馮華 王祥培 王世俊 鄭凰雅 張強

摘 要 目的：建立辣椒藥材的高效液相色譜（HPLC）指紋圖譜，并進行聚類分析和主成分分析。方法：采用HPLC法。色譜柱為Agilent C18，流動相為甲醇-0.2%磷酸水溶液（梯度洗脫），流速為1.0 mL/min，檢測波長為235 nm，柱溫為30 ℃，進樣量為15 μL。以辣椒素峰為參照，繪制15批藥材樣品的HPLC指紋圖譜，采用《中藥色譜指紋圖譜相似度評價系統(tǒng)》（2004 A版）進行相似度評價，確定共有峰，并采用SPSS 19.0軟件進行聚類分析和主成分分析。結果：15批藥材樣品的HPLC圖譜相似度均在0.95以上；有12個共有峰，并指認了辣椒素峰；聚類分析結果顯示，15批藥材樣品可聚為3類，S1、S3～S5、S7、S9～S13聚為一類，S2、S14、S15聚為一類，S6、S8聚為一類。經(jīng)主成分分析，4個主成分因子的累積方差貢獻率為94.093%，以S5藥材樣品的主成分因子綜合得分最高、整體質(zhì)量最好。結論：所建HPLC指紋圖譜及聚類分析和主成分分析結果可為辣椒藥材的質(zhì)量控制提供參考。

關鍵詞 辣椒；高效液相色譜法；指紋圖譜；聚類分析；主成分分析

Establishment of HPLC Fingerprint， Cluster Analysis and Principal Component Analysis of Capsicum annuum

FENG Hua1，WANG Xiangpei2，WANG Shijun1，ZHENG Huangya1，ZHANG Qiang1（1. TCM Section， Zunyi Institute for Food & Drug Control， Guizhou Zunyi 563002， China； 2. School of Pharmacy， Guiyang College of TCM， Guiyang 550002， China）

ABSTRACT OBJECTIVE： To establish HPLC fingerprint of Capsicum annuum，and to conduct cluster analysis and principal component analysis. METHODS： HPLC method was adopted. The determination was performed on Agilent C18 column with mobile phase consisted of methanol-0.2% phosphoric acid solution （gradient elution） at the flow rate of 1.0 mL/min. The detection wavelength was set at 235 nm， and column temperature was 30 ℃. The sample size was 15 μL. Using capsaicin peak as reference， HPLC fingerprints of 15 batches of C. annuum from different production areas were determined. The similarity evaluation of common peaks was evaluated by using the TCM Chromatographic Fingerprint Similarity Evaluation System （2004 A edition） to confirm common peaks. Cluster analysis and principal component analysis were performed by using SPSS 19.0 software. RESULTS： The similarities were more than 0.95 in HPLC chromatograms of 15 batches of C. annuum. There were 12 common peaks. Its HPLC fingerprint was in good agreement with that of control fingerprint. 15 batches can be divided into three sub-categories as S1， S3-S5， S7， S9-S13 sub-categorie， S2， S14， S15 sub-categorie and S6， S8 sub-categorie. Through the principal component analysis， the cumulative contribution rate of 4 main component factors was 94.093， and comprehensive score of S5 was the highest with the best quality. CONCLUSIONS： Established HPLC fingerprints， cluster analysis and principal component analysis results can provide reference for the quality control of C. annuum.

KEYWORDS Capsicum annuum； HPLC； Fingerprint； Cluster analysis； Principal component analysis

辣椒為茄科植物辣椒（Capsicum annuum L.）的干燥成熟果實，被2015年版《中國藥典》（一部）和2003年版《貴州省中藥材、民族藥材質(zhì)量標準》收載為藥材品種[1-2]。辣椒具有溫中散寒、開胃消食的功效，可用于治療寒滯腹痛、嘔吐、瀉痢、凍瘡[1-2]。辣椒素是辣椒中的一種辛辣成分，可通過結合辣椒素受體， 使細胞內(nèi)鈣離子濃度升高， 引起神經(jīng)元及其纖維釋放多種內(nèi)啡肽， 具有抗炎、鎮(zhèn)痛、擴張心血管、抗腫瘤、保護胃黏膜、促進潰瘍愈合、抑制幽門螺桿菌等作用[3-4]。目前辣椒的質(zhì)量控制項目只有性狀、顯微及薄層鑒別、辣椒素和二氫辣椒素含量測定。其中2015年版《中國藥典》（一部）僅對上述兩個主成分的含量進行控制，這就難以全面評價其質(zhì)量。

