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高職酒店實習(xí)生職業(yè)認(rèn)同提升策略探究

2019-08-05 06:01黃凱
成才之路 2019年17期
關(guān)鍵詞:職業(yè)認(rèn)同實習(xí)生提升

黃凱

摘 要:高職酒店實習(xí)生的職業(yè)認(rèn)同會影響到其畢業(yè)后的職業(yè)選擇,對酒店行業(yè)的職業(yè)認(rèn)同越高越會選擇留在酒店行業(yè)就業(yè)。高職酒店專業(yè)和酒店行業(yè)企業(yè)應(yīng)充分認(rèn)識高職酒店實習(xí)生職業(yè)認(rèn)同的意義,分析高職酒店實習(xí)生存在的職業(yè)認(rèn)同問題,并采取有效的職業(yè)認(rèn)同培養(yǎng)策略。酒店應(yīng)通過非物質(zhì)激勵法培養(yǎng)高職酒店實習(xí)生的職業(yè)認(rèn)同,要發(fā)揮現(xiàn)代學(xué)徒制在酒店專業(yè)與企業(yè)之間的作用,通過培養(yǎng)職業(yè)素養(yǎng)提升高職酒店專業(yè)學(xué)生的職業(yè)認(rèn)同。

關(guān)鍵詞:高職酒店專業(yè);實習(xí)生;職業(yè)認(rèn)同;提升;意義;問題;人才培養(yǎng)策略

中圖分類號:G641文獻標(biāo)志碼:A文章編號:1008-3561(2019)17-0006-02

高職酒店實習(xí)生的職業(yè)認(rèn)同會影響到其畢業(yè)后的職業(yè)選擇,對酒店行業(yè)的職業(yè)認(rèn)同越高越會選擇留在酒店行業(yè)就業(yè)。本文探討高職酒店實習(xí)生職業(yè)認(rèn)同的意義,分析高職酒店實習(xí)生職業(yè)認(rèn)同存在的問題,并提出提升高職酒店實習(xí)生職業(yè)認(rèn)同的策略。

一、高職酒店實習(xí)生職業(yè)認(rèn)同的意義

認(rèn)同的概念來源于社會學(xué)的范疇,所謂“社會認(rèn)同”是指個體認(rèn)識到自己所屬的社會群體,同時也認(rèn)識到作為該群體的成員時該群體帶給個體的情感和價值意義。職業(yè)認(rèn)同則是個體對所從事的職業(yè)帶給個體的情感和價值意義的自我評價,即個體對所從事職業(yè)的肯定性評價。大學(xué)生對某項職業(yè)的職業(yè)認(rèn)同度越高,則越能夠增加自己的就業(yè)機會,提升就業(yè)質(zhì)量,越能促進自己職業(yè)生涯的發(fā)展。

高職酒店專業(yè)實習(xí)生的職業(yè)認(rèn)同就是其對所從事的酒店工作持肯定性評價,并愿意在酒店行業(yè)持續(xù)發(fā)展自己的職業(yè)生涯。有研究表明,酒店員工的職業(yè)認(rèn)同能夠加大員工的工作投入程度,職業(yè)認(rèn)同越高,投入工作的狀態(tài)則會越好。在酒店實習(xí)的大學(xué)生,無論來自本科院校還是高職院校,對酒店的職業(yè)認(rèn)同越高就越會在畢業(yè)后選擇在酒店行業(yè)工作。

