文/本刊記者 王 璽

五谷豐登糧為先，六畜興旺以豬為首，過去一段時(shí)間，我國面臨非洲豬瘟疫情、環(huán)保等新形勢(shì)挑戰(zhàn)。中國生豬產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)、消費(fèi)結(jié)構(gòu)、豬肉貿(mào)易等發(fā)生著劇烈的變化，作為全球豬肉消費(fèi)第一大國，我國豬肉價(jià)格暴漲。

2020 年即將全面建成小康社會(huì)收官之際，我國生豬產(chǎn)業(yè)現(xiàn)況如何？未來影響又有幾許？老百姓能不能夠鍋里有肉過小康……這些問題讓城鎮(zhèn)居民的“菜籃子”和農(nóng)民的“錢袋子”紛紛聚焦生豬產(chǎn)業(yè)。

生豬產(chǎn)業(yè)創(chuàng)傷中洗牌

2018 年非洲豬瘟重創(chuàng)我國生豬產(chǎn)業(yè)，28 個(gè)省（市、自治區(qū)）受到影響，其中東三省、黃淮海地區(qū)、豫北（西）等地影響尤為嚴(yán)重。在近十年中，今年最為特別，受非洲豬瘟、進(jìn)口關(guān)稅、環(huán)保禁養(yǎng)、企業(yè)規(guī)模等相關(guān)方面的影響，我國生豬產(chǎn)業(yè)波動(dòng)很大。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)400個(gè)監(jiān)測(cè)縣的數(shù)據(jù)顯示，2019年7月生豬和能繁母豬存欄量都比去年同期減少近三分之一。9月，種豬數(shù)量下降了38.9%，母豬下降26.5%，生豬數(shù)量比上年同期下降了41.1%。全國生豬量驟降、豬價(jià)暴漲，生豬產(chǎn)業(yè)被推到了風(fēng)口上。

全國范圍內(nèi)，每個(gè)地區(qū)生豬量下降幅度不同，有些地區(qū)生豬量相對(duì)較多，但因受非洲豬瘟疫病傳播特點(diǎn)的限制，各地間調(diào)運(yùn)生豬風(fēng)險(xiǎn)大、問題多，無法像以往一樣以多補(bǔ)少去調(diào)運(yùn)生豬。這對(duì)依賴外省調(diào)運(yùn)生豬的省份而言（如浙江?。?，屠宰加工企業(yè)受到了嚴(yán)重影響。但對(duì)于一些養(yǎng)豬大?。ㄈ缟綎|、河南）來說，受非洲豬瘟影響，國家加強(qiáng)了對(duì)中小型屠宰廠的監(jiān)管，這讓大型規(guī)?；耐涝准庸て髽I(yè)屠宰加工量大幅增長(zhǎng)。

全國大范圍的豬價(jià)上漲，讓各方勢(shì)力紛紛緊盯生豬產(chǎn)業(yè)，這其中也包括正大集團(tuán)、廣東溫氏食品集團(tuán)、以及禾豐牧業(yè)等。據(jù)匯豐銀行預(yù)計(jì)，在未來的10年里，大多數(shù)生豬散養(yǎng)戶將退出市場(chǎng)，而每年生產(chǎn)5萬多頭生豬的養(yǎng)豬公司的比例將上升，占到全國生豬的40%以上。未來10年，預(yù)計(jì)國內(nèi)主要上市豬業(yè)公司的市場(chǎng)份額將從目前的7.38%上升至30%。

非洲豬瘟和生豬量驟減加劇中小型農(nóng)牧、屠宰企業(yè)積貧積弱，大型農(nóng)牧、屠宰、食品企業(yè)憑借產(chǎn)能優(yōu)勢(shì)和生物安全防控上的實(shí)力，趁熱打鐵，擴(kuò)張了更多的市場(chǎng)。禾豐牧業(yè)公司董事長(zhǎng)金衛(wèi)東對(duì)外表示，未來十年，公司將與合作伙伴共同實(shí)現(xiàn)年出欄500萬頭生豬、生產(chǎn)1000萬噸飼料，打造世界級(jí)農(nóng)牧食品企業(yè)。

