周 明 管震宇 范恒功 張小敢

（1.安徽農業(yè)大學動物科技學院，安徽合肥230036；2.馬鞍山市金農牧業(yè)有限公司，安徽馬鞍山238191）

近些年來，我國肉羊養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展較快，如2010～2014 年，我國羊存欄量分別為28 087.89、28 235.78、28 504.13、29 036.26 萬頭和30 314.93 萬頭[1]，但目前肉羊的飼養(yǎng)水平在不同程度上還停留在傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式上[2]，如有啥喂啥，遵循飼養(yǎng)標準的意識較淡薄，未能將相關的先進技術較好地應用到肉羊的飼料生產中。湖羊是我國特有的羊種，為一級保護動物，主要分布于浙江嘉興和太湖等地區(qū)[3]。通過筆者調研和對羊營養(yǎng)狀況實測發(fā)現(xiàn)，一些羊場的湖羊等羊群身體較瘦，體況較差，日糧組成不夠合理，不同程度地缺乏能量、蛋白質、維生素E、鈷等養(yǎng)分。用于湖羊等羊群的飼草、飼料較單一，主要以玉米青貯料、秸稈為主，青飼料、干草的用量有限；精料補充料（以下簡稱精補料）的用量偏少，且其營養(yǎng)組成不夠合理。鑒于此，本試驗針對這些羊場的羊群營養(yǎng)狀況，研制了生長育肥湖羊的精補料，并通過飼養(yǎng)試驗和套測內源指示劑法[4]消化試驗，研究了其飼用價值?，F(xiàn)將其試驗結果匯報如下，旨在為湖羊精補料的開發(fā)提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗設計

在安徽省馬鞍山市含山縣某規(guī)模羊場，選取體重約22 kg的生長育肥湖羊120只（60♂+60♀），將其分成兩組，即對照組和試驗組，每組60只（30♂+30♀），每組設4 個重復（4 個羊床），每個重復（羊床）15 只湖羊。對湖羊的試驗處理方法為：對照組湖羊日糧：大體積性飼料+羊場精補料；試驗組湖羊日糧：大體積性飼料（同對照組）+本試驗研制的精補料。大體積性飼料和兩種精補料的原料組成與營養(yǎng)水平見表1與表2。

表1 大體積性飼料中原料組成與營養(yǎng)水平

消化能（DE，kJ/kg 干物質）=GE（kJ/kg 干物質）×[91.78-1.77×CF（粗纖維，%）]/100[5]

代謝能ME（kJ/kg 干物質）=DE（kJ/kg 干物質）×0.82[6]

大體積性飼料的成本為341.2 元/t。對照組精補料的成本為2 622.87 元/t；試驗組精補料的成本為2 643.99 元/噸。飼養(yǎng)試驗周期為60 d。用套測內源指示劑（酸不溶灰分）法[4]測定日糧養(yǎng)分消化率，消化試驗期為7 d。養(yǎng)分消化率計算公式如下：

式中：DC——消化率（%）；

A1——日糧中酸不溶灰分含量（%）；

F1——日糧中養(yǎng)分含量（%）；

F2——糞中養(yǎng)分含量（%）；

A2——糞中酸不溶灰分含量（%）。

1.2 飼養(yǎng)管理

對湖羊的飼養(yǎng)管理方法如下：羊床邊壁設有自動飲水設備和飼料槽；預試驗開始前，對羊舍、羊床、飲水槽和飼料槽等清洗和消毒；在預試期，統(tǒng)計湖羊的采食量，將其作為正式試驗期投料量的依據(jù)；正式試驗期開始后，每天早晨7：30分，投喂精補料1次，接著在上午9：00和下午3：00給每個重復（羊床）的湖羊投喂青貯玉米、花生秧、豆腐渣、洋蔥皮等大體積性飼料各1次；各組湖羊可自由采食，隨意飲水；每天稱量記錄每個重復湖羊的投料量和剩料量，計算其實際采食量。每天清理、打掃羊舍，并仔細觀察各組湖羊的健康狀況。