指紋圖譜技術是整體表征中藥所含成分的一種有效方法，是中藥及其制劑質(zhì)量控制的有效手段之一[3]。辣椒含有辣椒素、二氫辣椒素、降二氫辣椒堿、高辣椒堿、高二氫辣椒堿、辣椒紅色素、辣椒玉紅素等成分[4]。通過查閱文獻發(fā)現(xiàn)，目前還未有體現(xiàn)辣椒整體化學信息的研究報道。為此，筆者采用高效液相色譜法（HPLC）建立了15批辣椒藥材樣品的指紋圖譜，并結合聚類分析法進行綜合評價，以期為其質(zhì)量控制提供參考。

1 材料

1.1 儀器

LC-1260型HPLC儀，包括四元泵、二極管陣列檢測器、柱溫箱、自動進樣器、Agilent1260型工作站（美國Agilent 公司）；AB204-S型電子分析天平（瑞士Mettler-Toledo公司）；KQ-500DV型數(shù)控超聲波清洗機（昆山市超聲儀器有限公司）；YF-111型中藥粉碎機（浙江瑞安市永歷制藥機械有限公司）。

1.2 藥品與試劑

辣椒素對照品（中國食品藥品檢定研究院，批號：1110839-201403，純度：100%）；甲醇（色譜純，天津市科密歐化學試劑有限公司）；其余試劑均為分析純，水為純化水。

1.3 藥材

15批藥材樣品均于2017年9月采集于貴州省遵義市，經(jīng)遵義市食品藥品檢驗所鄧順超副主任藥師鑒定為茄科植物辣椒（Capsicum annuum L.）的干燥成熟果實。樣品來源見表1。

2 方法與結果

2.1 色譜條件

色譜柱：Agilent C18（250 mm×4.6 mm，5 μm）；流動相：甲醇（A）-0.2%磷酸水溶液（B），梯度洗脫（0～10 min，10%A→20%A；10～20 min，20%A→40%A；20～35 min，40%A→70%A；35～50 min，70%A；50～55 min，70%A→10%A；55～60 min，10%A）；流速：1.0 mL/min；檢測波長：235 nm；柱溫：30 ℃；進樣量：15 μL[5-8]。

2.2 溶液的制備

2.2.1 對照品溶液 精密稱取辣椒素對照品適量，加甲醇制成每1 mL含辣椒素0.05 mg的溶液，即得。

2.2.2 供試品溶液 取樣品粉末（過2號篩）約2.0 g，精密稱定，置于具塞錐形瓶中，加甲醇20 mL，稱定質(zhì)量，超聲（功率：250 w，頻率：40 kHz）提取50 min，放至室溫，用甲醇補足減失的質(zhì)量，經(jīng)0.45 μm微孔濾膜濾過，取續(xù)濾液，即得。

2.3 方法學考察

2.3.1 精密度試驗 取“2.2.2”項下供試品溶液（編號：S3）適量，按“2.1”項下色譜條件連續(xù)進樣測定6次，以辣椒素峰為參照，記錄各共有峰的相對保留時間和相對峰面積。結果，12個共有峰相對保留時間和相對峰面積的RSD均小于3%，表明本方法精密度良好。

2.3.2 穩(wěn)定性試驗 取“2.2.2”項下供試品溶液（編號：S3）適量，分別于室溫下放置0、2、4、8、12、16、24 h時按“2.1”項下色譜條件進樣測定，以辣椒素峰為參照，記錄各共有峰的相對保留時間和相對峰面積。結果，12個共有峰相對保留時間和相對峰面積的RSD均小于3%（n=7），表明供試品溶液在室溫下放置24 h內(nèi)基本穩(wěn)定。

2.3.3 重復性試驗 取樣品粉末（編號：S3）6份，每份約2.0 g，精密稱定，按“2.2.2”項下方法制備供試品溶液，再按“2.1”項下色譜條件進樣測定，以辣椒素峰為參照，記錄各共有峰的相對保留時間和相對峰面積。結果，12個共有峰相對保留時間和相對峰面積的RSD均小于3%（n=6），表明本方法重復性良好。

2.4 HPLC指紋圖譜生成與相似度、共有峰相關分析

2.4.1 HPLC指紋圖譜的生成 取15批藥材樣品各適量，按“2.2.2”項下方法制備供試品溶液，再按“2.1”項下色譜條件進樣測定。采用《中藥色譜指紋圖譜相似度評價系統(tǒng)》（2004 A版）對15批藥材樣品的HPLC指紋圖譜進行分析，得HPLC指紋圖譜，詳見圖1、圖2。

