查

會寧縣黨家峴鄉(xiāng)初級中學坐落于一山的陰面，其與另一山和一溝相繞。所在地為全縣海拔最高，正常氣溫比其它地方偏低，春夏季節(jié)山清水秀，秋冬季節(jié)白雪皚皚。土壤潮濕，氣候濕潤，四季松柏長青。有會寧縣五七農場鄉(xiāng)村旅游景點，其中南京郵電大學、蘭州理工大學、讀者出版集團等高校和部門授予其會寧縣五七農場社會實踐基地。每年都有來自于蘭州、上海等省內外的大中小學生接受紅色教育、研學旅游、學農體驗等活動。在這種大環(huán)境下，不少中學不知不覺的有了開展愛國主義教育活動和學農活動的強烈意識。

針對上述狀況，該中學根據(jù)“化學課標解讀”中“身邊化學物質”主題下二級主題的內容標準中“認識廢棄金屬對環(huán)境的影響和回收金屬的重要性，認識水的組成，了解吸附、沉降、過濾等凈化水的常用方法，知道一些常用化肥的名稱和作用，了解溶液在生產(chǎn)、生活中的重要意義”[2];“化學與社會發(fā)展”主題下二級主題的內容標準中“了解使用石油液化氣、煤氣、汽油和煤等燃料，大氣、水、土壤污染物等對環(huán)境的影響，知道化石燃料是人類社會重要的自然資源[3]”的教學要求，并受活動與探究建議及提供的學習情境素材的啟發(fā)決定以“開發(fā)鄉(xiāng)土課程資源，豐富初中化學教學內容”為主題開發(fā)課程資源。

經(jīng)調查，可利用與開發(fā)的鄉(xiāng)土化學探究資源還是比較豐富的，主要有如表l所示資源。

上述調查顯現(xiàn)，可開發(fā)利用的鄉(xiāng)土化學課程資源，既符合學生的學習、生活與成長環(huán)境的實際，體現(xiàn)了地方特色，又能幫助學生拓展知識視野，豐富化學課堂教學，使學生養(yǎng)成良好的行為習慣，因而具有較高的課程價值。

二、以鄉(xiāng)土資源設計多樣化的探究活動

把鄉(xiāng)土化學課程資源的開發(fā)利用融入探究性學習中是課程資源開發(fā)利用的方法之一?？梢哉f，探究性活動是一種培養(yǎng)學生實踐能力和創(chuàng)新意識的學習方式。近幾年來，探究性學習活動已經(jīng)在各學校蓬勃開展起來，這為初中化學教學開展鄉(xiāng)土化學教學奠定了一定的實踐基礎。筆者以水的凈化和酸堿鹽性質的應用知識為主，以鄉(xiāng)土資源為背景設計探究活動，讓學生經(jīng)歷探究活動的過程，體驗以生活為情境的探究活動給自己帶來的樂趣和獲得成功的喜悅。

1.河水的凈化處理

[情境引入]會寧因苦脊甲天下，其中缺水就是貧苦的一個方面。教師向學生講述自己及學生的父輩那時求學時取水的經(jīng)過，并將取得混有泥沙的泉水如何變清，再用來做飯和飲用的過程。

[情感教育]讓學生自己在學習水的凈化知識的同時，體會那時生活的艱苦，以激發(fā)學習的斗志。

[凈化原因]自然水含有泥沙、腐殖質、藻類、細菌和浮渣，甚至可能有某些對人體有害的污染物質，一般不宜直接飲用，需要經(jīng)過凈化處理才能飲用，或作其他用途[4]。

[凈化方法]①沉淀法：將水中不溶性雜質（固體顆粒物）加入絮凝劑沉降至容器底部;②過濾法：將水中不溶性雜質（漂浮物）用附有細網(wǎng)狀物的容器過濾掉;③吸附法：除去水中的有毒物質和病原微生物;④蒸餾法：除去水中的可溶性雜質。

[探究活動]對自然界中的河水、井水、湖水等含有雜質的自然水，可用生活中的常見材料自制一些簡易凈水裝置凈化。將所找到的水裝入事先準備好的干凈飲料瓶或礦泉水瓶中，放入少量的明礬，蓋上瓶蓋搖勻，靜置一段時間后，待出現(xiàn)分層后將上層的清水轉入另一干凈礦泉水瓶中，也可用可樂瓶自制簡易過濾器過濾。如果過濾后的水有異味或顏色，讓學生加入一塊木炭，再聞、觀察。如果要飲用，可再投入適量漂白粉殺菌消毒。

[延伸探究]筆者所在學校自建校以來的一口井仍然有水，僅供學校的少數(shù)民族教師做生活用水。在鄉(xiāng)村，水資源緊缺的地方，人們總是認為井水是最好的飲用水。為弄清井水的水質是否良好，設計區(qū)分硬水與軟水的探究活動。

2.探究石塊、蛋殼等物品的主要成分、性質

[生活經(jīng)驗]人們在使用食醋時不慎將食醋滴在地面或石料上是總是泛起一串串的氣泡。

[提出猜想]食醋是酸性物質，滴在石料上能起泡，說明有氣體放出。能和酸性物質接觸，產(chǎn)生氣體，說明石料里可能含有像Na2C03那樣的堿性物質;考慮到石料的硬度大，因此石塊中可能含有CaC03。