表2 兩組精補料成分含量

1.3 觀測指標

1.3.1 觀察湖羊健康狀況，如湖羊的體況、發(fā)病情況等。

1.3.2 測定每只湖羊的日均精補料和大體積性飼料的采食量。

1.3.3 在飼養(yǎng)試驗期初和期末，稱取每只湖羊的體重，計算湖羊的只均日增重。

1.3.4 測定兩組日糧樣中的干物質（DM）、粗蛋白質（CP）、氨基酸（AA）、粗纖維（CF）、粗脂肪（EE）、無氮浸出物（NFE）、總能（GE）、消化能（DE）、粗灰分（Ash）、鈣、磷、鈉、鉀、鎂、鐵、銅、錳、鋅、硒等的含量。

1.3.5 在飼養(yǎng)試驗期內，套做消化試驗，即從第5 周起，每天取每個重復無污染新鮮糞樣約100 g（將塑料布置于羊床下接糞），連續(xù)采糞樣7 d，用內源指示劑法（酸不溶灰分）[4]測定湖羊對日糧無氮浸出物（NFE）、粗纖維（CF）、粗蛋白質（CP）、粗脂肪（EE）、鈣和磷的消化率。

1.3.6 在每個重復（羊床）中，選取具有代表性的2只湖羊，每組8只湖羊，共16只湖羊，對每只湖羊空腹頸靜脈采取約15 ml血樣，分離血清，凍存。測定血清中總蛋白質（TP）、葡萄糖（Glucose）、尿素氮（UN）、甘油三脂（TG）、總膽固醇（TC）、Ca、P、Na、K、Mg、Fe、Cu、Mn、Zn 含量和谷丙轉氨酶（GPT）、谷草轉氨酶（GOT）活性。

1.3.7 測算湖羊每千克增重所需飼料成本。

1.4 試驗結果統(tǒng)計與分析

對測定的數(shù)據(jù)，應用SPSS22.0 軟件One-Way ANOVA 分析方法進行T 檢驗，以“平均值±標準差（mean±SD）”表示試驗數(shù)據(jù)。

2 結果與分析

2.1 湖羊的健康狀況

在飼養(yǎng)試驗期間，發(fā)現(xiàn)對照組湖羊的體況較差，其中有1 只湖羊發(fā)生腹瀉，3 d 后恢復正常。試驗組湖羊的體況、健康狀況都良好。

2.2 湖羊的生長性能（見表3）

由表3 可知，兩組湖羊的始重無顯著的差異（P＞0.05）。但是，試驗組湖羊的末重、凈增重和平均日增重極顯著高于對照組（P＜0.01）；試驗組湖羊的平均日增重較對照組提高37.95%。

2.3 湖羊的采食量統(tǒng)計結果（見表4）

表4 湖羊的日采食量及養(yǎng)分攝入量

由表4可知，試驗組湖羊對精補料、干物質、消化能、代謝能、粗蛋白質、鈣、磷的只均日攝入量都不同程度地多于對照組湖羊，但對大體積性飼料的只均日攝入量少于對照組湖羊。

2.4 湖羊對日糧主要養(yǎng)分的消化率（見表5）

表5 湖羊對日糧主要養(yǎng)分的消化率（%）

從表5 中可看出，試驗組湖羊對無氮浸出物、粗纖維、粗蛋白質和粗脂肪的消化率都顯著或極顯著高于對照組，分別提高5.10%（P＜0.01）、5.38%（P＜0.05）、5.83%（P＜0.05）和3.07%（P＜0.05）。但是，兩組湖羊對鈣、磷的消化率無顯著的差異（P＞0.05）。

2.5 湖羊的血清生化指標測定結果（見表6）

由表6 可知，試驗組湖羊的血糖顯著高于對照組（P＜0.05），較對照組提高15.06%；試驗組湖羊血清谷草轉氨酶活性極顯著低于對照組（P＜0.01），較對照組降低37.53%；試驗組湖羊血清總蛋白也低于對照組，但差異不顯著（P＞0.05）；試驗組湖羊其余血清生化參數(shù)與對照組湖羊比較，差異均不顯著（P＞0.05）。

