郝懷志， 董 俊， 楊發(fā)榮

（甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜草與綠色農(nóng)業(yè)研究所，甘肅蘭州 730070）

早在20世紀(jì)80年代末，我國(guó)西藏部分地區(qū)就開(kāi)展了藜麥試種研究，2014年以來(lái)全國(guó)多個(gè)省份開(kāi)始較大面積種植藜麥，目前，甘肅省金昌、張掖、武威、定西、天水、慶陽(yáng)等市均有不同面積的藜麥種植（黃杰等，2016），總種植面積約 1500 hm2。當(dāng)前國(guó)內(nèi)研究和利用藜麥的重點(diǎn)集中在籽實(shí)作為食物的潛力上，藜麥的籽實(shí)作為食物經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高（劉敏國(guó)等，2017），而藜麥秸稈具有巨大的飼用潛力，但將其作為一種飼料原料成分用于飼喂家畜的研究鮮見(jiàn)報(bào)道（郝懷志等，2017；Cardozo等，1968；Patrón 等，1968）。 因此，本試驗(yàn)通過(guò)研究日糧中添加藜麥秸稈對(duì)奶牛生產(chǎn)性能和血清生化指標(biāo)的影響，旨在為藜麥秸稈在奶牛養(yǎng)殖中的應(yīng)用提供實(shí)踐依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 試驗(yàn)于2017年5月～7月在甘肅華瑞農(nóng)業(yè)股份有限公司奶牛場(chǎng)進(jìn)行。藜麥秸稈來(lái)源于永昌縣養(yǎng)生三寶食業(yè)有限責(zé)任公司種植的隴藜1號(hào)收獲后風(fēng)干粉碎。玉米青貯由甘肅華瑞農(nóng)業(yè)股份有限公司提供。供試玉米青貯及藜麥秸稈主要營(yíng)養(yǎng)成分含量如表1所示。

表1 藜麥秸稈及玉米青貯營(yíng)養(yǎng)成分（干物質(zhì)基礎(chǔ)）%

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與試驗(yàn)日糧 根據(jù)胎次相同，產(chǎn)犢時(shí)間、體重、產(chǎn)奶量相近的原則，選擇16頭中國(guó)荷斯坦奶牛作為試驗(yàn)牛。采用單因子隨機(jī)試驗(yàn)設(shè)計(jì)，隨機(jī)分為4組，每組4頭牛，分別飼喂4種不同比例藜麥秸稈的全混合日糧（TMR）。藜麥秸稈的干物質(zhì) （DM）添加比例分別為0%（Ⅰ組），5%（Ⅱ組），10%（Ⅲ組），15%（Ⅳ組）。 奶牛飼糧參照NRC（2001）奶牛營(yíng)養(yǎng)需要由CPM配方軟件配制，試驗(yàn)TMR日糧、精料組成及營(yíng)養(yǎng)水平分別見(jiàn)表2和表3。

表2 TMR組成及營(yíng)養(yǎng)水平（干物質(zhì)基礎(chǔ)）

表3 精料組成及營(yíng)養(yǎng)水平（干物質(zhì)基礎(chǔ)）%

1.3 飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)?zāi)膛２扇尾鬯┫?、全混合日糧模式飼喂。每天07：00和19：00擠奶，然后投入飼料，自由采食，滿(mǎn)足供給清潔飲水，保持圈舍衛(wèi)生。每天隨時(shí)觀察試驗(yàn)?zāi)膛５木?、采食等情況，發(fā)現(xiàn)異常的奶牛及時(shí)處理。試驗(yàn)?zāi)膛Ｔ谕蝗ι嶂酗曫B(yǎng)，其他日常管理措施按照奶牛場(chǎng)既定的規(guī)程進(jìn)行。飼喂試驗(yàn)共70 d，預(yù)飼期10 d，正試期60 d。

1.4 樣品采集

1.4.1 飼料樣品的采集 正試期每周連續(xù)3 d稱(chēng)取各試驗(yàn)組日糧的供給量和剩余量，按照四分法，采集日糧樣品，并制成干樣置于塑料封口袋內(nèi)保存。

1.4.2 乳樣的采集 正試期每天記錄日產(chǎn)奶量，每20 d采集1次乳樣，按早晚比例4∶6共取樣100 mL，取樣前用攪拌器把奶充分?jǐn)嚢?，使奶的組成均勻一致。

1.4.3 血樣的采集 飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)束前1 d，每頭奶牛于晨飼前尾靜脈無(wú)菌采血20 mL，靜置15 min后，4000 r/min離心15 min，分離血清，-20℃凍存，用于血清生化指標(biāo)的測(cè)定。

1.4.4 糞樣的采集 在正試期第58～60天每頭牛連續(xù)3 d采樣，每天直腸采糞3次，采集的總量不少于總排糞量的35%，稱(chēng)重混勻后取樣，攪拌均勻，取總量的10%，加入20%的硫酸（10 mL每100 g糞樣）固氮。65℃烘干，測(cè)定初水分，-20℃保存。

