王苗

摘要：最近幾年，我國的經濟水平取得了大幅度的改善，人們的生活水平和經濟收入也有了很大的提升，越來越多人開始重視生活質量，鮮花可以美化環(huán)境并且提高生活的品質，因此受到了人們的大力追捧。鮮花市場的需求量在日益提升，帶動著鮮花冷鏈物流的發(fā)展。宜花花卉科技有限公司是一家電商，相對于實體店來說起步晚，我國的冷鏈物物流和發(fā)達國家比較起來仍然處于初級發(fā)展階段，運營系統(tǒng)仍然不夠成熟，整個過程仍然存在一些問題，限制了企業(yè)的發(fā)展。本文以宜花花卉公司花卉冷鏈物流管理為研究對象，立足于公司冷鏈物流管理的現(xiàn)狀，找出其中存在的問題，針對問題提出一些具有可行性的建議，對于宜花花卉科技有限公司花卉冷鏈物流管理的發(fā)展具有重要的意義。

關鍵詞：宜花科技;冷鏈物流;鮮花

一、花卉冷鏈物流的現(xiàn)狀

（一）宜花花卉科技有限公司介紹

背景宜花花卉科技有限公司于2014年成立，初始注冊資本為100萬人民幣，目前已經達到了5000萬美元，公司法定代表人是榮超。目前，宜花花卉科技是國內比較大的鮮花供應企業(yè)，企業(yè)一直想要構建鮮花生態(tài)系統(tǒng)的鮮花品牌公司。

通過“互聯(lián)網+”把整個鮮花行業(yè)連接在一起，最終目的是為鮮花店進行服務，改變的原有落后的銷售方式，在互聯(lián)網技術的應用下把鮮花流通環(huán)節(jié)的效率提升了70%，種植戶再也不用為銷路煩惱，同時，也把中間環(huán)節(jié)損耗的鮮花降到了最低，使得鮮花市場的秩序更加穩(wěn)定。公司的相關技術和制度都比較科學合理，比如供應鏈管理平臺、采后技術控制以及質量控制系統(tǒng)，宜花花卉公司僅僅用了一年的時間就成為中國鮮花供應產業(yè)的出色品牌。

宜花花卉科技有限公司定位的客戶主要有花農、線下鮮花店鋪、鮮花消費者、花藝師等;公司業(yè)務區(qū)域的鮮花基地在云南，宜花花卉科技有限公司鮮花供應與銷售業(yè)務覆蓋全國;用戶數(shù)量在北京已經有了300家合作婚慶公司，全國13000名花藝師;在全國擁有400人團隊，單日銷量實現(xiàn)1200噸鮮花，年銷售2億支鮮花;4萬名鮮花種植者，20000余家花店;宜花公司主要的收入來源有三種，首先是在B2C平臺鮮花交易的收入，其次是公司會提供一些婚禮鮮花策劃方案，最后是B2B平臺交易的服務費。

（二）宜花花卉冷鏈物流的現(xiàn)狀

2014年宜花公司積極響應國家政策，開始積極的融資，9月13日，在黑馬基金的創(chuàng)業(yè)比賽中，公司得到了天使輪融資，金額達數(shù)百萬人民幣。從此開始了宜花花卉科技有限公司的鮮花電商之路。

宜花花卉科技有限公司采用的從云南花農處直采的采購方式，通過宜花的信息整合、供應鏈管理的方式傳遞給花店等零售商店，最終送到消費者的手中，宜花的供應鏈如圖1所示：

1、宜花的冷鏈倉儲現(xiàn)狀

目前，宜花科技公司的采購基地集中在云南，已有14個地區(qū)，可以冷藏保鮮，每個基地的平均面積為3538m2，鮮花切下來之后，花農可以在30分鐘之內送到基地進行預處理，預處理的手段是物理化學相結合，把鮮花運輸?shù)馁|量大幅度的提高。平均每個保鮮基地內有4名管理層員工，21名普通員工，并配備了自動切花機等先進的鮮花剪切設備和溫濕度控制系統(tǒng)，保證鮮花的質量。鮮花被采摘后通過冷運卡車送到宜花的冷庫中進行進一步加工。宜花目前在北上廣三地各有一大冷庫，三個冷庫輻射到周圍的63各城市，平均每天出貨量達到200萬枝，占領全國市場3%左右。