表6 湖羊血清生化指標測定值

2.6 湖羊的增重飼料成本測算結果（見表7）

表7 湖羊的增重飼料成本測算

由表7可知，試驗組湖羊每千克增重所需飼料成本為10.49 元/kg，較對照組湖羊每千克增重所需飼料成本（13.04元/kg）降低2.55元，降低幅度為19.56%。

應該強調的是，本次飼養(yǎng)試驗測得的羊每千克增重所需飼料成本雖然降低了19.56%，但并不是指養(yǎng)羊的經濟效益就很好了，只能證明：在肉羊目前的養(yǎng)殖水平上，經濟效益尚有較大的提升空間。不同的地區(qū)不同的羊場，不能要求羊的日糧組成模式相同。應根據(jù)當?shù)氐娘暳腺Y源，制定并執(zhí)行年度飼料供應計劃，充分利用大體積性飼料，在此基礎上，研制并補充適量的精補料。只有這樣，養(yǎng)羊的經濟效益乃至綜合效益才可能較為理想。

3 討論

營養(yǎng)是影響湖羊健康和生產性能的主要因素之一。湖羊的日糧由青飼料、青貯飼料、多汁飼料和粗飼料（如干草、秸稈）等所謂的大體積性飼料和精補料構成。舍飼羊所需的養(yǎng)分完全由日糧提供。一般來說，某個羊場在一定的時間段，羊采食的大體積性飼料組成是相對不變的。羊尚缺的養(yǎng)分依靠精補料提供。本試驗針對安徽省馬鞍山市含山縣某規(guī)模羊場湖羊的營養(yǎng)狀況和大體積性飼料的組成，研制了精補料，并通過飼養(yǎng)試驗和套測內源指示劑法[4]消化試驗，研究了其飼用價值。

3.1 精補料對湖羊采食量及養(yǎng)分攝入量的影響

試驗組湖羊對精補料的采食量（593.33 g）極顯著地多于對照組（503.91 g）。其原因可能是本試驗研制的精補料的適口性好于羊場的精補料。但是，試驗組湖羊對大體積性飼料的采食量（1.94 kg）顯著地少于對照組（2.01 kg）。這可能是動物采食量內在性調控系統(tǒng)[7]負反饋調控的結果。試驗組湖羊對干物質、消化能、代謝能、粗蛋白質、鈣和磷的日攝入量都不同程度地多于對照組，這可能是試驗組湖羊對精補料采食量較多的緣故。對照組湖羊和試驗組湖羊對干物質、消化能、代謝能和粗蛋白質的日攝入量都基本符合NY/816—2004 相應體重階段及增重性能的肉羊飼養(yǎng)標準的推薦量。但是，兩組湖羊對鈣和磷的日攝入量超過了NY/816—2004 肉羊飼養(yǎng)標準的推薦量。

通過換算，本試驗的對照組組日糧干物質中含粗蛋白質16.30%，含消化能12.86 MJ/kg，含代謝能10.55 MJ/kg。以風干日糧含干物質86%計，對照組日糧含粗蛋白質14.06%，含消化能11.06 MJ/kg，含代謝能9.07 MJ/kg。試驗組日糧干物質中含粗蛋白質為16.87%，含消化能13.05 MJ/kg，含代謝能10.70 MJ/kg。以風干日糧含干物質86% 計，試驗組日糧含粗蛋白質14.51%，含消化能11.22 MJ/kg，含代謝能9.20 MJ/kg。

一些學者試驗測定了羊對蛋白質的需要量。鞏峰等（2013）[8]測定了杜泊羊生長期對蛋白質的需要量。結果表明，日糧高(14.18%)、中(12.27%)和低(9.79%)三種粗蛋白質水平條件下，杜泊羊的只均日增重有顯著的差異(P＜0.05)：高粗蛋白質組最高，為222.31 g /d；其次為中粗蛋白質組，為186.57 g/d；低粗蛋白質組最小，為121.43 g/d。每增重1 g，公羊對粗蛋白質的需要量為0.44 g，母羊為0.42 g。本試驗的兩組日糧含粗蛋白質為14.02%（對照組）和14.51%（試驗組）。因此，本試驗的兩組羊對粗蛋白質的攝入量與鞏峰等（2013）[8]的測定量（14.18%）一致。王文道（2017）[9]給哺乳母羊飼喂粗蛋白質水平16%的日糧，效果最好，即30 日齡羔羊斷奶重較對照組提高0.61 kg(P＜0.05)。其日糧粗蛋白質水平高于本試驗的日糧粗蛋白水平，乃是不同生產類型所致。

