肖紅梅 馬欣

摘要：初三學生學習化學的時間不足十個月，如何在有限的時間內(nèi)，高質(zhì)量完成教學任務(wù)，轉(zhuǎn)變學生被動接受式學習是

關(guān)鍵。常規(guī)課堂基于項目式學習理念開展主題教學，是指在常規(guī)課堂教學中，以課程標準為依據(jù)、以教材內(nèi)容為主要素材，圍繞真實問題確立主題，學生以小組合作為主要方式進行探究學習。旨在把課堂交給學生，讓學生真正參與到學習中。以“溶液的酸性和堿性”為例，實踐常規(guī)課堂基于項目式學習理念開展主題教學，對主題的確立進行了分析，展示了教學設(shè)計與實施過程，并對教學效果進行反思與評價。

關(guān)鍵詞：常規(guī)課堂教學;項目式學習;酸堿指示劑;溶液的酸性和堿性

文章編號：1008-0546（2019）06-0027-04 中圖分類號：G632.41 文獻標識碼：B

doi：10.3969/j.issn.1008-0546.2019.06.008

酸、堿、鹽知識是初中化學課程內(nèi)容的重要組成部分，在課程標準中所屬的一級主題為“身邊的化學物質(zhì)”，二級主題為“生活中常見的化合物”。無論是作為化合物知識的課程內(nèi)容的學習，還是基于化學與生活實際緊密聯(lián)系的課程理念的體現(xiàn)，酸、堿、鹽有關(guān)內(nèi)容的學習在初中化學中都具有舉足輕重的地位。滬教版初中化學教材中酸、堿、鹽屬于第7章的學習內(nèi)容，章標題為“應(yīng)用廣泛的酸、堿、鹽”?！叭芤旱乃釅A性”為該章的第1節(jié)，本節(jié)內(nèi)容共分為三部分，其中，第一部分即為“酸性溶液和堿性溶液”。“酸性溶液和堿性溶液”是對溶液酸堿性的定性認識，準確建立對溶液酸堿性的定性認識，既有助于對酸、堿概念內(nèi)涵的正確理解，也有助于對酸和堿性質(zhì)建立初步了解，是學習酸、堿、鹽的重要起點。那么，該如何進行“酸性溶液和堿性溶液”的教學，才能更好地為酸、堿、鹽的學習起好步，開好頭呢？以下是筆者基于項目式學習理念，以“尋找生活中的酸堿指示劑”為主題進行“酸性溶液和堿性溶液”教學的思考與實踐。

一、學習主題的確立與分析

1.教材內(nèi)容分析

滬教版初中化學教材的一大特色是既以欄目為支架組織和呈現(xiàn)教學內(nèi)容，又以欄目為特色來引導教與學的過程和引導教與學的方式，并在欄目設(shè)置中滲透科學方法的教育。“酸性溶液和堿性溶液”部分主要由四個欄目構(gòu)成，欄目一是“你已經(jīng)知道什么”，首先引導學生基于生活經(jīng)驗尋找日常生活中哪些物質(zhì)給你留下“酸”的印象;其次，引導學生對已學習的碳酸能使紫色石蕊試液變紅、氨水能使無色酚酞試液變紅等內(nèi)容進行回顧。欄目二和欄目三均為“活動與探究”，前者讓學生通過實驗探究紫色石蕊試液分別與不同溶液的作用，依據(jù)紫色石蕊試液顏色的變化對溶液進行分類，并由此引導學生體會酸堿指示劑的作用和溶液酸堿性的檢驗;后者是讓學生進一步完成無色酚酞試液分別與不同溶液作用的實驗探究，讓學生感受不同的酸堿指示劑在酸性或堿性溶液中的不同表現(xiàn)，為溶液酸堿性的檢驗和酸堿指示劑的合理運用建立更加直觀的認識。欄目四是“拓展視野”，該欄目內(nèi)容豐富，形式多樣，依次為“酸堿指示劑的發(fā)現(xiàn)”“自制酸堿指示劑”以及“花的顏色”，分別涵蓋了化學史實資料的閱讀，親自動手的實踐體驗，以及對自然界現(xiàn)象的分析與解釋?？梢钥闯觯滩木帉懻邔Α巴卣挂曇啊睓谀康膬?nèi)容設(shè)置非常用心。

