季飛　費(fèi)伯平

摘 要：學(xué)校加強(qiáng)勞動(dòng)教育，才能更好地立德樹人。職業(yè)教育是培養(yǎng)適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)高素質(zhì)技術(shù)技能型勞動(dòng)人才，需要其有吃苦耐勞、艱苦奮斗的精神。學(xué)校要利用多種載體，開展勞動(dòng)教育;要結(jié)合專業(yè)學(xué)習(xí)，加強(qiáng)勞動(dòng)教育;企業(yè)參與，強(qiáng)化勞動(dòng)教育。

關(guān)鍵詞：職業(yè)學(xué)校;勞動(dòng)教育;多種路徑;實(shí)踐

在2018年9月10日全國教育大會(huì)上，習(xí)近平總書記強(qiáng)調(diào)：“要努力構(gòu)建德智體美勞全面培養(yǎng)的教育體系，形成更高水平的人才培養(yǎng)體系。要在學(xué)生中弘揚(yáng)勞動(dòng)精神，教育引導(dǎo)學(xué)生崇尚勞動(dòng)、尊重勞動(dòng)，懂得勞動(dòng)最光榮、勞動(dòng)最崇高、勞動(dòng)最偉大、勞動(dòng)最美麗的道理，長大后能夠辛勤勞動(dòng)、誠實(shí)勞動(dòng)、創(chuàng)造性勞動(dòng)?！蔽逵⑴e，勞動(dòng)教育被重新擺上重要位置。

學(xué)校只有加強(qiáng)勞動(dòng)教育，才能更好地立德樹人。強(qiáng)化勞動(dòng)教育，有利于學(xué)生形成正確的價(jià)值觀念，對引導(dǎo)學(xué)生踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀具有重要意義。我們應(yīng)當(dāng)通過勞動(dòng)教育，讓學(xué)生熱愛勞動(dòng)、尊重勞動(dòng)，尊重每一位勞動(dòng)者，使他們真正認(rèn)識(shí)勞動(dòng)是財(cái)富的源泉，勞動(dòng)是推動(dòng)人類社會(huì)進(jìn)步的根本力量。社會(huì)發(fā)展中的各種難題，只有通過創(chuàng)造性勞動(dòng)才能破解。讓他們自覺將日常生活與理想追求緊密結(jié)合，在勞動(dòng)創(chuàng)造中實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)大理想和個(gè)人目標(biāo)，樹立依靠辛勤勞動(dòng)、誠實(shí)勞動(dòng)、以勞動(dòng)獲取財(cái)富、實(shí)現(xiàn)人生價(jià)值的正確思想觀念。勞動(dòng)教育是提高職業(yè)學(xué)校學(xué)生勞動(dòng)素質(zhì)和職業(yè)能力的重要途徑，有助于學(xué)生形成正確的世界觀、人生觀、價(jià)值觀，對新時(shí)代中職學(xué)校育人工作有著重要意義。新時(shí)代中職學(xué)校急需補(bǔ)上勞動(dòng)教育這一課。本文結(jié)合江蘇省張家港市第二職業(yè)高級中學(xué)（以下簡稱我校）烹飪專業(yè)實(shí)施的學(xué)徒制試點(diǎn)實(shí)踐工作，談?wù)勎倚Ｊ侨绾伍_展勞動(dòng)教育的。

一、多種載體開展勞動(dòng)教育

1.新生入學(xué)普培教育

職業(yè)學(xué)校學(xué)生必須從入學(xué)第一天開始就樹立勞動(dòng)光榮、技能寶貴、創(chuàng)造偉大的理念，扣上學(xué)好專業(yè)的第一粒扣子。所以，每年新生進(jìn)校，學(xué)校都會(huì)根據(jù)專業(yè)本身特點(diǎn)，和同學(xué)們上“開學(xué)第一課”，從專業(yè)發(fā)展、學(xué)校各專業(yè)取得的優(yōu)異成績、學(xué)生成才典型、如何學(xué)好專業(yè)等方面開展教育活動(dòng)，讓學(xué)生樹立學(xué)好專業(yè)的信心以及確立不怕臟、不怕苦、學(xué)好專業(yè)的決心。

