顏曉莉

摘 要：兒童營(yíng)養(yǎng)餐的質(zhì)量與安全對(duì)孩子的健康成長(zhǎng)、發(fā)育有著至關(guān)重要的關(guān)系，更直接影響著國(guó)家與社會(huì)未來(lái)的發(fā)展。但由于宣傳力度欠缺的原因，幼兒及幼兒家長(zhǎng)對(duì)于兒童營(yíng)養(yǎng)餐缺少足夠的重視，影響了兒童健康的成長(zhǎng)。對(duì)此，兒童教育機(jī)構(gòu)需要加強(qiáng)兒童營(yíng)養(yǎng)餐知識(shí)的普及，提升兒童家長(zhǎng)對(duì)兒童餐食營(yíng)養(yǎng)的重視程度。

關(guān)鍵詞：兒童健康；營(yíng)養(yǎng)餐；信息技術(shù)

引言：根據(jù)幼兒身體發(fā)展的實(shí)際需求與情況對(duì)食物搭配進(jìn)行設(shè)計(jì)，加強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)方面知識(shí)的教育，能夠促使幼兒健康成長(zhǎng)，從小養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。對(duì)此，學(xué)校、幼兒園教育者需要加強(qiáng)兒童營(yíng)養(yǎng)餐重要性及食品安全、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的宣傳普及，提升家長(zhǎng)對(duì)兒童成長(zhǎng)的重視，進(jìn)而爭(zhēng)取到家長(zhǎng)的配合，為兒童的健康成長(zhǎng)復(fù)雜。

一、兒童營(yíng)養(yǎng)餐在兒童成長(zhǎng)中的重要性

兒童營(yíng)養(yǎng)餐是主要是為確保兒童在成長(zhǎng)和發(fā)育期間能夠獲取充足的營(yíng)養(yǎng)、健康成長(zhǎng)而將不同種類(lèi)、不同營(yíng)養(yǎng)的食物進(jìn)行科學(xué)搭配的配餐。兒童營(yíng)養(yǎng)餐的生產(chǎn)和制作需要滿(mǎn)足膳食平衡的要求，確保制作環(huán)境安全、衛(wèi)生，所含營(yíng)養(yǎng)均衡，色香味俱佳才能夠放心向兒童提供，直接影響著兒童未來(lái)的成長(zhǎng)和我國(guó)哦國(guó)民的素質(zhì)。學(xué)校、幼兒園是兒童成長(zhǎng)期間主要集中的場(chǎng)所，是實(shí)施通過(guò)營(yíng)養(yǎng)餐提升學(xué)生身體素質(zhì)的重要渠道。相較之下，營(yíng)養(yǎng)良好的孩子會(huì)更加聰明、身體強(qiáng)壯，在課堂上注意力更加集中。

而當(dāng)前，我國(guó)學(xué)校、幼兒園在兒童營(yíng)養(yǎng)餐搭配上仍然存在一定的不足。首先，實(shí)施推行營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃的主要集中于大中城市的學(xué)校與幼兒園中，一些小城市、偏遠(yuǎn)或農(nóng)村地區(qū)對(duì)于兒童營(yíng)養(yǎng)餐還沒(méi)有足夠的重視。其次，當(dāng)前社會(huì)大部分家庭都是獨(dú)生子女，家長(zhǎng)對(duì)于孩子過(guò)于寵溺，對(duì)孩子的餐食有很大的重視，但由于缺少專(zhuān)業(yè)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，大部分家長(zhǎng)對(duì)于營(yíng)養(yǎng)餐缺少正確的認(rèn)識(shí)，更多的要求集中于餐食的味道與形象上。同時(shí)，我國(guó)的飲食文化更加注重食品的色香味俱全，而營(yíng)養(yǎng)餐為了最大化保證餐食的營(yíng)養(yǎng)，在形象與味道上很難做到兼顧，而兒童從小缺少正確的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)教育，對(duì)口感與味道欠佳的營(yíng)養(yǎng)餐興趣不大。最后，在視頻營(yíng)養(yǎng)方面，大部分學(xué)校、幼兒園都沒(méi)有配備專(zhuān)業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師或營(yíng)養(yǎng)員，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)餐的實(shí)際質(zhì)量難以得到保證，學(xué)生的餐食缺少多樣化，沒(méi)有關(guān)注到學(xué)生身體成長(zhǎng)的差異性。

二、利用信息技術(shù)宣傳兒童營(yíng)養(yǎng)餐重要性的策略

（一）應(yīng)用信息技術(shù)普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)

