伍鋅

從我們中國的歷史進程來考慮，除了四大發(fā)明之外，還有哪些具有重大意義的發(fā)明呢？今天要聊的這本書——《中國三十大發(fā)明》，就是來回答這個問題的。

今天我們在這兒，就給你分享其中的四項。

所謂民以食為天，我們要聊的第一個發(fā)明，就跟吃有關。這個發(fā)明就是：種植小米。那個時候，小米不叫小米，祖先們叫“粟”。古人們通過粟的種植，不但解決了吃飯問題，讓世世代代得以繁衍。同時，在種植的過程中，還發(fā)展出了一整套栽培耕作技術。這些技術，是農業(yè)文明的珍寶。種植粟的影響不僅僅在耕作技術上，還體現(xiàn)在我們的文化上。

在甲骨文里，“年”字表示人扛著收獲的禾谷，所以，“年”字的最初意思，是表達粟收成了。因為粟是一年一熟的，所以，每當小米收獲，就表示又過了一年。他們把這種植物奉為神明，對它進行祭拜。他們把這個植物叫做“稷”，跟“江山社稷”的“稷”是同一個字。于是，每個朝代都有了祭祀“稷神”的習俗。同時，他們還祭拜另一位神明叫“社神”，漸漸地，人們就把“社稷”當成了國家的象征?！敖缴琊ⅰ边@個詞，就是從這兒衍生而來的。經過考古學家考證，我們中國，是世界上最早種植粟的地區(qū)之一。粟在中國被栽培之后，不僅傳到了東亞、東南亞和朝鮮，還繼續(xù)遠行，走到了印度半島、亞歐大草原，一直到達了東歐和中歐。

小米的種植，是實至名歸的中國重大發(fā)明。

中國的另一個重大發(fā)明：中式烹飪。中國菜有著很多獨特之處。比如，“炒”這個方法，西餐里是沒有的，他們更多的是煎和烤。而在我國，早在魏晉時期，就有記載炒雞蛋和炒鴨肉的做法。到了宋代，炒菜更是大量出現(xiàn)，不但炒菜的種類多，炒的方法也多種多樣，跟我們今天的炒菜十分接近。炒的烹飪方法，不但讓菜肴美味，口感好，還保持了食物的營養(yǎng)。這是中式烹飪的獨到之處。不過菜肴要好吃，還要注重味道。先秦時期，人們對菜肴味道的加工比較簡單，到了漢代以后，調味技術才迅速發(fā)展，有了甘、酸、苦、辛、咸五種味道。除此之外，人們還制作出各種醬料，作為調味的增色。

要說在味道的發(fā)現(xiàn)之旅上，中國人最重大的發(fā)現(xiàn)，應該是“鮮味”。中式烹飪還有一個特色，就是遵循“藥食同源”的道理，制作藥膳。不少古代的藥膳，到今天還在流傳。

第三個重大發(fā)明，就是茶的栽培和制作。到了唐朝，茶已經成為人們?；钪械闹匾巧?。俗話說，開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。家里來了客人，人們用茶來招待，成了一種社交禮儀。宋朝的人們，更是還刮起了“斗茶”之風。當然，茶帶來的影響，還不僅僅限于中國。日本有兩位高僧，最澄禪師和空海和尚，在唐朝時來到中國，他們在回去的行李中，帶去了好多茶籽。他們把茶籽帶回日本種植，并且向當?shù)厝藗魇诹酥撇杓夹g。由此開始，日本發(fā)展起了自己的茶藝，形成獨特的日本茶道。茶葉傳到西方，更是掀起了一陣風潮。歐洲貴族對中國的茶十分追捧，尤其是紅茶，茶湯像紅寶石，香味醇厚，在貴族的宴會上，他們都把紅茶作為招待客人的上品。因為喝茶，歐洲人從茶具到喝茶禮儀，也形成了一套自己的特色文化。

下面要介紹的這項發(fā)明，就是：水密艙壁。一艘大型船只甲板下面的空間，叫做船艙，它因為空間大，通常被用來做倉庫或者房間。而艙壁，就是船艙里把房間隔開的墻壁。怎么在船艙里分隔空間，是一項關鍵的技術。于是，古人就想到了，用木板把船艙分成幾個部分，每個部分完全隔離，這樣，一旦其中一個船艙進水，水也不會流到其它空間里，船就能繼續(xù)航行了。這個技術，就叫做水密艙壁。這個水密艙壁技術，中國人用了上千年之后才被18世紀的歐洲人知道。

《中國三十大發(fā)明》這本書，不僅只關注過去，還面向未來。它除了介紹來自古代的發(fā)明，還列舉了青蒿素、雜交水稻這類出現(xiàn)在當代的技術。翻開這本書，我們看到的是一幅綿長的科技歷史畫卷，這幅畫卷從過去延伸到未來，并且，沒有止境。

書名：《中國三十大發(fā)明》

作者：[中]華覺明 馮立異

由大象出版社出版發(fā)行

（據仁仁閱閱讀平臺）