2.勞動(dòng)習(xí)慣養(yǎng)成教育

現(xiàn)在職業(yè)學(xué)校的學(xué)生，絕大多數(shù)是獨(dú)生子女，在家被當(dāng)作小皇帝小公主看待，好多從小養(yǎng)成了嬌氣的壞毛病，不愛勞動(dòng)，不會(huì)勞動(dòng)，四體不勤，五谷不分。所以，讓學(xué)生養(yǎng)成勞動(dòng)習(xí)慣十分重要。為進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)生的勞動(dòng)觀念，我們必須加強(qiáng)勞動(dòng)習(xí)慣的養(yǎng)成教育。讓勞動(dòng)即生活，生活即勞動(dòng)，形成潛移默化的教育效果。學(xué)校將綠化區(qū)分配到各班，再由各班分配到各人，形成了人人有事干，事事有人干的局面。學(xué)校逐步形成了虛事實(shí)做、實(shí)事細(xì)作、小事勤做、三事同做的德育常規(guī)管理特色，無論什么時(shí)候，走到哪個(gè)班級，都能呈現(xiàn)出高標(biāo)準(zhǔn)常規(guī)管理水準(zhǔn)。學(xué)生處處是勞動(dòng)、時(shí)時(shí)是勞動(dòng)的觀念逐步形成。

3.勞動(dòng)實(shí)踐體驗(yàn)教育

每年十月份，學(xué)校組織高二年級學(xué)生奔赴蘇州市德育實(shí)踐基地，進(jìn)行為期兩天的德育實(shí)踐活動(dòng)。宿舍整理、衣物清洗、衛(wèi)生執(zhí)勤等都是學(xué)生自己動(dòng)手、自主管理完成。尤其是飯菜完全靠學(xué)生自主烹飪完成，學(xué)生更是熱情高漲，人人搶先。無論是勞動(dòng)實(shí)踐活動(dòng)內(nèi)容選擇和安排，還是活動(dòng)結(jié)束后的反饋，學(xué)生都熱情參與、積極反饋，紛紛希望學(xué)校以后能經(jīng)常性組織這些活動(dòng)。

4.志愿勞動(dòng)服務(wù)教育

學(xué)校依托學(xué)生社團(tuán)，進(jìn)一步強(qiáng)化勞動(dòng)教育。烹飪專業(yè)依托蘇州市費(fèi)伯平名師工作室、蘇州市標(biāo)兵社團(tuán)“巧手面點(diǎn)社”、江蘇省優(yōu)秀學(xué)生社團(tuán)“美味西點(diǎn)社”、蘇州市優(yōu)秀學(xué)生社團(tuán)“小紅帽”志愿社團(tuán)，積極開展為特殊人群、社區(qū)居民、城市文明獻(xiàn)愛心志愿服務(wù)活動(dòng)，進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生奉獻(xiàn)、友愛、互助、進(jìn)步的志愿精神，以技能服務(wù)他人，以自身的勞動(dòng)成果奉獻(xiàn)他人，進(jìn)一步提升了學(xué)生技能和人文等綜合素養(yǎng)。

