雷妍

近日，《國際心臟病學(xué)雜志》發(fā)表一項(xiàng)新研究，稱不管是以不飽和脂肪、蛋白質(zhì)還是以碳水化合物為主的健康飲食，只要堅(jiān)持食用6周，就能減輕心血管疾病風(fēng)險人群的心臟損傷和炎癥。

這項(xiàng)研究由美國約翰·霍普金斯醫(yī)學(xué)院和馬薩諸塞大學(xué)醫(yī)學(xué)院共同完成，研究人員分析了三種飲食習(xí)慣對高敏肌鈣蛋白和C反應(yīng)蛋白的影響。三種飲食習(xí)慣分別是：①以不飽和脂肪為主的飲食習(xí)慣，即日常飲食以谷物為主，蔬菜、水果、肉類為輔;②以蛋白質(zhì)為主的飲食習(xí)慣，即日常飲食以肉、蛋、奶為主;③以碳水化合物為主的飲食習(xí)慣。研究發(fā)現(xiàn)，只要烹飪方式健康，這三種飲食都能減輕心臟損傷和炎癥，并在6周內(nèi)迅速起效。因此，研究人員認(rèn)為，健康飲食對逆轉(zhuǎn)心肌損傷有明顯作用。另外，研究發(fā)現(xiàn)，改變飲食中脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物的含量，并沒有提供額外的好處。這說明，只要是少油、少鹽、少糖的健康飲食，吃什么并不重要。研究者還表示：“食用包含水果、蔬菜、瘦肉和豐富谷物的均衡飲食，限制含糖飲料和糖果，不僅會改善心血管危險因素，也減少了不健康飲食對心臟的傷害?！?/p>

因此，研究者強(qiáng)調(diào)，脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物的含量高或低不是損傷心臟的重要因素，飲食的總體健康狀況才是關(guān)鍵。

摘自《生命時報》