2.4.2 相似度分析 采用《中藥色譜指紋圖譜相似度評價系統(tǒng)》（2004A版）對樣品進行整體相似度分析。結果顯示，15批藥材樣品的相似度均大于0.95，且與對照指紋圖譜具有較好的一致性，表明樣品間成分差異較小、質(zhì)量穩(wěn)定性良好，詳見表2。

2.4.3 共有峰的指認及相關分析 15批藥材樣品共有12個共有峰，通過與對照品HPLC圖（見圖3）對比，指認出10號峰為辣椒素峰。由于該峰峰面積大，且為所有樣品共有，故以其保留時間和峰面積為參照，計算其他峰相對于該成分峰的相對保留時間和相對峰面積，詳見表3、表4。

2.5 聚類分析

以各共有峰的峰面積原始數(shù)據(jù)為變量，采用SPSS 19.0軟件對原始數(shù)據(jù)進行標準化，以歐氏距離為測度進行聚類分析，詳見圖4。由圖4可知，15批藥材樣品可聚為3類：S1、S3～S5、S7、S9～S13聚為一類，S2、S14、S15聚為一類，S6、S8聚為一類。

2.6 主成分分析

2.6.1 主成分因子特征值、方差貢獻率分析 采用SPSS 19.0軟件進行主成分因子分析，其特征值和方差貢獻率詳見表5。由表5可知，以特征值>1為標準，得到前4個主成分因子的特征值分別為 56.299、16.826、13.591、7.377，方差貢獻率分別為 56.299%、16.826%、13.591%、7.377%，累積方差貢獻率為94.093%，表明前4個主成分即可以代表樣品94%以上的信息，提示該組數(shù)據(jù)有突出的成分可作為依據(jù)，適用于主成分分析。

采用前4個主成分因子為指標對15批藥材樣品進行評價，詳見表6。由表6可知，主成分因子1可反映成分2、3、4、5、6、7、8、10、11、12的信息，主成分因子2可反映成分1、9、12的信息，主成分因子3可反映成分1、6、7的信息，主成分因子4可反映成分1、2、3的信息。

2.6.2 綜合質(zhì)量評分 以上述4個主成分因子對15批藥材樣品質(zhì)量進行綜合評分（綜合得分=相應的因子得分×[相應主成分因子的特征值] [√]，綜合得分越高表示藥材樣品整體質(zhì)量越好[9]），結果見表7。由表 7可知，S5藥材樣品主成分因子綜合得分最高，該批樣品中成分2、3、4、5、6、7、8、10、11、12的含量相對較高，整體質(zhì)量相對較好。

3 討論

3.1 指紋圖譜相關參數(shù)考察

筆者通過采用二極管陣列檢測器在190～400 nm波長范圍內(nèi)進行紫外全波長掃描，掃描結果發(fā)現(xiàn)在225、235、280 nm波長處有最大吸收，其中在235 nm波長處色譜圖基線噪音較低，各峰的保留時間適中，分離度較好，基線穩(wěn)定，有利于指紋圖譜分析，考慮兼顧各成分的檢測信號強度和檢測靈敏度，故選擇檢測波長為235 nm。筆者通過考察不同濃度甲醇、乙醇為提取溶劑發(fā)現(xiàn)，以甲醇提取時的出峰個數(shù)較多、峰形好，且基線平整，故選擇甲醇為提取溶劑。又通過比較超聲、浸漬、回流提取3種不同提取方法對色譜圖的影響，結果3種提取方法下所得色譜圖沒有差異，考慮到超聲操作省時、方便，故選擇提取方法為超聲提?。贿M一步對30、40、50、60 min等不同提取時間進行考察，結果發(fā)現(xiàn)提取50 min后提取效果基本接近，故選擇提取時間為50 min。此外通過對甲醇-磷酸、甲醇-水、乙腈-水3個流動相系統(tǒng)（等度洗脫）進行考察，結果各峰分離度均達不到分離要求；進一步選擇梯度洗脫后發(fā)現(xiàn)，以甲醇-0.2%磷酸水溶液洗脫效果最好，出峰數(shù)最多，基線平穩(wěn)，各峰分離度均達到分離要求[10-11]。

3.2 參照峰的選擇

辣椒主要成分為辣椒素和二氫辣椒素[12]，筆者以辣椒素和二氫辣椒素為參照時發(fā)現(xiàn)，辣椒素峰靠中、峰面積大，而二氫辣椒素峰靠后、峰面積相對較小，故通過色譜定位，指認10號峰為辣椒素。

