文/李 文，李 鑫，曾志芳，邱棟梁，馬翠蘭

【導(dǎo)讀】古田縣是福建省水蜜桃主產(chǎn)區(qū)，水蜜桃種植業(yè)已成為當(dāng)?shù)靥厣椭еa(chǎn)業(yè)。如何提質(zhì)增效，是當(dāng)?shù)靥耶a(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的難題。

桃（Amygdalus persicaL.）為薔薇科李屬桃亞屬落葉果樹，有近百個國家種植，主要的栽培國家有中國、西班牙、意大利、希臘和美國等（見表1）。我國是世界最大的桃生產(chǎn)國，栽培面積和產(chǎn)量均居世界第一。2017年桃栽培面積達(dá)534 hm2，產(chǎn)量達(dá)1 429.5萬t；產(chǎn)量逾萬t的省區(qū)市，有山東、河北、河南、山西、湖北、陜西、安徽、江蘇、遼寧、四川、浙江、北京、云南、廣西和福建等（見表 2）。

表1 2017年世界桃與油桃主產(chǎn)國產(chǎn)量 萬t

一、福建省桃產(chǎn)業(yè)概況

近5年，福建省桃種植面積不斷減少。2017年種植面積和產(chǎn)量分別為9 925 hm2和12.80萬t[1]，比2013年分別減少62.2%和50.9%。古田縣作為福建省桃的主產(chǎn)地，近5年桃種植面積不斷增加，到2017年面積達(dá)2 567 hm2，比2013年增加15.6%。2013年古田縣桃種植面積僅占全省的8.3%，到2017年增至25.9%（見表3），總產(chǎn)值超過2億元。

表2 2016年中國桃主產(chǎn)地產(chǎn)量 萬t

水蜜桃作為古田縣的主要經(jīng)濟(jì)作物，是果農(nóng)重要的經(jīng)濟(jì)來源[2]。古田縣栽培的桃多屬于南方品種群水蜜桃系，因色澤鮮艷，汁多味甜而享譽(yù)省內(nèi)外。古田縣水蜜桃主要分布于翠屏湖一帶及平湖、鳳都、大橋、吉巷等鄉(xiāng)鎮(zhèn)（見表4）。其余5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)水蜜桃種植較少，比如水口鎮(zhèn)與黃田鎮(zhèn)多處于低海拔區(qū)域，大甲鎮(zhèn)與泮洋鄉(xiāng)交通閉塞且留守人口少，鶴塘鎮(zhèn)以石料加工和油種植為主。

表3 2013—2017年福建省及古田縣桃生產(chǎn)變化

表4 古田縣水蜜桃主要分布區(qū)域及種植面積

二、古田縣水蜜桃種植現(xiàn)狀

地域優(yōu)勢。古田縣位于福建省東北部，屬中亞熱帶季風(fēng)氣候，間接受溫帶海洋性氣候影響，四季分明，雨量充沛，年降水量1 400～2 100 mm，無霜期240～272天，年日照時數(shù)1 611.1～1 894.9小時。土壤多為紅、黃壤，晝夜溫差大。古田縣水蜜桃栽培已有300多年歷史，據(jù)清乾隆 （公元1751年）年間古田縣志的記載 “邑產(chǎn)有白面蜜桃、櫻桃諸種，又有為壽桃一種，三月開花至十二月熟”[3]。古田縣作為福建省水蜜桃主產(chǎn)區(qū)之一，主栽品種的成熟期從5月中旬到9月中下旬（見表 5）。