2.教學現(xiàn)狀分析

長期以來，酸、堿、鹽一直是初中生化學學習的分化點之一，其主要原因在于酸、堿、鹽部分涉及概念抽象、物質(zhì)繁多、反應(yīng)復雜，導致許多學生對所學內(nèi)容記不住、分不清、用不了，進而喪失了學習的興趣和信心。新課程改革后，課程標準對相關(guān)的內(nèi)容和要求作了較大調(diào)整，特別是在酸、堿、鹽等概念方面，不再苛求酸堿等嚴格的科學定義，而是更加注重概念的內(nèi)涵和應(yīng)用，突出概念學習的價值，強調(diào)通過概念啟迪學生思維，拓寬知識視野，對化學現(xiàn)象做出合理解釋n。就目前酸、堿、鹽教學情況看，已基本走出傳統(tǒng)概念教學的模式，如在本章節(jié)第一課時的教學中，很多教師已不再糾結(jié)于從電離角度對酸堿進行具體化定義，以及死摳概念的做法。但面對較大的中考壓力，為了搶時間、趕進度，教學過程簡單化和教學內(nèi)容應(yīng)試化的現(xiàn)象卻比較普遍。尤其是對于“酸性溶液和堿性溶液”的教學，不少教師認為這部分內(nèi)容簡單易理解，而且教學要求不高，考試難度不大，沒有必要在此花太多的心思和時間。課堂上，按照“活動與探究”中內(nèi)容，或由教師進行演示實驗，或讓學生“照方抓藥”進行分組實驗，然后再依據(jù)實驗現(xiàn)象作出歸納總結(jié)讓學生進行記憶。對“拓展視野”中的內(nèi)容處理則更為簡單，“酸堿指示劑的發(fā)現(xiàn)”通常被作為簡單的教學素材，或通過觀看模擬動畫視頻，或讓學生自主閱讀，教學中只偏重于波義耳發(fā)現(xiàn)指示劑的故事情節(jié)以及由此引發(fā)的說教式感慨，而對故事背后所蘊含的教學價值及其深層次教育意義重視不夠。“自制酸堿指示劑”成了學生課后的家庭小實驗，既無明確要求，更無具體化指導，做與不做，全憑學生興趣和自覺，做得效果如何，全由學生自己評判?！盎ǖ念伾眲t留給學生課后閱讀，讀與不讀，都由學生自己做主，能否應(yīng)用所學知識對閱讀內(nèi)容作深入思考和探究，能否結(jié)合閱讀對生活中的現(xiàn)象進行分析和解釋，全靠學生個人感悟。由于對“酸性溶液和堿性溶液”教學缺乏足夠的重視，學生對有關(guān)內(nèi)容的學習興趣不濃、熱情不高，被動接受，強行記憶，導致教材設(shè)計意圖未能得到應(yīng)有體現(xiàn)，教學內(nèi)容應(yīng)有的功能和價值未能得到充分發(fā)揮。

