咖啡—世界三大飲料之一，如今也成為資本市場最火熱的飲品。從最初的速溶咖啡，到線下連鎖咖啡的興起，再到如今的咖啡行業(yè)巨頭星巴克與阿里巴巴達成新零售全面戰(zhàn)略合作?？Х认M模式經過多次的轉變，開拓了更多的咖啡消費場景，滿足了咖啡消費者的多元需求。我們選取了4組數(shù)據(jù)來呈現(xiàn)咖啡市場的熱潮。

中國咖啡消費模式變遷

中國咖啡市場從速溶咖啡起步，線下連鎖咖啡市場的興起將咖啡推入熱潮，現(xiàn)資本也不斷推動新零售咖啡模式的發(fā)展。

中國生咖啡豆的年消費量及其在全球消費量中的占比

雖然中國咖啡市場整體消費量僅占全球咖啡消費量的2.4%，但中國咖啡年消費量增長頗具勢能。與2012年相比，2018年生咖啡豆年消費量提升了250%。中國消費者對咖啡的需求在不斷提升。

咖啡品牌業(yè)態(tài)分布

國內互聯(lián)網(wǎng)咖啡品牌瑞幸和線上預包裝品牌花漾，正在引領咖啡產業(yè)互聯(lián)網(wǎng)化，咖啡巨頭星巴克和便利店咖啡連鎖店7-ELEVEN正在堅守線下咖啡的陣地。

星巴克國內門店數(shù)為3 600家，在中國咖啡市場仍然位列第一位；瑞幸咖啡門店數(shù)目前為3 000家，且增長速度驚人，預計年底將增加至4 500家，趕超星巴克。星巴克的市值在1 000億美元以上，大約是瑞幸咖啡市值的18倍。巨大的市值差距，暗示了瑞幸咖啡仍有巨大資本潛力。