[實驗過程]如表2所示。

[問題交流]①設計其他探究碳酸鈣性質的實驗;②區(qū)別Na2C03與CaC03的性質。

三、重視和加強鄉(xiāng)土化學課程資源的實踐活動

倡導學生開展各種各樣的實踐活動，不僅讓學生學會了從動手、體驗、感知中提取素材，提高了學生學習化學的興趣，更讓學生得到了親身體驗生活和鍛煉實踐能力的機會。在教師的指導下，讓學生對初中化學教材中的課外實驗有選擇地動手實踐。以下兩個案例是筆者組織學生開展的課外實踐活動。

1.自制木炭的方法

[提出問題]在我們家鄉(xiāng)有這樣的風俗習慣，過春節(jié)時“吃鍋子”，就是以木炭為燃料，在圓形鍋子里燒煮肉菜，與現(xiàn)在流行的吃火鍋相當。一般農家都是就地取材，以自家已有的杏木、果木為材料自制木炭。

[材料選擇]木質最好是果木，其中以棗木為上、桃木為中，事實上，只要是果木，都是上等的制作木炭的佳材，在我們家鄉(xiāng)主要以杏木、果木為主。

[制作方法]在我們農家，一般選擇大塊的果木，把它埋在土炕的火堆里進行慢慢燒制，等木材燃燒到一定程度后，將其埋在土里，讓其不要完全燃燒，燒制成功的木炭，當再次燃燒時，不能有大量煙出現(xiàn)，以發(fā)出紅光為最佳。下面筆者以易拉罐為盛果木器，將細果木條裝在其中（如圖la），在煤氣灶上進行燒制（如圖lb），當木條燃燒不再有煙有焰，成紅熱狀態(tài)時，關閉煤氣灶（如圖lc），用坩堝鉗從灶盤上取下，放在地面上自然冷卻或埋在土里快速冷卻，自制木炭完成（如圖ld），以備實驗室中驗證氧氣的化學性質——木炭的燃燒已足矣。

[拓展延伸]當然可根據(jù)實際情況可以把煤氣灶換成爐子或火堆、把易拉罐換成大鐵桶、從室內去到室外……

2.自制酸堿指示劑

[背景知識]酸堿指示劑是指能跟酸性溶液或堿性溶液起作用而顯不同顏色的物質。許多植物的花、果、莖、葉中都含有色素，其中一種色素叫花青素，它的顏色隨酸堿度的不同而變化，酸性時呈紅色，堿性時呈藍色，中性時呈紫色;另一種叫胡蘿卜素，它可隨酸堿度的變化而呈黃、橙、紅等顏色。不同的花木，由于酸堿度不同，或者色素的種類不同，因而會開出不同顏色的花朵。

[提出問題]由于花朵的顏色因酸堿度的不同而變化，故我們可從有色的植物花葉中提取色素，制成酸堿指示劑。學習酸堿知識之后，筆者組織學生從生活中選取月季花瓣自制了酸堿指示劑。于是又引導他們進一步探究：既然用月季花瓣可做酸堿指示劑，那么其他花瓣或果實是否可以呢？學生們又以紫色卷心菜進行了同樣的實驗。

[查閱資料]三百多年前，英國化學家波義耳首次發(fā)現(xiàn)：稀鹽酸濺到紫羅蘭花瓣上，紫羅蘭花瓣變成紅色，他就聯(lián)想到利用某些植物色素指示溶液的酸堿性，于是波義耳建立起早期分析化學的理論基礎。

[制作方法]①采料：收集一些不同顏色的月季花瓣或紫卷心菜葉，用清水沖洗干凈，取適量于研缽中（如圖2a），用研錘研碎（如圖2b）;②提液：將研碎的月季花瓣或紫卷心菜葉用酒精浸泡（沒有酒精可用度數(shù)高的二鍋頭白酒代替），攪拌（如圖2c）;③過濾：將攪拌均勻的搗爛月季花瓣或紫卷心菜葉用準備好的紗布包裹擠壓過濾（如圖2d），得到月季花瓣或紫卷心菜汁的溶液，取其液備用。

[實驗過程]在三支試管中分別取兩三毫升白醋、肥皂水、自來水，將所得月季花瓣色素提取液用干凈注射器吸取少許分別滴入三支試管中，觀察其顏色變化;用同樣的方法將紫色卷心菜汁液滴入兩三毫升食醋、廚房清潔劑中觀察。

[試驗效果]盛白醋的試管中溶液變?yōu)榧t色、肥皂水的試管溶液變成墨綠色、水中沒有顏色變化;紫色卷心菜汁能使食醋變?yōu)殪n麗的紅色、清潔劑變?yōu)樾涯康木G色。

[注意事項]①研磨花瓣過程中加入酒精，是為了溶解果實和花卉中色素;②不論用水浸泡還是用酒精浸泡的胡蘿卜和萬壽菊的汁液所得溶液都不能做酸堿指示劑[5];③對于植物色素易溶于水的可用水浸泡，不溶于水的可以用酒精浸泡。

參考文獻

[1][2][3]王祖浩，義務教育化學課程標準（2011年版）解讀[M].北京：高等教育出版社，2012：206，98-100，128-130

[4]江琳才，錢揚義.義務教育教科書化學（九年級上冊）[M].北京：科學出版社，廣州：廣東教育出版社，2012：103

[5]劉秀芹.對自制酸堿指示劑的探究[J].中學化學教學參考，2012（4）：52