3.項目式學習

項目式學習是以建構(gòu)主義理論為指導，以小組合作方式進行規(guī)劃和解決項目任務(wù)的學習方式。其核心理念是強調(diào)以學生為主體，突出學習的過程性、實踐性。在項目式學習中，學生學習的能動性更強，參與度更高，獲益更多，通過項目的參與與體驗，學生不僅會積極主動地獲取新的知識，而且還會主動靈活地應(yīng)用所學知識，更好地實現(xiàn)書本知識向?qū)嵺`能力的轉(zhuǎn)化。對教材中有關(guān)“酸性溶液和堿性溶液”部分的內(nèi)容進行認真分析后，不難看出，有關(guān)酸堿指示劑的問題占比較大且涉及面廣，視角多維且趣味性強，不僅包括了酸堿指示劑的發(fā)現(xiàn)、制備和應(yīng)用等多方面內(nèi)容，同時從不同角度呈現(xiàn)了溶液酸堿性與指示劑的關(guān)系：一方面，對未知溶液酸堿性的檢驗是基于酸堿指示劑的變色;而另一方面，酸堿指示劑的發(fā)現(xiàn)則是源自于常見酸與酸堿指示劑的“偶遇”。變色固然令人驚嘆：酸堿雖都能與指示劑作用，然而物質(zhì)的類別不同所表現(xiàn)出來的現(xiàn)象不同;但“偶遇”則更令人驚奇，使人產(chǎn)生想一探究竟的沖動：生活中還有哪些物質(zhì)可作為酸堿指示劑？

常規(guī)課堂基于項目式學習理念開展教學的價值在于整合教材內(nèi)容，圍繞挑戰(zhàn)性的學習主題，提出問題，引導學生全身心深度參與探究，從而體驗成功、獲得發(fā)展，最終達到提高學生核心素養(yǎng)和能力的需要。針對教材中有關(guān)“酸性溶液和堿性溶液”部分如此豐富的教學資源及其內(nèi)涵，我們的思考是通過“酸性溶液和堿性溶液”的教學，學生在“初步學會用酸堿指示劑檢驗溶液的酸堿性”的同時，可以多獲得些什么？哪些方面還能得到更進一步的提升和發(fā)展？為此，我們確定了以“尋找生活中的酸堿指示劑”為題，基于項目式學習理念設(shè)計并實施教學。

二、教學過程的設(shè)計與實施

1.情境創(chuàng)設(shè)

[引言]紫甘藍俗稱紫包菜，是大家非常熟悉的一種蔬菜，生活中可以用多種加工方法將紫甘藍制作成美味佳肴。今天，老師打算用它為大家做一道菜——涼拌紫甘藍。

[實驗]在玻璃碗中放上切好的菜絲，依次加入少許鹽和白糖，觀察顏色變化;再加入少量白醋，觀察顏色變化。

[問題]加入白醋后紫甘藍為什么會變紅？

[查閱資料]紫甘藍變色，是由于紫甘藍的細胞內(nèi)的花青素的作用?；ㄇ嗨厥菢?gòu)成花瓣和果實顏色的主要色素之一?；ㄇ嗨貫橐环N水溶性的植物色素，存在于液泡內(nèi)的細胞液中?；ㄇ嗨氐念伾蛩釅A性及其程度不同而改變，細胞液呈酸性則偏紅，細胞液呈堿性則偏藍。

[閱讀]教材“拓展視野”內(nèi)容——花的顏色。

2.知識回顧

[問題]加入白醋后紫甘藍由紫色變成了紅色，在以前所做的哪個實驗中也曾觀察到過同樣的變色現(xiàn)象？由此得出的結(jié)論是什么？

[過渡]通過紫色石蕊試液變紅，證明二氧化碳與水反應(yīng)生成了碳酸。紫色石蕊試液是化學上常用的一種酸堿指示劑。

[問題]什么是酸堿指示劑，它是如何被發(fā)現(xiàn)而加以應(yīng)用的？

3.明確項目

[自主學習]學生閱讀教材“拓展視野”內(nèi)容——酸堿指示劑的發(fā)現(xiàn)。

[問題]波義耳發(fā)現(xiàn)和應(yīng)用酸堿指示劑的故事一定給了你很多啟示，日常生活中，我們所熟悉的物質(zhì)中還有哪些能用作酸堿指示劑的？如果要“尋找生活中的酸堿指示劑”，需要考慮哪些方面的問題？具體該怎么做？