二、高職酒店實習(xí)生職業(yè)認(rèn)同存在的問題

1.酒店行業(yè)特點導(dǎo)致高職實習(xí)生職業(yè)認(rèn)同度低

酒店行業(yè)是服務(wù)型行業(yè)的典型代表,也是對實踐性要求較高的行業(yè)。高職酒店管理專業(yè)的學(xué)生前往酒店實習(xí),一方面能夠提升自己的專業(yè)技能,另一方面能夠加深對酒店行業(yè)的認(rèn)知,為今后的職業(yè)發(fā)展奠定堅實的基礎(chǔ)。從酒店行業(yè)的角度而言,雖然高職生是以實習(xí)生的身份進入酒店,但其承擔(dān)的實習(xí)工作任務(wù)與酒店正式員工相比并無明顯差異,而且進入酒店實習(xí)的高職學(xué)生以一線對客服務(wù)的餐飲、前廳等部門崗位居多。一方面,這些部門的勞動強度較大,對客服務(wù)要求較高,實習(xí)生承擔(dān)著巨大的工作壓力;另一方面,與社會其他行業(yè)的收入待遇相比,酒店行業(yè)缺乏有效的競爭力,酒店行業(yè)人員跳槽頻率較高。此外,關(guān)于酒店行業(yè)的一些負(fù)面新聞報道造成社會大眾對酒店行業(yè)有一定的誤解,使得一些酒店實習(xí)生的職業(yè)認(rèn)同度較低,以致在實習(xí)結(jié)束后即離開酒店行業(yè)。

2.高職院校缺乏有效提升實習(xí)生職業(yè)認(rèn)同的教育方式

高職酒店實習(xí)生的職業(yè)認(rèn)同培養(yǎng)既離不開酒店行業(yè)企業(yè)的參與,又離不開高職院校酒店管理專業(yè)對人才培養(yǎng)方式的創(chuàng)新。所以,實習(xí)生職業(yè)認(rèn)同的培養(yǎng)應(yīng)該是學(xué)校和酒店長期合作培養(yǎng)的過程。目前,國內(nèi)大部分高職酒店管理專業(yè)都實行校企合作的人才培養(yǎng)方式,如在典型的“2+1”人才培養(yǎng)模式中,學(xué)生有近一年時間在酒店進行實習(xí)。從酒店的角度而言,一方面酒店行業(yè)企業(yè)對高職實習(xí)生的需求程度高,非常愿意接收實習(xí)生來酒店實習(xí)。但另一方面,一些酒店行業(yè)企業(yè)對高職院校酒店專業(yè)建設(shè)方面的參與程度不高,甚至忽視對酒店實習(xí)生的管理,酒店企業(yè)這種短視行為往往造成對實習(xí)生職業(yè)認(rèn)同培養(yǎng)的缺失。從高職酒店管理專業(yè)的角度而言,一方面對在校學(xué)生的職業(yè)認(rèn)同培養(yǎng)可以通過課程導(dǎo)入、認(rèn)知實習(xí)、行業(yè)講座等方式進行,但由于缺乏和酒店行業(yè)企業(yè)的有效互動,所以這些培養(yǎng)方法的有效性并不高。另一方面,學(xué)生進入酒店實習(xí)后,學(xué)校難以采取培養(yǎng)校外實習(xí)學(xué)生職業(yè)認(rèn)同的手段。這種“真空”造成的酒店實習(xí)生職業(yè)認(rèn)同培養(yǎng)難題,需要高職院校酒店管理專業(yè)在人才培養(yǎng)方式上進行創(chuàng)新。

