加工所實(shí)現(xiàn)骨健康食品原料的綠色聯(lián)產(chǎn)制備

近日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所從雞胸軟骨中，高效提取分離硫酸軟骨素和寡肽，生產(chǎn)過程極大降低了環(huán)境污染，實(shí)現(xiàn)了骨多糖與肽的綠色高效聯(lián)產(chǎn)，應(yīng)用前景廣泛。該研究有望降低健骨產(chǎn)品的生產(chǎn)成本，為骨病患者帶來福音。相關(guān)研究成果在線發(fā)表在《碳水化合物多聚物（Carbohydrate Polymers）》上。

據(jù)介紹，硫酸軟骨素以糖蛋白的形式廣泛存在于動(dòng)物鼻骨、喉骨、胸軟骨等組織中，對關(guān)節(jié)炎、骨質(zhì)疏松等骨疾病具有良好的輔助治療作用，但價(jià)格昂貴。我國是全球最大的硫酸軟骨素原料生產(chǎn)國和出口國，占世界貿(mào)易量的85%以上，但傳統(tǒng)工業(yè)化制備硫酸軟骨素采用堿—酶法，條件苛刻，難以實(shí)現(xiàn)多糖—蛋白的聯(lián)產(chǎn)，生產(chǎn)成本高，含堿污水排放污染環(huán)境，制約了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

該團(tuán)隊(duì)以雞胸軟骨為原料，基于工業(yè)化聯(lián)產(chǎn)設(shè)計(jì)，采用水—熱技術(shù)液化軟骨，結(jié)合梯度酶解實(shí)現(xiàn)骨多糖—蛋白的無堿拆分，采用膜分離技術(shù)高效獲得硫酸軟骨素和II型膠原蛋白肽，兩者回收率均超過90%，其中硫酸軟骨素純度可達(dá)93.58%。骨多糖與骨蛋白肽的綠色聯(lián)產(chǎn)制備，提高了畜禽屠宰骨副產(chǎn)物資源的附加值。研究成果具有較強(qiáng)的生產(chǎn)應(yīng)用價(jià)值。