1.5 測(cè)定指標(biāo)與方法

1.5.1 生產(chǎn)性能測(cè)定 試驗(yàn)期內(nèi)每周選擇連續(xù)3 d記錄投入料量，每次飼喂前收集剩料并稱(chēng)重，根據(jù)投入料量和剩余料量計(jì)算每組奶牛的總采食量，共測(cè)定24次，由每組每天總采食量除以每組牛頭數(shù)計(jì)算得出每組每頭奶牛的平均日采食量。利用24次的測(cè)定值，計(jì)算出各組整個(gè)試驗(yàn)期每頭奶牛的平均日采食量。

1.5.2 飼料營(yíng)養(yǎng)成分及養(yǎng)分表觀消化率測(cè)定飼料樣品及糞樣中干物質(zhì)（DM）、粗灰分（Ash）、粗蛋白質(zhì)（CP）等含量按張麗英（2007）方法測(cè)定；中性洗滌纖維（NDF）和酸性洗滌纖維（ADF）采用 Van Soest（1991）方法測(cè)定，根據(jù)飼料和糞中不溶鹽酸灰分（AIA）作天然指示劑測(cè)定各養(yǎng)分表觀消化率。

飼糧中某養(yǎng)分表觀消化率/%=100-（飼糧AIA量/糞AIA量）×（糞中某養(yǎng)分含量/飼糧中某養(yǎng)分含量）×100。

1.5.3 乳成分的測(cè)定 用Foss MilkScan FT+型乳成分分析儀檢測(cè)乳脂率、乳蛋白率、乳糖率、乳非脂固形物、乳總固形物含量。

1.5.4 血清生化指標(biāo)測(cè)定 利用日本希森美康BX3010全自動(dòng)生化分析儀測(cè)定谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST）、堿性磷酸酶（ALP）、總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、球蛋白（GLOB）、葡萄糖（GLU）、尿素氮（BUN）、甘油三脂（TG）、高密度脂蛋白（HDL）、低密度脂蛋白（LDL）含量，試劑盒均購(gòu)自廣州市番禺區(qū)華鑫科技有限公司。

1.6 統(tǒng)計(jì)分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS 19.0統(tǒng)計(jì)軟件中ANOVA過(guò)程進(jìn)行單因素方差分析（one-way ANOVA），差異顯著時(shí)用Duncan’s法進(jìn)行組間多重比較。試驗(yàn)結(jié)果用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，以P＜0.05為差異顯著，以P＜0.01為差異極顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 藜麥秸稈對(duì)奶牛生產(chǎn)性能的影響 由表4可以看出，試驗(yàn)Ⅱ、Ⅲ組的產(chǎn)奶量、4%標(biāo)準(zhǔn)乳產(chǎn)量顯著高于試驗(yàn)Ⅰ組（P＜0.05）。試驗(yàn)Ⅱ、Ⅲ組的產(chǎn)奶量分別比試驗(yàn)Ⅰ組高6.58%和6.87%，試驗(yàn)Ⅱ、Ⅲ組的4%標(biāo)準(zhǔn)乳分別比試驗(yàn)Ⅰ組高5.37%和10.61%。試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組的乳脂率、乳糖率、乳蛋白率和乳總固形物差異均不顯著（P ＞ 0.05）。

表4 藜麥秸稈對(duì)奶牛生產(chǎn)性能的影響

2.2 藜麥秸稈對(duì)奶牛營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響 由表5可知，試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組和Ⅳ組CP、NDF、ADF的表觀消化率差異不顯著（P＞0.05）。試驗(yàn)Ⅱ組CP、NDF、ADF的表觀消化率分別比試驗(yàn)Ⅰ組高1.17%、2.16%、1.29%。試驗(yàn)Ⅲ組CP、NDF、ADF的表觀消化率分別比試驗(yàn)Ⅰ組高3.21%、2.42%、2.41%。 試驗(yàn)Ⅳ組 CP、NDF、ADF的表觀消化率分別比試驗(yàn)Ⅰ組高2.96%、2.28%、1.58%。

表5 藜麥秸稈對(duì)奶牛營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響%

2.3 藜麥秸稈對(duì)奶牛血清生化指標(biāo)的影響 由表6可以看出，試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組葡萄糖、甘油三酯、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白、尿素氮、總蛋白、白蛋白、球蛋白、谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶和堿性磷酸酶均無(wú)顯著性變化（P＞0.05），說(shuō)明各試驗(yàn)組日糧對(duì)奶牛的血液生化指標(biāo)沒(méi)有顯著性影響。