3.高職酒店實習(xí)生背景變化造成職業(yè)認(rèn)同培養(yǎng)難度加大

酒店實習(xí)生的背景也隨著時代的發(fā)展而發(fā)生變化。當(dāng)前,以00后為代表的新時代大學(xué)生開始進入酒店行業(yè)成為實習(xí)生,新時代大學(xué)生的成長環(huán)境造就了他們的價值觀更加多元、物質(zhì)水平更加優(yōu)越、視野角度更加開闊、人生觀更加自我,他們的個性、需求、關(guān)注點等同以往的實習(xí)生相比差異明顯。與此同時,一方面以90后為代表的群體開始走向酒店的管理崗位,以前培養(yǎng)實習(xí)生職業(yè)認(rèn)同的方法和措施面臨著極大的挑戰(zhàn),更加考驗酒店行業(yè)企業(yè)管理者的員工管理水平;另一方面同本科院校相比,高職院校酒店管理專業(yè)學(xué)生生源的結(jié)構(gòu)復(fù)雜,學(xué)生本身的學(xué)習(xí)能力及綜合素質(zhì)具有明顯的差異性,如何培養(yǎng)高職酒店實習(xí)生的職業(yè)認(rèn)同成為高職院校及酒店企業(yè)亟待解決的難題。這就需要酒店行業(yè)企業(yè)能夠更加個性化和人文化地管理高職酒店實習(xí)生,需要高職酒店管理專業(yè)能夠結(jié)合時代背景針對高職學(xué)生的特點,研究職業(yè)認(rèn)同培養(yǎng)的新方法和新途徑。

三、高職酒店實習(xí)生職業(yè)認(rèn)同培養(yǎng)策略

1.酒店通過非物質(zhì)激勵法培養(yǎng)高職酒店實習(xí)生職業(yè)認(rèn)同

酒店非物質(zhì)激勵法可以顯著提高員工的組織認(rèn)同度和忠誠度,對員工的非物質(zhì)激勵因素主要包括企業(yè)文化、情感、培訓(xùn)與員工晉升等方面。因此,酒店可以從以上角度出發(fā),培養(yǎng)高職酒店實習(xí)生的職業(yè)認(rèn)同,具體做法體現(xiàn)在以下幾個方面。

(1)善于利用酒店資源發(fā)揮“雷尼爾效應(yīng)”。利用酒店資源發(fā)揮“雷尼爾效應(yīng)”,是指企業(yè)通過良好的工作環(huán)境和企業(yè)文化氛圍留住人才。在實習(xí)過程中,雖然提升高職酒店實習(xí)生實習(xí)薪水的空間有限,但酒店可以通過優(yōu)化實習(xí)生的實習(xí)環(huán)境,包括實習(xí)食宿條件、工作環(huán)境、團隊氛圍等方面來構(gòu)建柔性管理的酒店文化,從而提升高職酒店實習(xí)生的實習(xí)滿意度,進而提升高職酒店實習(xí)生對本酒店的認(rèn)同度,以達(dá)到提升高職實習(xí)生對酒店行業(yè)的職業(yè)認(rèn)同目的。

(2)給高職酒店實習(xí)生提供職能崗位實習(xí)機會。高職院校和本科院校酒店實習(xí)生的差異之一體現(xiàn)在酒店實習(xí)崗位上,尤其高星級酒店的職能崗位更傾向使用本科院校的實習(xí)生。高職酒店實習(xí)生的實習(xí)時間通常長于本科院校的實習(xí)生,從實習(xí)崗位要求的角度看,高職院校實習(xí)生在酒店業(yè)務(wù)崗位的技能操作要優(yōu)于本科院校的實習(xí)生,酒店在業(yè)務(wù)崗位上更傾向使用高職實習(xí)生。而進入酒店行業(yè)的門檻較低,本科院校實習(xí)生在酒店實習(xí)過程中往往感到學(xué)歷優(yōu)勢難以發(fā)揮,這也是部分本科院校實習(xí)生酒店職業(yè)認(rèn)同度低的原因之一。因此,高職酒店實習(xí)生在業(yè)務(wù)崗位實習(xí)一段時間并有了較多經(jīng)驗后,酒店可以考慮在其達(dá)到職能崗位要求的條件下,為其提供職能崗位的實習(xí)機會,進而緩解高職實習(xí)生長期實習(xí)的倦怠感,并鍛煉他們的管理能力。

