袁林 朱澤兵

改革開放四十年來，人們的物質(zhì)生活越來越豐富，生活水平逐漸地提高，對于食品安全的問題越來越重視。菜籽油在種植、收割、提煉等過程中均存在著不同程度的污染，尤其是重金屬超標(biāo)，一旦菜籽油中重金屬超標(biāo)將嚴(yán)重?fù)p害人們的身體健康。本文就原子吸收光譜法測定菜籽油中銅、鐵的含量進(jìn)行簡單的分析。

原子吸收光譜法簡介

原子吸收光譜法（AAS）是基于氣態(tài)的基態(tài)原子外層電子對紫外光和可見光范圍的相對應(yīng)原子共振輻射線的吸收強(qiáng)度含量為基礎(chǔ)來定量被測元素的分析方法，是一種測量特定氣態(tài)原子對光輻射的吸收的方法。通常的方法有石墨爐原子吸收光譜法、火焰原子吸收光譜法和氫化物光譜法。本文測定菜籽油中銅、鐵的含量采用火焰原子吸收光譜法。

實(shí)驗(yàn)所需儀器及試藥 原子吸收分光光度計(jì)（PerkinElmer? PinAAcle 900T），微波消解儀（型號為CEM MARS-6），純水機(jī)（圣德利 SDL A-B-1101），天平（梅特勒 AB204S分度值0.1mg），銅單元素（國家有色金屬及電子材料分析測試中心），鐵單元素（國家有色金屬及電子材料分析測試中心）;硝酸、氫氟酸、雙氧水均為分析純，水為超純水。

原子吸收光譜法測定菜籽油中的銅、鐵

樣品的處理。準(zhǔn)確移取體積為0.5～2ml樣品于消解罐中，準(zhǔn)確加入3ml硝酸，1.5ml氫氟酸，0.5ml雙氧水，加蓋置于微波消解儀中進(jìn)行消解。消解結(jié)束后，在110℃的加熱板上趕酸至近干，冷卻后加水定容至50ml。同時(shí)做試劑空白試驗(yàn)。標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備。銅標(biāo)準(zhǔn)儲備液（濃度為1mg/ml）：準(zhǔn)確吸取銅標(biāo)準(zhǔn)液（濃度為100mg/ml）1ml置于100ml容量瓶中，加硝酸溶液定容至刻度;鐵標(biāo)準(zhǔn)儲備液（濃度為1mg/ml）：準(zhǔn)確吸取鐵標(biāo)準(zhǔn)液（濃度為100mg/ml）1ml置于100ml容量瓶中，加硝酸溶液定容至刻度;銅、鐵標(biāo)準(zhǔn)系列溶液的制備：分別吸取銅、鐵標(biāo)準(zhǔn)儲備液0、0.10、0.20、0.30、0.40、0.50ml置于250ml容量瓶中，加硝酸溶液（5%）定容至刻度，混勻。得到標(biāo)準(zhǔn)系列溶液的濃度分別為0、0.40、0.80、1.20、1.60、2.00mg/L。

樣品的測定

儀器工作條件。應(yīng)用原子吸收光譜法，按以下條件進(jìn)行測定。銅元素：波長324.8nm，空氣流量10L/min，乙炔流量2L/miin，燈電流8mA;鐵元素波長248.3nm，空氣流量10L/min，乙炔流量2L/miin，燈電流4mA。樣品分析。根據(jù)上述儀器條件，將配制好的標(biāo)準(zhǔn)系列溶液分別導(dǎo)入火焰原子化器，以質(zhì)量濃度和吸光度值分別作為橫縱坐標(biāo)軸，繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線，得到回歸方程。將樣品溶液與空白溶液分別導(dǎo)入儀器，測定吸光度值。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果

由實(shí)驗(yàn)得到了銅、鐵的回歸方程，相關(guān)系數(shù)分別為0.999 57、0.996 71，表明標(biāo)準(zhǔn)曲線均較好，不同批次樣品多次測定的結(jié)果分別為：（單位均為mg/L）

批次1銅0.51、0.47、0.55、0.53;批次2銅0.61、0.59、0.63、0.70

批次1鐵0.09、0.11、0.14、0.08;批次2鐵0.04、0.05、0.04、0.04

結(jié)果表明，同一批次樣品，含量測定結(jié)果平行性較好，方法簡單便捷，原子吸收光譜法測定菜籽油中銅和鐵元素的含量是可行的。

使用原子吸收光譜法測定菜籽油中的銅和鐵元素，操作方法簡單快捷，實(shí)驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確可靠。隨著我國加大對食品安全的重視，越來越要求能夠有新的檢測手段來快速測定食品中的有害成分，對此，原子吸收光譜法完全滿足這個(gè)需求，可以精確地測定出菜籽油中銅和鐵元素的含量。

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