3.3 不同產(chǎn)地辣椒藥材成分比較

筆者通過建立辣椒HPLC指紋圖譜，并對15批藥材樣品進行比較時發(fā)現(xiàn)，辣椒對照指紋圖譜共有峰保留時間、相對峰面積與各產(chǎn)地辣椒樣品非常吻合，15批藥材樣品相似度均在0.95以上；從15批藥材樣品指紋圖譜12個共有峰可以看出，峰面積大小差異較大，說明不同產(chǎn)地辣椒共有成分雖一致，但含量存在差異，這可能與其生長環(huán)境因素有關[13-14]。

3.4 辣椒藥用情況

以往辣椒主要在食品方面研發(fā)較多，在藥用方面研究較少。其實早在《全國中草藥匯編》中已將辣椒納入藥用，而自從辣椒被2010年版《中國藥典》（一部）收載為藥材品種后，其藥用開發(fā)開始受到重視。目前有辣椒風濕膏、復方辣椒堿乳膏、辣椒堿乳膏等藥字號品種上市。辣椒是遵義市的一項傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，有近兩百多年的種植歷史。遵義辣椒1960年被評為全國七大名椒之一，2001年榮獲中國農(nóng)業(yè)博覽會“名牌產(chǎn)品”[15]。遵義產(chǎn)辣椒品種較多，筆者只針對茄科植物辣椒（C. annuum L.）這個藥典品種進行研究，后續(xù)擬擴大品種研究范圍，以期為遵義辣椒深度開發(fā)與應用打下基礎。

綜上所述，本研究所建HPLC指紋圖譜、聚類分析、主成分分析結果可為辣椒藥材的質(zhì)量控制提供參考。

參考文獻

[ 1 ] 國家藥典委員會.中華人民共和國藥典：一部[S].2015 年版.北京：中國醫(yī)藥科技出版社，2015：370.

[ 2 ] 貴州省食品藥品監(jiān)督管理局.貴州省中藥材、民族藥材質(zhì)量標準[S].2003年版.貴陽：貴州科技出版社，2003：406.

[ 3 ] 梁晨，韓盛璽.辣椒素臨床應用的研究進展[J].華西藥學雜志，2008，23（2）：185-187.

[ 4 ] 蔣海清，侯奕，黃曉焰，等.辣椒治療胃黏膜損傷及潰瘍的實驗與臨床研究[J].贛南醫(yī)學院學報，2003，23（4）：369-372.

[ 5 ] 張晶，佟全勝，石磊嶺，等.辣椒的化學成分研究進展[J].中成藥，2009，31（12）：1906-1912.

[ 6 ] 劉東方，趙麗娜，李銀峰，等.中藥指紋圖譜技術的研究進展及應用[J].中草藥，2016，47（22）：4085-4094.

[ 7 ] 馮華，石尚友，羅秀瓊，等.黔產(chǎn)大菟絲子藥材高效液相色譜指紋圖譜的鑒別研究[J].時珍國醫(yī)國藥，2017，28（3）：634-635.

[ 8 ] 馮華，石尚友，羅秀瓊，等.黔產(chǎn)見血清藥材薄層色譜與HPLC指紋圖譜識別[J].時珍國醫(yī)國藥，2017，28（10）：2423-2425.

[ 9 ] 朱星宇，陳勇強.SPSS多元統(tǒng)計分析方法及應用[M].北京：清華大學出版社，2011：241-247.

[10] 范莉，侯小龍，王文清，等.指紋圖譜結合一測多評模式在藤茶質(zhì)量評價中的應用研究[J].中草藥，2016，47（22）：4076-4081.

[11] 馮華，劉英波，劉亮，等.黔產(chǎn)辣蓼及其混淆品高效液相指紋圖譜研究[J].中草藥，2015，46（19）：2943-2945.

[12] 張晶，孫長波，石磊嶺，等.RP-HPLC法測定辣椒中辣椒素、二氫辣椒素和降二氫辣椒素含量[J].藥物分析雜志，2011，31（2）：244-246.

[13] 付文婷，詹永發(fā)，何建文，等.10 個貴州地方辣椒品種品質(zhì)評價[J].中國瓜菜，2018，31（12）：37-40.

[14] 張建，楊瑞東，陳蓉，等.貴州遵義辣椒礦質(zhì)元素含量與其品質(zhì)相關性分析[J].食品科學，2018，39（10）：215-220.

[15] 封興智，詹永發(fā)，楊紅，等.遵義市辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀、問題與對策[J].辣椒雜志，2007，5（2）：5-7、10.

（收稿日期：2018-04-23 修回日期：2019-03-19）

（編輯：余慶華）