新品種引進(jìn)與選育。古田縣現(xiàn)有主栽品種，包括早熟品種雨花露、中熟品種大久保、晚熟品種玉露等。近幾年，先后從不同地區(qū)引進(jìn)春美、新川中島、錦繡黃桃等表現(xiàn)良好的新品種。2018—2019年，從山東引種了黑桃、秋甜桃、燕紅、黃金蜜4號、秋彤、珍品王桃、映霜紅、金秋紅蜜、映雪紅等9個中、晚熟品種，篩選及鑒定工作正在進(jìn)行中。此外，2012年由古田縣農(nóng)業(yè)局、古田縣農(nóng)村聯(lián)動服務(wù)中心、古田縣吉巷鄉(xiāng)人民政府與福建農(nóng)林大學(xué)園藝學(xué)院合作研究的“頤紅”水蜜桃，通過福建省農(nóng)作物品種認(rèn)定（閩認(rèn)果2012005）。以頤紅為母本，通過嫁接苗多點(diǎn)繁殖試種，獲得早結(jié)、豐產(chǎn)、果大（平均單果重170～210 g）、硬溶質(zhì)、貨架期長、抗逆性強(qiáng)的晚熟桃新品系韋端蜜紅。2015年韋端蜜紅水蜜桃被中國綠色食品發(fā)展中心認(rèn)定為綠色食品A級產(chǎn)品[4]。目前，古田縣正與農(nóng)業(yè)院校及科研院所聯(lián)合開展新品種（品系）攻關(guān)，建有3個大型桃標(biāo)準(zhǔn)園，10余個桃示范園及科研生產(chǎn)基地。

三、古田水蜜桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

果農(nóng)受教育程度低且趨于老齡化。古田縣從事水蜜桃種植和銷售的主要為45歲以上中老年人，中青年則多從事第二、三產(chǎn)業(yè)，且從事桃產(chǎn)業(yè)的果農(nóng)學(xué)歷普遍為初中、小學(xué)水平，阻礙新品種、新技術(shù)的研發(fā)、應(yīng)用和推廣。

果實(shí)質(zhì)量參差不齊，影響經(jīng)濟(jì)效益。由于缺乏統(tǒng)一、規(guī)范的栽培技術(shù)，桃栽培中存在盲目施肥、過度施用化肥、花期管理粗放，未及時疏花疏果，導(dǎo)致產(chǎn)量不一，果實(shí)品質(zhì)參差不齊，優(yōu)質(zhì)果少次果多，影響經(jīng)濟(jì)效益。

表5 古田縣水蜜桃主栽品種及成熟期

桃標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)普及率低。古田縣果農(nóng)有一定的桃種植經(jīng)驗(yàn)，但主要來自于口口相傳，對新技術(shù)、新方法了解較少。果農(nóng)缺乏較系統(tǒng)的栽培理論知識和專業(yè)技術(shù)指導(dǎo)，導(dǎo)致桃標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)普及率低，對生產(chǎn)中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，如整形修剪、人工授粉、施肥、套袋、病蟲害防治、采收等認(rèn)識不到位，操作不規(guī)范，整體栽培管理水平較低。

抗自然災(zāi)害能力弱，病蟲害嚴(yán)重。由于多數(shù)果農(nóng)仍沿用傳統(tǒng)的栽培方式、方法，品種混雜，零星栽培，基礎(chǔ)設(shè)施不完善，管理水平抵，導(dǎo)致桃園抗自然災(zāi)害能力弱，病蟲害嚴(yán)重。據(jù)調(diào)查，古田縣為害桃的主要蟲害有桃蛀螟和桃小食心蟲，主要病害有桃縮葉病、流膠病和桃樹炭疽病等，有些桃園存在根癌病和根結(jié)線蟲病。此外，由于福建每年7—9月臺風(fēng)頻繁登陸[5]，對樹體和此期間成熟的桃果實(shí)造成極大地危害。南方春季若遇低溫侵襲，處于花蕾至盛花期的桃樹受到凍害的影響，花逐漸萎蔫，影響授粉和著果[6]。

多數(shù)果園位于交通不便的丘陵山地，機(jī)械化程度低。古田水蜜桃多種植在海拔500 m以上的丘陵山地，果園坡度大，道路崎嶇且狹窄，不便于大型耕作和運(yùn)輸?shù)臋C(jī)械進(jìn)入，肥料、果實(shí)基本靠肩挑和摩托車帶，勞動強(qiáng)度大，運(yùn)輸成本高[7]。