從全國整體來看，越來越多的大型企業(yè)一邊著力恢復(fù)生豬產(chǎn)能，一邊進(jìn)一步壓縮中小規(guī)模屠宰場(chǎng)的生存空間，生豬養(yǎng)殖散戶退市加快，相關(guān)大型企業(yè)占據(jù)更多市場(chǎng)份額，大型規(guī)模化的生豬產(chǎn)業(yè)鏈條正在加速建成。

規(guī)?；B(yǎng)殖已是大勢(shì)

生豬產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展的愿景，也是農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的目的，只有建立現(xiàn)代生豬產(chǎn)業(yè)布局，推動(dòng)養(yǎng)殖體系從“小、弱、散”向規(guī)?；D(zhuǎn)變，生產(chǎn)方式從影響環(huán)境向環(huán)境友好轉(zhuǎn)變，流通體系從“運(yùn)豬”向“調(diào)肉”轉(zhuǎn)變，才能從有效地提高供給量，減少生豬產(chǎn)業(yè)不合理的大幅波動(dòng)，維持豬肉在合理區(qū)間內(nèi)波動(dòng)，讓市民買得起，又讓農(nóng)民收入好。

不久前，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部就今年10月份生豬生產(chǎn)形勢(shì)舉行新聞發(fā)布會(huì)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局局長(zhǎng)楊振?；貞?yīng)生豬生產(chǎn)形勢(shì)相關(guān)問題時(shí)表示，隨著扶持生豬生產(chǎn)各項(xiàng)利好政策的落實(shí)落地，加上市場(chǎng)行情看好，10月份，能繁母豬環(huán)比增長(zhǎng)0.6%，這是自去年4月份以來能繁母豬存欄環(huán)比首次增長(zhǎng)。

這其中，全國年出欄5000頭以上的規(guī)模豬場(chǎng)生豬存欄環(huán)比增長(zhǎng)0.5%；能繁母豬存欄環(huán)比增長(zhǎng)4.7%。全國年出欄5000頭以上的規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)，全口徑統(tǒng)計(jì)一共有1.3萬家，規(guī)模豬場(chǎng)生豬存欄和能繁母豬存欄均已連續(xù)兩個(gè)月環(huán)比增長(zhǎng)。在這次生豬產(chǎn)業(yè)大波動(dòng)中，規(guī)模化的生豬養(yǎng)殖不論是從產(chǎn)能、疫情防控、還是市場(chǎng)份額上均表現(xiàn)出色，全國規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)生豬生產(chǎn)恢復(fù)的速度較快。

這樣的情況在河北省保定市清苑區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)張文利看來，也是早在意料之中?！蛾P(guān)于穩(wěn)定生豬生產(chǎn)促進(jìn)轉(zhuǎn)型升級(jí)的意見》中明確提出，到2022年，生豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)取得重要進(jìn)展，養(yǎng)殖規(guī)?；蔬_(dá)到58%左右；到2025年，產(chǎn)業(yè)素質(zhì)明顯提升，養(yǎng)殖規(guī)模化率達(dá)到65%以上。國家對(duì)規(guī)?；B(yǎng)殖的優(yōu)勢(shì)早有預(yù)見，生豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)離不開此路徑。

從成本角度來看，不考慮飼料原材價(jià)格變動(dòng)的影響，通過技術(shù)手段投入規(guī)?；纳i產(chǎn)業(yè)，還能使產(chǎn)仔率和出肉率提高，病死率降低。使得養(yǎng)殖成本整體呈下降趨勢(shì)。對(duì)于企業(yè)來說，隨著規(guī)?；潭鹊钠占昂吞岣撸?jīng)過再布局的生豬產(chǎn)業(yè)會(huì)更具發(fā)展空間。

今天，中國生豬產(chǎn)業(yè)比起發(fā)達(dá)國家仍舊落后，不管從經(jīng)濟(jì)效益、環(huán)保以及市場(chǎng)需求來看，打造規(guī)?；纳i產(chǎn)業(yè)布局，急需我們推動(dòng)生豬產(chǎn)業(yè)升級(jí)，讓養(yǎng)殖從勞動(dòng)密集型行業(yè)向資本、技術(shù)密集型行業(yè)轉(zhuǎn)變，推動(dòng)生豬行業(yè)信息化、智能化，通過新式規(guī)模化養(yǎng)豬，深化農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革，將生豬產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。