【摘要】本文基于高職酒店英語(yǔ)教學(xué)的特點(diǎn)和口語(yǔ)教學(xué)的開(kāi)展實(shí)踐，對(duì)當(dāng)前高職酒店英語(yǔ)口語(yǔ)教學(xué)的實(shí)施現(xiàn)狀、發(fā)展問(wèn)題以及情境教學(xué)在其中的應(yīng)用必要性作簡(jiǎn)要的探析;結(jié)合情境教學(xué)模式在英語(yǔ)口語(yǔ)教學(xué)中的實(shí)施思路和發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，著重對(duì)在高職酒店英語(yǔ)口語(yǔ)教學(xué)中應(yīng)用情境教學(xué)模式的具體對(duì)策進(jìn)行詳細(xì)的討論與闡述，旨在為現(xiàn)實(shí)發(fā)展提供借鑒與參考。

【關(guān)鍵詞】高職酒店專(zhuān)業(yè);英語(yǔ)口語(yǔ)教學(xué);情境教學(xué)

【作者簡(jiǎn)介】王惠瓊（1976.08-），女，漢族，四川成都人，四川商務(wù)職業(yè)學(xué)院，副教授，碩士，研究方向：外國(guó)語(yǔ)言文學(xué)、翻譯學(xué)。

高職院校作為培養(yǎng)我國(guó)旅游及酒店管理專(zhuān)業(yè)人才的重要陣地，職業(yè)應(yīng)用型英語(yǔ)特別是口語(yǔ)能力的有機(jī)訓(xùn)練與實(shí)踐性提升已經(jīng)成為其培養(yǎng)高素質(zhì)酒店人才不可缺少的重要組成部分。傳統(tǒng)機(jī)械化的教學(xué)模式由于不符合學(xué)生的學(xué)情實(shí)際及英語(yǔ)口語(yǔ)學(xué)習(xí)的基本規(guī)律，實(shí)施效果很難滿足于酒店對(duì)學(xué)生口語(yǔ)能力的基本需求，而情境教學(xué)因其在學(xué)生學(xué)習(xí)主動(dòng)性、互動(dòng)性、實(shí)踐性和發(fā)展性上的培養(yǎng)優(yōu)勢(shì)，漸益成了當(dāng)前高職酒店英語(yǔ)口語(yǔ)教學(xué)中關(guān)鍵的優(yōu)化手段和效能提升策略。

一、酒店英語(yǔ)口語(yǔ)教學(xué)的問(wèn)題及情境教學(xué)應(yīng)用的必要性

高職學(xué)生的英語(yǔ)基礎(chǔ)與學(xué)習(xí)能力較為薄弱，但傳統(tǒng)的英語(yǔ)教學(xué)模式難以結(jié)合學(xué)生的學(xué)情實(shí)際進(jìn)行針對(duì)性的有效教學(xué)，不僅造成學(xué)生學(xué)習(xí)的困難，枯燥而單一的課堂組織模式還全面無(wú)法調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣;此外，其內(nèi)容組織，開(kāi)展思路和成果評(píng)價(jià)全都由教師一人主導(dǎo)，學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和能動(dòng)性不能在其中進(jìn)行有效的發(fā)揮;更重要的是，機(jī)械填鴨式的英語(yǔ)教學(xué)難以讓學(xué)生深處酒店的專(zhuān)業(yè)化情境中進(jìn)行英語(yǔ)口語(yǔ)的系統(tǒng)訓(xùn)練、能動(dòng)應(yīng)變和實(shí)踐性、創(chuàng)造性發(fā)展，學(xué)生的英語(yǔ)口語(yǔ)能力無(wú)法得到與社會(huì)需求相適應(yīng)的提升，也就帶來(lái)學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)的弱化。