趙敏孟等（2013）[10]試驗研究了杜泊羊生長期能量的代謝規(guī)律和需要量，認為生長期杜泊羊日糧適宜的消化能水平為10.66 MJ/kg（風干基礎）。此推測值略低于本試驗湖羊日糧的消化能水平[（對照組）11.06～（試驗組）11.22 MJ/kg]。聶海濤等（2012）[11]試驗測定了20～35 kg 杜泊羊和湖羊雜交一代公羊的能量需要量。結果是每千克代謝體重維持代謝能需要量為468.16 kJ。日增重300 g 的公羊生長凈能需要量為2.58～5.42 MJ/d。通過換算后，其測定值[11]和本試驗羊的能量攝入量相近，但高于鞏峰等（2013）的測定值[12]。鞏峰等（2013）[12]報道，嶗山奶山羊公羊獲得最佳生長性能的日糧消化能水平為10.00 MJ/kg。

3.2 精補料對湖羊增重和養(yǎng)分消化率的影響

本試驗中，試驗組湖羊較對照組湖羊平均日增重提高37.95%（P＜0.01）。其主要原因可能是：（1）試驗組羊對消化能和粗蛋白質的攝入量分別高于對照組羊5.98% 和7.83%。羊增重的主要成分是體蛋白和體脂。試驗組羊對能量和粗蛋白質的攝入量都多于對照組羊，因而增重提高。張振偉等（2013）[13]用寧夏中衛(wèi)山羊羯羊的育肥試驗證明，在日糧蛋白質相同水平的條件下，隨著日糧能量水平提高，該試驗羊的日增重速度呈先升高后降低的趨勢。張兆琴等(2010)[14]經試驗研究發(fā)現(xiàn)，日糧在16%、17%、18%蛋白質水平下，羊的日增重隨著日糧蛋白質含量的增加而提高；但是當日糧蛋白質水平升到23%時，日增重又下降。（2）試驗組精補料的營養(yǎng)組成更為合理：①試驗組精補料的總氨基酸含量（15.27%，參見表2）多于對照組（11.52%），重要的氨基酸如賴氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、蘇氨酸、精氨酸、酪氨酸等都比對照組精補料的多。雖然，羊瘤胃微生物能合成多種氨基酸如必需氨基酸[7]，但要耗能耗含氮原料和經歷時間，而且瘤胃微生物合成必需氨基酸的能力也有限；②試驗組精補料鋅含量（170 mg/kg）較多，彌補了整體日糧中鋅可能不足的缺陷。鋅對動物的生長發(fā)育尤為重要[15]。鋅在湖羊體內有著廣泛的生物學作用，如鋅是多種酶的組分或是酶的激活劑，參與蛋白質及氨基酸、核酸、脂類、糖類化合物和維生素等物質的代謝，促進骨骼發(fā)育、增強免疫和生殖機能、穩(wěn)定生物膜等[16]；③富含維生素，尤其是充裕的維生素E和較多的B族維生素。同樣的，羊瘤胃微生物能合成B 族維生素和維生素K[7]，但要消耗養(yǎng)分和經歷時間，而且瘤胃微生物合成B 族維生素和維生素K 的能力也有限。（3）試驗組湖羊日糧精補料與粗料的 比 例[（593.33×87.92%)∶(1 940.00×29.81%)≈0.90∶1]大于對照組湖羊日糧精補料與粗料的比例[（503.91×90.01%)∶(2 010.00×29.81%)≈0.76∶1]，試驗組日糧較易于被消化（參見表5），且試驗組湖羊健康狀況較好，因此試驗組湖羊增重性能較高。

本試驗中，試驗組湖羊對無氮浸出物、粗纖維、粗蛋白質和粗脂肪的消化率分別較對照組提高5.10%（P＜0.01）、5.38%（P＜0.05）、5.83%（P＜0.05）和3.07%（P＜0.05）。其主要原因可能是試驗組日糧中精補料的比例大于對照組，試驗組日糧較易于被消化（上已述及）。