4.項目規(guī)劃

[活動]學生分組討論，匯報交流，歸納總結(jié)，達成共識。

[項目分解]任務(wù)1：提取植物汁液;任務(wù)2：試驗汁液變色情況。

[任務(wù)分析]

（1）提取植物汁液：引導學生運用第6章中有關(guān)溶液的知識與技能，對如何提取植物汁液進行詳細分析和規(guī)劃：溶劑怎么選擇？依據(jù)是什么？是否要考慮溶劑的量？為什么？如何分離出汁液？該怎樣進行操作？提取植物汁液需要準備哪些實驗儀器和用品？

（2）試驗汁液變色情況：引導學生對以下問題進行思考，促進學生主動獲取新知：確定植物汁液能否作為酸堿指示劑的標準是什么？用什么來試驗汁液變色情況？怎樣檢驗所用溶液的酸堿性？

[方案設(shè)計]

（1）學習用紫色石蕊試液和無色酚酞試液檢驗溶液的酸堿性。

（2）收集顏色各異的新鮮植物的花瓣、莖葉、果實，并提取汁液。

（3）用已知酸堿性的溶液與汁液作用，觀察汁液顏色變化。

5.項目實施

[實驗探究]小組合作完成教材“活動與探究”中實驗，記錄現(xiàn)象。

[交流討論]學生匯報實驗現(xiàn)象，引導學生基于生活經(jīng)驗，從白醋、酸果汁這些酸味物質(zhì)使紫色石蕊試液變紅，以及鹽酸也使紫色石蕊試液變紅，得出使紫色石蕊試液變紅的溶液是酸性溶液。應(yīng)用分類思想，從紫色石蕊試液變色情況，對溶液進行分類，認識堿性溶液和中性溶液。[歸納總結(jié)]

[實驗探究]小組合作結(jié)合教材“自制酸堿指示劑”中內(nèi)容，用不同顏色新鮮植物的莖葉、花瓣、果實進行實驗，記錄現(xiàn)象。

[成果展示]每個小組匯報并展示自己的實驗成果。

[結(jié)論]紫甘藍、月季花、美人蕉、紫蘿卜皮、藍莓等汁液遇酸性溶液和堿性溶液變色不同，可用于溶液酸堿性的檢驗。

三、教學效果的反思與評價

1.學生自我效能感增強，有利于更多學生獲益

化學是初中生進入初三年級剛剛學習的一門新學科，面對這門新學科，大多數(shù)學生倍感神秘，充滿好奇，有較強的學習欲望和學好的愿望，但同時也有不少學生因其他學科學習困難，導致心理壓抑和自卑，對化學學習缺乏自信。隨著時間的推移，部分學生學習化學的熱情會逐漸降低，特別是隨著學習的深入，學習內(nèi)容的增多以及學習難度的加大，有些學生容易打退堂鼓，對化學學習失去興趣和信心。因此，增強學生自我效能感對提高初中化學啟蒙教育質(zhì)量至關(guān)重要。項目式學習強調(diào)學習者的中心地位，激發(fā)學生學習積極性。常規(guī)課堂基于項目式學習理念開展教學，在學習主題的確立上，既充分考慮學生的生活經(jīng)驗，體現(xiàn)學習研究的價值，激發(fā)學生興趣，調(diào)動學生參與熱情，又重視學生已有知識背景，確保學習研究具有較強的可行性和可操作性。在主題教學的實施過程中，學生需要多角度、多方面考慮問題，多途徑、多舉措的解決問題，如分析主題、明確任務(wù)、收集資料、設(shè)計方案、實踐研究、成果表達等，因而更加重視小組內(nèi)成員的相互合作、相互幫助，每個學生不僅可以結(jié)合自身的特點，在小組合作中發(fā)揮優(yōu)勢和特長，親身獲得成功體驗，而且還可以在看到與自己水平相當?shù)耐槿〉贸晒r，受到鼓舞和激勵，增強學習信心。