當(dāng)前信息社會(huì)背景下，人們獲取知識(shí)的途徑越來(lái)越多，效率也越來(lái)越快，但面對(duì)互聯(lián)網(wǎng)中海量的信息與資源，在自己不熟悉的領(lǐng)域，人們很難辨別出信息資源的真實(shí)性與可靠性。而隨著社會(huì)的進(jìn)步與發(fā)展，人們的生活水平和質(zhì)量得到了很大的提升，對(duì)食品的安全性和身體健康有了越來(lái)越重視。很多人將在網(wǎng)絡(luò)上看到的養(yǎng)生知識(shí)加以應(yīng)用，但這些內(nèi)容的可靠性卻無(wú)從判斷。當(dāng)代小學(xué)、幼兒園兒童營(yíng)養(yǎng)餐推行計(jì)劃的開(kāi)展，可以利用現(xiàn)代化信息技術(shù)，加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)與營(yíng)養(yǎng)餐有點(diǎn)的普及。首先，在兒童活動(dòng)的區(qū)域、進(jìn)餐的區(qū)域可以播放一些用餐和食品安全注意事項(xiàng)，使孩子們?cè)跐撘颇挠绊懴吗B(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣與食品安全意識(shí)。其次，學(xué)?？梢酝ㄟ^(guò)官方的微信號(hào)、微博等定期為學(xué)生家長(zhǎng)推送一些文章，介紹各種食物的營(yíng)養(yǎng)、食物搭配方案和一些營(yíng)養(yǎng)食譜，以此提升學(xué)生及學(xué)生家長(zhǎng)的知識(shí)面。

（二）為兒童創(chuàng)設(shè)趣味主題用餐環(huán)境

兒童對(duì)于營(yíng)養(yǎng)餐缺乏興趣，喜歡吃零食，不喜歡正常吃飯是當(dāng)前營(yíng)養(yǎng)餐普及的主要問(wèn)題之一。對(duì)此，學(xué)校、幼兒園不僅僅需要在菜譜、食品搭配上保障多樣性，還可以在兒童的用餐環(huán)境上做出考慮和設(shè)計(jì)。在用餐區(qū)設(shè)置電視、多媒體設(shè)備等，播放一些生動(dòng)、趣味的教育類(lèi)動(dòng)畫(huà)，通過(guò)可愛(ài)、生動(dòng)的動(dòng)畫(huà)人物為兒童講解吃飯中應(yīng)保持的良好習(xí)慣和注意事項(xiàng)。在此基礎(chǔ)上，教師可以發(fā)揮自身的引導(dǎo)作用，與兒童進(jìn)行互動(dòng)，如“我們今天來(lái)比一比，看哪位小朋友按照要求做到最好”，鼓勵(lì)學(xué)生保持餐桌禮儀。在這樣的趣味互動(dòng)下，兒童的注意力不再集中于食物的味道，更容易使孩子接受營(yíng)養(yǎng)餐。

（三）提供網(wǎng)上查詢(xún)功能

雖說(shuō)用信息技術(shù)進(jìn)行兒童營(yíng)養(yǎng)餐的宣傳，主要是將營(yíng)養(yǎng)餐的重要性和制作方法展示出來(lái)。但當(dāng)展示過(guò)后，無(wú)論是家長(zhǎng)還是教師肯定都很想進(jìn)行進(jìn)一步的了解。比如有些家長(zhǎng)會(huì)想了解“芹菜”都能制作哪些營(yíng)養(yǎng)餐，如果信息技術(shù)只展示而無(wú)法操作查詢(xún)，家長(zhǎng)可能就不能在第一時(shí)間了解到這一信息，進(jìn)而覺(jué)得麻煩。因此可以通過(guò)信息技術(shù)提供網(wǎng)絡(luò)查詢(xún)功能，讓家長(zhǎng)和教師通過(guò)搜索關(guān)鍵字就能查詢(xún)到自己想要的信息。比如家長(zhǎng)搜索完“芹菜”就能知道芹菜都能制作哪些營(yíng)養(yǎng)餐，又能知道這些營(yíng)養(yǎng)餐的配料和具體做法。這樣幼兒就不僅能在學(xué)校吃到營(yíng)養(yǎng)餐，在家中也可以吃到。為了方便家長(zhǎng)的制作，教師還可以將營(yíng)養(yǎng)餐的制作拍攝成視頻。當(dāng)營(yíng)養(yǎng)餐的制作變得簡(jiǎn)單起來(lái)后，無(wú)論是家長(zhǎng)還是教師都會(huì)覺(jué)得不錯(cuò)，之后也會(huì)給身邊的親戚朋友宣傳。還可以在網(wǎng)頁(yè)中設(shè)置一鍵分享，方便家長(zhǎng)幫助宣傳。

三、結(jié)語(yǔ)

當(dāng)前信息技術(shù)可以說(shuō)已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ蠲咳斩荚诮佑|的東西，因此用信息技術(shù)進(jìn)行宣傳，不僅能夠讓瀏覽者看到更直觀(guān)的營(yíng)養(yǎng)餐介紹、圖片和制作視頻，還能以最快的速度進(jìn)行信息的傳遞，使?fàn)I養(yǎng)餐的宣傳效果更好。當(dāng)然，漂亮的圖片也能使幼兒的食欲大增，有利于幼兒自己了解營(yíng)養(yǎng)餐?？傊?，在進(jìn)行兒童營(yíng)養(yǎng)餐宣傳的過(guò)程中，還是要多多利用信息技術(shù)。

參考文獻(xiàn)：

[1]湯嘉琛. 讓兒童吃上營(yíng)養(yǎng)餐，辦法總比困難多[N]. 中國(guó)婦女報(bào)，2016-09-05（B01）.

[2]湯嘉琛. 讓學(xué)齡前兒童吃上營(yíng)養(yǎng)餐有多難[N]. 中國(guó)紅十字報(bào)，2016-06-17（A03）.

[3]楊瑞玲. 學(xué)校食品安全的法律規(guī)制[D].北京外國(guó)語(yǔ)大學(xué)，2014.