3.3 精補料對湖羊（增重）飼料成本的影響

應用本試驗研制的精補料，不僅能極顯著地促進湖羊生長，而且可較大幅度地節(jié)約增重飼料成本，提高經濟效益。從表7 中可看出，試驗組湖羊每千克增重所需飼料成本（10.49 元/kg）較對照組（13.04 元/kg）降低19.56%，湖羊每千克增重凈節(jié)約飼料成本2.55 元人民幣。付鳳生等（2004）[17]曾使用精補料，能使小尾寒羊日增重加快，較對照組提高23.22%，并增加養(yǎng)羊的經濟效益，較對照組提高18.25%。趙彥光等（2013）[18]試驗研究證明，補飼精飼料，能提高云南半細毛羊的日增重和經濟效益。其試驗結果與本試驗的結果相似，但所用的羊品種不同和效果大小有異。

3.4 精補料對湖羊血清生化指標的影響

血糖濃度可反映動物的能量營養(yǎng)狀況。表6 顯示，試驗組湖羊的血糖顯著高于對照組（P＜0.05），較對照組提高15.06%。其原因之一是，試驗組湖羊對無氮浸出物的消化率高于對照組5.10%（P＜0.01）。原因之二是，試驗組羊對消化能的日攝入量（14.35 MJ）多于對照組羊（13.54 MJ）。也可能是這一原因，試驗組羊體蛋白的沉積較快，所以試驗組羊血清總蛋白含量少于對照組，但差異不顯著（P＞0.05）。鄭家三等（2011）[19]試驗研究發(fā)現(xiàn)，隨著日糧能量水平提高，奶牛血糖增加。鞏峰等（2013）[12]對育肥期奶山羊的試驗研究也發(fā)現(xiàn)，日糧能量水平可顯著影響其血糖含量。

從表6中可看出，試驗組羊血清谷草轉氨酶活性極顯著低于對照組（P＜0.01）。其原因很可能是本試驗研制的精補料中維生素E和鋅充?；蜉^多，維生素E[5]和鋅[16，20]對細胞膜等生物膜有保護作用，心臟、肝臟等臟器細胞內的谷草轉氨酶溢出到胞外的量少，所以血清谷草轉氨酶活性低。

試驗組湖羊其余血清生化參數(shù)如血清尿素氮、甘油三脂、總膽固醇、Ca、P、Na、K、Mg、Fe、Cu、Mn、Zn 含量和谷丙轉氨酶活性雖與對照組湖羊有不同程度的差異，但均不顯著（P＞0.05）。

4 結論

從飼養(yǎng)試驗和消化試驗的結果看，本試驗研制的精補料飼用價值和經濟效益都較高。換言之，研制的精補料優(yōu)于羊場精補料。本試驗的研究結果為湖羊精補料的開發(fā)提供參考。

近些年來，鑒于養(yǎng)殖業(yè)生物安全和環(huán)保等方面的壓力增大，我國相關部門和人員開始重新考量養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展模式，包括布局、動物結構、規(guī)模、養(yǎng)殖方式和產業(yè)鏈長等。為此，這里提出淺顯的想法，僅供參考。首先，應從生物安全（如杜絕疫病傳播等）和各地區(qū)對動物性產品的需求等方面，探求養(yǎng)殖業(yè)的合理布局。其次，根據(jù)飼料、飼草資源，確定各地區(qū)養(yǎng)殖動物的種類。第三，基于當?shù)仫暳腺Y源的存量和消納動物糞污的潛力，求解個體養(yǎng)殖單位的適度規(guī)模。應該說，種養(yǎng)結合是解決養(yǎng)殖業(yè)環(huán)保問題的最好方法。養(yǎng)殖規(guī)模和種植面積保持合適的比例，是將動物的糞污（作為肥料）綠色增值轉化的首選途徑。第四，制定日糧配方時，宜選用最大效益配方技術，即以安全環(huán)保、動物生產性能（量和質）和經濟效益最大化為目標，確定動物的日糧組成。