宜花公司在北上廣發(fā)達城市都建立了冷庫，這三個大冷庫可以輻射周邊63個城市，每天平均的出貨量達到200萬枝，貨物的總產量占據(jù)全國市場的3%左右。每個冷庫中都有九個區(qū)域，分別為分揀檢驗區(qū)、加工區(qū)、配貨區(qū)、存儲區(qū)、養(yǎng)護區(qū)、廢棄物區(qū)、配合作業(yè)區(qū)、綜合辦公區(qū)和員工活動區(qū)。宜花的三個冷庫的數(shù)據(jù)表如表1所示。北京的冷庫占地面積3500m2，配有員工共35人;廣州冷庫占地2660m2，配有員工30人;上海冷庫占地3878m2，配有員工41人。貨車在云南裝滿鮮花之后，在每天下午6點左右到達冷庫，晚上12點之前完成分揀、檢驗以及養(yǎng)護的工作，12點之后配貨，第二天的6點之前把貨物全部發(fā)出。

二、宜花花卉科技有限公司花卉冷鏈物流中存在的問題

（一）宜花科技花卉冷鏈物流管理不規(guī)范

宜花科技公司冷鏈物流管理中涉及的員工比較多，這就使得鮮花在采購和銷售方面存在著很多問題，主要的流程和縱向的結構比較相似，其實這些環(huán)節(jié)之間已經形成了極為復雜的網絡，只要其中一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，就會對其他環(huán)境造成影響。即使對于宜花公司有相關的冷鏈物流流程，但是管理不規(guī)范，沒有細化所有的作業(yè)流程，也沒有明確權責劃分，一旦出現(xiàn)問題，大部分人員都會推卸責任。比如，貨損率一直都比較高，司機不夠注意花卉的恒溫要求，大多數(shù)的司機都是根據(jù)自己的經驗處理，卸貨時僅僅使得花卉的外形的完整性，物流中心也沒有跟蹤車輛冷藏室的溫度。貨物到達花店之后，新鮮度已經很低，這會給公司帶來很大的損失。冷藏車的環(huán)境衛(wèi)生也達不到標準，尤其是在夏季的高溫階段，很少有車輛會在裝貨前嚴格的檢車并清潔，一般都是簡單的打掃就裝車，車內還有一些殘留物和污跡。另外，在存儲作業(yè)的過程中，很多公司的從業(yè)人員并沒有按著公司的規(guī)定著裝，此外，冷庫的清理工作也沒有在規(guī)定的時間內完成，一些沒有及時清理的廢棄物會影響到花卉的品質。