情境教學(xué)因其通過(guò)教學(xué)設(shè)計(jì)、多媒體等教具的系統(tǒng)應(yīng)用，創(chuàng)設(shè)形象而直觀的酒店場(chǎng)景，讓學(xué)生充分置于典型的酒店英語(yǔ)口語(yǔ)的應(yīng)用環(huán)境之中，進(jìn)而利用情境中角色的扮演、互動(dòng)機(jī)制的搭建，讓學(xué)生能夠有效調(diào)動(dòng)認(rèn)知活動(dòng)、英語(yǔ)能力、情感活動(dòng)和應(yīng)變創(chuàng)新能力等，實(shí)現(xiàn)近似現(xiàn)實(shí)場(chǎng)景下英語(yǔ)口語(yǔ)的實(shí)踐性的能動(dòng)訓(xùn)練和學(xué)習(xí)問(wèn)題的針對(duì)性釋疑與引導(dǎo);從而能夠充分發(fā)揮學(xué)生的能動(dòng)性和學(xué)習(xí)力，帶來(lái)英語(yǔ)口語(yǔ)科學(xué)訓(xùn)練過(guò)程下效能的顯著提升。

二、情境教學(xué)在高職酒店英語(yǔ)教學(xué)中應(yīng)用的具體策略

1.利用多維手段，創(chuàng)設(shè)真實(shí)化應(yīng)用情境。教師要善于利用語(yǔ)言、肢體表情、啟發(fā)式問(wèn)題引導(dǎo)、必要的服化道具以及多媒體音像等教具，來(lái)創(chuàng)設(shè)出真實(shí)的酒店環(huán)境、典型英語(yǔ)對(duì)話情境以及學(xué)習(xí)目標(biāo)與問(wèn)題解決的方向性引導(dǎo)，助力學(xué)生快速而高效地融入進(jìn)英語(yǔ)應(yīng)用情境與文化氛圍之中，逐漸引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入酒店英語(yǔ)口語(yǔ)的學(xué)習(xí)和使用狀態(tài)，從而全面激發(fā)學(xué)生的表達(dá)欲、創(chuàng)造欲和解決問(wèn)題的思路與能力。

如在Making Telephone Calls的課程學(xué)習(xí)中，教師就可以設(shè)計(jì)一個(gè)首次來(lái)該城市游玩的美國(guó)女孩Kate通過(guò)電話在酒店預(yù)約3天客房的情境，利用多媒體課件營(yíng)造出酒店大廳及前臺(tái)的場(chǎng)景，并基于上個(gè)單元客人入住酒店直接在前臺(tái)訂房的知識(shí)，將現(xiàn)場(chǎng)訂房的句型放在大屏幕上，幫助學(xué)生將之前所學(xué)的句型轉(zhuǎn)化為電話用語(yǔ)。然后從兩個(gè)小組里各請(qǐng)出一位學(xué)生，利用這些句型，現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行角色扮演和句型轉(zhuǎn)換，其余同學(xué)拿出紙筆，邊聽(tīng)邊記錄他們所發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及諸如“My name is Kate. Who areyou？” 和 “I am thereceptionist.” 等的用法錯(cuò)誤。之后進(jìn)行小組討論與成果分享，教師以此進(jìn)行重點(diǎn)指導(dǎo)與用法修正，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)學(xué)生口語(yǔ)運(yùn)用能力的有效提升。

2.基于學(xué)生實(shí)際，克服互動(dòng)障礙。情境教學(xué)效能實(shí)現(xiàn)的關(guān)鍵在于學(xué)生能夠基于創(chuàng)設(shè)出的場(chǎng)景實(shí)現(xiàn)有機(jī)的互動(dòng)與口語(yǔ)訓(xùn)練。為了更好地調(diào)動(dòng)學(xué)生的表達(dá)欲，消除學(xué)生互動(dòng)的心理障礙，教師就應(yīng)當(dāng)從教學(xué)的優(yōu)化設(shè)計(jì)入手，以學(xué)生的興趣與愛(ài)好為切入點(diǎn)，從問(wèn)題的啟發(fā)式引導(dǎo)為契機(jī)，鼓勵(lì)學(xué)生充分思考，勇敢表達(dá)自己的看法與意見(jiàn)，并給予其合理的肯定與成就感。進(jìn)而實(shí)現(xiàn)學(xué)生學(xué)習(xí)熱情、英語(yǔ)基礎(chǔ)與口語(yǔ)能力漸進(jìn)引導(dǎo)之下以及情境的創(chuàng)設(shè)之中，學(xué)生主動(dòng)地開(kāi)口表達(dá)，以此逐漸進(jìn)入角色扮演完成現(xiàn)實(shí)情境的口語(yǔ)對(duì)話和問(wèn)題的解決，帶來(lái)情境教學(xué)模式的有效開(kāi)展和效能的精準(zhǔn)發(fā)揮。