二、學(xué)科為主，加強(qiáng)勞動(dòng)教育

烹飪專業(yè)在實(shí)施勞動(dòng)教育過程中，緊扣專業(yè)特點(diǎn)，以學(xué)科為主，以班會(huì)課、專業(yè)課為平臺(tái)，滲透勞動(dòng)教育。并有效結(jié)合現(xiàn)代企業(yè)管理模式，積極推行烹飪專業(yè)“6S”勞動(dòng)實(shí)踐課管理模式，即：整訓(xùn)、準(zhǔn)備、實(shí)施、評價(jià)、清掃、清潔。整訓(xùn)：教師在實(shí)訓(xùn)工場大門候訓(xùn)處將學(xué)生集中，檢查學(xué)生著裝、工具，對本次實(shí)訓(xùn)任務(wù)目標(biāo)進(jìn)行提前說明;準(zhǔn)備：這是原材料分配、初加工的準(zhǔn)備階段，明確及時(shí)清掃、及時(shí)整理要求;實(shí)施：教學(xué)任務(wù)實(shí)施，強(qiáng)化及時(shí)清掃、及時(shí)整理衛(wèi)生要求;清掃：實(shí)踐課任務(wù)完成后，對工具、用具進(jìn)行清理、清洗、分類整理;清潔：實(shí)踐課任務(wù)完成后，對操作臺(tái)、實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行完全清掃、清潔;評價(jià)：對本堂課在目標(biāo)任務(wù)、完成質(zhì)量、實(shí)訓(xùn)室整理等方面進(jìn)行點(diǎn)評。

三、企業(yè)參與，強(qiáng)化勞動(dòng)教育

烹飪專業(yè)結(jié)合緊密型合作餐飲企業(yè)，積極實(shí)施現(xiàn)代學(xué)徒制“三個(gè)一”的試點(diǎn)工作，加強(qiáng)勞動(dòng)教育，強(qiáng)化烹飪專業(yè)學(xué)生勞動(dòng)觀念。高一第二學(xué)期，烹飪專業(yè)學(xué)生在教師帶領(lǐng)下，奔赴學(xué)校烹飪專業(yè)合作企業(yè)，在企業(yè)人事干部帶領(lǐng)下，跟班學(xué)習(xí)，進(jìn)行為期一周的勞動(dòng)教育。依次熟悉餐飲企業(yè)管理勞動(dòng)架構(gòu)、了解企業(yè)文化、知悉企業(yè)管理要求與崗位設(shè)置，掌握具體崗位勞動(dòng)要求，為學(xué)好烹飪專業(yè)、練好技能、強(qiáng)化職業(yè)勞動(dòng)教育打下基礎(chǔ)。

高二第二學(xué)期，烹飪專業(yè)學(xué)生分成若干小組，奔赴相關(guān)合作企業(yè)，在各崗位領(lǐng)班、主管帶領(lǐng)下，見習(xí)勞動(dòng)一個(gè)月，切實(shí)感受崗位工作要求、工作特點(diǎn)，掌握崗位操作流程，強(qiáng)化勞動(dòng)教育。

高三第二學(xué)期，烹飪專業(yè)學(xué)生根據(jù)個(gè)人意愿，分成若干實(shí)習(xí)小組，奔赴自主選擇的合作企業(yè)，在各崗位師傅帶領(lǐng)下，頂崗實(shí)習(xí)勞動(dòng)一個(gè)學(xué)期，每一名師傅帶一名學(xué)生。強(qiáng)化考核，考核結(jié)果將作為企業(yè)留用的重要依據(jù)之一。

學(xué)校烹飪專業(yè)，通過現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)，以學(xué)校德育、學(xué)科勞動(dòng)教育為經(jīng)，以企業(yè)、崗位、師傅培訓(xùn)勞動(dòng)教育為緯，校企結(jié)合，不斷鞏固、強(qiáng)化烹飪專業(yè)學(xué)生勞動(dòng)管理，使烹飪專業(yè)學(xué)生學(xué)校的勞動(dòng)教育與企業(yè)崗位勞動(dòng)要求融為一體。

參考文獻(xiàn)：

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作者簡介：季飛，高級講師，江蘇省張家港市第二職業(yè)高級中學(xué)德育處主任;

費(fèi)伯平，高級教師，江蘇省張家港市第二職業(yè)高級中學(xué)教師。