（二）宜花的冷庫布局不合理

宜花花卉科技有限公司一共有三個冷庫，分別在北京、廣州以及上海。北京順義區(qū)冷庫的面積為3500m2，三班倒工作制。北京地區(qū)的棱廓可以分為幾大功能區(qū)，主要包括配送作業(yè)功能區(qū)和輔助功能區(qū)，并且每個區(qū)域間的都會出現(xiàn)貨品、人員以及信息的流動，經常會出現(xiàn)一些問題，比如重復的搬運鮮花、鮮花的擺放不夠合理、作業(yè)人員頻繁的在各個區(qū)域內活動、沒有合理的利用設備等。在加工區(qū)，如果加工的規(guī)模稍微加大一點，就會導致局面非?；靵y，產生大量的加工廢棄物，雖然有廢棄物區(qū)，但是離出口比較遠，一般都是廢棄物累積到了一定的量才會清除，并且保運的路徑、數(shù)量以及次數(shù)都比較隨機，無形中增加了員工的工作任務，如果污染源擴散，還會污染到良好的產品，整個工作的過程讓人們感到非?；靵y。在冷庫中，配貨區(qū)是出庫必須要經過的區(qū)域，鮮花的集中出貨時間在凌晨，在配貨區(qū)會有配貨完成以及等待分揀的鮮花，搬運工以及工作人員也會在此區(qū)域內活動，經常會發(fā)生人員和設備擁堵的情況。輔助功能區(qū)鮮花的進出量比較少，在養(yǎng)護區(qū)內有時會存放大量壞掉的鮮花，接下來會進入到存儲區(qū)域內?？墒菍τ谳o助功能區(qū)的布局特點也會對配送作業(yè)區(qū)內的功能造成很大的影響。例如把員工活動區(qū)放在出口，這樣員工更換工作服比較方便。圖1所示為宜花北京冷庫的具體布局。

（三）冷鏈物流人才的缺失

冷鏈鮮花的特性有：價格偏高，流通環(huán)節(jié)多，配送需求高，對溫度要求高等。所以對從事物流規(guī)劃的管理人員和進行具體操作的業(yè)務人員的要求較高。宜花花卉科技有限公司成立之初從業(yè)人員的數(shù)量較少，人才的缺失作為公司的弱項，如果想要確保產品物流的順利進行，宜花公司必招聘了很多的臨時工，可以由于這些臨時工并沒有經過專業(yè)的技能培訓，工作能力欠缺，使得他們經常被投訴人進行投訴，極大的降低了公司的工作效率。除此之外，公司的老員工對于工作缺乏積極性，嚴重的損害了公司的形象。宜花科技的負責人榮超曾提出宜花企業(yè)主要的問題是企業(yè)內部缺乏系統(tǒng)的管理體制。主要原因是，宜花公司的規(guī)模比較大，并且產品在銷售、生產、物流等方面的工作比較復雜，拖慢了企業(yè)的管理速度。宜花作為一個大型的花卉產業(yè)，在日后的發(fā)展過程中，要加大產品的創(chuàng)新力度，就需要更多的專業(yè)人才。根據(jù)2018年宜花工作人員數(shù)據(jù)調查中，宜花從業(yè)人員共有1602人，但是專業(yè)技術人員非常少，占據(jù)從業(yè)人員數(shù)量較低，僅僅達到2.62%，這在一定程度上會影響到公司技術創(chuàng)新工作的開展，導致產品的質量不能達到最佳，降低的產品的市場競爭力。

三、宜花花卉科技有限公司花卉冷鏈物流的對策

根據(jù)宜花花卉科技有限公司物流工作的問題分析，必須要對企業(yè)的問題進行改善，主要包括以下幾點。這篇論文對宜花企業(yè)出現(xiàn)的問題提升了具體的解決措施，提高宜花公司的物流進展速度。

（一）規(guī)范宜花花卉冷鏈物流管理

在花卉冷鏈物流管理中，要求鮮花從生產開始一直到配送結束中間的每個環(huán)節(jié)都有適合的溫度，通過把作業(yè)規(guī)程規(guī)范化，可以把損耗降到最低，保證鮮花的品質，花卉冷鏈物流主要包括三個部分，分別為存儲、加工和配送，對于宜花公司來說，最重要的就是存儲，在存儲區(qū)主要完成鮮花的處理、養(yǎng)護以及存儲。

企業(yè)要明確管理人員的權責劃分，加強對員工的管理。制定對管理人員的考核制度，定期根據(jù)工作結果進行考核，考核結果直接關系到晉升空間和工資標準。對每個崗位都制定崗位職責，一旦出現(xiàn)問題，嚴格按照制度的規(guī)定進行追責。