銷售途徑不暢，深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展不足。古田縣水蜜桃的銷售方式，有自銷、專業(yè)合作社統(tǒng)一銷售和網(wǎng)絡(luò)銷售等。自銷雖靈活，但銷售量、銷售距離有限且充滿不確定性；專業(yè)合作社銷售有統(tǒng)一價格，批量銷售，銷路廣，但引領(lǐng)和示范作用發(fā)揮不足；網(wǎng)絡(luò)銷售模式正在興起，但經(jīng)營較分散，多以個體為主，果品等級及售后缺乏監(jiān)督和管理，離大型互聯(lián)網(wǎng)銷售平臺還有一定距離。古田水蜜桃以鮮食為佳，采后若銷售不及時，極易褐變、腐爛。此外，缺乏水蜜桃加工的省級龍頭企業(yè)，沒有形成一定的加工規(guī)模。

缺乏品牌優(yōu)勢。古田縣水蜜桃現(xiàn)有雨花露、白鳳、安農(nóng)一號、大久保、玉露等水蜜桃名優(yōu)品種，有福建省名牌農(nóng)產(chǎn)品古田吉樂牌水蜜桃，但品種、品牌的影響力和優(yōu)勢還未突顯，沒有成為國內(nèi)家喻戶曉的知名品種、品牌，也阻礙了其跨出國門走向世界[8]。

四、對策

加強(qiáng)農(nóng)技培訓(xùn)，吸引勞動力和年輕大學(xué)生回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。政府牽線，加強(qiáng)高校、科研院所與果農(nóng)的聯(lián)系，定期對桃農(nóng)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)及產(chǎn)前、產(chǎn)后、相關(guān)農(nóng)業(yè)政策等的指導(dǎo)和培訓(xùn)，提高種植戶的栽培管理水平；引導(dǎo)中青年勞動力及大學(xué)生回鄉(xiāng)從事果業(yè)生產(chǎn)，為桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新的活力。

引進(jìn)適栽新品種，提高果實(shí)品質(zhì)。針對北方桃多集中于7—8月成熟的特點(diǎn)，大力發(fā)展早、晚熟水蜜桃，占據(jù)更廣闊的桃市場。政府加大資金投入，適當(dāng)引進(jìn)優(yōu)良品種，做好種植技術(shù)指導(dǎo)、示范推廣和宣傳。

加大資金、技術(shù)投入，提高桃園對自然災(zāi)害的抵抗力。完善果園基礎(chǔ)設(shè)施、水肥一體化、智能化建設(shè)，研發(fā)及推廣適合丘陵山地的小型機(jī)械如微耕機(jī)、多功能果園管理機(jī)等，實(shí)現(xiàn)桃園省力化、生態(tài)化栽培；建立桃專業(yè)化技術(shù)指導(dǎo)及災(zāi)害防控團(tuán)隊(duì)，在政府協(xié)調(diào)指導(dǎo)下開展各項(xiàng)防控活動；在背風(fēng)坡或避風(fēng)口等受臺風(fēng)影響小的區(qū)域種植抗逆性強(qiáng)的品種，通過施足有機(jī)肥，做好冬季修剪、清園及樹干涂白等方式防治病蟲害。

發(fā)展深加工，建立“互聯(lián)網(wǎng)+”銷售平臺。除了生產(chǎn)桃果脯、罐頭、果醬等，研發(fā)桃香腸、果酒、果肉蛋撻、果茶等新興食品；利用桃根等，生產(chǎn)桃樹根雕、桃木劍等；利用桃花、桃仁、桃葉等研發(fā)提高免疫力、抗病毒新藥等。同時，應(yīng)用“互聯(lián)網(wǎng)+”升級傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，建立桃交易電子商務(wù)平臺和服務(wù)中心，使電子商務(wù)+物流配送成為桃營銷新模式。

加強(qiáng)產(chǎn)品宣傳，提升品牌意識。明確品牌發(fā)展戰(zhàn)略，利用電視、報(bào)紙、互聯(lián)網(wǎng)、媒體融合等，進(jìn)行全方位宣傳和推介。通過舉辦形式多樣的桃花節(jié)、品桃文化節(jié)、優(yōu)質(zhì)桃評鑒會等，加強(qiáng)古田桃的宣傳。推進(jìn)“古田水蜜桃”商標(biāo)建設(shè)，規(guī)范商標(biāo)使用，培育高效益的國內(nèi)外品牌，提升桃產(chǎn)業(yè)效益。