(3)利用情感激勵法緩解高職酒店實習(xí)生情緒耗竭。酒店行業(yè)需要實習(xí)生投入情緒勞動,而情緒勞動的持續(xù)性投入會造成情緒耗竭,進而影響到實習(xí)生的職業(yè)認(rèn)同,情緒耗竭是職業(yè)倦怠的典型體現(xiàn)。有研究表明,服務(wù)行業(yè)從業(yè)人員的職業(yè)認(rèn)同與情緒耗竭呈顯著負(fù)相關(guān)。因此,酒店可以利用情感激勵法緩解實習(xí)生情緒耗竭。而利用情感激勵法緩解實習(xí)生情緒耗竭的立足點是酒店基層管理者充分管理好實習(xí)生,一方面可以通過加大授權(quán)幅度的方式尊重、信任、關(guān)心和支持實習(xí)生的實習(xí)工作,增強實習(xí)生的工作成就感,另一方面酒店可以通過舉辦各種活動來緩解實習(xí)生的壓力,尤其是讓酒店實習(xí)生的指導(dǎo)師傅在工作中言傳身授的同時,加強與實習(xí)生之間的交流溝通,幫助實習(xí)生提升情緒管理能力,通過樹立職業(yè)典范榜樣來提升高職實習(xí)生的職業(yè)認(rèn)同。

2.發(fā)揮現(xiàn)代學(xué)徒制在酒店專業(yè)與企業(yè)之間的作用

高職酒店實習(xí)生在學(xué)校接受的專業(yè)教育更加關(guān)注教育的內(nèi)在價值,在酒店企業(yè)接受的實習(xí)教育更加關(guān)注教育的外在價值。這一差異容易造成高職酒店實習(xí)生出現(xiàn)職業(yè)認(rèn)同上的困惑,以至于一些高職酒店學(xué)生認(rèn)為在學(xué)校學(xué)習(xí)的知識無用,在酒店企業(yè)實習(xí)的內(nèi)容簡單枯燥,導(dǎo)致職業(yè)認(rèn)同度降低。因此,高職院校有必要利用現(xiàn)代學(xué)徒制創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式,酒店管理專業(yè)要利用現(xiàn)代學(xué)徒制在專業(yè)課程教學(xué)上進行改革,在課程內(nèi)容上以酒店崗位內(nèi)容為基礎(chǔ)進行課程開發(fā)和設(shè)計,在教學(xué)方法上融入以能力培養(yǎng)和訓(xùn)練為主的教育理念,將酒店、專業(yè)、學(xué)生的特點有機結(jié)合到職業(yè)認(rèn)同培養(yǎng)過程中。為此,高職院校要做好頂層制度的設(shè)計與完善工作,包括讓院校專業(yè)與酒店企業(yè)共同設(shè)計課程內(nèi)容、專業(yè)教師與酒店帶教教師進行有機結(jié)合、制定多元化的課程評價體系等。

3.通過培養(yǎng)職業(yè)素養(yǎng)提升高職酒店管理專業(yè)學(xué)生的職業(yè)認(rèn)同

提升高職酒店管理專業(yè)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)是解決酒店實習(xí)生流失的有效途徑。很多高職院校學(xué)生在進入酒店行業(yè)實習(xí)之前并沒有接受系統(tǒng)的職業(yè)素養(yǎng)教育,當(dāng)他們離開學(xué)校進入酒店實習(xí)后,受到酒店行業(yè)的職業(yè)要求所帶來的巨大實習(xí)壓力的時候,非常容易退縮。而職業(yè)素養(yǎng)的綜合性特點決定了酒店專業(yè)很難在學(xué)校以具體的課程為載體來培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng),這使得高職酒店實習(xí)生職業(yè)認(rèn)同度的降低在所難免。因此,高職院校酒店管理專業(yè)應(yīng)通過各種途徑為學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)和提升創(chuàng)造條件,例如通過讓學(xué)生參加全國、省、市的酒店專業(yè)技能競賽,承接酒店提供的各種兼職活動,豐富學(xué)生在校社團活動等方式全面培養(yǎng)和提升學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)。

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