表6 藜麥秸稈對(duì)奶牛血清生化指標(biāo)的影響

3 討論

3.1 藜麥秸稈對(duì)奶牛生產(chǎn)性能的影響 影響奶牛的產(chǎn)奶量因素很多，周娟等（2007）認(rèn)為，粗飼料是影響產(chǎn)奶量因素中的重要因素，粗飼料的組成、纖維分類(lèi)、日糧精粗比等都會(huì)影響奶牛瘤胃代謝，進(jìn)而影響生產(chǎn)性能。唐振華等（2016）研究表明，不同粗飼料由于物理特性的不同影響了動(dòng)物對(duì)其的采食量，進(jìn)而影響了動(dòng)物的生產(chǎn)性能?；旌洗诛暳细鹘M分互作效應(yīng)會(huì)影響反芻動(dòng)物的生產(chǎn)性能，但是關(guān)鍵因素尚未明確（孟杰，2014）。本試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，日糧中添加5%和10%藜麥秸稈的試驗(yàn)Ⅱ組、試驗(yàn)Ⅲ組的產(chǎn)奶量、4%標(biāo)準(zhǔn)乳產(chǎn)量顯著高于未添加藜麥秸稈的試驗(yàn)Ⅰ組（P＜0.05），試驗(yàn)Ⅱ、Ⅲ組干物質(zhì)采食量及養(yǎng)分表觀消化率也高于未添加藜麥秸稈的試驗(yàn)Ⅰ組。

3.2 藜麥秸稈對(duì)奶牛營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響 高靜等（2012）和湯少勛等（2006）研究表明，不同粗飼料組合存在互作效應(yīng)，其可加快纖維類(lèi)物質(zhì)消化速率，提高低品質(zhì)秸稈的采食量和消化率，不同的粗飼料組合其互作效應(yīng)既有正效應(yīng)也會(huì)有負(fù)面效應(yīng)，本研究表明當(dāng)藜麥秸稈的添加比例為10%時(shí)出現(xiàn)飼草組合的正效應(yīng)，但繼續(xù)增大添加比例養(yǎng)分表觀消化率反而下降，可能出現(xiàn)負(fù)效應(yīng)。胡江等（2016）認(rèn)為，影響飼料養(yǎng)分消化的因素很多，且因素間存在交互作用，飼料養(yǎng)分消化率因粗飼料加工利用方式、動(dòng)物種類(lèi)等差異而變化較大。本試驗(yàn)結(jié)果表明，藜麥秸稈添加比例的提高對(duì)養(yǎng)分表觀消化率均無(wú)顯著影響，但隨著藜麥秸稈添加比例的升高，CP、ADF和NDF的表觀消化率呈現(xiàn)先升高后下降的趨勢(shì)。

3.3 藜麥秸稈對(duì)奶牛血清生化指標(biāo)的影響 血清生化指標(biāo)是反映家畜營(yíng)養(yǎng)代謝和生理健康的重要指標(biāo)，與日糧的營(yíng)養(yǎng)水平和家畜生長(zhǎng)性能關(guān)系密切（潘軍等，2011）。在本試驗(yàn)條件下，試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組各項(xiàng)血清生化指標(biāo)均無(wú)顯著變化。血糖是動(dòng)物機(jī)體能量代謝的重要生理指標(biāo)，反芻動(dòng)物在代謝時(shí)，葡萄糖主要用于提供動(dòng)物各組織活動(dòng)所需能量和脂肪的沉積 （張繼才等，2012）。李典等（2012）研究發(fā)現(xiàn)，反芻動(dòng)物具有調(diào)節(jié)血糖濃度的能力，可維持血糖的相對(duì)穩(wěn)定。本試驗(yàn)中，添加藜麥秸稈的試驗(yàn)Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組葡萄糖略低于試驗(yàn)Ⅰ組，但無(wú)顯著差異，說(shuō)明添加藜麥秸稈更有利于奶牛的生理健康。谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶在糖、蛋白質(zhì)、脂肪之間轉(zhuǎn)化中起重要作用，其活性的高低可間接地反映動(dòng)物的生產(chǎn)性能，也是肝功能檢測(cè)的重要指標(biāo)，因此通常用其值的大小來(lái)判斷肝臟是否受到損傷（劉爽2016；薛豐等，2010）。本試驗(yàn)中，試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組的谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶含量均在正常值范圍內(nèi)，表明添加藜麥秸稈對(duì)奶牛肝臟沒(méi)有損傷。血清尿素氮和總蛋白含量是反映機(jī)體蛋白質(zhì)代謝的主要指標(biāo)，本試驗(yàn)中，各組奶牛以上幾項(xiàng)指標(biāo)均在正常范圍內(nèi)且各組之間差異不顯著，說(shuō)明日糧中添加藜麥秸稈對(duì)奶牛的營(yíng)養(yǎng)代謝和生理健康未產(chǎn)生不利影響。

4 結(jié)論

在本試驗(yàn)條件下，奶牛日糧中添加5%和10%的藜麥秸稈均可提高產(chǎn)奶量，并對(duì)奶牛的營(yíng)養(yǎng)代謝和生理健康未產(chǎn)生不利影響。