3.優(yōu)化教學(xué)模式，提升訓(xùn)練效能。情境教學(xué)模式的開(kāi)展形式應(yīng)當(dāng)多樣化，其可以采用問(wèn)題情境的創(chuàng)設(shè)，實(shí)現(xiàn)小組內(nèi)的有機(jī)互動(dòng)、充分交流與成果的實(shí)踐化展示;也可以通過(guò)角色扮演，帶來(lái)真實(shí)酒店場(chǎng)景下，不同對(duì)話情形的真實(shí)化模擬;抑或是利用游戲、娛樂(lè)情境的營(yíng)造，實(shí)現(xiàn)學(xué)生在趣味性的競(jìng)賽與展示中，實(shí)現(xiàn)學(xué)生綜合口語(yǔ)和英語(yǔ)能力的有機(jī)鍛煉。

諸如在口語(yǔ)學(xué)習(xí)與訓(xùn)練的初期，教師就可以設(shè)計(jì)一個(gè)傳話比賽的游戲場(chǎng)景，將學(xué)生分為若干的小組，每組第一人分配有一句典型酒店口語(yǔ)用語(yǔ)的字條，在十秒鐘記下句子后，小聲向后面組員進(jìn)行依次傳送，信息傳遞最快且最準(zhǔn)確的小組獲勝。以此來(lái)幫助學(xué)生鞏固基本句式，形成英語(yǔ)思維，帶來(lái)教學(xué)活潑性和有效性的多維提升。

4.多樣化教學(xué)評(píng)估，實(shí)現(xiàn)針對(duì)性的引導(dǎo)與強(qiáng)化。情境教學(xué)的優(yōu)化實(shí)施要以多樣化、多維度的教學(xué)評(píng)價(jià)與針對(duì)性鞏固為支撐。教師要基于教學(xué)發(fā)展目標(biāo)，結(jié)合情境教學(xué)的實(shí)施情況，通過(guò)互動(dòng)成果感受輪流表達(dá)、學(xué)生口語(yǔ)對(duì)話創(chuàng)新性延伸、學(xué)生自制情境小短劇視頻、教師情境問(wèn)題的競(jìng)賽性解答等方式進(jìn)行學(xué)生學(xué)習(xí)成果的評(píng)估，并根據(jù)這些評(píng)估，對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)中暴露的具體問(wèn)題進(jìn)行針對(duì)性的解答、釋疑、指導(dǎo)與內(nèi)涵深化，進(jìn)而帶來(lái)教學(xué)效能的高效鞏固和目標(biāo)性深化。

三、結(jié)語(yǔ)

情境教學(xué)是符合高職酒店英語(yǔ)口語(yǔ)學(xué)習(xí)規(guī)律的有效教學(xué)方法，其需要結(jié)合教學(xué)的發(fā)展目標(biāo)，通過(guò)課程的優(yōu)化設(shè)計(jì)，由情境的生動(dòng)化創(chuàng)設(shè)為前提，以學(xué)生的主動(dòng)性調(diào)動(dòng)為核心，并利用教學(xué)模式和評(píng)價(jià)模式的多樣性優(yōu)化，不斷帶來(lái)學(xué)生實(shí)踐化、職業(yè)化英語(yǔ)口語(yǔ)能力高效提升。

參考文獻(xiàn)：

[1]陳小珍.高職酒店英語(yǔ)口語(yǔ)教學(xué)中的情境教學(xué)法實(shí)踐應(yīng)用分析[J].讀天下，2016（24）.