仰望尾逆云

代餐被認(rèn)為能減肥，就是因?yàn)槭褂谜邥?huì)用它來(lái)替代一部分正常飲食。比如，我們每頓飯需要吃20克蛋白質(zhì)，如果靠正常吃飯，那么可能每天需要吃300千卡熱量的東西。如果吃代餐的話，難道不需要20克蛋白質(zhì)嗎？不是的，代餐包括了蛋白粉。這樣的話，你可能只需要攝入100千卡熱量，就能獲取20克蛋白質(zhì)了。等同于少攝入了熱量，就能減肥。

當(dāng)然，代餐里不會(huì)只提供蛋白質(zhì)，還會(huì)提供各種營(yíng)養(yǎng)素，設(shè)計(jì)上也會(huì)盡可能地代替正常飲食。但是，代餐能做到聲稱的“包含食物中的所有營(yíng)養(yǎng)素”嗎？肯定做不到。需要通過(guò)食物獲取的營(yíng)養(yǎng)素屬于必需營(yíng)養(yǎng)素，人體不能合成，目前所知的大概有近50種（包括必需氨基酸），代餐很難全面足量地提供。

另外飲食中還有一些其他營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)我們保持健康也非常重要，比如膳食纖維。很多人認(rèn)為膳食纖維好像就是粗纖維，是不是吃點(diǎn)粗糧就可以補(bǔ)充？其實(shí)膳食纖維的種類非常多，根據(jù)其黏度和發(fā)酵性的高低，各自都有不同的功能。如要改善血漿膽固醇水平，就需要黏度高的膳食纖維;要改善大腸功能，得考慮發(fā)酵性。所以膳食纖維其實(shí)很復(fù)雜。

我們只有通過(guò)多樣化的全面飲食才可能滿足身體的需求，并不是簡(jiǎn)單地通過(guò)代餐就可以滿足的。

再說(shuō)膳食黃酮類物質(zhì)，目前已知的就有六千多種，代餐里面不可能全部都有。雖然說(shuō)這些東西不是必需營(yíng)養(yǎng)素，但對(duì)人體健康，尤其對(duì)于預(yù)防慢性病，還是非常有幫助的。

另外，有些代餐聲稱提供高蛋白營(yíng)養(yǎng)，不用降低基礎(chǔ)代謝率。這不一定。減肥時(shí)期，基礎(chǔ)代謝率的降低并不主要是因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)缺乏，而是因?yàn)闊崃繑z入減少。熱量的攝入減少到一定程度，基礎(chǔ)代謝率必然降低，代餐就是讓你降低熱量的攝入，所以，如果代餐吃得過(guò)多，每日熱量攝入太低的話，仍然會(huì)降低基礎(chǔ)代謝率。

所以代餐并不神秘，也沒有宣傳的那么健康，肯定遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上正常飲食。但是，我也不是完全不建議吃代餐，代餐可以吃，就看怎么吃。短期內(nèi)，每天用代餐替代一頓飯， 完全可以。當(dāng)然，前提是要吃合格的品牌產(chǎn)品。但是如果用代餐替代兩頓，甚至全天吃代餐，那就不合適了，至少不適合長(zhǎng)期這么吃。

（摘自《這樣減肥不反彈》電子工業(yè)出版社 ? ）