要保證冷庫內部的衛(wèi)生，在工作人員入庫之前，必須要按著公司的各項規(guī)章制度進行著裝，制定懲罰措施，一旦發(fā)現(xiàn)沒有按照要求著裝的員工，要進行相應的處罰。對冷庫的各個死角都要清潔，及時的把冷庫內的垃圾處理干凈，防止花卉被廢棄物所污染，對冷庫內進行衛(wèi)生責任劃分，相關的工作人員每天都要進行打掃清潔，管理人員對為生情況進行檢查，發(fā)現(xiàn)不符合為生標準的位置，由相應的責任人進行打掃，必要時要進行一定的處罰。

嚴格對配送運輸?shù)能囕v進行管理，配送運輸?shù)能囕v要保證清潔和衛(wèi)生，定期打掃，防止污染鮮花。配送的車輛一定要設定好溫度，保證溫度在鮮花需要的范圍之內，控制好裝貨的時間、能量消耗以及溫度。保證鮮花在貨箱當中的穩(wěn)定型，并且也要控制箱內的良好通風系統(tǒng)，隨性的工作人員要對鮮花的溫度進行實時的監(jiān)控，一旦發(fā)現(xiàn)溫度不再標準范圍內要及時的處理。另外，要進一步完善物流配送中心的監(jiān)控系統(tǒng)，跟蹤運輸車輛冷藏室的溫度。

（二）合理的布局和規(guī)劃宜花冷庫

冷庫的布局規(guī)劃就是將冷庫的九個區(qū)域進行合理的布局組成一個冷庫的整體，在對冷庫的規(guī)劃中在滿足相關規(guī)定的條件下，達到操作方便的目標，要根據(jù)企業(yè)的投資金額以及長遠的經濟效益，制定出布局規(guī)劃方案。

倉儲區(qū)應該在整個平面布局的中心位置，配貨區(qū)、員工活動區(qū)、廢棄物區(qū)應該離冷庫的入口比較近，方便配貨、員工的活動以及廢棄物的搬運。養(yǎng)護區(qū)應該遠離倉儲區(qū)，以免養(yǎng)護區(qū)的廢棄鮮花進入倉儲區(qū)。加工區(qū)要在廢棄物區(qū)附近，這樣加工的廢棄物可以直接放入廢棄物區(qū)，配合作業(yè)區(qū)要在加工區(qū)附近，完成配合作業(yè)的任務。重新對冷庫進行布局規(guī)劃之后，結果見圖2。

（三）加強物流人才的隊伍建設

冷鏈物流是一種技術密集型產業(yè)。宜花花卉科技有限公司于2014 年建立，至今，宜花花卉科技有限公司的發(fā)展水平還處于初級階段，和其他的大型企業(yè)相比較，還存著很多的不足之處，所以，宜花公司應該虛心學習其他公司的業(yè)務管理。根據(jù)本公司的發(fā)展水平，制定合理的規(guī)章制度，除此之外，要對員工們進行專業(yè)的培訓，讓員工們對公司的各個階段發(fā)展業(yè)務都熟悉，定期的對從業(yè)人員的能力進行檢測。因為宜花花卉科技有限公司聘用的許多一線員工都不具備對冷鏈物流和鮮花特性知識的了解，因此，可以從宜花花卉科技有限公司總部調用一部分冷鏈知識和鮮花知識比較了解的員工到前線工作，其次在對這些員工進行專業(yè)知識的培養(yǎng)，從產品的材料的選取、運輸、生產、銷售等方面進行培訓，對他們的業(yè)務水平進行定期的檢查。另外，企業(yè)還可以從外部聘請冷鏈物流方面的專家，對相關的員工進行培訓。對企業(yè)內部的員工進行培養(yǎng)可以提高企業(yè)的工作效率，降低企業(yè)的成本。企業(yè)的未來發(fā)展還需要對員工的綜合素質水平進行提高，提高員工們的工作技能。

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（作者單位：遼寧對外經貿學院 信息管理學院）