2.學科知識融合度增強，有利于促進深度學習

初三學生從接受化學學科的啟蒙教育到接受中考的檢驗，只有九個月左右的時間，再加上進入初三年級后，各學科的學習難度普遍加大，學生的學習任務(wù)明顯加重，用于化學學習的時間和精力十分有限。注重新舊知識聯(lián)系，加強學科知識融合，對促進學生深度學習，提高課堂教學效率尤為重要。常規(guī)課堂基于項目式學習理念開展主題教學，學習的素材源于教材，但又不拘泥于教材，所涉及到的知識與技能也不受限于教材的某一章節(jié)。如在“尋找生活中的酸堿指示劑”的主題學習中，為了合理提取植物汁液，需要應(yīng)用物質(zhì)的溶解性及其影響因素等方面知識選擇恰當?shù)娜軇忠驗樘崛∫旱臐舛却笮绊懫渑c酸堿溶液作用時的變色效果，因此，在提取植物汁液時，既要選對溶劑的種類，還要考慮好溶劑的用量?；陧椖渴綄W習的理念開展主題教學時通過真實而有意義的情景創(chuàng)設(shè)和具有挑戰(zhàn)性的問題驅(qū)動，激發(fā)學生的探索欲。學生在面對需要解決的實際問題時，不僅要主動激活已有認知和經(jīng)驗，而且要融會貫通地學習和理解新的知識，這樣既促進了知識的遷移和應(yīng)用，又拓展了知識的深度和廣度，使獲得的知識更為靈活，理解也更為深刻。

3.學習過程探究性增強，有利于關(guān)注過程方法

教學不應(yīng)是單純地傳授知識，探索知識的過程及其方法比獲得知識本身更重要。關(guān)注過程方法是初中化學新課程的重要理念。常規(guī)課堂基于項目式學習理念開展主題教學，學生的知識與技能不是依靠聽教師講授被動獲得的，也不是直接看書、簡單模仿和機械記憶得來的，而是在親歷問題的探究與解決過程中獲得的。教學中學生圍繞主題設(shè)計任務(wù)，針對任務(wù)進行探究，以小組合作方式開展交流研討和動手實踐，在學習和理解知識的同時，也包含了對獲得知識方法的理解。如在“尋找生活中的酸堿指示劑”的主題學習中，為了判斷所提取的植物汁液能否作為酸堿指示劑，需要用已知酸堿性的溶液與植物汁液進行作用，通過汁液變色情況來加以判斷，然而怎樣才能知道溶液的酸堿性，則成了解決問題的關(guān)鍵，這樣學生對于“檢驗溶液的酸堿性”相關(guān)知識與技能的學習不再是簡單被動的接受，而是為了解決實際問題的一種真實需求，并由此自然過渡到“酸堿指示劑的發(fā)現(xiàn)”這一化學史的拓展性學習上。與此同時，學生的閱讀不再僅僅是被波義耳發(fā)現(xiàn)酸堿指示劑故事所吸引，而是要更加用心地去體會，科學家為什么能從偶然現(xiàn)象中發(fā)現(xiàn)問題，又是如何進行探究從而得出規(guī)律而加以應(yīng)用的。化學史“酸堿指示劑的發(fā)現(xiàn)”，給予學生的既有科學家善于觀察、勇于探索的科學態(tài)度和精神的引領(lǐng)，又有如何從個別到一般、由此及彼的科學思維和研究方法的啟迪。

基于課程標準、教學內(nèi)容和學生已有經(jīng)驗，在常規(guī)課堂基于項目式學習理念開展主題教學，既不增加學生的學業(yè)負擔，又能把課堂交給學生，讓學生自主學習與探究，親自實踐與體驗，使更多的學生在積極主動參與中獲得更為實在的收益，這樣的課堂值得期待，這樣的教學值得研究。